Mở quán nhậu cần chuẩn bị gì? Kinh nghiệm kinh doanh quán nhậu "hái ra tiền"

Mở quán nhậu là một hình thức kinh doanh đầy hứa hẹn nhưng cũng đầy thách thức đối với những người muốn "hái ra tiền" từ công việc này. Để đạt được sự thành công trong việc kinh doanh quán nhậu, việc chuẩn bị kỹ lưỡng và có những chiến lược chính xác là chìa khóa quan trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu mở quán nhậu cần chuẩn bị gì và những kinh nghiệm quý báu giúp doanh nghiệp "nâng cấp" đưa quán nhậu trở thành điểm đến ưa thích của khách hàng, đồng thời mang về doanh thu ổn định và lợi nhuận hấp dẫn.

Mở quán nhậu cần chuẩn bị gì?

Mở quán nhậu là một quyết định quan trọng, ảnh hưởng đến sự thành bại của kinh doanh. Bạn cần phải chuẩn bị những gì trước khi mở quán nhậu? Dưới đây là một số việc cần thiết:

1. Xác định mô hình kinh doanh

Mở quán nhậu cần chuẩn bị gì? Trước hết, bạn cần xác định mô hình kinh doanh quán, gồm đối tượng khách hàng mục tiêu, sản phẩm và dịch vụ cung cấp, giá cả và chiến lược cạnh tranh. Bạn cũng cần xác định quy mô kinh doanh, từ đó lựa chọn hình thức kinh doanh phù hợp,... Bạn cũng cần xác định tên gọi, logo, slogan, biển hiệu,... cho quán nhậu của mình để tạo ra sự nhận diện thương hiệu.

>>> Xem thêm: Giới thiệu mô hình quán nhậu sân vườn cho những người thích sự mộc mạc yên bình

Mô hình kinh doanh là cách bạn tổ chức và vận hành quán nhậu 

2. Vốn mở quán nhậu, bia tươi

Vốn là yếu tố then chốt để mở quán nhậu. Bạn cần phải tính toán kỹ lưỡng vốn đầu tư ban đầu và vốn lưu động để duy trì hoạt động kinh doanh. Vốn đầu tư ban đầu bao gồm các khoản chi phí như thuê mặt bằng, sửa chữa, trang trí, mua sắm thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu,... Vốn lưu động bao gồm các khoản chi phí như tiền lương nhân viên, tiền điện nước, tiền thuế, tiền quảng cáo,... Bạn cần phải có nguồn vốn ổn định, không nên vay mượn quá nhiều để tránh áp lực trả nợ và rủi ro thất bại.

Tùy thuộc vào quy mô kinh doanh, số vốn mở quán nhậu sẽ chênh lệch nhau

3. Mặt bằng kinh doanh

Mở quán nhậu cần chuẩn bị gì? Đó chính là mặt bằng kinh doanh. Đây là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận của quán nhậu. Vị trí cần đẹp, thuận tiện, dễ dàng tiếp cận và thu hút khách hàng. Bạn cũng cần chọn một diện tích phù hợp với quy mô kinh doanh, không quá nhỏ cũng không quá lớn. Bạn cũng cần phải chú ý đến các yếu tố như hướng, gió, ánh sáng,... để tạo ra không gian thoải mái và dễ chịu cho khách hàng.

4. Bàn ghế, vật dụng mở quán nhậu

Bàn ghế và các vật dụng khác là những thứ cần thiết để trang bị cho quán nhậu. Bạn cần phải mua sắm những bàn ghế chắc chắn, bền đẹp, phù hợp với phong cách và không gian của quán. Bạn cũng cần phải mua sắm các thiết bị như tủ lạnh, bếp nấu, máy lọc nước, máy pha bia, ly, bát, đĩa, muỗng, nĩa, dao,... Hãy mua thêm các vật dụng trang trí như hoa, cây cảnh, tranh ảnh, đèn,... để tạo ra không gian ấn tượng và đẹp mắt.

Đầu tư bàn ghế và vật dụng cho quán nhậu

5. Tìm nguồn nguyên liệu uy tín

Nguồn nguyên liệu là yếu tố quyết định đến chất lượng và hương vị của các món ăn và thức uống tại quán nhậu. Bạn cần phải tìm và lựa chọn những nguồn nguyên liệu uy tín, chất lượng, giá cả hợp lý, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Ngoài ra, bạn cũng cần phải biết cách bảo quản và sử dụng nguyên liệu hợp lý, tránh lãng phí và hao hụt, giá cả,... Việc kiểm tra và kiểm soát chất lượng nguyên liệu như ngày sản xuất, hạn sử dụng, bao bì và những yếu tố liên quan cũng cần được chú ý.

