Hướng dẫn nấu bánh canh cá lóc Huế ngon chuẩn vị

Hướng dẫn nấu bánh canh cá lóc Huế ngon chuẩn vị

Mục lục

Bất kỳ ai khi thưởng thức món bánh canh cá lóc Huế đều bị món ăn này mê hoặc. Đây là món ăn mang đậm nét đặc trưng của nền ẩm thực Huế. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món bánh canh này ngay tại gian bếp của mình. Bây giờ, hãy vào bếp cùng UNICA nhé!

Tốp khóa học
Tính Toán Kết Cấu Nhà Phố Bằng Phần Mềm Etabs

Tính Toán Kết Cấu Nhà Phố Bằng Phần Mềm Etabs

Phạm Văn Lương
(14)
686,000đ 986,000đ
Tính Toán Kết Cấu Nhà Phố Bằng Phần Mềm Etabs
  • 30 bài giảng
  • 06 giờ 36 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Phạm Văn Lương
Thạc sỹ - Kỹ sư xây dựng, Giám đốc công ty cổ phần kiến trúc Kisato
Khoá học hướng dẫn bạn tự tay kiểm tra khả năng chịu lực cho tất cả các công trình nhà phố khác
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Đồng hành cùng con giai đoạn khủng hoảng tuổi lên 3

Đồng hành cùng con giai đoạn khủng hoảng tuổi lên 3

Nguyễn Thị Anh Thư
(2)
299,000đ 600,000đ
Đồng hành cùng con giai đoạn khủng hoảng tuổi lên 3
  • 12 bài giảng
  • 01 giờ 07 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Thị Anh Thư
Giảng viên - Chuyên gia Tâm lý - Giáo dục học
Hiểu các hành vi của con trong giai đoạn tuổi lên 3, biết cách động viên khích lệ con vượt qua gia đoạn khủng hoảng bằng phương pháp kỷ luật tích cực, giúp con phát triển toàn diện, hình thành thói quen tốt
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Khởi nghiệp kinh doanh quán trà sữa

Khởi nghiệp kinh doanh quán trà sữa

Nguyễn Tấn Trung
(8)
Miễn phí
Khởi nghiệp kinh doanh quán trà sữa
  • 61 bài giảng
  • 03 giờ 14 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Tấn Trung
Giảng viên
Kinh doanh trà sữa, cafe là mô hình khởi nghiệp an toàn, ít rủi ro, khơi dậy khả năng sáng tạo trong các loại thức uống mà bạn yêu thích.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Kinh doanh online từ A - Z

Kinh doanh online từ A - Z

Vũ Kim Khánh
(4)
399,000đ 800,000đ
Kinh doanh online từ A - Z
  • 34 bài giảng
  • 02 giờ 17 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Vũ Kim Khánh
Thạc sĩ kinh tế - Giám đốc kinh doanh Công ty cổ phần PDS
Kinh doanh online từ A - Z giúp cho học viện có cái nhìn tổng quan về các hình thức kinh doanh online và mô hình tổng quát.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Dạy con siêu trí nhớ cùng kỷ lục gia

Dạy con siêu trí nhớ cùng kỷ lục gia

Nguyễn Phùng Phong
(98)
599,000đ 900,000đ
Dạy con siêu trí nhớ cùng kỷ lục gia
  • 19 bài giảng
  • 04 giờ 59 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Phùng Phong
Chuyên gia Siêu trí nhớ
Khóa học siêu trí nhớ cùng kỷ lục gia Nguyễn Phùng Phong sẽ Khai thác hết tất cả những tiềm năng của não bộ, các con sẽ thuộc bài ngay tại lớp. Giúp Ghi nhớ 100 từ vựng tiếng anh mỗi ngày
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Yoga cho Thân Khỏe, Tâm An

Yoga cho Thân Khỏe, Tâm An

Milena Nguyễn
(7)
245,000đ 700,000đ
Yoga cho Thân Khỏe, Tâm An
  • 31 bài giảng
  • 03 giờ 57 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Milena Nguyễn
Giảng viên Yoga & Thiền - Người sáng lập ra Soulful Garden
Khóa học giúp bạn cảm nhận chuyển biến tích cực về thể chất lẫn tinh thần, Làm việc hiệu quả và tận hưởng cuộc sống với năng lượng dồi dào
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Excel - Làm việc tăng năng suất, luyện thi điểm tối đa

