Kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng thu lợi nhuận kếch xù

Kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng thu lợi nhuận kếch xù

Mục lục

Mô hình kinh doanh cafe kết hợp với đồ ăn sáng là một trong những ý tưởng được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, không phải ai cũng kinh doanh thành công với hình thức 2 trong 1 này. Chính vì vậy, trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ chia sẻ cho bạn kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng, nhằm giúp các bạn thu được lợi nhuận gấp bội.

Tại sao nên kinh doanh quán cafe ăn sáng

- Mô hình kinh doanh quán cafe ăn sáng đang rất được nhiều người lựa chọn và mang lại hiệu quả kinh tế rất cao. Hình thức kinh doanh này hướng đến đối tượng có nhu cầu sử dụng dịch vụ cafe kết hợp dùng bữa sáng rất đông đảo và thuộc nhiều tầng lớp khác nhau như: dân văn phòng, công nhân, sinh viên, học sinh....Tuy nhiên, ở phân khúc này thì đối tượng được hướng tới nhiều nhất vẫn là dân văn phòng họ là người có tiềm năng mang lại lợi nhuận lâu dài. 

- Với số lượng người làm việc văn phòng ngày càng nhiều, ngoài ra dân văn phòng cũng có khả năng chi trả cao và mức độ thưởng thức đồ uống trước khi bắt đầu ngày mới thường xuyên hơn các đối tượng khác. 

- Lợi nhuận từ việc kinh doanh cafe với ồ ăn sáng mang lại lợi nhuận cao, với những mức thu nhập siêu lãi. Nếu đông khách, một ngày bạn sẽ bán được rất nhiều cùng với đó là dịch vụ đồ ăn sáng bún bò, phở, cơm tấm...những món ăn có nhu cầu cao, lợi nhuận hấp dẫn lại rất dễ dàng chế biến. Chỉ với một góc quán nhỏ kinh doanh kết hợp cả hai hình thức này mỗi ngày bạn đã có được thu nhập từ 2 - 3 triệu đồng.

Kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng

1. Đối tượng khách hàng khi mở quán cafe ăn sáng

Sự phát triển không ngừng của kinh tế khiến quỹ thời gian dành cho bữa sáng của nhiều người trở nên hạn hẹp. Người lao động thường có xu hướng ăn vội để kịp đến chỗ làm. Do đó, mô hình kinh doanh quán cafe kết hợp ăn sáng sẽ mang lại nhiều tiện lợi và có được lượng khách hàng đông đảo mỗi ngày.

Kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng đó là tìm được mặt bằng lý tưởng, có đồ ăn, thức uống phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu. Bạn có thể kinh doanh cafe kết hợp với đồ ăn sáng như: bánh mì, bún, hủ tiếu, cơm tấm, xôi.. Nếu đối tượng khách hàng hướng đến là đối tượng cao cấp thì bạn có thể kinh doanh các loại thức ăn mang hương vị châu  u như: mì ý, hamburger, bánh sừng bò hoặc bánh nướng xốp Anh...

>>> Xem ngay: Các bước lập kế hoạch kinh doanh quán cafe hiệu quả từ A - Z

kinh-nghiem-mo-quan-cafe-an-sang

Mô hình kinh doanh quán cafe kết hợp ăn sáng sẽ mang lại nhiều tiện lợi

2. Menu đồ ăn sáng

- Với kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng thì nên phục vụ chọn các món ăn nhanh, không nặng mùi dễ mang đi như bánh mì, ngô khoai luộc, xôi, bánh bao...hoặc ác món tại quán ăn như bún phở, miến ngan, cháo...giá của từng món cũng nên cân đối phù hợp với đối tượng khách hàng và mục tiêu

- Bên cạnh đó, với đối tượng dân văn phòng thì có thể tăng suất ăn và giá lên đôi chút, đảm bảo cung cấp đủ năng lượng từ 8h tới tận 12h trưa. Chắc chắn nếu ăn lần đầu thấy ngon và no thì họ sẽ không ngần ngại quay lại lần 2 và còn mua thêm cho đồng nghiệp nữa đó. 

