Khóa học: Kem

Đôi nét về kem tươi

Kem là một loại thực phẩm không thể thiếu vào mùa hè. Vị thanh mát của kem giúp bạn giải nhiệt vô cùng hiệu quả. Ngoài ra kem tươi còn dùng để làm bánh, trang trí cocktails, đồ uống….Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn có thể tự làm kem tươi cho cả nhà cùng thưởng thức, vừa ngon miệng, an toàn lại đảm bảo chất lượng. 

Một số lưu ý khi làm kem

Lựa chọn nguyên liệu: Nguyên liệu được xem là yếu tố quyết định đến chất lượng của que kem. Nguyên liệu cơ bản nhất dùng để làm kem bao gồm: bột kem, sữa tươi, trường gà, nước lọc. Tất cả nguyên liệu làm kem phải đảm bảo nguồn hàng chất lượng, còn hạn sử dụng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chọn hương vị kem phong phú, đa dạng: Để cho món kem tươi không bị nhàm chán, ban có thể mix thêm một số nguyên liệu khác như: chocolate, dâu, chanh leo, việt quất… để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt cho món kem của mình.

Phải có công thức làm kem: Làm kem không phải làm theo cảm hứng mà để có một ly kem chất lượng, đòi hỏi người làm phải có một có kiến thức cơ bản về kem. Việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng nhưng việc vận dụng nguyên liệu đó sao cho hiệu quả thì đòi hỏi trong quá trình sản xuất kem tươi, người làm cần nắm rõ công thức chế biến kem. 

Tránh chọn nguyên liệu không có sự hòa hợp: Trước khi bắt tay vào làm kem, bạn cần xác định loại kem mình muốn làm và mua đúng loại bột kem đó. Ví dụ nếu bạn muốn làm kem có vị trái cây thì có thể mua loại bột kem và sữa tươi, rồi xay thêm trái cây trộn vào. 

Bảo quản kem đúng cách: Kem tươi sau khi được sản xuất cần đảm bảo nó tồn tại trong môi trường có nhiệt độ ổn định. Bạn có thể bảo quản kem tươi trong tủ lạnh.  Tủ lạnh phải sạch sẽ, không ám mùi, như vậy mới đảm bảo cho việc hương vị của kem tươi được giữ và bảo quản lâu nhất.