Excel - Làm việc tăng năng suất, luyện thi điểm tối đa

Phan Thanh Phong
349,000đ 500,000đ
Excel - Làm việc tăng năng suất, luyện thi điểm tối đa
  • 54 bài giảng
  • 06 giờ 52 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Phan Thanh Phong
Giảng viên
Hệ thống hóa kiến thức, thành thạo các hàm tính toán trong Excel, tăng hiệu suất công việc thực tiễn, luyện thi đạt điểm tối đa
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Bí quyết Tán gái

Bí quyết Tán gái

Mai Tình yêu
(390)
599,000đ 700,000đ
Bí quyết Tán gái
  • 27 bài giảng
  • 01 giờ 55 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Mai Tình yêu
Chuyên gia tư vấn tình yêu và mối quan hệ
Khóa học Bí quyết Tán gái sẽ mang đến cho phái nam những phương pháp làm quen và chinh phục bạn gái bá đạo và hiệu quả nhất
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Thành thạo thiết kế website bất động sản bằng WordPress

Thành thạo thiết kế website bất động sản bằng WordPress

Lương Hà Phong
699,000đ 899,000đ
Thành thạo thiết kế website bất động sản bằng WordPress
  • 43 bài giảng
  • 05 giờ 09 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Lương Hà Phong
Giảng viên
Giúp bạn dễ dàng tạo ra và quản trị một website miễn phí chỉ bằng WordPress.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Bí quyết thành công trong cuộc sống

Bí quyết thành công trong cuộc sống

Nguyễn Bá Dương
(2)
349,000đ 600,000đ
Bí quyết thành công trong cuộc sống
  • 29 bài giảng
  • 02 giờ 26 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Bá Dương
Diễn Giả - Doanh nhân - Tác giả
Khóa học giúp bạn sở hữu những phương pháp tư duy tích cực thành công
THÊM VÀO GIỎ HÀNG

Cách làm món bánh canh cá lóc Huế

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 bát con bột gạo tẻ

- 1 bát con bột năng

- 1 con cá lóc

- 500g xương ống

- 2 thìa cà phê mắm ruốc

- 2 củ hành khô

- 1 quả chanh

- 2 quả ớt

- Hành lá, rau mùi

- Gia vị: muối, mì chính, nước mắm...

 bánh canh cá lóc Huế

Để món bánh canh cá lóc được thơm ngon, bạn nên chọn mua cá lóc tươi, thịt dai

Các bước tiến hành:

Bước 1: Làm bánh canh

- Để làm bánh canh cá lóc Huế, bạn hãy cho bột gạo và bột năng trong một cái âu lớn, trộn đều rồi cho 1 thìa cà phê muối. Tiếp tục trộn đều một lần nữa, sau đó cho nước ấm vào âu bột, vừa đổ bạn vừa khuấy đều.

- Tiếp đến, hãy nhào bột thật mạnh tay cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo, mịn.

- Bạn trải một lớp bột lên trên mặt mâm, cho khối bột lên và cán thành từng miếng mỏng. Phủ lên dao một lớp bột để cắt thành sợi vừa ăn.

- Tiếp theo, bắc một nồi nước lên bếp đun đến khi sôi thì cho sợi bánh canh vào luộc. Khi sợi bột nổi lên trên mặt nước, đồng thời chuyển sang màu trong thì bạn nhanh tay vớt ra ngoài và cho vào âu nước lạnh.

- Để sợi bánh canh không bị dính vào nhau, bạn hãy cho vào âu nước lạnh một thìa dầu ăn. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế cá lóc

- Khi sơ chế cá lóc, bạn hãy đánh sạch vảy cá lóc và loại bỏ phần nội tạng.

- Sau đó, dùng chanh tươi chà sát lên bề mặt cá. Cách này sẽ giúp “đánh bay” chất nhờn bám trên cá. Tiếp đến, bạn rửa cá thật sạch với nước.

- Bây giờ, bạn chặt phần đầu cá lóc, còn phần thân bạn chặt thành từng khúc.

