Bạn đang có ý định làm một mẻ sữa chua thơm ngon và mát lạnh cho mùa hè này, nhưng lại không biết cách ủ sữa chua lên men. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách ủ sữa chua bằng cách phơi nắng tự nhiên đơn giản, dễ dàng. Các bạn cùng theo dõi nhé!
Công dụng của sữa chua nhà làm là gì?
Trước khi chia sẻ cho các bạn cách ủ sữa chua bằng cách phơi nắng tự nhiên, các bạn cần nắm được một số công dụng của sữa chua.
Như chúng ta đã biết, sữa chua là sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cực kỳ tốt cho cơ thể con người. Với những tác động của sữa chua đã được giới khoa học công nhận. Do đó, nó chứa một hàm lượng rất nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe cụ thể:
Ngăn ngừa loãng xương
Sữa chua chứa rất nhiều canxi tốt cho xương. Như đã biết, phát triển và duy trì sự duy trì rắn chắc của xương là điều quan trọng giúp bạn hoạt động, cử động tốt trong cuộc sống hằng ngày. Các vi chất có tầm quan trọng lớn nhất đó là canxi, vitamin D giúp tăng mật độ xương. Tất cả các vitamin và khoáng chất này sẽ giúp ngăn ngừa loãng xương.
Thêm nữa, sữa chua còn cung cấp một lượng protein dồi dào với khoảng 12g trong 200g. Nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ ít nhất thực phẩm từ sữa chua hàng ngày sẽ giúp cơ thể duy trì một khối lượng xương và sức mạnh nâng đỡ.
Sữa chua chứa rất nhiều canxi tốt cho xương
Thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn
Một số loại men vi sinh được tìm thấy trong sữa chua như Bifidobacteria và Lactobacillus được cho là 2 loại vi sinh giúp giảm các triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích của đại tràng.
Mỗi ngày, sau khi ăn cơm xong, bạn nên ăn một hộp sữa chua sẽ giúp cơ thể dễ chịu và không đầy bụng.
Nâng cao sức đề kháng, cải thiện hệ thống miễn dịch
Probiotic được chứng minh là giảm viêm, những bệnh liên quan đến nhiễm virus, rối loạn đường ruột. Khi chúng ta sử dụng sữa chua mỗi ngày, trong sữa chua có chứa các men vi sinh vật sẽ thúc đẩy và làm tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm khả năng mắc bệnh.
Ngoài ra, đặc tính tăng cường miễn dịch của sữa chua từ magie, selen và kẽm, những khoáng chất vi lượng rất tốt để cơ thể chống lại các bệnh tật xâm nhiễm.
Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng
Lợi khuẩn trong sữa chua rất nhiều, nó sẽ giúp bạn ngăn ngừa ung thư đại trực tràng rất hiệu quả. Tác dụng của sữa chua được thể hiện khi có lợi khuẩn probiotics có công năng khử chất độc gây ung thư.
Đăng ký khoá học làm sữa chua online ngay để nhận ưu đãi. Khóa học sẽ giúp bạn nắm được công thức làm tất cả các loại sữa chua hoàn toàn từ hạt, biết cách chọn nguyên liệu chuẩn. Đồng thời, bạn sẽ biết mix sữa chua với các loại mứt, sốt.
Làm mờ nếp nhăn
Bên cạnh những công dụng kể ở trên, ăn sữa chua hay sử dụng sữa chua mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm nếp nhăn hiệu quả. Sữa chua có chứa axit lactic, một hợp chất có tác dụng làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn bằng cách se khít và thu nhỏ lỗ chân lông. Không những thế, sữa chua còn giúp tẩy tế bào chất làm cho làn da của bạn từ khô chuyển sang mềm mại hơn.
Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà
Trước khi bật mí cách ủ sữa chua bằng cách phơi nắng, chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn muốn học làm sữa chua hiệu quả tại nhà. Thay vì bạn phải ra quán mua những vỉ sữa chua đắt đỏ thì bạn cũng có thể tự mình làm ra những hộp sữa chua thơm ngon chiêu đãi cả nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa có thể trổ tài bếp núc của bản thân.
Làm sữa chua ngon như hàng làm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sữa tươi: 1l, bạn nên lựa chọn mua những loại mới sản xuất trong ngày thì sữa chua sẽ ngon hơn.
- Đường trắng: 200g
- Sưa chua không đường để làm men: 2 hộp
- Hũ đựng sữa chua.
Các bước làm sữa chua
Bước 1: Tiệt trùng dụng cụ
- Trước khi bắt tay vào làm, dù bạn làm ở nhà và đồ tự tay mua thì bạn cũng cần phải đảm bảo an toàn vệ sinh đầu tiên. Bạn cần cho tô đựng sữa chua, bình, hũ vào một chậu lớn rửa sạch, rồi ngâm trực tiếp trong nước sôi. Bạn ngâm sôi trong thời gian 2 phút thì vớt dụng cụ ra, để khô hoặc cẩn thận hơn thì cho vào lò vi sóng sấy khô.
- Dụng cụ nấu ăn bị bẩn sẽ làm cho sữa chua bị nhớt, rất khó khăn chính vì thế các hũ thủ tinh bạn cần đun sôi để cho chất bẩn biến mất.
