Kinh doanh quán cafe là một hình thức rất phổ biến hiện nay nhưng để kinh doanh thành công và bền vững, bạn cũng sẽ phải đối mặt với nhiều khó khăn và thách thức. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tổng hợp cho bạn 13 những khó khăn khi kinh doanh quán cafe mà bạn nhất định phải biết. Không chỉ đề cập tới những khó khăn, chúng tôi sẽ đưa ra một số giải pháp khắc phục những khó khăn này.
1. Mặt bằng không thích hợp
Mặt bằng là yếu tố quan trọng để quyết định sự thành bại của quán cafe. Một mặt bằng không thích hợp sẽ khiến bạn mất nhiều chi phí, thời gian và công sức. Đồng thời, mặt bằng không phù hợp cũng ảnh hưởng đến lượng khách hàng và doanh thu của quán cafe.
1.1. Khó khăn
Một số vấn đề về mặt bằng không thích hợp mà bạn có thể gặp phải đó là:
- Mặt bằng có vị trí xa trung tâm, khó tìm, ít người qua lại hoặc nhiều đối thủ cạnh tranh.
- Mặt bằng có diện tích quá nhỏ/quá lớn, không phù hợp với mô hình kinh doanh của quán.
- Mặt bằng có giá thuê quá cao, hợp đồng quá ngắn, có nhiều điều khoản bất lợi cho bạn.
- Mặt bằng có cơ sở hạ tầng kém, thiếu ánh sáng, không gian bí bách hoặc an ninh không tốt.
Vấn đề chọn mặt bằng
1.2. Cách khắc phục
Để khắc phục và vượt qua khó khăn này, bạn cần phải:
- Nghiên cứu và khảo sát thị trường, đối thủ và khách hàng mục tiêu để chọn lựa một mặt bằng có vị trí thuận lợi.
- Thương lượng và đàm phán với chủ mặt bằng để có được một giá thuê hợp lý, hợp đồng lâu dài và các điều khoản có lợi cho bạn.
- Đầu tư và cải tạo mặt bằng để tạo ra một không gian quán cafe đẹp, ấn tượng, tiện nghi cho khách hàng và nhân viên.
Chọn mặt bằng phù hợp
2. Xác định sai đối tượng khách hàng mục tiêu đến quán
Một trong những khó khăn khi kinh doanh quán cafe là xác định đối tượng khách hàng. Xác định sai đối tượng khách hàng mục tiêu sẽ khiến bạn mất nhiều chi phí, thời gian, công sức, cũng như không đạt được kết quả kinh doanh mong muốn.
2.1. Khó khăn
Một số vấn đề về xác định sai đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn có thể gặp phải đó là:
- Xác định đối tượng khách hàng quá rộng, không có tiêu chí cụ thể hoặc không phân biệt được với đối thủ cạnh tranh.
- Xác định đối tượng khách hàng quá hẹp, không có nhiều khách hàng tiềm năng hoặc không phù hợp với thị trường hiện tại.
- Xác định đối tượng khách hàng không chính xác, không hiểu được nhu cầu, sở thích, và hành vi của họ hoặc không có giá trị cốt lõi để thu hút họ.
Khó khăn khi xác định đối tượng khách hàng
2.2. Cách khắc phục
Để khắc phục và vượt qua khó khăn này, bạn cần:
- Nghiên cứu và phân tích thị trường, đối thủ, khách hàng để xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu có nhu cầu và sở thích phù hợp với sản phẩm và dịch vụ, có khả năng mua hàng của bạn.
- Tạo và cập nhật hồ sơ khách hàng mục tiêu bao gồm đặc điểm nhân khẩu học, đặc điểm tâm lý, đặc điểm hành vi và đặc điểm khác của họ.
- Tạo ra và truyền tải thông điệp, giá trị, lợi ích của quán cafe của bạn cho đối tượng khách hàng mục tiêu. Đồng thời, bạn cũng cần tạo ra sự khác biệt và ưu thế so với đối thủ cạnh tranh.
