Điểm danh 3 cách làm thạch lá dứa ngon hết ý

Điểm danh 3 cách làm thạch lá dứa ngon hết ý

Mục lục

Sự kết hợp tuyệt vời của lá dứa và sữa tươi sẽ tạo nên món thạch thanh mát, giúp giải nhiệt mùa hè. Cách làm thạch lá dứa khá đơn giản, do đó, chị em có thể tự tay chế biến cho gia đình thưởng thức. Trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ giúp “hội chị em” nắm được bí quyết làm thạch lá dứa thơm ngon mà không cần phải ra tiệm.

>> Hướng dẫn cách làm chè dừa non rau câu lá dứa ngọt mát giải nhiệt ngày hè

>> Gợi ý cách làm thạch từ bột sắn dây vô cùng bổ dưỡng

>> 5 cách làm thạch phô mai của các đầu bếp trứ danh

Cách làm thạch lá dứa sữa tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 25g bột agar giòn
- 300g đường cát trắng
- 200ml sữa tươi
- 200ml nước cốt lá dứa

Các bước làm thạch lá dứa

- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch lá dứa, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 ít nước lọc xay nhuyễn. Sau đó, lọc lấy nước cốt lá dứa khoảng 200ml và cho thêm 1 muỗng đường cát vào hòa tan, để lá dứa ngọt thơm và có màu xanh đẹp hơn.

Cách làm thạch lá dứa

Lá dứa sau khi mua về bạn hãy rửa sạch, cắt khúc và cho vào xay nhuyễn

- Bước 2: Tiếp theo, trộn đều bột agar với đường cát trắng rồi cho vào 1600ml nước lọc vào nồi, ngâm trong 10 phút và bắc bếp lên nấu. Khi nước thạch sôi thì vớt hết bọt để nước thạch trong.
- Bước 3: Chia nước thạch ra làm 2 phần để pha màu. Để có màu thạch xanh trong, bạn hãy pha nước cốt lá dứa với 1 phần nước thạch. Còn để thạch có màu trắng sữa, bạn hãy pha sữa tươi với một phần nước thạch.
- Bước 4: Cho thạch vào khuôn, đổ lớp màu trắng trước, chờ đông lại thì đổ lớp màu xanh lên. Hoặc bạn có thể đổ ngược lại theo ý thích của mình. Làm lần lượt như vậy đến khi đầy khuôn thì chi vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng thì cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Đây là cách làm thạch lá dứa đơn giản mà bất cứ chị em nào cũng có thể làm được.

Xem thêm: Trở thành chuyên gia bánh thạch rau câu trong 7 ngày

Hướng dẫn làm thạch lá dứa phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần nhân bánh

- 20gr đường cát trắng
- 1 thìa cà phê bột rau câu con cá dẻo
- 330ml sữa tươi
- 70ml kem tươi
- 2 thìa sữa đặc
- 2 thìa kem phô mai
- 1 ít vani

Phần vỏ bánh: 

- 100gr đường
- 8gr bột rau câu con cá dẻo
- 800ml nước
- 1 bó nhỏ lá dứa.

Cách làm thạch lá dứa

Chuẩn bị riêng nguyên liệu vỏ bánh và nhân bánh

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm phần nhân bánh

- Cách làm thạch lá dứa khá đơn giản, đầu tiên, bạn hãy cho đường và bột rau câu của phần nhân bánh vào bát con và trộn đều. Phần đường và bột rau câu của phần vỏ bánh cho riêng ra 1 cái bát khác rồi trộn đều. Như vậy, chúng ta được 2 bát bột rau câu.
- Tiếp theo, bạn cho sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc, phô mai và bật bếp đun với lửa nhỏ. Trong lúc đun, bạn khuấy đều cho đến khi phô mai tan hết thì cho bát bột rau câu làm nhân vào cùng. Vừa cho vừa khuấy đều để rau câu không bị vón cục. Nấu cho hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp, cho kem tươi, vani vào cùng và khuấy đều.
- Sau đó, đổ hỗn hợp kem sữa vào các khuôn nhỏ hơn khuôn đựng thạch bánh, mỗi khuôn chỉ đổ ½ khuôn và để cho hỗn hợp nhân kem nguội sẽ đông lại.

Bước 2: Làm phần vỏ bánh

- Rửa sạch lá dứa rồi cắt khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước rồi xay nhuyễn hỗn hợp và đổ ra lọc qua rây lấy nước cốt lá dứa.
- Cho 800ml nước vào nồi nấu cùng với hỗn hợp rau câu làm vỏ bánh, khuấy đều cho bột rau câu tan hết thì bắc lên bếp nấu sôi. Khi hỗn hợp đã sôi, bạn vớt bỏ bọt và tiếp tục nấu thêm vào phút cho nước rau câu chuyển màu trong. Tiếp theo, bạn cho nước cốt lá dứa vào cùng rồi khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.
- Đổ rau câu lá dứa vào khuôn to hơn khuôn nhân bánh, đổ ⅓ khuôn là được rồi đợi cho lớp rau câu lá dứa se lại.
- Khi lớp rau câu lá dứa đã se lại, bạn hãy tách lấy phần nhân bánh ra khỏi khuôn, đặt vào giữa rau câu lá dứa và đổ rau câu lá dứa vào đầy khuôn. Để cho thạch nguội rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng. 
- Khi lấy ra thưởng thức, bạn hãy cho thạch lá dứa phô mai ra một cái đĩa, chan thêm một ít nước cốt dừa để món ăn thơm ngậy hơn.

Cách làm thạch rau câu lá dứa thứ ba

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 gói bột rau câu dẻo agar
- 1 bó lá dứa tươi
- Nước lạnh
- 100ml nước dừa
- 3 lít nước lạnh
- Nước dừa xiêm
- 100ml nước cốt dừa
- Đường cát trắng
- Khuôn làm thạch

Cách làm thạch lá dứa

Nguyên liệu làm thạch lá dứa nước cốt dừa khá đơn giản

Các bước thực hiện:

- Bước 1: Rửa sạch lá dứa, cắt khúc và cho vào máy xay sinh tố, cho thêm một ít nước lạnh rồi xay thật nhuyễn. Sau đó, bạn chắt lấy phần nước cốt màu xanh đậm ra một cái bát.
- Bước 2: Hòa tan bột rau câu với 500ml nước lạnh và cho thêm nước dừa xiêm, đường trắng bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa. Trong lúc đun, bạn hãy khuấy đều để rau câu không bị vón cục.
- Bước 3: Với cách làm thạch lá dứa này, khi nồi nước rau câu vẫn còn đang nóng, bạn hãy chia ra làm 2 phần. Một phần bạn cho nước cốt lá dứa vào khuấy tan để lấy màu xanh, còn một phần bạn hòa thêm nước cốt dừa để thành màu sữa.
- Bước 4: Tiếp theo, cho phần nước màu xanh vào khuôn, chờ lớp này đông cứng thì cho phần nước rau câu cốt dừa lên. Tiếp tục đợi cho lớp rau câu này đông lại thì cho thêm nước rau câu màu xanh lên trên cùng.
- Bước 5: Cho thạch rau câu lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng và lấy ra thưởng thức.

Như vậy, UNICA đã chia sẻ 3 cách làm thạch lá dứa ngon mát, ngọt thanh ngay tại nhà. Hy vọng rằng, với những cách làm trên, các chị em có thể tự tay vào bếp chiêu đãi các thành viên trong gia đình thưởng thức.


Tags: Làm thạch Ăn vặt