3 Cách làm thạch xoài thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm thạch xoài là một trong những công thức được nhiều chị em áp dụng. Thạch xoài có vị chua ngọt đặc trưng, giòn ngon, mát lạnh. Chính vì vậy, hãy cùng UNICA khám phá cách thực hiện món này đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn trong bài viết dưới đây nhé!

1. Công dụng của xoài đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu cách làm thạch xoài đơn giản tại nhà, Unica mời bạn đọc cùng tìm hiểu về lợi ích của xoài đối với sức khỏe nhé.

- Hàm lượng Vitamin A có trong xoài có tác dụng ngăn ngừa các tật khúc xạ liên quan đến mắt, viêm giác mạc để mắt được sáng và khỏe mạnh hơn.

- Lượng chất xơ hòa tan có trong xoài như Pectin có tác dụng phòng tránh bệnh ung thư liên quan đến đường tiêu hóa. Ngoài ra, chất chống Oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào không bị các gốc tự do hủy hoại.

- Enzim có trong xoài có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa diễn ra ổn định, ngăn ngừa táo bón.

- Ngoài ra, ăn xoài còn rất tốt cho những người thiếu máu bởi nó cung cấp lượng sắt cần thiết cho cơ thể. Vì vậy phụ nữ sau sinh, hoặc trong giai đoạn sau mãn kinh nên ăn xoài để bổ máu. 

- Trong 100g xoài có chứa tới 75 Calo cần thiết cung cấp cho sự phát triển của cơ thể. Khi xoàn chín, lượng tinh bột sẽ được chuyển hóa thành đường, vì vậy nó rất hữu ích trong việc tăng cân. 

- Ngoài ra, ăn xoài còn giúp cho não hoạt động tốt hơn, tăng cường trí nhớ do lượng Axit Glutamine dồi dào. 

>>> Xem thêm: 6 Cách làm rau câu thơm ngon, giải nhiệt tức thì trong mùa hè

Xoài có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

2. Cách làm thạch xoài nhiều lớp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 5gr bột agar giòn

- 350gr đường cát trắng

- 150ml sữa tươi không đường

- 1 trái xoài chín 

- 1,2 lít nước lọc

Bạn rửa sạch xoài, bỏ vỏ, thái miếng vuông rồi xay nhuyễn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Nấu hỗn hợp thạch rau câu

- Đầu tiên, bạn hãy cho bột agar ra tô và trộn đều với đường cát trắng. Sau đó, cho nước lọc vào khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết và để trong 10 phút.

- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp rau câu vào đun sôi với lửa nhỏ, Trong quá trình đun, bạn hãy nhớ khuấy đều tay và vớt bọt liên tục nhé! 

Cho bột rau câu vào nước và khuấy cho đều

- Sau đó, bạn rửa sạch xoài, bóc vỏ, thái nhỏ xay nhuyễn rồi dùng rây lọc thêm một lần nữa cho mịn.

Tiến hành xay nhuyễn xoài

Bước 2: Tiến hành chế biến

- Bạn chia hỗn hợp nước rau câu đã nấu ở bước 1 thành 2 phần bằng nhau. Một phần bạn hòa chung với sữa tươi để làm thạch rau câu sữa, còn một phần bạn trộn chung với xoài đã xay nhuyễn để làm thạch rau câu xoài.

- Tiếp theo, lấy khuôn làm thạch rau câu ra, lần lượt đổ 2 phần thạch rau câu vào khuôn theo ý muốn, nhưng bạn phải để lớp thạch thứ nhất se lại rồi mới được đổ lớp thứ 2 lên trên. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm thạch xoài nhiều lớp hấp dẫn.

Cách làm thạch xoài nhiều lớp khá đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn

3. Cách làm thạch rau câu xoài nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu làm phần thạch xoài:

- 100ml nước

- 1 trái xoài chín

- 80gr bột rau câu

- 25gr đường

Nguyên liệu làm phần thạch cốt dừa:

- 400ml nước cốt dừa

- 300ml nước

- 80gr bột rau câu

- 55gr đường

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước thực hiện:

- Bước 1: Bạn gọt vỏ xoài, cắt miếng và xay nhuyễn. Sau đó, cho nước nước, bột rau câu, đường vào một cái nồi, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa.