Xác định chính xác đối tượng khách hàng mục tiêu
3. Không định vị thương hiệu và tính năng nổi bật
Thương hiệu là để nhận diện và phân biệt quán cafe của bạn với các quán cafe khác. Tính năng nổi bật là những điểm mạnh, độc đáo và khác biệt của quán cafe của bạn so với các quán cafe khác. Không định vị thương hiệu và tính năng nổi bật sẽ khiến bạn mất đi sự cạnh tranh, cũng như khó thu hút và giữ chân khách hàng.
3.1. Khó khăn
Những khó khăn khi kinh doanh quán cafe về thương hiệu và tính năng sản phẩm mà bạn có thể gặp phải đó là:
- Không có tên, logo, slogan, màu sắc, phong cách hoặc các yếu tố nhận diện khác cho quán cafe của bạn. Một số trường hợp doanh nghiệp có thương hiệu nhưng không ấn tượng, không dễ nhớ hoặc không phù hợp với quán.
- Không có sản phẩm, không gian, dịch vụ, marketing hoặc các thế mạnh khác cho quán. Một số trường hợp là có nhưng không độc đáo, không khác biệt, hoặc không phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu.
e
Các vấn đề về định vị thương hiệu
3.2. Cách khắc phục
Để khắc phục những khó khăn này, bạn nên:
- Xây dựng và phát triển thương hiệu cho quán cafe bao gồm đặt tên, thiết kế logo, slogan, màu sắc, phong cách và các yếu tố nhận diện khác cho quán cafe. Bạn cũng cần phải truyền tải được giá trị, thông điệp, và tinh thần của quán cafe của bạn qua thương hiệu.
- Xây dựng và nâng cao tính năng nổi bật cho quán cafe gồm tạo ra và cung cấp các sản phẩm, không gian, dịch vụ, marketing và các thế mạnh khác cho quán. Bạn cũng cần phải tìm ra và truyền tải được những điểm độc đáo, khác biệt và hấp dẫn của quán mình so với các quán khác.
Xử lý vấn đề về định vị thương hiệu và tính năng nổi bật
Trở thành chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực kinh doanh bằng cách đăng ký khoá học online qua video. Khoá học với giảng viên đầu ngành sẽ giúp bạn biết nên đâu là mô hình khởi nghiệp an toàn và ít rủi ro. Đồng thời, khoá học còn chia sẻ những bí quyết, phương pháp để kinh doanh thành công từ con số 0. Đăng ký ngay.
4. Không phân bổ được nguồn tài chính phù hợp
Tài chính là yếu tố quan trọng để duy trì và phát triển quán cafe của bạn. Không phân bổ được nguồn tài chính phù hợp sẽ khiến bạn gặp nhiều rủi ro, thiếu hụt và mất cân đối trong kinh doanh.
4.1. Khó khăn
Một số vấn đề về không phân bổ được nguồn tài chính phù hợp mà bạn có thể gặp phải là:
- Không có nguồn vốn đầu tư đủ lớn, ổn định, an toàn để khởi nghiệp và phát triển quán.
- Không có nguồn thu nhập ổn định, cao và dồi dào để trả nợ, chi phí.
- Không kiểm soát được chi tiêu, đầu tư, các chi phí để duy trì hoạt động và marketing cho quán.
Không phân bổ được nguồn tài chính phù hợp sẽ khiến bạn gặp nhiều rủi ro, thiếu hụt và mất cân đối trong kinh doanh
4.2. Cách khắc phục
Để khắc phục và vượt qua khó khăn này, bạn cần:
- Tìm kiếm và lựa chọn nguồn vốn đầu tư phù hợp với nhu cầu, khả năng và mục tiêu kinh doanh như tiết kiệm cá nhân, vay ngân hàng, huy động vốn, đầu tư cổ phần,...
