Khóa học: Pha chế

Nhân viên pha chế là gì ?

Nhân viên pha chế hay còn gọi là Bartender/Barista là người pha chế các thức uống từ rượu như Cocktail, Mocktail (không chứa cồn), và các dòng thức uống phổ biến trong bar… Bartender làm việc để phục vụ cho nhu cầu, sở thích khách hàng và sáng tạo nên những loại thức uống mang phong cách cá nhân.

Kỹ năng cần thiết của một nhân viên pha chế

Kỹ năng ghi nhớ: Làm việc pha chế đồng nghĩa với việc bạn sẽ phải ghi nhớ vô vàn công thức đồ uống. Vì thế muốn theo đuổi công việc pha chế này ngoài đam mê, kiến thức bạn cũng cần phải học và rèn luyện khả năng ghi nhớ. Để tăng khả năng ghi nhớ, bạn có thể tham khảo các bài tập có sẵn trên mạng hoặc đến các trung tâm kỹ năng.

Kỹ năng phục vụ, giao tiếp: Để có thể gây được cảm tình đối với thực khách, ngoài việc đồ uống hấp dẫn thì phục vụ trực tiếp khách hàng với phong cách chuyên nghiệp, tự tin sẽ giúp bạn có cơ hội thăng tiến lên vị trí cao hơn như quản lý. Ngoài việc nắm vững những kỹ năng giao tiếp như nắm bắt tâm lý của khách thì việc học thêm tiếng nước ngoài sẽ là một lợi thế rất nhiều trong công việc.

Kỹ năng sáng tạo: Việc sáng tạo ra những menu mới mang đậm phong cách của bản thân sẽ giúp bạn tạo ra sự khác biệt đối với một nhân viên pha chế. 

Kỹ năng biểu diễn: Để có những màn biểu diễn thu hút khách bằng những động tác chuyên nghiệp, lôi cuốn, các bartender đã trải qua những lớp học về kỹ năng biểu diễn. Biểu diễn chính là kỹ năng chủ chốt để phân biệt giữa một bartender chuyên nghiệp và nghiệp dư. Nếu muốn thăng tiến cao hơn trong công việc pha chế thì bạn nên học và luyện tập chăm chỉ kỹ năng biểu diễn.