- Bước 2: Khi thạch sôi, bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục nấu, lúc này sẽ có bọt nổi lên trên mặt nồi nên bạn hãy vớt hết phần bọt nhé! Sau đó, cho xoài đã xay nhuyễn vào khuấy đều rồi tắt bếp. Lọc qua rây để hỗn hợp được mịn hơn.

- Bước 3: Cho nước, bột rau câu, đường vào nồi, khuấy đều cho tan để làm phần thạch cốt dừa. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, nấu sôi với lửa nhỏ và cũng vớt hết phần bọt. Khi thạch đã trong thì bạn cho nước cốt dừa vào, vặn lửa nhỏ, khuấy đều rồi tắt bếp.

Cho bột rau cầu vào phần nước cốt dừa

- Bước 4: Cho 1 lớp thạch xoài vào hộp trước để thạch hơi đông lại thì nhẹ nhàng cho tiếp lớp thạch cốt dừa lên trên. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết thạch. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng vài tiếng cho thạch đông thì lấy ra cắt miếng vừa ăn và thưởng thức. Cách làm thạch xoài này khá đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian chế biến.

>>> Xem thêm: 3 Cách tạo nên món thạch rau câu con cá dẻo tuyệt ngon

4. Cách làm thạch rau câu xoài với nước cốt chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 120gr đường cát trắng

- 1 kg xoài chín

- 250ml nước lọc

- 2 quả chanh, vắt lấy nước cốt

- 5gr bột làm thạch rau câu

Cách làm thạch xoài nước cốt chanh, bạn không nên để hỗn hợp sôi rồi mới cho nước cốt chanh vào 

Các bước tiến hành

- Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch xoài, bỏ vỏ, thái miếng hình vuông rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với đường để xay thành hỗn hợp xoài mịn. Tiếp theo, lọc xoài qua rây để loại bỏ cặn.

Xoài cắt miếng nhỏ và tiến hành xay nhuyễn

- Bước 2: Đổ bột nấu thạch rau câu cùng với 250ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan hết. Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp thạch rau câu vào nấu với lửa vừa.

- Bước 3: Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì bạn từ từ đổ xoài xay vào, khuấy đều tay. Tiếp đến, cho nước cốt chanh vào nồi khi hỗn hợp nóng lên một chút. Với cách làm thạch xoài này, bạn không nên để hỗn hợp sôi rồi mới cho nước cốt chanh vào nhé! Sau đó, bạn tiếp tục đun sôi rồi tắt bếp và để cho hỗn hợp nguội.

- Bước 4: Lấy khuôn ra, từ từ rót nhẹ hỗn hợp rau câu đã để nguội vào khuôn. Đợi đến khi hỗn hợp hơi se lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh trong một vài tiếng cho thạch đông. Cuối cùng, bạn có thể lấy thạch ra, cho thạch vào đĩa, cắt miếng vừa ăn, trang trí một ít bột cacao hoặc hương vị yêu thích lên trên và thưởng thức.

Đỗ hỗn hợp ra khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh

5. Một số lưu ý trong cách làm thạch xoài

- Xoài bên chọn quả hơi chín mềm, không nên chọn quả xanh hoặc chín quá, xoài sẽ bị nũn, chảy nhiều nước, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

- Tùy sở thích ăn ngọt khác nhau của người thưởng thức mà bạn có thể cho thêm hoặc giảm bớt lượng đường cho phù hợp.

- Thạch xoài ăn ngon hơn khi để lạnh.

- Bạn có thể thay xoài bằng các loại hoa quả khác để tăng hương vị cho món ăn như: dừa, dâu tây, bơ....

Với 3 cách làm thạch xoài mà UNICA đã chia sẻ rất dễ thực hiện, mà không tốn quá nhiều thời gian chế biến. Xoài là một trong những loại trái cây giàu vitamin và nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể. Do đó, khi được chế biến làm thạch sẽ tăng độ hấp dẫn lên gấp bội. Chúc bạn chế biến thành công món thạch xoài cho gia đình thưởng thức nhé! Ngoài công thức nấu món thạch xoài và những bí quyết làm thạch rau câu trên, Unica còn mang đến cho bạn thế giới ẩm thực phong phú qua những khoá học nấu ăn online, học pha chế cùng rất nhiều công thức nấu ăn đa dạng đang chờ đón bạn đấy nhé!