- Tăng cường và ổn định nguồn thu nhập cho quán cafe bằng cách:
+ Tăng giá trị và chất lượng của sản phẩm và dịch vụ.
+ Tăng số lượng và độ trung thành của khách hàng.
+ Tăng giá trị trung bình mỗi đơn hàng.
+ Tăng hiệu quả của marketing
- Quản lý và kiểm soát nguồn chi tiêu cho quán cafe bằng cách:
+ Lập kế hoạch tài chính chi tiết và rõ ràng.
+ Theo dõi và kiểm tra kết quả tài chính.
+ Tìm kiếm và áp dụng các cách tiết kiệm chi phí, tăng doanh thu và nâng cao lợi nhuận.
Giải quyết vấn đề về tài chính
5. Không có kế hoạch chiến lược marketing
Marketing là yếu tố quan trọng để quảng bá và thu hút khách hàng cho quán cafe. Không có kế hoạch marketing sẽ khiến bạn mất nhiều cơ hội, thời gian, công sức, cũng như không đạt được kết quả kinh doanh mong muốn.
5.1. Khó khăn
Những khó khăn khi kinh doanh quán cafe về không có kế hoạch chiến lược marketing mà bạn có thể gặp phải đó là:
- Không có mục tiêu, phương thức, nội dung, kênh và ngân sách marketing rõ ràng, cụ thể, và không thể đo lường.
- Không có sự sáng tạo, hấp dẫn, hiệu quả trong thiết kế và thực hiện các chiến dịch marketing.
- Không có sự theo dõi, đánh giá và cải thiện các kết quả marketing.
Không có kế hoạch marketing sẽ khiến bạn mất nhiều cơ hội, thời gian, công sức, cũng như không đạt được kết quả kinh doanh mong muốn
5.2. Cách khắc phục
Để khắc phục khó khăn về mặt marketing, bạn cần phải:
- Xây dựng và thực hiện một kế hoạch chiến lược marketing cho quán cafe gồm xác định mục tiêu, phân tích thị trường và đối thủ, lựa chọn phương thức, thiết kế và thực hiện các chiến dịch, đo lường và đánh giá kết quả marketing. Bạn cũng cần phải điều chỉnh và cải thiện kế hoạch marketing theo thời gian và thị trường.
- Tạo ra và truyền tải các nội dung, hình ảnh, video, các tài liệu marketing sáng tạo, hấp dẫn cho đối tượng khách hàng mục tiêu. Quan trọng là bạn cần tạo ra sự khác biệt và ưu thế so với đối thủ cạnh tranh.
- Sử dụng và tận dụng các kênh truyền thông như website, fanpage, blog, email, và các kênh khác để quảng bá và thu hút khách hàng cho quán. Việc dùng cách kênh truyền thông cũng sẽ tăng độ nhận diện thương hiệu và tương tác với khách hàng.
Khắc phục khó khăn về mặt marketing
6. Quản lý, điều hành quán cafe chưa tốt
Quản lý, điều hành là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự ổn định và phát triển của quán cafe. Quản lý, điều hành quán cafe chưa tốt sẽ khiến bạn gặp nhiều rắc rối, mất cân đối và không hiệu quả trong kinh doanh.
6.1. Khó khăn
Những khó khăn khi kinh doanh quán cafe về quản lý, điều hành bạn có thể gặp phải gồm:
- Không có quy trình, tiêu chuẩn, quy định quản lý, điều hành rõ ràng, chi tiết và thống nhất cho quán cafe hoặc có nhưng không thực hiện được.
- Không có phần mềm, công cụ và ứng dụng quản lý, điều hành hoặc có nhưng không sử dụng được.
- Không có sự phân công, phối hợp và giám sát công việc cho các nhân viên một cách hợp lý, công bằng. Hoặc không kiểm soát được khối lượng công việc và năng suất của từng nhân viên.
