Khoai lang giàu chất xơ, vitamin và ít chất béo, rất tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và cả vóc dáng. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách hoặc ăn quá nhiều, loại thực phẩm lành mạnh này cũng có thể gây hại cho sức khỏe. Có nên ăn khoai lang mỗi ngày không là câu hỏi đang được rất nhiều người quan tâm. Trong nội dung bài viết hôm nay, Unica sẽ chia sẻ cho bạn lợi ích cũng như tác hại của khoai lang để bạn trả lời được thắc mắc nên ăn bao nhiêu khoai lang mỗi ngày? Cùng khám phá nhé.
Lợi ích của khoai lang
Theo chia sẻ của nhiều chuyên gia dinh dưỡng: Khoai lang là một trong những loại thực phẩm có chỉ số GI thấp, giàu chất xơ, beta-carotene, vitamin C và các chất chống oxy hóa mạnh. Nhờ đó, việc ăn khoai lang mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Hỗ trợ sức khỏe của đường ruột
Theo bài đăng trên báo Vietnamnet, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ – Natalie Rizzo cho biết: “Một củ khoai lang cung cấp khoảng 15% lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày, rất tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột.”. Khoai lang chứa cả hai loại chất xơ đó là: chất xơ hòa tan và không hòa tan giúp tăng khả năng hấp thụ nước, làm mềm phân và hỗ trợ ngăn ngừa táo bón. Đồng thời giúp tăng khối lượng phân, thúc đẩy nhu động ruột hoạt động hiệu quả hơn.
Không chỉ dừng lại ở chất xơ, khoai lang còn giàu các loại protein đặc biệt có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Nhiều nghiên cứu cho thấy, loại protein này sở hữu khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione – một hợp chất thiết yếu giúp bảo vệ tế bào và duy trì sự khỏe mạnh của niêm mạc đường ruột.
Khoai lang giúp tăng khả năng hấp thu nước, cải thiện nhu động ruột
Ổn định đường huyết
Theo chuyên gia dinh dưỡng Jessica Lehmann – giảng viên tại Đại học bang Arizona (Mỹ) cho biết: Khoai lang là một dạng carbohydrate phức tạp, tiêu hóa chậm hơn so với các loại carbs đơn giản thường thấy trong thực phẩm siêu chế biến. Vì vậy khoai lang giúp ổn định đường huyết, duy trì mức năng lượng và tâm trạng ổn định hơn trong suốt cả ngày.
Chuyên gia Natalie Rizzo cũng bổ sung thêm: Việc tiêu hóa chậm đồng nghĩa với việc khoai lang giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn không kiểm soát. Đây là một yếu tố rất có lợi cho cả người đang ăn kiêng lẫn người cần kiểm soát lượng đường huyết.
Tốt cho sức khỏe thị lực
Theo chia sẻ của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết: Khoai lang chứa lượng lớn vitamin A dưới dạng beta-caroten – một dưỡng chất thiết yếu giúp cải thiện và bảo vệ thị lực. Beta-caroten khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành các sắc tố cần thiết để mắt hấp thụ ánh sáng. Không chỉ vậy, vitamin A được chuyển hóa ở trong cơ thể còn giúp duy trì cấu trúc và chức năng của võng mạc, hỗ trợ thị lực trong điều kiện ánh sáng yếu và ngăn ngừa các bệnh lý về mắt như: khô mắt, quáng gà hay thoái hóa điểm vàng.
Có khả năng chống ung thư
Theo thông tin từ trang web Bệnh viện Đa khoa Medlatec, tham vấn bởi BSCKI. Dương Ngọc Vân chi biết: Khoai lang (đặc biệt là khoai lang tím) chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa. Những hợp chất này giúp ngăn chặn các gốc tự do gây hại, từ đó làm chậm quá trình lão hóa tế bào và giảm nguy cơ phát triển tế bào ung thư.
Đáng chú ý, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ khoai lang tím có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ức chế sự lây lan của chúng đến các khu vực khác trong tuyến. Khoai lang không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn đóng vai trò quan trọng rong việc hỗ trợ phòng ngừa ung thư thông qua chế độ ăn uống lành mạnh.
