Cách làm thạch khoai môn khá đơn giản, chỉ với những nguyên liệu ngay trong nhà bếp là bạn có thể trổ tài nữ công gia chánh. Những miếng thạch khoai môn đẹp mắt kết hợp cùng hương thơm mát, chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải trầm trồ trước vị ngon của nó. Hãy cùng UNICA khám phá cách làm thạch khoai môn ngon mát trong bài viết dưới đây nhé!
1. Công dụng của khoai môn
Trước khi tìm hiểu về cách làm thạch khoai môn, chúng ta cùng nhau tìm hiểu về những công dụng mà khoai môn mang lại đối với sức khỏe.
- Khoai môn có chứa canxi và magie rất tốt cho sự phát triển của hệ xương, răng, tóc.
- Chất nhầy có trong khoai môn khi vào cơ thể có thể sản xuát globulin giúp cơ thể tăng sức đề kháng và khả năng miễn dịch.
- Chất xơ và chất nhầy ở lớp protein có trong khoai môn giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa vô cùng hiệu quả. Ăn khoai môn sẽ giúp bạn nhuận tràng, hạn chế táo bón.
- Ăn khoai môn sẽ giúp bạn giảm cân vì lượng calo tương đối ít, thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Khoai môn giúp bạn no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn. Chính vì vậy khoai môn được các chuyên gia dinh dưỡng hay sử dụng trong thực đơn của người ăn kiêng.
- Vitamin A,E có trong khoai môn giúp cải thiện các sắc tố có trên da, hạn chế nếp nhăn, tái tạo các tế bào hư hại trên da.
- Khoai môn chứa hàm lượng flo dồi dào làm trắng răng và hạn chế sâu răng.
- Ăn khoai môn còn rất tốt cho hệ tim mạch, hạn chế đột quỵ.
>>> Xem ngay: 4 Cách làm thạch Pudding trà sữa ngon hơn tiệm nổi tiếng
Ăn khoai môn rất tốt cho sức khỏe
2. Cách chọn mua khoai môn ngon
Để có thể thực hiện cách làm thạch khoai môn ngon thì việc chọn nguyên liệu khoai môn đóng vai trò vô cùng quan trọng. Để chọn được những củ khoai môn ngon, bạn lưu ý một số đặc điểm như sau:
- Khi chọn khoai môn, bạn không nên chọn củ quá to vì nó có thể bị quá già hoặc không nên chọn những củ quá nhỏ vì nó còn non, không toát lên được vị đặc trưng của khoai môn. Vì vậy, bạn nên chọn củ khoai môn có kích thước vừa.
- Chọn những củ khoai môn có hình dạng như quả trứng gà ta, phần thân tròn đều, lớp vỏ có nhiều râu và sờ vào thấy sần sùi.
- Về màu sắc, những củ khoai môn có vân tím và phần thịt có màu trắng đục nghĩa là củ khoai môn ngon.
- Khi mua khoai môn, bạn nên chọn những củ mà cảm giác cầm nhẹ tay bởi những củ này chứa nhiều tinh bột. Nếu củ khoai môn quá nặng thường sẽ bị sượng, nhạt và có chứa nhiều nước bên trong.
3. Cách làm thạch khoai môn thứ nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150gr khoai môn
- 25gr tinh bột mì
- 50gr bột gạo
- 200gr sữa
- 70gr đường cát trắng
- Vụn dừa
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy gọt vỏ và rửa sạch khoai môn, sau đó thái thành những miếng nhỏ. Tiếp theo, mang khoai môn hấp chín, rồi cho vào cùng máy xay sinh tố tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, xay nhuyễn hỗn hợp. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường theo sở thích.
Bạn rửa sạch khoai môn và thái thành những miếng nhỏ
- Bước 2: Lọc hỗn hợp khoai môn vừa xay qua rây cho mịn.
- Bước 3: Chuẩn bị một cái khuôn, quét một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy khuôn. Sau đó, cho ⅓ hỗn hợp khoai môn vào khuôn và để trong tủ lạnh trong 10 phút.
- Bước 4: Tiếp tục, bạn rót tiếp ⅓ hỗn hợp khoai môn vào khuôn và cũng để trong ngăn mát tủ lạnh trong 10 phút. Sau đó, lấy ra và rót nốt phần còn lại vào khuôn, nhưng lần này bạn hãy để trong tủ lạnh khoảng 15 đến 20 phút, để thạch khoai môn đông hết nhé!
- Bước 5: Khi thạch khoai môn đã đông, bạn cắt thạch từng miếng vuông hoặc cắt theo hình tùy thích. Cuối cùng, bạn lăn thạch qua vụn dừa và thưởng thức. Đây là một trong những cách làm thạch khoai môn đơn giản nhất, bất cứ chị em nào cũng có thể thực hiện được.
