Mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí? Lưu ý khi mở nhà hàng

Mở nhà hàng là một hình thức kinh doanh hấp dẫn, mang lại lợi nhuận cao và tiềm năng phát triển lớn. Tuy nhiên, để mở nhà hàng thành công, bạn cần phải chuẩn bị kỹ lưỡng về mặt tài chính, nhân sự, quản lý và marketing. Vậy mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một bảng dự toán chi phí mở nhà hàng chi tiết và một số lưu ý quan trọng khi mở nhà hàng.

Tại sao nên lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng?

Lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng là một bước cần thiết để bạn có thể kiểm soát nguồn vốn, định hướng chi tiêu hợp lý và đảm bảo hiệu quả kinh doanh. Bằng cách lập bảng dự toán chi phí, bạn có thể:

- Biết được mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn ban đầu và vốn lưu động.

- Phân bổ vốn cho các hạng mục chi phí khác nhau một cách cân đối và hợp lý.

- Đánh giá được khả năng sinh lời và thời gian hoàn vốn của nhà hàng.

- Tìm ra những cách tiết kiệm chi phí và tối ưu hóa lợi nhuận.

- Tránh được những rủi ro và thiếu sót về mặt tài chính khi kinh doanh.

Lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng là một bước cần thiết để bạn có thể kiểm soát nguồn vốn

Mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí?

Mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô, vị trí, phong cách, chất lượng dịch vụ và món ăn của nhà hàng. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ liệt kê ra 10 hạng mục chi phí chính mà bạn cần phải dự trù khi mở nhà hàng, cùng với một số ví dụ cụ thể để bạn có thể tham khảo.

1. Chi phí đầu tư mặt bằng

Chi phí đầu tư mặt bằng là chi phí lớn nhất và quan trọng nhất khi mở nhà hàng. Chi phí này bao gồm tiền thuê mặt bằng, tiền đặt cọc, tiền sửa chữa và cải tạo mặt bằng. Chi phí này phụ thuộc vào diện tích, vị trí, khả năng cải tạo và mật độ giao thông của mặt bằng. Theo thống kê, chi phí này thường chiếm khoảng 30% ngân sách mở nhà hàng.

Ví dụ: Bạn muốn mở một nhà hàng với diện tích 100m2 tại trung tâm thành phố Hà Nội. Giá thuê mặt bằng là 50 triệu đồng/tháng, bạn phải đặt cọc 6 tháng. Mặt bằng cần cải tạo lại để phù hợp với phong cách nhà hàng, chi phí cải tạo là 100 triệu đồng. Vậy chi phí đầu tư mặt bằng của bạn là:

- Tiền thuê mặt bằng: 50 triệu x 12 tháng = 600 triệu đồng

- Tiền đặt cọc: 50 triệu x 6 tháng = 300 triệu đồng

- Tiền cải tạo mặt bằng: 100 triệu đồng

- Tổng chi phí đầu tư mặt bằng: 600 + 300 + 100 = 1 tỉ đồng

Chi phí đầu tư mặt bằng là chi phí lớn nhất và quan trọng nhất khi mở nhà hàng

2. Chi phí thiết kế trang trí nội thất

Chi phí thiết kế trang trí nội thất là chi phí để bạn mua sắm bàn ghế, đồ trang trí, rèm cửa, cây xanh, tranh ảnh, đèn trang trí,… để tạo nên không gian nhà hàng đẹp mắt, ấn tượng và phù hợp với phong cách của bạn. Việc mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí cho mảng nội thất? Chi phí này thường chiếm khoảng 5% đến 10% tổng nguồn vốn.