Khoai lang tím có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư
Cải thiện sức khỏe tinh thần
Khoai lang không chỉ tốt cho thể chất mà còn mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe tinh thần. Loại củ này chứa nhiều vitamin B6 – một dưỡng chất cần thiết cho quá trình tổng hợp serotonin, chất dẫn truyền thần kinh. Vì vậy, khoai lang có khả năng ổn định tâm trạng và giảm căng thẳng.
Việc duy trì lượng serotonin ở mức cân bằng giúp cải thiện cảm xúc, hỗ trợ giấc ngủ và giảm nguy cơ mắc các rối loạn tâm lý như: trầm cảm hay lo âu. Bổ sung khoai lang vào chế độ ăn uống hằng ngày là một cách tự nhiên để nuôi dưỡng sức khỏe cơ thể cũng như sức khỏe tinh thần.
Tăng cường chức năng não
Ngoài những lợi ích của khoai lang như bên trên đã chia sẻ thì một lợi ích điển hình cũng không thể không nhắc đến đó là tăng chức năng của não. Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra được rằng: Khoai lang tím chứa hàm lượng cao anthocyanins – một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng giảm viêm và ngăn chặn tổn thương do các gốc tự do gây ra trong não bộ.
Nhờ đặc tính này, anthocyanins trong khoai lang tím góp phần bảo vệ tế bào não, từ đó cải thiện khả năng học tập và tăng cường trí nhớ một cách hiệu quả. Việc bổ sung khoai lang tím vào chế độ ăn hàng ngày được đánh giá là một giải pháp tự nhiên hiệu quả giúp duy trì sức khỏe não bộ và nâng cao hiệu suất tư duy.
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Khoai lang có vỏ cam là một trong những nguồn thực phẩm tự nhiên giàu beta-carotene — một hợp chất thực vật được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A đóng vai trò then chốt trong việc duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Thiếu hụt vitamin A trong máu có thể làm giảm khả năng miễn dịch và ảnh hưởng đến sức khỏe của các màng nhầy, đặc biệt là niêm mạc đường ruột. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng vững chắc cho hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả. Do đó, bổ sung khoai lang thường xuyên trong chế độ ăn giúp bảo vệ niêm mạc ruột và ngăn ngừa các tình trạng viêm nhiễm, từ đó nâng cao sức đề kháng tổng thể của cơ thể.
Bên cạnh đó, khoai lang còn cung cấp một lượng sắt cần thiết cho cơ thể, giúp sản xuất tế bào hồng cầu và bạch cầu, tăng khả năng chống stress, hỗ trợ chức năng miễn dịch và tham gia vào quá trình chuyển hóa protein.
Khoai lang cung cấp vitamin A và sắt cần thiết
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Ngoài những lợi ích của khoai lang đã chia sẻ ở trên, khoai lang còn có lợi ích cao trong việc hỗ trợ giảm cân. Ăn khoai có béo không thì câu trả lời là không. Khoai lang mật có giảm cân không thì câu trả lời là có. Hàm lượng calo trong khoai lang rất thấp nên ăn khoai lang không bị béo phì, tăng cân. Ngược lại còn giúp giảm cân rất tốt. Nếu bạn đang lên thực đơn cho kế hoạch giảm cân của mình thì khoai lang là một thực phẩm rất đáng để lựa chọn.
Tác hại của khoai lang quá nhiều 1 ngày
Mặc dù khoai lang rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên khoai lang không nên ăn quá nhiều. Nếu ăn quá nhiều khoai lang trong 1 ngày nó có thể dẫn đến các tác hại nghiêm trọng như:
-
Tăng nguy cơ sỏi thận: Khoai lang chứa lượng lớn axit oxalic, khi tiêu thụ quá mức, chất này dễ tích tụ và hình thành sỏi thận, gây quá tải cho thận theo thời gian.
-
Gây khó chịu dạ dày: Trong khoai lang có chứa mannitol – một loại carbohydrate có thể gây ra các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng, đau bụng nếu ăn quá nhiều.
-
Ảnh hưởng đến đường huyết: Mức độ tiêu thụ khoai lang vừa phải giúp ổn định đường huyết. Nhưng ăn quá nhiều có thể làm tăng chỉ số đường huyết đột biến, đặc biệt không tốt cho người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.
-
Dư thừa kali: Khoai lang giàu kali, rất tốt cho tim mạch, nhưng nếu dư thừa có thể dẫn đến ngộ độc kali, gây ra các triệu chứng như tức ngực, đau tim, tăng kali máu.