>>> Xem ngay: 3 Cách làm thạch rau câu 3D cực hot bằng dụng cụ đơn giản tại nhà
Đăng ký khoá học làm Thạch online ngay để nhận ưu đãi vô cùng hấp dẫn. Khóa học sẽ giúp bạn thành thạo các kỹ năng nấu ăn cơ bản để tạo ra các món thạch đẹp mắt và ngon miệng. Không chỉ được hướng dẫn cách nấu, giảng viên sẽ chỉ dẫn bạn cách tạo hình và trang trí để giúp món ăn thêm bắt mắt. Nhanh tay đăng ký ngay thôi nào:
4. Cách chế biến thạch khoai môn uống trà sữa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 gói bột rau câu dẻo
- 1 gói trà lipton
- 150g đường
- 5ml sữa đặc
- 100ml sữa tươi có đường
- 1 củ khoai môn
Bạn để phần rau câu đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm thạch khoai môn
- Gọt thật sạch vỏ khoai môn rồi mang đi rửa sạch với nước muối cho bớt mủ. Sau đó, bạn cắt khoai môn thành hạt lựu để chế biến dễ dàng hơn.
- Tiếp theo, cho khoai môn thái hạt lựu vào hấp chín, bạn chỉ cần hấp trong khoảng 10 phút là khoai môn chín. Bạn có thể dùng thìa để kiểm tra xem khoai môn đã chín hay chưa, khi khoai môn đã chín thì bạn tắt bếp và lấy ra để nguội.
- Cho 1 lít nước vào nồi, sau đó cho bột rau câu dẻo vào cùng với 150gr đường và khuấy đều. Tùy vào sở thích ăn ngọt của mình, bạn có thể cho lượng đường tùy ý.
- Bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa cho đến khi phần nước rau câu này sôi lên. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều tay cho rau câu không bị vón cục, nếu xuất hiện bọt nổi lên thì bạn hãy vớt hết phần bọt. Khi nồi rau câu đã sôi bạn vặn lửa nhỏ và tiếp tục đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
- Bạn đổ một lớp mỏng nước rau câu vào khuôn để cho đông lại rồi cho từng viên khoai môn đã hấp chín vào khuôn. Tiếp theo, bạn hãy dùng xiên que đầu nhọn đâm xuống phần rau câu để khi đổ lớp rau câu còn lại thì 2 lớp này sẽ dính vào nhau. Rồi tiếp tục cho phần nước rau câu còn lại sao cho lấp hết những viên khoai môn.
- Để cho phần rau câu đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm thạch khoai môn thật đơn giản.
Bước 2: Chế biến trà sữa
- Đầu tiên, bạn cho trà lipton, sữa đặc vào một cái tô lớn và khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
- Tiếp theo, bạn cắt thạch khoai môn và cho vào ly cùng với một ít đá. Cuối cùng đổ phần trà sữa vào và thưởng thức ly trà sữa thạch khoai môn thơm ngon, thanh mát.
5. Cách chế biến thạch khoai môn trái cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g khoai môn
- 300gr trái cây tùy chọn
- 200gr đường
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 10g bột rau câu
- Khuôn đựng thạch
Cách làm thạch khoai môn khá đơn giản
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn gọt vỏ khoai, rửa thật sạch rồi thái miếng nhỏ. Sau đó, đem hấp chín, để khoai nguội rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước xay mịn.
- Bước 2: Cho trái cây đã chuẩn bị như thơm, lê vào máy xay sinh tố, cứ 300gr trái cây bạn cho 1 lít nước vào xay cùng. Sau đó, dùng rây lọc lấy nước, không lấy bã.
- Bước 3: Ngâm 10gr bột rau câu cùng với 800gr nước trái cây, 200gr đường, ngâm bột rau câu trong nước cho đến khi tan. Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp nước rau câu, cho đường vào khuấy đều rồi tắt bếp.
- Bước 4: Với cách làm thạch khoai môn này, bạn để cho nước rau câu nguội bớt rồi cho phần khoai vào khuấy đều để hỗn hợp tan hết. Với bước này, bạn trộn theo tỷ lệ cứ phần nước rau câu trái cây sẽ thêm 1 phần khoai tán mịn. Sau đó, cho vào khuôn dày khoảng 2 đến 3 cm và để cho nguội hẳn thì mới cho vào tủ lạnh.
- Bước 5: Cho khoảng 1 chén nước trái cây vào nồi, bắc lên bếp, thêm một ít đường tùy theo khẩu vị để làm nước sốt trái cây. Tiếp theo, cho 1 muỗng súp bột năng với ⅔ chén nước lọc, rồi từ từ vào nước trái cây sôi và khuấy đều tay cho hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
- Bước 6: Cuối cùng, cho thạch khoai môn ra một cái đĩa, rưới nước sốt trái cây lên và thưởng thức.
Với những cách làm thạch khoai môn khá đơn giản mà UNICA đã chia sẻ, hy vọng rằng, các chị em có thể tự tay vào bếp trổ tài cho mọi người thưởng thức món thạch thơm ngon này.
Cụ thể, bạn sẽ nắm lòng tất tần tận các công thức nấu chè, tàu hủ và các món ăn homemade, biết làm đậu hũ, các loại trà truyền thống và bí kíp kinh doanh đỉnh cao. Nhanh tay đăng ký khoá học ngay hôm nay để nhận nhiều ưu đãi.
Chúc bạn thành công!
