Khóa học: Thạch rau câu

Thạch rau câu là gì ?

Thạch rau câu là món ăn rất quen thuộc được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn thanh mát, mềm dèo giúp xua tan nắng nóng vô cùng hiệu quả. 

 Thạch rau câu được chế biến từ bột rau câu, mix cùng một số loại hoa quả để tăng hương vị cho món ăn. Ăn thạch có tác dụng giải nhiệt, thanh độc và làm mát cơ thể

Một số lưu ý khi làm thạch rau câu

 Để thạch rau câu đông hoàn toàn, không bị chảy nước hoặc tách nước thì tỉ lệ bột rau câu và nước phải hợp lý. Trung bình sẽ là 1 lít nước sẽ cho 10g bột rau câu. Cho quá nhiều nước sẽ lam cho hỗn hợp bị loãng, không thể đông được thành khuôn. 

- Tùy vào loại bột rau câu mà bạn có thể tăng giảm nguyên liệu cho hợp lý.

- Để rau câu trở nên đa dạng về hương vị, bạn có thể mix thêm nước ép của các loại quả theo sở thích. Tuy nhiên bạn không nên cho quá nhiều vị chua vì như vậy sẽ làm rau câu bị chảy nước. Bạn nên cho độ chua ngọt vừa phải để rau câu vừa đẹp mắt lại vẫn giữ được hương vị thơm ngon, thanh mát. 

- Trong quá trình nấu rau câu, bạn cần đảo đều tay cho bột rau câu tan hết để đảm bảo thành phẩm được đông thành khuôn như mong muốn. 

- Bảo quản hỗn hợp rau câu trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để đảm bảo rau câu được đông lại. Thạch rau câu ngon hơn khi ăn lạnh. 

- Khi sử dụng các nguyên liệu làm rau câu, bạn nên chọn những nguyên liệu đảm bảo vệ sinh, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm. 

Gợi ý 3 loại bột làm thạch rau câu

Bột Agar: Người làm thạch thường sử dụng bột Agar làm những món thạch truyền thống để tạo độ cứng cho thạch.

Bột thạch con cá dẻo: Loại bột này được chế tạo từ rong biển không chỉ tốt cho sức khỏe à còn giúp kết dính các nguyên liệu với nhau tạo nên những món thạch đặc sắc.

Bột thạch Konnyaku: được chiết xuất từ cây Konjac, đảm bảo 100% không chứa chất bảo quản và tạo màu.. Bột này được dùng làm thạch, trà sữa, các loại bún và mì ăn kiêng.