2 cách làm bánh quy mặn cho ngày Tết ngon hết ý

2 cách làm bánh quy mặn cho ngày Tết ngon hết ý

Mục lục

Cách làm bánh quy mặn không quá phức tạp, chỉ cần mẹ khéo léo một chút thì có thể tự tay chế biến món ăn này cho con yêu thưởng thức trong ngày Tết. Trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ bật mí cho các mẹ bí quyết làm bánh quy mặn thơm ngon ngay tại nhà để đãi khách trong dịp Tết này nhé!

Cách làm bánh quy mặn nướng chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 50g bột mì đa năng

- 30g bơ nhạt

- 15g đường

- 3g muối

- 15g hạnh nhân được xay mịn

- 1 thìa cà phê vụn dừa

- Vani

Cách làm bánh quy mặn

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi tiến hành làm bánh

Cách tiến hành

- Đầu tiên, bạn hãy trộn đều bột mì, hạnh nhân và đường. Sau đó, cho thêm bơ và vụn dừa vào nhào thật đều tay.

- Tiếp theo, bạn vo tròn sao cho tạo thành một khối bột to, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

- Sau đó, lấy bột ra, cắt giấy nến theo hình tròn rồi cho từng viên bột đã được vo lên giấy. Bạn dùng chày cán bột ra theo hình tờ giấy, bạn nên thực hiện nhẹ tay nhé!

- Cuối cùng, bạn làm nóng chảo trên bếp, rồi cho bánh lên nướng cho đến khi bánh đổi màu, khô và hơi cứng lại thì tắt bếp. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm bánh quy mặn không cần dùng đến lò nướng, thật đơn giản đúng không!

- Ngoài cách làm bánh quay này, bạn có thể “bỏ túi” thêm nhiều cách làm bánh quy thơm ngon, lạ miệng cho ngày Tết bằng cách tham khảo thêm khóa học “Tự tay làm 20 loại bánh quy Tết độc đáo” của giảng viên Lê Thủy Xuân trên UNICA.

Cách làm bánh quy mặn

Cách làm bánh quy mặn nướng chảo khá đơn giản

Cách làm bánh quy giòn phô mai mặn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 190gr bột mì

- 25gr đường bột

- 7gr phô mai Cheddar

- 3gr muối

- 3gr ớt bột

- 3gr bột tỏi

- 3gr bột hành

- 3gr bột phô mai lắc (không bắt buộc)

- 50gr bơ

- 60 - 80ml nước

- Vừng đen, vừng trắng, rong biển sấy ăn liền

Các bước tiến hành

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn hãy rây bột mì với 25gr đường bột vào một cái âu và trộn đều. Nếu không có đường bột, bạn có thể sử dụng đường xay mịn, không nên dùng đường kính, vì loại đường này khó tan.

- Tiếp theo, bào vụn phô mai Cheddar, bào càng vụn càng tốt, nếu còn sót những cục phô mai to thì bạn có thể dùng thìa hoặc tay miết vụn.

- Sau đó, cho 3gr ớt bột, 3gr bột tỏi và 3gr bột phô mai lắc vào hỗn hợp trên và trộn đều. Tiếp đến, bạn cho 50gr bơ mềm vào âu bột, dùng tay bóp nhẹ để bơ hòa quyện vào bột. Nếu có cục bơ bột quá to thì bạn dùng tay miến cho thật đều nhé!

Bước 2: 

- Khi đã trộn bơ xong, bạn cho 60 - 80ml nước từ từ vào hỗn hợp, cũng dùng tay nhào và trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp quyện thành một khối.

- Với cách làm bánh quy mặn này, bạn hãy chuẩn bị 4 tờ giấy nến có kích thước tối thiểu là 24 x 32cm, rồi gấp 4 mép lại, lúc này ta sẽ có hình chữ nhật với kích thước 15 x 20cm.

