Vào những ngày hè nóng bức này, thật tuyệt nếu được thưởng thức một ly kem tươi “ngon - bổ - rẻ” do chính tay mình tự làm. Trong bài viết này, UNICA sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm kem từ sữa tươi tại nhà đơn giản, siêu ngon, bạn hãy tham khảo ngay cách học nấu ăn tại Unica ngay sau đây nhé!
Kem sữa tươi là gì?
Kem sữa tươi (Whipping Cream), có dạng lỏng, hơi sệt, khi đánh bông kem sẽ xốp và mịn hơn. Kem sữa tươi có một lượng chất béo rất lớn nên nó thường được sử dụng để làm kem bông cho các món ăn tráng miệng. Đặc điểm của kem từ sữa tươi là hầu hết các nguyên liệu đều có nguồn gốc từ động vật, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên hoàn toàn không chứa đường.
Kem sữa tươi còn được gọi là Whipping Cream
Hướng dẫn cách làm kem từ sữa tươi tại nhà
Có rất nhiều cách để tự làm kem tại nhà đơn giản. Với nguyên liệu chính là sữa tươi, bạn sẽ có thể chiêu đãi những thành viên trong gia đình mình một “chầu” kem tươi ngon tuyệt mà không cần phải ra tiệm.
Công thức 1: Làm kem từ sữa tươi ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ 900ml sữa tươi.
+ 100ml sữa đặc.
+ 80g đường kính.
+ 25g Glucose.
Cách thực hiện
- Bước 1: Đầu tiên, bạn cần đun nóng sữa tươi, khi đổ sữa vào xoong nhớ để nhỏ lửa và khuấy đều liên tục nhé! Bước này chỉ làm nóng sữa thôi chứ tuyệt đối bạn không được đun sôi, nếu không sẽ làm mất hoặc biến đổi chất dinh dưỡng có trong sữa.
- Bước 2: Ở bước này, bạn trộn đều hỗn hợp sữa vừa được làm nóng với sữa đặc và glucose, nhớ đun nhỏ lửa để glucose tan hết.
Đun hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc và glucose
- Bước 3: Tiến hành ngâm lá gelatin với nước lạnh khoảng 5 đến 10 phút rồi vớt ra. Việc làm này có tác dụng làm mềm lá. Sau đó, hòa chúng với sữa ấm và cho sữa còn lại vào, trộn đều.
- Bước 4: Đợi sữa nguội, bạn để hỗn hợp vừa làm xong vào tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ, sau đó đổ hỗn hợp trên vào máy làm kem.
- Bước 5: Đây chính là bước cuối cùng, rất đơn giản hãy đem phần kem mà bạn đã làm vào hộp, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh tầm 5 – 6 tiếng là bạn đã có được một bữa kem ngon lành cho gia đình thân yêu của mình.
Công thức 2: Làm kem từ sữa tươi tiệt trùng
Ngoài cách làm như trên, UNICA còn giới thiệu đến bạn cách làm kem sữa tươi tiệt trùng như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
+ 1 lít sữa tươi.
+ 7 đến 10 quả trứng gà.
+ 500g đường kính.
+ Vani.
Cách thực hiện
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn tiến hành làm kem sữa tươi như sau:
- Bước 1: Đổ sữa tươi vào nồi và đun nóng, cũng như cách 1, đừng đun sôi nhé!
- Bước 2: Tiến hành tách lấy lòng đỏ rồi bỏ đánh tan với đường và đổ vào nồi sữa đã được nấu ở bước thứ 1.
- Bước 3: Sau khi thấy sữa đã sánh lại và dính vào cạnh xong thì bắc nồi xuống và cho vani vào đảo đều.
Món kem tươi có cách thực hiện đơn giản nhưng hương vị vô cùng thơm ngon
- Bước 4: Bước này, bạn cần lọc hỗn hợp trên và để nguội, sau đó đổ chúng vào máy đánh kem khoảng 30 phút, bao giờ thấy bông lên thì dừng lại. Nếu muốn thơm ngon và béo ngậy hơn, bạn hãy cho thêm kem tươi và trộn đều chúng lên.
- Bước 5: Cho tất cả hỗn hợp vừa làm xong vào ngăn đá.
Thành thạo cách làm kem truyền thống, kem trái cây và nhiều loại kem khác với khóa học Tự làm kem Online tại nhà. Khóa học giúp bạn nắm được cách chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo để làm kem cũng như cách để tạo ra món kem ngon miệng và bắt mắt. Hãy đăng ký ngay thôi nào:
Cách làm kem sữa tươi Lassi xoài
Bạn có thể biến tấu những loại kem sữa ra những vị đặc tưng khác nhau từ hoa quả để cảm giác ăn ngon hơn. Cách làm kem sữa tươi Lassi xoài khá đơn giản, mà bạn có thể làm được tại nhà như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài chín: 2 quả
- Sữa chua: 1 hộp
- Máy say sinh tố
- Khuôn làm kem
- Đường
Kem Lassi xoài
Cách thực hiện
Bước 1: Say nhuyễn xoài
- Trước tiên, bạn đem xoài đi gọt vỏ và cắt xoài thành những miếng nhỏ để tiện trong quá trình xay. Lưu ý, khi chọn mua xoài, bạn nên chọn những quả to, căng và bóng. Vì những quả này nhiều thịt. Bạn cần chọn những quả đều màu, không thâm đen, phần nay chân cuống hơi lún cuống thì xoài ngon hơn.
- Đổ xoài đã xay nhuyễn ra cho vào một tô lớn cùng với một muỗng canh sữa chua. Bạn dùng dụng cụ khuấy đều hỗn hợp này lên. Nếu bạn thích ăn ngọt thì cho thêm đường .
- Nếu hỗn hợp đặc, bạn có thể cho thêm nước lọc để hỗn hợp loãng thêm và khuấy đều chúng lên.
Bước 2: Làm phần nước kem
- Phần nước kem làm hơi phức tạp. Bạn cho một muỗng sữa chua vào chiếc cốc nhỏ cùng với 1/2 cốc nước lọc đánh đều hỗn hợp này bằng máy say.
- Cho khuôn làm kem ra ngoài. Cho hỗn hợp xoài vào trước, rồi dổ phần nước kem theo sau.
- Lại đổ phần xoài vào đầy khuôn kem và bạn đừng quên cắm thêm que vào khuôn nhé hoặc có thể để hộp.
- Cho phần kem vào ngăn đá của tủ lạnh để đông.
Kem tươi sữa vị xoài thơm ngon
Cách làm kem sữa Lassi xoài tại nhà khá đơn giản và mới lạ phải không mọi người, với những kem que mang hương vị xoài này thì bạn sẽ làm cho mọi người trong gia đình trở nên lạ miệng. Ngoài cách làm kem tươi bằng xoài ra thì bạn cũng có thể biến tấu từ nhiều loại hoa quả như dâu, dưa hấu, dưa lưới...
Trên đây là 2 cách làm kem từ sữa tươi đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng cho bạn vào những ngày hè oi ả. Hy vọng, các bạn sẽ học cho mình cách làm những món kem ngon và hấp dẫn nhé!
Chúc bạn có thật nhiều sức khỏe!
>> Cách làm bánh da lợn cà phê với 2 bước đơn giản