- Đối với đồ uống, bạn có thể làm phong phú thực đơn với cafe, trà, sữa, nước trái cây… Để việc kinh doanh được thành công, bạn cần tạo ấn tượng cho khách hàng bằng những chương trình khuyến mãi, cách phục vụ thật chu đáo… Bên cạnh đó, hãy cho khách thưởng thức những bài nhạc tạo sự hứng khởi cho ngày mới. Ngoài ra, bạn có thể tạo nhiều ưu đãi giảm giá vào các ngày đặc biệt trong tuần để lôi cuốn được nhiều khách hàng hơn.

Thức ăn và đồ uống là “linh hồn” của quán. Do đó, bạn cần tạo được ấn tượng đặc biệt cho khách hàng bằng chất lượng cũng như hương vị của món ăn. Vào buổi sáng, khách hàng cần thức ăn chất lượng để khởi động ngày mới và đáp ứng đủ cho một ngày dài làm việc. Chình vì vậy, thức uống phải đậm đà, thơm ngon, độ ngọt có thể gia giảm theo khẩu vị của từng khách. Món ăn thì phải thật tươi ngon, hương vị đặc biệt hấp dẫn mà không quán nào có được.

Bạn có thể tham gia các lớp học nấu ăn để có được bí quyết nấu những món ăn sáng chất lượng và cách pha chế thức uống ngon. Bên cạnh đó, bạn cần phải chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh để chế biến món ăn cho khách. Đây chính là kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng mà bạn không nên bỏ qua.

Khi mở quán cafe kết hợp với đồ ăn sáng, chất lượng của cả thức ăn và đồ uống phải đồng đều nhau. Nhiều bạn chọn cách thuê người nấu ăn, điều này sẽ khiến cho bạn khó kiểm soát chất lượng hàng ngày, mà còn có thể kiến cho quán đứng trước nguy cơ mất khách nếu người làm muốn tách riêng kinh doanh. 

3. Tìm mặt bằng 

kinh-nghiem-mo-quan-cafe-an-sang-1

Như các mục tiêu và đối tượng đã phân tích thì bạn nên chọn địa điểm mở quán cafe ăn sáng ở gần những trường đại học, các tòa nhà văn phòng, khu dân cư. Điểm chung của 3 khu này là lượng người qua lại lớn, nhu cần uống cafe ăn sáng cao, bảo đảm lượng khách đều đặn mỗi ngày. 

4. Các chương trình đặc biệt và xây dựng combo

- Các món ăn sáng thường rất đơn giản tuy nhiên bạn vẫn có thể kết hợp đồ ăn, thức uống thành những combo cho khách hàng chọn lựa mà không cần suy nghĩ nhiều. Ví dụ như Combo bánh mì  + Sữa đậu 20k, Combo ngô + Cafe 40k... Như vậy khi tới quán khách sẽ có thể chọn ngay mà không cần đọc từng món và chọn nhỏ lẻ, phù hợp với những khách đang vội.

- Ngoài ra bạn cũng có thể xây dựng các chương trình khuyến mại hoặc thay đổi thời gian bán vào các ngày đặc biệt như thứ hai hoặc chủ nhật. 

5. Thái độ phục vụ chu đáo

Để tạo điểm nhấn trong mô hình kinh doanh cafe đồ ăn sáng bạn nên tập trung vào chất lượng lịch vụ và tốc độ cũng như thái độ phục vụ tốt. Những chi tiết nhỏ như giấy ăn, giấy gói đồ, nước sốt...nếu làm những thứ này không tốt thì sẽ khiến nhiều người lựa chọn quán khác. Chính vì vậy bạn nên chú ý đến một số chi tiết sau.

- Bán bánh mì kèm theo giấy ăn, không bọc bánh mì bằng giấy báo, giấy viết, giấy có màu đục

- Chú ý ưu tiên khách hàng đến trước

- Đảm bảo đồ ăn còn nóng hổi khi đến tay khách hàng

- Tạo các quầy báo miễn phí cho khách hàng đọc khi ăn sáng

- Trang bị thêm tivi cho khách hàng theo dõi bản tin buổi sáng

Kinh doanh quán cafe có lãi không?