Bước 3:

- Bạn chia bột thành 4 phần, mỗi phần khoảng 100 gram và đặt từng phần vào giữa mối tờ giấy nến gấp các mép lại. Sau đó, bạn dùng lòng bàn tay nhấn cho bột dàn mỏng đều.

- Tiếp theo, dùng cây cán bột dàn bột sao cho kín hình chữ nhật có kích thước 15 x 20 cm.

- Với cách làm này, bạn sẽ dễ dàng cán bột hơn mà không cần dùng thêm bột khô để chống dính. Sau khi cán bột xong, bạn hãy dùng tay xoa lên bề mặt để kiểm tra xem có chỗ bột nào bị dày hay mỏng quá không. Bột cần có độ dày đều nhau đẻ khi cắt thành miếng bánh nhỏ, bánh sẽ chín đều.

Bước 4:

- Khi đã cán hết các phần bột, bạn hãy cho các loại topping như vừng đen, vừng trắng, rong biển đã chuẩn bị lên mặt bột. Sau đó, gấp giấy nến lại và xoa trên mặt bột để các nguyên liệu topping dính chặt vào bột.

- Khi đã thực hiện xong, bạn cho bột vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 phút để bột cứng hơn. 

- Trong khoảng thời gian này, bạn hãy bật lò nướng ở 190 độ C, lửa trên và lửa dưới, không cần bật quạt. Ở bước này, bạn nên chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến, không nên dùng khay nướng rời nhé!

Cách làm bánh quy mặn

Bạn nên nướng bánh ở nhiệt độ 190 độc C

Bước 5: 

- Tiếp theo, dùng dao sắc cắt bột thành từng miếng có kích thước 5 x 5 cm hoặc 2,5 x 5 cm. Rồi nhẹ nhàng gỡ từng miếng bột đặt lên khay đã lót giấy nến. Trong cách làm bánh quy mặn này, bạn nên xếp bột cách đều nhau từ 1 - 1,5 cm để tạo khoảng cách cho bánh nở.

- Sau đó, hãy cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 190 độ C từ 13 đến 15 phút. Sau khoảng 10 phút, bạn có thể quay khay bánh để bánh được chín đều. 

- Nếu bạn làm nhiều bột, lò nướng không thể nướng hết thì hãy chia thành nhiều mẻ và nướng thành từng đợt khác nhau. Đối với những phần bột chưa nướng thì bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

- Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò, để cho bánh cứng lại rồi chuyển bánh sang khay có khe hở cho nguội hẳn. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc cho bánh vào bột kín có túi hút ẩm để giữ bánh được giòn lâu trong những lần sử dụng tiếp theo.

Trên đây là 2 cách làm bánh quy mặn mà UNICA đã chia sẻ. Tết đã đến ngay đầu ngõ rồi, các bạn hãy còn chần chờ gì nữa mà không xắn tay áo vào bếp chế biến cho cả gia đình thưởng thức nhỉ. Chắc chắn ai cũng phải tấm tắc khen ngon đấy! Ngoài ra bạn có thể nâng cao tay nghề bản thân bằng những khoá học làm bánh online tại UNICA để học hỏi những kinh nghiệm làm bánh đến từ những thợ làm bánh hàng đầu Việt Nam.

Ngoài công thức làm bánh quy mặn và các loại bánh ra, nếu bạn đang muốn mở rộng kiến thức nấu nướng khác: món chay, món ăn gia đình, món Trung, món ăn vặt,... thì có thể tham khảo thêm các khoá học nấu ăn online tại Unica. Nơi đây có một kho tàng công thức cùng những kinh nghiệm nấu nướng giúp bạn trở thành đầu bếp tài ba ngay hôm nay.

>> 2 cách làm bò khô cực ngon cho Tết của các đầu bếp lừng danh

>> Cách làm các món ăn vặt ngày Tết 2020 ngon ngất ngây

>> 12 món mứt không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán

Đánh giá :

Tags: Ẩm thực - Nấu ăn