Khó khăn về quản lý, điều hành quán cafe
6.2. Cách khắc phục
- Xây dựng và thực hiện các quy trình, tiêu chuẩn, quy định quản lý, điều hành cho quán gồm
+ Quy trình nhập xuất nguyên vật liệu.
+ Quy trình pha chế.
+ Quy trình phục vụ.
+ Quy trình thu chi.
+ Quy trình kiểm tra chất lượng, quy trình khắc phục sự cố.
+ Quy trình đánh giá kết quả kinh doanh.
Song song với đó, bạn cũng cần phải giám sát và kiểm soát các quy trình quản lý, điều hành để đảm bảo hiệu quả và chất lượng.
Xử lý vấn đề về điều hành quán cafe
- Sử dụng và tận dụng các phần mềm, công cụ và ứng dụng quản lý, điều hành cho quán gồm:
+ Phần mềm quản lý bán hàng.
+ Phần mềm quản lý kho.
+ Phần mềm quản lý nhân sự.
+ Phần mềm quản lý tài chính.
+ Phần mềm quản lý khách hàng.
+ Phần mềm quản lý thống kê.
+...
- Phân công và phối hợp công việc cho các nhân viên một cách hợp lý, công bằng và hiệu quả. Bạn cần phải tạo ra một môi trường làm việc hòa đồng, vui vẻ và hỗ trợ lẫn nhau. Bạn nên đánh giá và thưởng phạt cho nhân viên theo kết quả công việc thực tế.
7. Nguồn nguyên liệu kém chất lượng
Một trong những khó khăn khi kinh doanh quán cafe là về nguyên liệu. Nguồn nguyên liệu là yếu tố quan trọng để tạo ra chất lượng và hương vị của sản phẩm quán cafe của bạn. Nguồn nguyên liệu kém chất lượng sẽ khiến bạn mất đi sự tin tưởng và hài lòng của khách hàng. Nó cũng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của khách hàng và nhân viên.
7.1. Khó khăn
Một số vấn đề về nguồn nguyên liệu mà bạn có thể gặp phải là:
- Nguồn nguyên liệu không đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ, chứng nhận hoặc có chất lượng kém, hết hạn hoặc bị nhiễm bẩn.
- Nguồn nguyên liệu không đủ số lượng, không ổn định hoặc không phù hợp với nhu cầu sản xuất và kinh doanh của bạn.
- Nguồn nguyên liệu có giá quá cao, biến động hoặc không hợp lý so với chất lượng và thị trường.
Vấn đề về nguyên liệu
7.2. Cách khắc phục
Để khắc phục những khó khăn này, bạn cần:
- Tìm kiếm và lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng cao, an toàn, phù hợp với sản phẩm và dịch vụ của bạn. Bạn cũng cần phải kiểm tra và đảm bảo nguồn nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ, chứng nhận và chất lượng rõ ràng, đáng tin cậy, đạt tiêu chuẩn.
- Đặt hàng và nhập kho nguồn nguyên liệu một cách kịp thời, đủ số lượng để có thể đáp ứng được nhu cầu sản xuất và kinh doanh, tránh tình trạng lãng phí hoặc thiếu hụt nguồn nguyên liệu.
- Thương lượng và đàm phán với nhà cung cấp để có được một mức giá hợp lý, ổn định và có lợi cho bạn. Bạn cũng cần phải so sánh và cân nhắc giữa giá cả và chất lượng của nguồn nguyên liệu, tìm kiếm và áp dụng các cách tiết kiệm chi phí, tăng hiệu quả và nâng cao chất lượng của nguồn nguyên liệu.
Khắc phục vấn đề về nguyên liệu
8. Thiếu hiểu biết về sản phẩm và kinh doanh
Hiểu biết về sản phẩm và kinh doanh là yếu tố quan trọng để tạo ra sự chuyên nghiệp cho quán cafe của bạn. Thiếu hiểu biết về sản phẩm sẽ khiến bạn mất đi sự tin tưởng và hợp tác của khách hàng và đối tác, cũng như gặp nhiều khó khăn và sai lầm trong kinh doanh.