Khi mở quán nhậu bạn cần hoàn tất các thủ tục pháp lý và xin giấy phép kinh doanh

6. Tuyển dụng nhân viên

Ngoài những yếu tố trên, mở quán nhậu cần chuẩn bị gì? Yếu tố cuối cùng là nhân viên. Đây là những người trực tiếp tiếp xúc và phục vụ khách hàng, góp phần tạo ra ấn tượng và sự hài lòng cho khách hàng. Bạn cần phải tuyển dụng những nhân viên có kỹ năng, kinh nghiệm, thái độ và năng lực phù hợp với vị trí công việc. Việc đào tạo và hướng dẫn họ về các quy tắc và quy trình làm việc như cách phục vụ, cách giao tiếp, cách xử lý khiếu nại,... cần được chú trọng. Quán cũng cần phải có chế độ thưởng phạt, động viên và khích lệ nhân viên để tạo ra một môi trường làm việc tích cực và hiệu quả.

Theo một số nguồn tin, chi phí lương nhân viên cho quán nhậu, bia tươi dao động từ 10% đến 20% doanh thu, tùy thuộc vào số lượng, chất lượng, vị trí,... Bạn cần phải có một kế hoạch tuyển dụng chi tiết gồm tiêu chí, hình thức, thời gian,... Muốn quản lý nhân viên hiệu quả, người quản lý cần sử dụng phần mềm quản lý quán nhậu, lập lịch làm việc, ghi nhận kết quả,...

Kinh doanh quán nhậu, bán bia hơi có lãi không?

Kinh doanh quán nhậu, bán bia hơi là một hình thức kinh doanh có tiềm năng lớn ở Việt Nam bởi nhu cầu giải trí, giao lưu, thư giãn của người dân ngày càng cao. Tuy nhiên, để kinh doanh quán nhậu, bán bia hơi có lãi không phải là điều dễ dàng. Bạn cần phải đối mặt với nhiều rủi ro và thách thức như cạnh tranh khốc liệt, chi phí cao, biến động thị trường,.. Bạn cũng cần phải có những chiến lược và kỹ năng kinh doanh hiệu quả như chọn địa điểm, lên menu, quảng bá, quản lý,...

Kinh doanh quán nhậu, bán bia hơi có lãi không phải là điều dễ dàng

Theo một số nguồn tin, lợi nhuận từ kinh doanh quán nhậu, bán bia hơi dao động từ 20% đến 40%, tùy thuộc vào quy mô, vị trí, mô hình kinh doanh,... Bạn cần phải có một kế hoạch kinh doanh chi tiết bao gồm mục tiêu, chiến lược, hành động,... Người quản lý cũng cần phải có một cách thức đánh giá và cải tiến kinh doanh liên tục như phân tích thị trường, khách hàng, đối thủ,...

Kinh nghiệm khi mở quán nhậu

Để mở quán nhậu thành công, bạn cần phải có những kinh nghiệm thực tế và hữu ích. Dưới đây là một số kinh nghiệm khi mở quán nhậu mà bạn nên tham khảo:

1. Chuẩn bị thủ tục kinh doanh quán nhậu

Trước khi mở quán nhậu cần chuẩn bị gì? Bạn cần phải hoàn tất các thủ tục kinh doanh để đảm bảo quyền lợi và tránh những rắc rối pháp lý sau này. Nnhững giấy tờ cần có gồm:

1.1. Thẻ xanh cho nhân viên

Thẻ xanh là giấy chứng nhận sức khỏe của nhân viên làm việc trong lĩnh vực thực phẩm. Bạn cần phải yêu cầu nhân viên của mình có thẻ xanh, để đảm bảo an toàn cho khách hàng và tuân thủ quy định của cơ quan chức năng. Bạn cũng cần phải kiểm tra và cập nhật thẻ xanh của nhân viên thường xuyên để tránh hết hạn.

1.2. Thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm

Giấy phép an toàn thực phẩm là giấy chứng nhận quán nhậu của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm. Bạn cần phải xin giấy phép an toàn thực phẩm trước khi mở quán nhậu, để đảm bảo uy tín và tránh bị phạt. Việc duy trì và cập nhật giấy phép an toàn thực phẩm cần được chú trọng nếu không muốn bị thu hồi.

Thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm

1.3. Giấy phép kinh doanh

Giấy phép kinh doanh là giấy chứng nhận quán nhậu của bạn được phép hoạt động kinh doanh theo quy định của pháp luật. Bạn cần phải xin giấy phép kinh doanh trước khi mở quán nhậu để đảm bảo hợp pháp và tránh bị xử lý. Bạn cũng cần phải nộp thuế và báo cáo kinh doanh định kỳ để tránh bị phạt.

2. Trang trí thiết kế quán nhậu bình dân

Trang trí quán nhậu là một trong những yếu tố quan trọng giúp thu hút và giữ chân khách hàng. Bạn cần phải trang trí thiết kế quán nhậu bình dân theo một phong cách độc đáo, sáng tạo, phù hợp với đối tượng khách hàng và không gian quán.

Theo một số nguồn tin, chi phí trang trí thiết kế quán nhậu bình dân dao động từ 10 triệu đến 50 triệu, tùy thuộc vào diện tích, chất lượng đồ dùng để trang trí và nhiều yếu tố khác. Bạn cần phải có một kế hoạch trang trí thiết kế quán nhậu bình dân chi tiết gồm ý tưởng, ngân sách, thời gian,... 

Chi phí trang trí thiết kế quán nhậu bình dân dao động từ 10 triệu đến 50 triệu đồng

3. Lên menu thực đơn hấp dẫn

Mở quán nhậu cần chuẩn bị gì để thu hút khách hàng? Muốn hút khách tới quán, bạn cần có một menu thực đơn cần hấp dẫn, đa dạng, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của người ăn. Menu thực đơn cho quán nhậu bình dân nên có khoảng từ 30 đến 50 món ăn, bao gồm các món như:

- Các món chiên: Ếch chiên mắm, lòng xào dưa, chân gà xào sả ớt, thịt dê xào lăn, ngăn cháy tỏi,...

- Các món xào: Mực khô xào mắm me, cút lộn xào me, bạch tuộc xào sả ớt, đậu phụ xào rau củ, thịt bò xào hành tây,...

- Các món nướng: Cá lóc nướng riềng sả, cá nướng phong cách Lào, cá thu chiên xù sốt cà chua, cá ngừ đại dương lúc lắc, cá sốt cà chua,...

- Các món lẩu: Lẩu gà ớt hiểm, lẩu cá kèo mắm tôm, lẩu bò bún, lẩu thái chua cay, lẩu dê tiềm thuốc bắc,...

- Các món gỏi: Gỏi ngó sen bằng tai heo, gỏi bò tái chanh, gỏi đu đủ khô bò, gỏi xoài tôm khô, gỏi mực trộn rau răm,...

- Các món canh: Canh sườn cá trắm, canh chua cá lóc, canh khổ qua nhồi thịt, canh cải chua nấu thịt bằm, canh bắp bò nấu nấm,...

- Các món chay: Đậu hũ chiên sả ớt, bánh xèo chay, nấm đùi gà xào hành, cải thảo xào tỏi, bún chả giò chay,...

Bạn cần phải có một kế hoạch lên menu thực đơn chi tiết, bao gồm tên món, giá tiền, hình ảnh,... Ngoài ra, menu cần được cập nhật và thay đổi thường xuyên để tạo ra sự mới mẻ và phong phú cho quán nhậu.

Menu thực đơn cần hấp dẫn, đa dạng, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của khách hàng

4. Có chỗ giữ xe thoải mái

Một trong những yếu tố quan trọng khi mở quán bia ở nông thôn để khách hàng quyết định có đến quán nhậu của bạn hay không là chỗ giữ xe. Khu vực để xe cần rộng rãi, an toàn, thuận tiện cho khách hàng. Để đảm bảo an toàn, tránh xảy ra những sự cố như mất xe, hỏng xe,... quán cần có nhân viên trông xe. Thêm vào đó, chủ quán cũng nên sử dụng thẻ giữ xe, camera giám sát để đảm bảo an toàn cho phương tiện đi lại của khách. 

Chi phí giữ xe cho quán nhậu bình dân dao động từ 5.000 đến 10.000 đồng một lần. Một số quán để giữ chân khách hàng sẽ không lấy phí gửi xe. 