Ví dụ: Bạn muốn mở một nhà hàng theo phong cách hiện đại, sang trọng. Bạn cần mua 20 bộ bàn ghế bằng gỗ cao cấp, giá mỗi bộ là 5 triệu đồng. Bạn cũng cần mua các đồ trang trí như đèn, tranh, cây xanh, giấy dán tường,… với tổng chi phí là 50 triệu đồng. Vậy chi phí thiết kế trang trí nội thất của bạn là:

- Tiền mua bàn ghế: 20 x 5 triệu = 100 triệu đồng

- Tiền mua đồ trang trí: 50 triệu đồng

- Tổng chi phí thiết kế trang trí nội thất: 100 + 50 = 150 triệu đồng

Chi phí thiết kế trang trí nội thất là chi phí để bạn mua sắm bàn ghế, đồ trang trí, rèm cửa, cây xanh, tranh ảnh, đèn trang trí,…

3. Chi phí mua trang thiết bị

Chi phí mua trang thiết bị là chi phí để bạn mua sắm các thiết bị nhà bếp, thiết bị hỗ trợ bán hàng, thiết bị an ninh và thiết bị khác. Chi phí này thường chiếm khoảng 15% đến 20% tổng nguồn vốn.

Ví dụ: Bạn cần mua các thiết bị nhà bếp như bếp gas, tủ đông, máy pha chế, bát đũa, nồi, chảo, dao thớt,… với tổng chi phí là 150 triệu đồng. Bạn cũng cần mua các thiết bị hỗ trợ bán hàng như máy tính tiền, máy in hóa đơn, phần mềm quản lý nhà hàng, máy chấm công,… với tổng chi phí là 80 triệu đồng. Bạn cũng cần mua các thiết bị an ninh như camera, cửa cuốn, khóa cửa,… với tổng chi phí là 50 triệu đồng. Vậy chi phí mua trang thiết bị của bạn là:

- Tiền mua thiết bị nhà bếp: 150 triệu đồng

- Tiền mua thiết bị hỗ trợ bán hàng: 80 triệu đồng

- Tiền mua thiết bị an ninh: 50 triệu đồng

- Tổng chi phí mua trang thiết bị: 150 + 80 + 50 = 280 triệu đồng

Chi phí mua trang thiết bị là chi phí để bạn mua sắm các thiết bị nhà bếp, thiết bị hỗ trợ bán hàng, thiết bị an ninh và thiết bị khác

4. Chi phí mua phần mềm quản lý nhà hàng

Chi phí mua phần mềm quản lý nhà hàng là chi phí để bạn sử dụng một ứng dụng hoặc một hệ thống phần mềm giúp bạn quản lý các hoạt động của nhà hàng một cách hiệu quả, chuyên nghiệp và tiết kiệm thời gian. Phần mềm quản lý nhà hàng có thể giúp bạn quản lý đơn hàng, kho hàng, nhân viên, khách hàng, doanh thu, chi phí, báo cáo,… Mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí cho phần mềm quản lý? Chi phí này thường chiếm khoảng 1% đến 2% tổng nguồn vốn.

Ví dụ: Bạn muốn sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng X. Phần mềm này có nhiều tính năng ưu việt như đặt bàn online, quản lý menu, quản lý nhân viên, quản lý khách hàng, quản lý thu chi, quản lý báo cáo,… Bạn phải trả phí sử dụng phần mềm này là 1 triệu đồng/tháng. Vậy chi phí mua phần mềm quản lý nhà hàng của bạn là:

Tiền mua phần mềm quản lý nhà hàng: 1 triệu x 12 tháng = 12 triệu đồng

5. Chi phí mua nguyên liệu

Chi phí mua nguyên liệu là chi phí để bạn mua sắm các nguyên liệu cần thiết để chế biến các món ăn cho nhà hàng. Chi phí này phụ thuộc vào loại hình, quy mô, chất lượng và độ đa dạng của thực đơn của nhà hàng. Chi phí này thường chiếm khoảng 25% đến 35% tổng nguồn vốn.

Ví dụ: Bạn muốn mở một nhà hàng chuyên về các món ăn Âu. Bạn cần mua các nguyên liệu như thịt, cá, rau củ, phô mai, bơ, sữa, trứng, bột mì, gia vị,… với tổng chi phí là 200 triệu đồng/tháng. Vậy chi phí mua nguyên liệu của bạn là:

Tiền mua nguyên liệu: 200 triệu x 12 tháng = 2 tỉ 400 triệu đồng

Chi phí mua nguyên liệu thường chiếm khoảng 25% đến 35% tổng nguồn vốn

6. Chi phí thuê nhân sự

Chi phí thuê nhân sự là chi phí để bạn trả lương cho các nhân viên làm việc tại nhà hàng của bạn. Chi phí này phụ thuộc vào số lượng, chức vụ, kinh nghiệm và trình độ của nhân viên. Chi phí này thường chiếm khoảng 15% đến 25% tổng nguồn vốn.