-
Ngộ độc vitamin A: Ăn khoai lang liên tục với lượng lớn có thể làm tăng nồng độ vitamin A trong máu, gây khô da, rụng tóc, môi nứt nẻ và ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng gan.
-
Mất cân bằng dinh dưỡng: Việc tiêu thụ quá nhiều khoai lang có thể khiến bạn bỏ qua các nhóm thực phẩm khác, dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng đa dạng và không cân đối.
Vậy nên ăn bao nhiêu khoai lang mỗi ngày?
Lợi ích của khoai nhiều hơn bất kỳ nhược điểm nào. Tuy nhiên bạn cũng không được ăn quá nhiều khoai lang trong một ngày vì sẽ mất cân bằng dinh dưỡng và có nguy cơ gặp nhiều vấn đề không mong muốn như: rối loạn tiêu hóa, tăng đường huyết hay dư thừa vitamin A.. Vậy có nên ăn khoai lang mỗi ngày? Nếu ăn mỗi ngày thì nên ăn bao nhiêu?
Nên ăn khoai lang bao nhiêu mỗi ngày?
Đối với câu hỏi có nên ăn khoai lang mỗi ngày thì câu trả lời là không khuyến khích ăn mỗi ngày. Còn đối với câu hỏi nên ăn bao nhiêu khoai lang mỗi ngày thì sẽ không có câu trả lời cụ thể vì lượng khoai lang nên ăn mỗi ngày còn phụ thuộc vào tuổi tác, mức độ vận động, tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người. Bạn chỉ cần nhớ là không nên ăn khoai lang mỗi ngày hoặc ăn quá nhiều khoai lang trong một thời gian dài. Thay vì ăn khoai lang quá thường xuyên hoặc thay thế hoàn toàn các thực phẩm chính khác, bạn nên kết hợp khoai lang một cách linh hoạt trong thực đơn hàng ngày, xen kẽ với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, protein và chất béo lành mạnh để đảm bảo cơ thể nhận đủ các nhóm chất cần thiết.
Lưu ý khi ăn khoai lang thường xuyên
Mặc dù khoai lang là một thực phẩm rất lành và cũng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên để sử dụng đúng cách, mang lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, tránh được những tác dụng phụ không mong muốn thì bạn cần lưu ý thật kỹ những vấn đề sau:
-
Không nên ăn quá nhiều: Khoai lang chứa enzym oxy hóa, khi ăn nhiều sẽ tạo ra lượng lớn carbon dioxide trong ruột gây đầy hơi, ợ chua và kích thích dạ dày tiết axit quá mức, dễ gây rối loạn tiêu hóa.
-
Không nên ăn khi đói: Ăn khoai lang khi bụng rỗng dễ gây kích ứng dạ dày. Lý do vì khoai chứa tannin và chất keo, làm tăng tiết axit dạ dày và gây tổn thương niêm mạc.
-
Không nên ăn khoai lang có đốm đen: Những đốm đen trên khoai lang là dấu hiệu khoai đã bị nhiễm khuẩn. Dù có luộc hay nướng, độc tố do vi khuẩn sinh ra vẫn khó bị loại bỏ hoàn toàn, nếu ăn phải dễ gây hại cho gan.
-
Không nên ăn khoai lang cả vỏ: Vỏ khoai lang chứa nhiều chất kiềm, có thể ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa, gây rối loạn nhu động ruột nếu tiêu thụ thường xuyên.
-
Không ăn khoai lang mọc mầm: Khoai lang khi mọc mầm có thể sản sinh ra độc tố, đặc biệt là các hợp chất gây hại cho hệ thần kinh và tiêu hóa.
Kết luận
Trên đây chúng tôi đã giải đáp cho bạn tất tần tật thắc mắc liên quan đến vấn đề “Có nên ăn khoai lang mỗi ngày” hay “nên ăn bao nhiêu khoai lang mỗi ngày”. Có thể nói, khoai lang là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nó mang lại cho người dùng rất nhiều lợi ích tuyệt vời. Tuy nhiên cũng như bất kỳ thực phẩm nào khác, việc sử dụng khoai lang quá nhiều và không đúng cách cũng sẽ gây nên những tác hại ngoài ý muốn. Vì vậy, bạn hãy tìm hiểu kỹ kiến thức về loại thực phẩm này để duy trì một sức khỏe tốt nhất nhé.