Kinh doanh quán cafe đang trở thành một hình thức kinh doanh được nhiều người trẻ theo đuổi. Cũng chính vì vậy, nhiều người thường thắc mắc không biết kinh doanh quán cafe có thu được lãi hay không. Thực tế, lãi hay lỗ còn phục thuộc vào sự chuẩn bị và hướng đi của mỗi người.

Nếu muốn khởi nghiệp từ việc kinh doanh quán cafe, bạn cần chuẩn bị các chi phí và trau dồi thật nhiều kinh nghiệm. Tìm hiểu thật kỹ từ công đoạn thuê mặt bằng, chi phí thiết kế, mua sắm và vận hành quán… cách thu hồi vốn trong khoảng 6 tháng. Bạn có thể học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước trong quá trình lên danh sách các công đoạn cần thiết.

>>> Xem ngay: Bí quyết kinh doanh cafe sạch mang lại hiệu quả cao

kinh-nghiem-mo-quan-cafe-an-sang-2

Nếu muốn khởi nghiệp từ việc kinh doanh quán cafe, bạn cần chuẩn bị thật kỹ lưỡng

Kinh doanh quán cafe có lãi không? Điều quan trọng là bạn không được nôn nóng trong khâu chuẩn bị, đặc biệt trong việc thuê mặt bằng. Mặt bằng phải đáp ứng được các tiêu chí đề ra thì mới có được kết quả tốt. Cuối cùng, hãy dành thời gian học hỏi thêm kinh nghiệm quản lý và phát triển các mối quan hệ xã hội để việc kinh doanh thuận lợi và phát triển.

Bất kỳ ai khi kinh doanh đều muốn nhanh chóng thu hồi vốn và thu được nhiều lãi. Nhưng khi mở quán ra thì mới có được câu trả lời chính xác. Cách tốt nhất là tích lũy kinh nghiệm và lên kế hoạch cẩn thận để nắm chắc việc kinh doanh quán cafe có lãi hay không.

Khi khách hàng đã quen với hương vị trước nay của quán, thì sẽ mất một thời gian dài để khách có thể làm quen với hương vị mới, nếu bạn thay người nấu ăn. Để việc kinh doanh tránh được ít rủi ro không mong muốn xảy ra, bạn hãy tham khảo thêm khóa học “Bí quyết kinh doanh quán cafe thực chiến” của giảng viên Giàng Thuận Ý trên UNICA.

Khóa học "Bí quyết kinh doanh quán cafe thực chiến"

Khóa học được giảng dạy theo hình thức học online, bao gồm 61 bài giảng , được cung cấp tư duy tổng quát nhất, cũng như hướng dẫn chi tiết các vấn đề liên quan đến việc kinh doanh, từ đó các bạn hoàn toàn tự xây dựng cho mình một mô hình kinh doanh thành công, tránh được những rủi ro, thất thoát đáng tiếc. Ngoài kinh nghiệm kinh doanh nói trên bạn cũng cần phải trang bị thêm cho mình kiến thức về Barista để tự pha chế hoặc quản lý mô hình đồ uống của quán sao cho hiệu quả nhất. Bạn có thể tham khảo thêm khoá học barista tại Unica để trang bị thêm kiến thức nhé!

XEM TOÀN BỘ KHÓA HỌC TẠI ĐÂY

Xem ngay: Bí quyết kinh doanh quán cafe thực chiến

Trong bài viết trên, chúng tôi đã chia sẻ cho các bạn kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng và giải đáp thắc mắc kinh doanh quán cafe có lãi không. Những kiến thức này đều được tổng hợp và chia sẻ từ những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực chuyên môn. Còn rất nhiều những kiến thức mới đến từ những khoá học kinh doanh tại Unica. Mong rằng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ, các bạn sẽ nắm được cách tăng doanh thu từ mô hình kinh doanh 2 trong 1 này. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm khóa học Phạm Thành Long để nâng cao kỹ năng và kiến thức của mình trong việc kinh doanh.

Đánh giá :

Tags: Kinh doanh