Ví dụ: Bạn cần tuyển 10 nhân viên cho nhà hàng của bạn, bao gồm 1 quản lý, 2 đầu bếp, 2 phụ bếp, 4 nhân viên phục vụ và 1 nhân viên vệ sinh. Bạn trả lương cho các nhân viên như sau:

- Quản lý: 15 triệu đồng/tháng

- Đầu bếp: 10 triệu đồng/tháng

- Phụ bếp: 7 triệu đồng/tháng

- Nhân viên phục vụ: 5 triệu đồng/tháng

- Nhân viên vệ sinh: 4 triệu đồng/tháng

Vậy chi phí thuê nhân sự của bạn là:

Tiền trả lương cho nhân viên: (15 + 2 x 10 + 2 x 7 + 4 x 5 + 4) x 12 = 876 triệu đồng

Chi phí nhân sự thường chiếm khoảng 15% đến 25% tổng nguồn vốn

7. Chi phí marketing

Chi phí marketing là chi phí để bạn quảng bá thương hiệu, sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng của bạn đến với khách hàng tiềm năng. Chi phí này bao gồm các chi phí như thiết kế logo, thiết kế website, quảng cáo trên các kênh truyền thông, tổ chức các sự kiện khuyến mãi, tặng quà, tạo thẻ thành viên,… Mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí cho marketing? Chi phí này thường chiếm khoảng 5% đến 10% tổng nguồn vốn.

Ví dụ: Bạn muốn quảng bá nhà hàng của bạn bằng cách:

- Thiết kế logo: 5 triệu đồng

- Thiết kế website: 10 triệu đồng

- Quảng cáo trên Facebook, Google, Zalo: 20 triệu đồng/tháng

- Tổ chức sự kiện khai trương, giảm giá, tặng quà: 50 triệu đồng

- Tạo thẻ thành viên, tích điểm, đổi quà: 10 triệu đồng

Vậy chi phí marketing của bạn là:

Tiền chi cho marketing: 5 + 10 + 20 x 12 + 50 + 10 = 315 triệu đồng

Chi phí marketing là chi phí để bạn quảng bá thương hiệu, sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng của bạn đến với khách hàng tiềm năng

8. Chi phí duy trì hoạt động kinh doanh

Chi phí duy trì hoạt động kinh doanh là chi phí để bạn duy trì hoạt động bình thường của nhà hàng của bạn. Chi phí này bao gồm các chi phí như tiền điện, tiền nước, tiền internet, tiền thuế, tiền bảo hiểm, tiền bảo trì, tiền vệ sinh,… Chi phí này thường chiếm khoảng 10% đến 15% tổng nguồn vốn.

Ví dụ: Bạn phải trả các chi phí duy trì hoạt động kinh doanh như sau:

- Tiền điện: 10 triệu đồng/tháng

- Tiền nước: 5 triệu đồng/tháng

- Tiền internet: 1 triệu đồng/tháng

- Tiền thuế: 10% doanh thu

- Tiền bảo hiểm: 5% lương nhân viên

- Tiền bảo trì: 2 triệu đồng/tháng

- Tiền vệ sinh: 1 triệu đồng/tháng

Vậy chi phí duy trì hoạt động kinh doanh của bạn là:

Tiền chi cho duy trì hoạt động kinh doanh: (10 + 5 + 1 + 2 + 1) x 12 + 0.1 x doanh thu + 0.05 x lương nhân viên = 228 + 0.1 x doanh thu + 0.05 x 1320 = 294 + 0.1 x doanh thu triệu đồng

Chi phí duy trì hoạt động kinh doanh

9. Chi phí đăng ký các loại giấy phép kinh doanh

Chi phí đăng ký các loại giấy phép kinh doanh là chi phí để bạn đăng ký các loại giấy phép cần thiết để hoạt động kinh doanh nhà hàng một cách hợp pháp. Chi phí này bao gồm các chi phí như giấy phép kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép phòng cháy chữa cháy, giấy phép quyền sử dụng nhãn hiệu,… Chi phí này thường chiếm khoảng 1% đến 2% tổng nguồn vốn.