- Tiếp theo, bạn đun nồi nước đến khi sôi thì cho phần thân cá vào luộc chín. Khi cá chín, bạn vớt ra một cái tô, đợi cá nguội bớt thì tiến hành bỏ xương, lấy phần thịt.

 bánh canh cá lóc Huế

Khi chế biến cá lóc, bạn cần loại bỏ hết phần xương, chỉ lấy phần thịt

Bước 3: Ướp cá

- Với món bánh canh cá lóc Huế, bạn hãy bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ. Còn hành lá thì cắt bỏ phần rễ, nhặt bỏ phần úa vàng. Rau mùi bạn cũng rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo và thái nhỏ.

- Bạn ướp cá lóc với ½ hành tím băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay. Trộn cho các gia vị ngấm đều vào cá và ướp trong khoảng 2 tiếng.

Bước 4: Nấu nước dùng

- Bạn rửa sạch xương ống và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Để khử mùi tanh, bạn hãy chần xơ xương với nước sôi.

- Tiếp theo, cho xương ống, đầu cá lóc vào nồi nước, đun từ 60 đến 90 phút. Sau đó, lấy phần xương ra ngoài rồi nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 5: Chiên cá

- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm.

- Kế tiếp, cho thịt cá lóc vào chiên sơ qua khoảng 15 phút.

- Sau khoảng thời gian này, bạn cho 2 thìa mắm ruốc vào bát, cùng một ít nước lọc, khuấy đều rồi cho vào chảo cá. Lúc này, bạn cần nhanh tay vặn nhỏ lửa và nấu cá trên lửa liu riu để cá ngấm đều gia vị.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

- Để hoàn thành món bánh canh cá lóc chuẩn vị Huế, bạn cho bánh canh vào tô, thêm cá chiên lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng ngập bánh canh và thêm ít hành lá, rau mùi thái nhỏ để món ăn được hấp dẫn hơn.

 bánh canh cá lóc Huế

Bạn hoàn toàn có thể chế biến món bánh canh ngay tại nhà

Để “học lỏm” bí quyết nấu các món phở của các đầu bếp nổi tiếng miền nam, bạn hãy tham khảo ngay khóa học “Bí quyết nấu các món phở của những quá giàu nhất Sài Gòn” của giảng viên Nguyễn Kim Ngân trên UNICA.

Một số lưu ý khi chế biến

Tốp khóa học Ẩm thực - nấu ăn
Kinh doanh quán ốc

Kinh doanh quán ốc

Đỗ Gia Trân
(4)
599,000đ 800,000đ
Kinh doanh quán ốc
  • 30 bài giảng
  • 04 giờ 14 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Đỗ Gia Trân
Thạc Sĩ Marketing - Founder của Felix Coffee
Hướng dẫn cách thực hiện các món ốc đúng chuẩn Menu của một quán ốc từ vỉa hè bình dân đến nhà hàng sang trọng.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Công thức làm sốt nướng - lẩu cho người kinh doanh nhà hàng, quán ăn

Công thức làm sốt nướng - lẩu cho người kinh doanh nhà hàng, quán ăn

Nguyễn Thu Hương (Choé)
399,000đ 700,000đ
Công thức làm sốt nướng - lẩu cho người kinh doanh nhà hàng, quán ăn
  • 18 bài giảng
  • 02 giờ 13 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Thu Hương (Choé)
Blogger ẩm thực
Giúp bạn nắm được công thức và bí quyết tuyệt vời cho các loại sốt ướp, sốt chấm và lẩu.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Tự làm bánh mì mềm và pizza tại nhà

Tự làm bánh mì mềm và pizza tại nhà

Bạch Huỳnh Uyên Linh
599,000đ
Tự làm bánh mì mềm và pizza tại nhà
  • 13 bài giảng
  • 02 giờ 05 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Bạch Huỳnh Uyên Linh
Giảng viên - Nhà đào tạo làm bánh
Giúp bạn nhanh chóng nắm được công thức và kỹ thuật và bí quyết để làm bánh mì và pizza ngay tại nhà.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Làm kem Ý, kem Âu chuẩn nhà hàng

