Hé lộ cách làm thạch pudding trà sữa ngon hơn tiệm nổi tiếng

Hé lộ cách làm thạch pudding trà sữa ngon hơn tiệm nổi tiếng

Mục lục

Ngoài thành phần là cốt trà thì topping được coi là “linh hồn” của cốc trà sữa, trong đó thạch pudding là một trong những loại topping khiến giới trẻ điên đảo. Chính vì vậy, ngay trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch pudding trà sữa với hương vị chẳng thua kém gì những cửa hàng nổi tiếng.

>> Cách làm rau câu flan nhiều lớp dành cho người mới bắt đầu

>> Hướng dẫn làm thạch rau câu nhiều tầng đẹp mắt

>> Cách làm thạch trà sữa bằng 3 bước cực đơn giản

1. Cách làm thạch pudding trà sữa kem phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 5g lá gelatin

- 220ml sữa tươi không đường

- 5g bột trà xanh

- Sữa đặc

- ½ chén trà đen

- 1 quả trứng gà

- 50g kem phô mai

- Đường cát trắng

- 3ml vani

cách làm thạch pudding trà sữa

Bạn có thể làm thạch pudding trà sữa từ những nguyên liệu ngay trong bếp

Xem thêm: Trở thành chuyên gia bánh thạch rau câu trong 7 ngày

Các bước tiến hành:

Bước 1: Làm thạch pudding trà sữa

- Đầu tiên, bạn hãy lấy lá gelatin ngâm trong nước khoảng 15 phút rồi vớt ra bát.

- Tiếp theo, bạn đập trứng gà, tách lấy lòng đỏ của trứng rồi trộn với phô mai. Sau đó, dùng đũa đánh hỗn hợp này thật đều cho đến khi màu sắc của hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có độ sánh mịn.

- Bạn cho sữa, đường, bột trà xanh vào trong nồi rồi khuấy đều tay, đun đến khi hỗn hợp sôi gì thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn lấy lá gelatin cho vào hỗn hợp sữa, dưới sức nóng của sữa, lá gelatin sẽ tan hoàn toàn. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này qua rây lọc để hỗn hợp được mịn hơn.

- Để thạch pudding trà sữa tăng mùi thơm, bạn hãy lấy ít vani hòa cùng hỗn hợp trà xanh và hỗn hợp trứng gà bên trên và tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng để đông lại. Như vậy, cách làm thạch pudding trà sữa kem phô mai đã được hoàn thành.

Hé lộ cách làm thạch pudding trà sữa ngon hơn tiệm nổi tiếng

Làm thạch pudding trà sữa

Bước 2: Làm trà sữa pudding

- Đun sôi khoảng 500ml nước rồi cho vào bình thủy tinh. Sau đó, bạn cho trà đen vào trong bình và ngâm trong khoảng 15 phút để các tinh chất và hương vị của trà được hòa tan trong nước.

- Tiếp theo, bạn cho trà ra một cốc nhỏ, thêm 1 ít sữa đặc, sữa tươi vào khuấy thật đều, rồi cho ít đá. Cuối cùng, thêm phần thạch pudding đã làm ở bước 1 vào và thưởng thức.

cách làm thạch pudding trà sữa

Cách chế biến thạch pudding trà sữa khá đơn giản

2. Cách làm pudding trứng trong trà sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 15g gelatin

- 100g đường cát trắng

- 300ml sữa tươi

- 2 - 3 quả trứng gà

- 200ml kem tươi

- Sữa đặc

- 3 - 4 trà túi lọc

- 70g bột coffee mate

Hé lộ cách làm thạch pudding trà sữa ngon hơn tiệm nổi tiếng

Pudding trứng trong trà sữa thơm ngon

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Đầu tiên, bạn hãy cho đường cùng với bột bắp vào một cái tô lớn, rồi đập trứng gà vào trộn đều. Tiếp theo, cho lá gelatin vào đổ nước ngập lá ngâm khoảng từ 8 đến 10 phút cho mềm.

- Sau đó, bạn đổ phần sữa tươi cùng kem tươi vào hỗn hợp bột ở trên và trộn đều, sử dụng rây lọc hỗn hợp bột cho thật mịn.