Ví dụ: Bạn cần đăng ký các loại giấy phép kinh doanh như sau:

- Giấy phép kinh doanh: 200 nghìn đồng

- Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm: 500 nghìn đồng

- Giấy phép phòng cháy chữa cháy: 1 triệu đồng

- Giấy phép quyền sử dụng nhãn hiệu: 2 triệu đồng

Vậy chi phí đăng ký các loại giấy phép kinh doanh của bạn là:

Tiền chi cho đăng ký giấy phép: 200 + 500 + 1000 + 2000 = 3.7 triệu đồng

Chi phí đăng ký các loại giấy phép kinh doanh thường chiếm khoảng 1% đến 2% tổng nguồn vốn

10. Chi phí khác

Chi phí khác là chi phí để bạn chi trả cho các khoản phát sinh không thể dự đoán trước được khi mở nhà hàng. Chi phí này bao gồm các chi phí như tiền phạt, tiền bồi thường, tiền sửa chữa hư hỏng, tiền mua thêm nguyên liệu hoặc thiết bị,… Chi phí này thường chiếm khoảng 5% đến 10% tổng nguồn vốn.

Ví dụ: Bạn dự phòng một khoản chi phí khác là 10% tổng nguồn vốn để đối phó với các tình huống bất ngờ. Vậy chi phí khác của bạn là:

Tiền chi cho chi phí khác: 0.1 x tổng nguồn vốn

Một số điều cần lưu ý khi mở nhà hàng thành công

Ngoài quan tâm tới mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây để mở nhà hàng thành công:

- Nghiên cứu thị trường và đối tượng khách hàng: Bạn cần tìm hiểu nhu cầu, sở thích, hành vi và khả năng chi tiêu của khách hàng mục tiêu. Bạn cũng cần phân tích cạnh tranh, xu hướng và tiềm năng của thị trường nhà hàng.

- Lựa chọn vị trí và mặt bằng phù hợp: Bạn cần chọn một vị trí có lượng khách hàng tiềm năng cao, dễ tiếp cận và thuận tiện cho việc giao thông. Bạn cũng cần chọn một mặt bằng có diện tích, hình dạng, cấu trúc và giá thuê phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn.

- Thiết kế thực đơn và phong cách nhà hàng hấp dẫn: Bạn cần tạo ra một thực đơn đa dạng, ngon miệng, hợp khẩu vị và có giá cả cạnh tranh. Bạn cũng cần thiết kế một phong cách nhà hàng độc đáo, ấn tượng và phù hợp với thương hiệu và đối tượng khách hàng của bạn.

- Tuyển dụng và đào tạo nhân sự chất lượng: Bạn cần tuyển dụng các nhân viên có kỹ năng, kinh nghiệm và thái độ làm việc tốt. Bạn cũng cần đào tạo và huấn luyện nhân sự về các quy trình, tiêu chuẩn và chính sách của nhà hàng.

- Quảng bá và xây dựng thương hiệu nhà hàng: Bạn cần tận dụng các kênh truyền thông và marketing hiệu quả để quảng bá nhà hàng của bạn đến với khách hàng tiềm năng. Bạn cũng cần xây dựng một thương hiệu nhà hàng uy tín, chất lượng và khác biệt.

Một số điều cần lưu ý khi mở nhà hàng thành công

Tổng kết

Mở nhà hàng là một hình thức kinh doanh hấp dẫn nhưng cũng đầy thách thức. Để mở nhà hàng thành công, bạn cần phải chuẩn bị kỹ lưỡng về mặt tài chính, nhân sự, quản lý và marketing. Bài viết này đã giải đáp cho bạn thắc mắc mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí, cung cấp cho bạn một bảng dự toán chi phí mở nhà hàng chi tiết và một số lưu ý quan trọng khi mở nhà hàng. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn có được một cái nhìn tổng quan và một kế hoạch hành động hiệu quả cho dự án kinh doanh của bạn. Chúc bạn thành công!