5. Quảng bá quán nhậu hiệu quả

Muốn mở quán nhậu cần những gì? Một việc bạn không nên bỏ qua chính là quảng bá quán nhậu. Đây là một trong những cách thức để tăng doanh thu và lợi nhuận cho quán. Bạn cần phải có những chiến lược quảng bá quán nhậu hiệu quả, đa dạng, phù hợp với đối tượng khách hàng và thị trường. Nnhững kênh truyền thông bạn có thể tận dụng đó là mạng xã hội, website, truyền thông,...

Quảng bá quán nhậu là một trong những cách thức để tăng doanh thu và lợi nhuận cho quán

Chi phí quảng bá quán nhậu bình dân dao động từ 5% đến 10% doanh thu, tùy thuộc vào quy mô, mục tiêu, kênh,... Bạn cần phải có một kế hoạch quảng bá quán nhậu cụ thể bao gồm mục tiêu, chiến lược, hành động,... Bạn cũng cần phải đánh giá và cải tiến quảng bá quán nhậu liên tục như phân tích hiệu quả, phản hồi, đối thủ,...

6. Sử dụng phần mềm quản lý quán nhậu

Nếu chưa biết mở quán nhậu cần chuẩn bị gì, bạn hãy chú ý tới việc dùng phần mềm quản lý. Đây là một công cụ hỗ trợ đắc lực cho chủ quán trong việc quản lý và điều hành quán. Với phần mềm quản lý quán nhậu, bạn có thể tối ưu hóa các công việc như quản lý bàn, quản lý kho, quản lý nhân viên, quản lý thu chi, quản lý khách hàng,... Chi phí sử dụng phần mềm quản lý quán nhậu dao động từ 500.000 đến 1.000.000 đồng một tháng, tùy thuộc vào tính năng, chất lượng, nhà cung cấp,...

7. Giữ vệ sinh khu bếp, khu nhà ăn sạch sẽ

Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho khách hàng, việc vệ sinh khu bếp, khu nhà ăn cần được chú trọng. Bạn cần phải giữ vệ sinh khu bếp, khu nhà ăn sạch sẽ, ngăn nắp, tránh bụi bẩn, côn trùng, vi khuẩn,... Bạn cũng cần phải giữ vệ sinh các thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu, món ăn,... Chi phí vệ sinh khu bếp, khu nhà ăn cho quán nhậu bình dân dao động từ 500.000 đến 1.000.000 đồng một tháng, tùy thuộc vào diện tích, chất lượng, phương pháp,... 

Giữ vệ sinh khu bếp sạch sẽ

8. Tạo ra sự khác biệt cho quán nhậu

Muốn mở quán nhậu cần những gì? Trong một thị trường cạnh tranh khốc liệt như hiện nay, để thu hút và giữ chân khách hàng, bạn cần phải tạo ra sự khác biệt cho quán nhậu của mình. Quán của bạn cần có một đặc điểm nổi bật, độc đáo, khó có thể bắt chước. Những yếu tố có thể tạo nên điểm khác biệt cho quán của bạn đó là giá trị cốt lõi, tầm nhìn, sứ mệnh, văn hóa, logo, slogan,...

9. Chăm sóc khách hàng tận tình

Khách hàng là nguồn sống của quán nhậu nên việc chăm sóc khách hàng tận tình là một trong những yếu tố quan trọng. Bạn cần phải chăm sóc khách hàng tận tình từ khi họ đến quán cho đến khi họ rời quán. Bạn cũng cần phải chăm sóc khách hàng tận tình, từ khi họ đặt hàng cho đến khi họ thanh toán. Bạn cũng cần phải chăm sóc khách hàng tận tình, từ khi họ gửi phản hồi cho đến khi họ nhận được sự giải quyết.

Chi phí chăm sóc khách hàng tận tình cho quán nhậu dao động từ 1 triệu đến 5 triệu một tháng, tùy thuộc vào số lượng, chất lượng, phương pháp,... Bạn cần phải có một kế hoạch chăm sóc khách hàng tận tình chi tiết, bao gồm mục tiêu, chiến lược, hành động,... 

Khách hàng là nguồn sống của quán nhậu nên việc chăm sóc khách hàng tận tình là một trong những yếu tố quan trọng

Kết luận

Qua bài viết trên, chắc hẳn các bạn đã biết mở quán nhậu cần chuẩn bị gì, kinh nghiệm mở quán bia rồi đúng không. Với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ mong rằng bạn sẽ có được kinh nghiệm học kinh doanh hiệu quả và có  sự chuẩn bị tốt nhất trước khi bắt tay vào kinh doanh loại hình này.