8.1. Khó khăn
- Không biết cách pha chế, phục vụ và bảo quản cà phê và các đồ uống khác. Hoặc pha chế, phục vụ, bảo quản không đúng cách, không đạt tiêu chuẩn hoặc không đúng theo yêu cầu của khách hàng.
- Không biết cách thiết kế, trang trí và bố trí không gian quán cafe hoặc thiết kế, trang trí và bố trí không đẹp, không ấn tượng hoặc không phù hợp với phong cách và đối tượng khách hàng của bạn.
- Không biết cách xây dựng và phát triển thương hiệu, tính năng nổi bật và giá trị cốt lõi cho quán, xây dựng và phát triển không rõ ràng, không độc đáo hoặc không hấp dẫn cho khách hàng.
- Không biết cách lập kế hoạch, quản lý, điều hành quán cafe hoặc lập kế hoạch, quản lý và điều hành không hiệu quả, không minh bạch hoặc không linh hoạt.
Thiếu hiểu biết về sản phẩm sẽ đem tới nhiều bất lợi trong kinh doanh
8.2. Cách khắc phục
- Học hỏi và nâng cao kiến thức và kỹ năng về sản phẩm và kinh doanh như:
+ Kiến thức và kỹ năng về pha chế, phục vụ, bảo quản cà phê và các đồ uống khác.
+ Kiến thức và kỹ năng về thiết kế, trang trí và bố trí không gian quán cafe.
+ Kiến thức và kỹ năng về xây dựng và phát triển thương hiệu, tính năng nổi bật và giá trị cốt lõi cho quán cafe.
+ kiến thức và kỹ năng về lập kế hoạch, quản lý và điều hành quán cafe.
- Chia sẻ, trao đổi kiến thức và kỹ năng về sản phẩm cũng như kinh doanh quán cafe với các nhân viên, đối tác, và khách hàng bằng cách:
+ Tổ chức và tham gia các buổi đào tạo, hội thảo, workshop và các hoạt động học tập khác.
+ Tạo ra và duy trì các kênh giao tiếp như website, fanpage, blog, email,...
+ Nhận và đưa ra các ý kiến, góp ý, phản hồi về sản phẩm và kinh doanh quán cafe.
Học hỏi và nâng cao kiến thức và kỹ năng về sản phẩm và kinh doanh
9. Tính toán giá cả không phù hợp
Giá cả là yếu tố quan trọng để quyết định sự cạnh tranh và lợi nhuận của quán cafe. Tính toán giá cả không phù hợp sẽ ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận của quán.
9.1. Khó khăn
Những khó khăn khi kinh doanh quán cafe liên quan tới giá có thể kể tới là:
- Tính toán giá cả quá cao, không cạnh tranh, không hợp lý, không phù hợp với chất lượng và thị trường của sản phẩm và dịch vụ. Điều này sẽ khiến khách hàng không muốn mua hàng của quán hoặc chuyển sang các quán cafe khác.
- Tính toán giá cả quá thấp, không đảm bảo lợi nhuận, không bao gồm chi phí, không phù hợp với giá trị và thương hiệu của sản phẩm và dịch vụ, khiến khách hàng nghi ngờ chất lượng.
- Tính toán giá cả không ổn định, biến động, không thống nhất cho các sản phẩm và dịch vụ. Việc này sẽ khiến khách hàng khó theo dõi, so sánh hoặc không tin tưởng vào quán cafe.
Tính toán giá không phù hợp sẽ ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận của quán
9.2. Cách khắc phục
- Tính toán giá cả một cách hợp lý, cạnh tranh và phù hợp với chất lượng, giá trị, thị trường của sản phẩm và dịch vụ bằng cách:
+ Nghiên cứu và phân tích chi phí, doanh thu, lợi nhuận, thị trường của sản phẩm và dịch vụ.