Làm kem Ý, kem Âu chuẩn nhà hàng

Phan Thị Anh Thư
499,000đ 700,000đ
Làm kem Ý, kem Âu chuẩn nhà hàng
  • 38 bài giảng
  • 02 giờ 56 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Phan Thị Anh Thư
Giảng viên
Tự tay làm ra những món kem Ý, kem Âu chuẩn nhà hàng để chiêu đãi người thân, bạn bè
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Món ăn Ngày Tết - Trọn hết yêu thương

Món ăn Ngày Tết - Trọn hết yêu thương

Chu Anh Tiệp
299,000đ 500,000đ
Món ăn Ngày Tết - Trọn hết yêu thương
  • 15 bài giảng
  • 02 giờ 08 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Chu Anh Tiệp
Bếp trưởng
Giúp bạn nhanh chóng học được công thức và cách trang trí các món ăn truyền thống và hiện đại ngon miệng, đẹp mắt trong ngày Tết
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Làm bánh trung thu homemade NÂNG CAO

Làm bánh trung thu homemade NÂNG CAO

Vũ Ánh Nguyệt
699,000đ 2,000,000đ
Làm bánh trung thu homemade NÂNG CAO
  • 11 bài giảng
  • 02 giờ 43 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Vũ Ánh Nguyệt
Giảng viên - Đại ca làng bánh - Người sáng lập Baking fun
Học làm những loại bánh trung thu cầu kỳ hơn, đặc sắc hơn: Bánh trung thu Thượng Hải, bánh trung thu ngàn lớp, bánh nướng nhân tinh than tre, bánh nướng nhân rượu hoa quả khô
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Làm bánh trung thu homemade CƠ BẢN

Làm bánh trung thu homemade CƠ BẢN

Vũ Ánh Nguyệt
599,000đ 2,000,000đ
Làm bánh trung thu homemade CƠ BẢN
  • 12 bài giảng
  • 02 giờ 22 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Vũ Ánh Nguyệt
Giảng viên - Đại ca làng bánh - Người sáng lập Baking fun
Tự tay làm được những chiếc bánh trung thu mang hương vị truyền thống: cách làm vỏ bánh, nhân bánh, hoàn thiện sản phẩm, tự biến tấu đa dạng theo sở thích
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống và hiện đại cùng Nguyệt VA

Làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống và hiện đại cùng Nguyệt VA

Vũ Ánh Nguyệt
699,000đ 2,200,000đ
Làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống và hiện đại cùng Nguyệt VA
  • 12 bài giảng
  • 02 giờ 39 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Vũ Ánh Nguyệt
Giảng viên - Đại ca làng bánh - Người sáng lập Baking fun
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu truyền thống đơn giản, an toàn sức khỏe, giúp bạn trổ tay khéo tay trong dịp trung thu này
THÊM VÀO GIỎ HÀNG

- Để món bánh canh cá lóc Huế được thơm ngon, bạn nên chọn mua loại cá lóc đồng, thịt dai. Trong quá trình lọc xương, bạn cần thực hiện cẩn thận, tránh làm thịt cá bị nát vụn.

- Bạn có thể nêm gia vị tùy theo sở thích, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt.

- Nếu không có thời gian làm bánh canh, bạn có thể chọn mua bánh canh khô có bán tại các cửa hàng hoặc siêu thị.

- Khi chiên sơ thịt cá lóc, bạn nên đảo nhẹ tay, tránh làm cho cá lóc bị khô hoặc quá nát.

Yêu cầu thành phẩm

- Món bánh canh cá lóc cần phải có hương vị mang đậm văn hóa ẩm thực của người Huế.

- Sợi bánh canh không quá dai và mềm mịn, giữ được màu trắng trong vốn có.

- Thịt cá lóc chắc, ngọt, không bị nát.

- Nước dùng vừa ăn, không quá mặn nhưng cũng không quá nhạt.

Như vậy, UNICA đã hướng dẫn cho các chị em cách nấu món bánh canh cá lóc Huế thơm ngon chuẩn bị. Chắc chắn, khi áp dụng công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh canh cá lóc mang đậm nét Huế cho cả nhà thưởng thức.


Tags: Ẩm thực - Nấu ăn