Chùm ngây là một loại cây mọc khá phổ biến và có giá trị dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Vậy, bột chùm ngây có công dụng gì? Cách làm bột bột chùm ngây cho bé ăn dặm tại nhà như thế nào? Hãy cùng UNICA tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Đặc điểm của cây chùm ngây
Trước khi tìm hiểu cách làm bột chùm ngây tại nhà, Unica mời bạn cùng tìm hiểu về đặc điểm sinh thái của cây chùm ngây nhé.
- Cây chùm ngây hay còn được gọi là câu ba đậu dại, được dùng để chế biến thức ăn hoặc làm thuốc chữa bệnh vô cùng quen thuộc.
- Cây chùm ngây có chiều cao 5-6m, thuộc cây thân gỗ nhỏ, vỏ có màu hơi xám, xung quanh vỏ cây có các khe rãnh.
Đặc điểm của cây chùm ngây
- Lá của cây chùm ngây có màu xanh, mọc đối xứng với các nhánh nhỏ vươn ra từ thân chính.
- Quả cây chùm ngây có chiều dài khoảng 40-50cm, có màu nâu và mọc theo chiều chúc xuống đất. Mỗi quả chứa ít nhất 20 hạt.
- Lá cây chùm ngây bao gồm một số thành phần chính như: Polysaccharid, chất chống oxy hóa phenolic và Flavonoid….
>>> Xem ngay: Cách nấu cháo thịt bò rau ngót đủ chất cho bé
Công dụng của bột chùm ngây với trẻ em
Bột chùm ngây khi được bảo quản trong bình thủy tinh tối màu sẽ đảm bảo được giá trị về mặt dinh dưỡng trong thời gian dài. Chính vì vậy, cách làm bột chùm ngây cho bé ăn dặm tại nhà được nhiều bà mẹ quan tâm.
Bột chùm ngây có rất nhiều lợi ích cho sự phát triển của bé
Sở dĩ có điều này là vì bột chùm ngây giúp bổ sung năng lượng, chất dinh dưỡng và ngăn ngừa các bệnh thường gặp ở trẻ nhỏ. Trong quá trình cho bé ăn dặm, ngoài các thực phẩm như thịt, cá thì chùm ngây là sự lựa chọn tốt nhất cho một bữa ăn dinh dưỡng.
Bột chùm ngây còn được xem là giải pháp tối ưu cho các bà mẹ thiếu sữa và trẻ em suy dinh dưỡng. Khi cho trẻ ăn bột chùm ngây sẽ cung cấp được lượng vitamin C, vitamin A, B, sắt, chất đạm cần thiết cho cơ thể, giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất và trí não và giúp trẻ tăng cân hiệu quả.
Cách làm bột chùm ngây tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg lá chùm ngây
- 1 hũ đựng có nắp
- Máy xay sinh tố
Cách thực hiện
- Bước 1: Mẹ mua rau chùm ngây về nhặt lấy phần lá, bỏ những lá già từ cuống hoặc những lá vàng, hỏng, bị bệnh. Rửa sạch lá chùm ngây bằng nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn sau đó ngâm trong nước muối pha loãng trong 5 phút để loại bỏ các vi khuẩn bám trên lá. Tiếp theo, rửa sạch lại lá chùm ngây một lần nữa bằng nước sạch và để ráo.
- Bước 2: Sau khi lá chùm ngây ráo nước, mẹ hãy mang lá chùm ngây phơi ngoài nắng cho đến khi lá chùm ngây săn lại, sờ vào lá có độ giòn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, mẹ có thể sử dụng máy sấy để tiến hành sấy lá chùm ngây trong 4 tiếng.
- Bước 3: Cho hết phần lá chùm ngây vừa sấy khô vào máy xay sinh tố và xay mịn, mẹ nên để máy xay ở số 2 là thích hợp nhất để xay cho đến khi thấy lá chùm ngây đã mịn thì tắt máy.
- Bước 4: Rây bột chùm ngây để lượng bột thu về có độ mịn tốt nhất. Nếu không thực hiện bước này, bột chùm ngây sẽ đọng lại các vết cặn, khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
-Bước 5: Cho hết phần bột chùm ngây đã rây vào một lọ thủy tinh có nắp đậy. Mẹ nên bảo quản bột chùm ngây ở những nơi thoáng mát, khô thoáng, có độ ẩm không quá cao và có thể sử dụng trong vòng 1 tháng. Đây là cách làm bột chùm ngây khá đơn giản mà mẹ có thể thực hiện tại nhà.
Cách làm bột chùm ngây khá đơn giản
Để con phát triển toàn diện, ngay từ khi còn nhỏ các bậc phụ huynh đã phải lên kế hoạch chăm sóc và giáo dục con cái. Đăng ký khoá học online trên Unica để có các phương pháp, bí quyết giáo dục con phù hợp, tạo môi trường hoàn hảo giúp giáo dục trẻ thông minh, khoẻ mạnh và sống có trách nhiệm.