+ So sánh và cân nhắc giữa giá cả và chất lượng, giá trị, thương hiệu của sản phẩm và dịch vụ.
+ Tìm kiếm và áp dụng các cách tiết kiệm chi phí, tăng doanh thu, nâng cao lợi nhuận của sản phẩm và dịch vụ.
- Tạo Menu cho quán cafe một cách rõ ràng, chi tiết, thống nhất cho các sản phẩm và dịch vụ. Ngoài ra, bạn cũng cần thường xuyên cập nhật và điều chỉnh giá cả theo thời gian và thị trường.
Đặt mức giá hợp lý và cập nhật thường xuyên
10. Khó khăn trong tuyển và đào tạo nhân sự
Nhân sự là yếu tố quan trọng để tạo ra sự chất lượng và hiệu quả của quán cafe. Chất lượng nhân sự không ổn định sẽ ảnh hưởng đến việc kinh doanh của quán.
10.1. Khó khăn
Những rủi ro khi kinh doanh quán cafe về mặt nhân sự dễ thấy nhất là:
- Không có tiêu chí, phương pháp và kênh tuyển dụng nhân sự rõ ràng, cụ thể. Hoặc có nhưng không tuyển dụng được nhân sự có kỹ năng, năng động, nhiệt tình và trung thực.
- Không có chương trình, phương pháp và kênh đào tạo nhân sự rõ ràng, cụ thể.
- Không có chính sách nhân sự rõ ràng, cụ thể và hợp lý. Trong một số trường hợp có nhưng không thực hiện được khiến nhân sự không có động lực và trách nhiệm với công việc.
Vấn đề về nhân sự
10.2. Cách khắc phục
- Xây dựng và thực hiện một quy trình tuyển dụng nhân sự chuẩn gồm:
+ Xác định tiêu chí, phương pháp và kênh tuyển dụng nhân sự.
+ Đăng tuyển, phỏng vấn và chọn lọc nhân sự.
+ Ký kết hợp đồng và thử việc nhân sự.
- Xây dựng và thực hiện một chương trình đào tạo nhân sự cho quán cafe bao gồm:
+ Xác định nội dung, phương pháp, và kênh đào tạo nhân sự.
+ Tổ chức và tham gia các buổi đào tạo, hướng dẫn, và thực hành cho nhân sự.
+ Kiểm tra và đánh giá kết quả đào tạo nhân sự.
- Xây dựng và thực hiện chính sách nhân sự rõ ràng, cụ thể, minh bạch và công bằng. Bạn cũng cần phải tạo ra một môi trường làm việc an toàn, thoải mái cho nhân sự, có chính sách thưởng phạt theo kết quả công việc.
Tuyển dụng và đào tạo nhân sự chất lượng
11. Tên quán quá dài hoặc khó nhớ
Tên quán sẽ tạo ra sự nhận diện và ấn tượng cho quán cafe của bạn. Tên quá dài hoặc khó nhớ sẽ khiến bạn mất đi sự thu hút khách hàng, cũng như khó quảng bá quán cafe.
11.1. Khó khăn
- Tên quán có nhiều từ, âm tiết hoặc ký tự, không ngắn gọn, không dễ đọc, không dễ viết.
- Tên quán có nghĩa không rõ ràng, không liên quan hoặc không phù hợp với quán, không thể hiện được giá trị, thông điệp hoặc tinh thần của quán cafe.
- Tên quán có cách phát âm, chính tả hoặc cách viết không chuẩn, không đồng nhất hoặc không phù hợp với ngôn ngữ và văn hóa của khách hàng.
11.2. Cách khắc phục
- Chọn lựa tên quán ngắn gọn, dễ nhớ và độc đáo. Tên phải thể hiện được giá trị, thông điệp hoặc tinh thần của quán cafe.