Bước 2: Làm thạch pudding uống với trà sữa

- Bắc nồi lên bếp, sau đó, bạn cho toàn bộ hỗn hợp bột đã lọc vào nồi, khuấy đều tay cho hỗn hợp không bị cháy dưới đáy nồi. Khi hỗn hợp nồi sôi thì cho lá gelatin vào khuấy đều. Lá gelatin sẽ giúp hỗn hợp kết dính với nhau.

- Tiếp theo, đổ hỗn hợp trên vào khuôn nhựa, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 2 đến 3 tiếng cho đông lại.

Bước 3: Pha trà sữa

- Bạn dùng túi lọc trà cho vào cốc nước nóng và chờ khoảng 20 - 25 phút cho trà hoàn tan vào nước. Sau đó, cho thêm nước nóng vào để làm loãng vị trà và cho vào nồi đun sôi. - Tiếp đến, thêm bột coffee mate cùng đường vào khuấy cho tan hết rồi tắt bếp.

- Từ từ rót sữa tươi, sữa đặc vào khuấy đều cho tan, bạn cũng có thể sử dụng bình đựng có nắp lắc thật mạnh. Sau đó, nêm thêm chút đường cho vừa với khẩu vị. Cuối cùng, bạn đổ trà sữa ra cốc, thêm pudding trứng thái thành những miếng vừa ăn cùng đá vào thưởng thức. Với cách làm pudding trà sữa này, bạn không cần mất quá nhiều thời gian mà vẫn có thể thưởng thức hương vị tuyệt hảo.

cách làm thạch pudding trà sữa

Pudding trứng trong trà sữa được rất nhiều giới trẻ yêu thích

3. Cách làm pudding trà xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần trà sữa:

- Trà túi lọc

- Nước sôi

- Đường

Phần pudding trà xanh:

- Gelatin dạng lá

- Đường

- Bột ngô

- Bột trà xanh

- Kem tươi

- Sữa tươi

Hé lộ cách làm thạch pudding trà sữa ngon hơn tiệm nổi tiếng'

Pudding trà xanh thơm mùi matcha

Các bước tiến hành:

Bước 1: Thực hiện phần trà sữa

- Đầu tiên, bạn hãy đun sôi nước rồi cho trà túi lọc vào ngâm khoảng 5 phút

- Sau đó, thêm đường vào khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Làm phần pudding

- Cho bột ngô, bột trà xanh cùng với đường vào một cái tô lớn và trộn đều.

- Tiếp theo, ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm.

- Từ từ cho sữa tươi vào tô bột, vừa đổ sữa bạn vừa khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa tan với nhau. Tiếp đến, bạn lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần bột bị vón cục.

- Sau đó, cho phần hỗn hợp này vào nồi đun với lửa nhỏ, trong lúc đun bạn cần khuấy đều tay để bột không bị vón cục lại. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho gelatin vào và trộn đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông.

- Cuối cùng, bạn cho thạch pudding ra ly rồi rót phần trà lên. Cách làm thạch pudding trà sữa này cực thơm ngon.

Hé lộ cách làm thạch pudding trà sữa ngon hơn tiệm nổi tiếng

Món pudding trà xanh

Bạn có thể tham khảo một số khóa học hấp dẫn sau trên UNICA:

>> Pha chế trà sữa, trà detox trái cây Đài Loan nổi tiếng

>> Hướng dẫn làm các món ăn vặt hot nhất thị trường

Bài viết trên đã hướng dẫn “hội chị em” 3 cách làm thạch pudding trà sữa thơm ngon hết ý, để tận hưởng trong những ngày hè nóng nực. Với hương vị tuyệt vời, bạn hãy bổ sung vào sổ tay bí kíp của mình công thức làm thạch pudding này. Thêm vào đó bạn có thể tự học làm trà sữa rồi kết hợp với thạch pudding thơm ngon hấp dẫn hoà quyện cùng hương vị béo ngậy của trà sữa. Đảm bảo sẽ là một thức uống hấp dẫn để cho gia đình thưởng thức nhé! Ngoài ra trên Unica còn có rất nhiều những khoá học nấu ăn online hấp dẫn khác. Một thế giới công thức âm thực đang chờ bạn ghé thăm đấy nhé!


Tags: Làm thạch Ăn vặt