Cách chế biến một số món ăn dặm từ bột chùm ngây
1. Cháo bột chùm ngây thịt gà
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món chào chùm ngây thịt gà
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ
- Gạo nếp
- 150gr thịt gà
- 50gr bột chùm ngây
- Dầu oliu, nước mắm
Cách thức hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, mẹ hãy trộn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch và cho vào nồi cùng với nước ninh nhừ thành cháo.
- Bước 2: Trong lúc đợi cháo chín, mẹ có thể rửa sạch thịt gà, sau đó băm nhỏ và viên thành từng viên nhỏ.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp cùng với một ít dầu oliu, tiếp theo, mẹ hãy cho thịt gà vào xào và cho thêm 1 ít nước mắm. Sau đó, cho nước vào đun cho đến khi thịt mềm.
-Bước 4: Khi cháo chín, cho một lượng vừa đủ vào máy xay, thêm thịt gà, bột chùm ngây vào xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào nồi đun thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp, nêm thêm 1 thìa canh dầu ô liu. Như vậy, từ cách làm bột cho ngây cho bé ăn dặm mẹ có thể chế biến thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho con yêu.
2. Cháo bột chùm ngây tôm tươi
Nguyên liệu:
- 10g bột gạo mịn hoặc bột ăn dặm
- 1 thìa bột chùm ngây
- 100gr tôm tươi
- Dầu oliu
>>> Xem ngay: “Đánh bay” chứng biếng ăn với các món ngon cho bé 2 tuổi
Mẹ có thể nấu cháo với bột chùm ngây cho bé ăn ngon miệng hơn
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bóc vỏ tôm, rửa thật sạch và cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
- Bước 2: Mẹ hòa bột chùm ngây cùng với bột gạo và tôm đã xay nhuyễn trộn đều với nước trong một chiếc nồi nhỏ.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp nấu chín, mẹ có thể cho thêm 1 ít nước mắm để bé ăn ngon hơn.
- Bước 4: Khi cháo đã chín mẹ tắt bếp, cho ra bát con và thêm 1 ít dầu oliu, để nguội và cho bé thưởng thức.
3. Cháo bột chùm ngây thịt bò
Nguyên liệu:
- 20gr gạo
- 10gr thịt bò nạc xay nhỏ
- 20g bột chùm ngây
- 200ml nước dùng
- Gia vị: dầu ô liu, muối, hạt nêm
Cách thực hiện:
- Bước 1: Mẹ vo sạch gạo sau đó để ráo.
- Bước 2: Rửa sạch thịt bò, thái nhỏ và xay nhuyễn, sau đó cho ¼ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa dầu ô liu ướp cùng với thịt bò.
- Bước 3: Ướp xong mẹ cho lên chảo, cho một ít dầu oliu vào xào sơ qua.
-Bước 4: Ninh nhừ gạo cùng với 200ml nước, tiếp theo cho thịt bò đã xào cùng với bột chùm ngây vào trộn đều. Cuối cùng, nêm gia vị sao cho vừa ăn.
Cháo chùm ngây thịt bò
Lưu ý cách nấu cháo chùm ngây cho bé
Khi nấu cháo chùm ngây cho bé, mẹ lưu ý một số đặc điểm như sau:
- Khi nấu cháo chùm ngây, mẹ nên cho với liều lượng vừa phải để tránh làm cho cháo bị khó ăn.
- Kết hợp chùm ngây với các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như thịt gà, thịt bò để món cháo giàu chất dinh dưỡng hơn
- Không sử dụng bột chùm ngây đã quá hạn sử dụng, có mùi, bị vón cục làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ.
- Để bảo quản bột chùm ngây, mẹ phải để bột thật khô, sau đó cho và nắp đậy thủy tinh để nơi khô ráo, thoáng mát.
- Trong quá trình sử dụng bột chùm ngây, nếu mẹ thấy bé có hiện tượng dị ứng, phân lỏng thì nên dừng lại vì rất có thể trong thành phần của chùm ngây có chứa chất gây dị ứng với cơ thể trẻ.
Như vậy, UNICA đã chia sẻ cho các mẹ cách làm bột chùm ngây cho bé ăn dặm và các món ăn dặm từ bột chùm ngây thơm ngon, bổ dưỡng dành cho bé yêu. Hy vọng rằng, qua bài viết này, các mẹ có sẽ thêm những bí quyết mới trong hành trang nuôi dưỡng và chăm sóc bé yêu. Cùng với đó, mẹ cũng nên tìm hiểu thêm về Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ hay BLW để xây dựng các chế độ dinh dưỡng giúp trẻ luôn lớn khỏe và phát triển toàn diện cũng như hình thành tính cách và thói quen, giúp trẻ luôn chủ động, tự giác trong ăn uống và sinh hoạt ngay từ khi còn nhỏ.
Chúc mẹ thành công!