- Kiểm tra và đăng ký tên quán cho quán cafe để tránh bị trùng lặp, nhầm lẫn với các quán cafe khác. Ngoài ra, bạn cũng cần kiểm tra tên quán có vi phạm bản quyền, nhãn hiệu hoặc luật pháp hay không. Hãy đăng ký tên quán với cơ quan có thẩm quyền để bảo vệ thương hiệu của bạn.
Chọn lựa tên quán ngắn gọn, dễ nhớ và độc đáo
12. Thiết kế quán không nổi bật
Thiết kế là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng tới quán cafe của bạn. Thiết kế quán không nổi bật sẽ làm mất đi sự thu hút và khác biệt của quán cafe, cũng như khó tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm cho khách hàng.
12.1. Khó khăn
Những khó khăn khi kinh doanh cafe liên quan tới thiết kế quán là:
- Thiết kế quán không có phong cách, màu sắc hoặc đồ vật đặc trưng, không thể hiện được thương hiệu, tính năng nổi bật hoặc giá trị cốt lõi của quán cafe.
- Thiết kế quán không có sự hài hòa, cân đối hoặc phù hợp giữa các yếu tố như ánh sáng, âm thanh, nhiệt độ, mùi hương, không khí,...
- Thiết kế quán không có sự tiện nghi, thoải mái hoặc an toàn cho khách hàng và nhân viên.
Vấn đề trong thiết kế quán cafe
12.2. Cách khắc phục
- Chọn lựa và kết hợp các phong cách, màu sắc và đồ vật đặc trưng để có thể thể hiện thương hiệu hoặc giá trị cốt lõi của quán cafe. Bạn cũng cần điều chỉnh và cải thiện thiết kế quán theo nhu cầu và sở thích của khách hàng.
- Mua sắm các thiết bị vật dụng cần thiết để tạo ra sự tiện nghi, thoải mái và an toàn cho khách hàng và nhân viên.
Thiết kế quán cafe ấn tượng
13. Menu không đa dạng
Menu không đa dạng sẽ khiến quán mất đi sự thu hút cũng như khó tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm cho khách hàng.
13.1. Khó khăn
Những khó khăn khi kinh doanh quán cafe liên quan tới menu có thể kể tới là:
- Menu có số lượng, loại hoặc hương vị của cà phê và các đồ uống khác quá ít hoặc không phù hợp với nhu cầu và sở thích của khách hàng.
- Menu không có sự đổi mới, sáng tạo khiến khách hàng nhàm chán.
- Menu không có sự phối hợp, bổ sung hoặc kết hợp giữa cà phê và các đồ uống khác với các món ăn, bánh ngọt hoặc các sản phẩm khác khiến khách hàng thiếu lựa chọn, hoặc không có trải nghiệm toàn diện.
Vấn đề về menu quán cafe
13.2. Cách khắc phục
- Xây dựng menu đa dạng, hấp dẫn và phù hợp với quán cafe. Kết hợp giữa cà phê và các đồ uống khác với các món ăn, bánh ngọt để tạo ra nhiều trải nghiệm cho khách hàng.
- Cập nhật và cải thiện menu theo thời gian và thị trường bằng cách theo dõi và đánh giá hiệu quả và chất lượng của menu; nghiên cứu và áp dụng các ý tưởng, đề xuất và phản hồi của khách hàng về menu; điều chỉnh và cải thiện menu theo nhu cầu và sở thích của khách hàng.
Thiết kế menu quán
14. Kết luận
Trên đây là bài viết tổng hợp những khó khăn khi kinh doanh quán cafe mà bạn nhất định phải biết, cũng như cách khắc phục và vượt qua chúng. Tôi hy vọng bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin và kiến thức hữu ích khi kinh doanh quán cafe. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của tôi. Chúc bạn kinh doanh quán cafe thành công và bền vững.