Bước 2: Làm sữa chua
- Bạn sử dụng hai hộp sữa chua không đường đã chuẩn bị trước đó, bỏ ra ngoài để sữa chua đạt nhiệt độ phòng.
- Bạn cho 1 lít sữa tươi vào một chiếc nồi sạch, đặt lên bếp và đảo đều theo một chiều nhất định. Việc đun sữa chua như vật sẽ đảm bảo rằng các tạp chất trong sữa khôn còn và bị tách ra khỏi sữa. Khi sữa đã ấm, các vi khuẩn lactic sẽ hoạt động tốt hơn, giúp cho hoạt động lên men được diễn ra nhanh chóng, tạo độ mịn cho sữa chua.
Bước 3: Pha đường
- Sau khi đun ấm sữa và kiểm tra sữa đã ấm, bạn vẫn duy trì độ ấm của sữa, cho 100g đường hoặc ⅓ hộp sữa ông thọ vào sữa. Bạn dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu hòa quyện với nhau, khuấy đều nhẹ nhàng, theo một chiều nhất định.
- Sau khi bạn đã hòa sữa thành công, bạn cho 2 hộp sữa chua không đường đã chuẩn bị vào nồi sữa. Dùng thìa đảo nhẹ nhàng, đều tay để sữa chua nguyên chất tan đều trong sữa. Tiếp tục đảo nhẹ nhàng, nếu bạn mạnh tay quá thì sẽ làm cho men bị yếu đi. Bạn có thể dùng rây để lọc sao cho phần sữa chua tự nhiên được mịn nhất.
Sữa chua làm tại nhà rất đơn giản
Bước 4: Ủ sữa
Bước này là bước quan trọng nhất để tạo nên vị chua và có giống sữa chua không? Bạn đổ nhẹ nhàng phần sữa đã nấu vào các hũ tinh, để nhiệt độ ấm, dao động từ 35 đến 45 độ C. Trong quá trình ủ sữa chua, bạn chú ý không nên di chuyển sữa để tránh tình trạng bị lắc, gây tách sưa, khó đông.
Bạn sẽ cần ủ sữa trong khoảng 4 đến 6 tiếng là sữa đang lên men và kết tủa. Nếu bạn muốn sữa chua thêm thì có thể ủ từ 8 tiếng.
Làm sao để ủ sữa chua bằng cách phơi nắng?
Một câu hỏi đặt ra, ủ sữa chua bằng phương pháp phơi nắng như thế nào cho hiệu quả.
Bước lên men sữa chua là bước rất quan trọng, là bước quyết định sự thành bại của món sữa chua của bạn. Nhiều bà nội trợ, bạn gái đang đi tìm ra những cách khác nhau để làm một mẻ sữa chua chuẩn vị, nhưng tìm mãi không thấy.
Khi ủ sữa chua bằng cách phơi nắng thì bạn cần chú ý đến việc đổ hết phần sữa vào những hũ định có ngăn. Như vậy sẽ yên tâm hơn về chất lượng của sữa chua.
- Đầu tiên, bạn sẽ chuẩn bị cho chúng tôi một thùng xốp hoặc thùng bìa. Xếp hết những hũ sữa một cách nhẹ nhàng vào bên trong. Hãy chú ý đến vấn đề nhẹ nhàng và cẩn thận.
- Sử dụng một tấm chăn hoặc mải dày để chèn xung quanh những hộp sữa. Việc làm này sẽ giúp cho giữ nhiệt từ ánh sáng mặt trời đc lâu hơn. Phủ thêm một lớp vải trên chốc các hũ sữa chua và đậy nắp thùng xốp lại.
- Bạn cho thùng xốp chứa sữa chua này ra nắng, để khoảng 6 đến 8 tiếng, tốt nhất là nên để từ sáng đến chiều, tranh buổi tối có sương. Thỉnh thoảng bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bên trong xem thế nào. Nếu chưa đạt được độ chua thì bạn có thể phơi nắng thêm.
- Trong trường hợp ngoài trời không có nắng thì bạn vẫn có thể ủ ngoài trời bằng cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện hoặc nồi có đế dày để tiện nhanh gọn hơn.
- Sau khi sữa bạn đã lên men và gọi là sữa chua thì bạn có thể bỏ vào trong tủ lạnh để bảo quản và cũng như làm cho sữa cho được ngon hơn.
Ủ sữa chua là bước quyết định đến sản phẩm của bạn
Với những chia sẻ về ủ sữa chua bằng cách phơi nắng ở trên, chúng tôi hy vọng rằng các bà nội trợ có thêm kinh nghiệm cũng như mẹo làm sữa chua ngon cho gia đình. Ngoiaf ra bạn có thể tham khảo thêm những món ăn ngon, hấp dẫn khác được chia sẻ trong những khoá học nấu ăn online tại Unica nhé!
Bạn có thể tham khảo một số khóa học hấp dẫn sau trên UNICA
>> 18 Công thức sữa chua ngon mịn
>> Mở quán chè thảo mộc, tàu hủ Đài Loan & các món ăn homemade
