5 cách làm thạch phô mai của các đầu bếp trứ danh 

5 cách làm thạch phô mai của các đầu bếp trứ danh 

Mục lục

Cách làm thạch phô mai với nhiều hình dáng bắt mắt cùng với hương vị béo ngậy, thanh mát chắc chắn sẽ khiến bạn “đứng hình” trước vị ngon của chúng. Trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ chia sẻ cho các bạn bí quyết làm thạch phô mai đơn giản ngay tại gian bếp nhà mình.

1. Cách chế biến thạch phô mai trà xanh

Nguyên liệu:

- 1 hộp phô mai
- Bột trà xanh
- 1 gói bột rau câu
- Đường cát trắng
- 1 lít nước sạch

Các bước làm thạch phô mai

Bước 1: Làm thạch rau câu trà xanh

- Đầu tiên, bạn hãy cho vào trong nồi từ 800 - 1000ml nước lọc. Sau đó, cho bột rau câu vào khuấy đều rồi đặt lên bếp, bật nhỏ lửa và đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho 2 thìa cà phê đường vào, khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp.
- Khi đã tắt bếp, bạn hãy chờ 5 phút cho nhiệt độ nồi rau câu giảm xuống khoảng 60 - 70 độ thì cho bột trà xanh vào. Đồng thời, dùng muỗng khuấy cho bột tan.

Cách làm thạch phô mai

Cách làm thạch phô mai trà xanh khá đơn giản

Bước 2: Làm thạch phô mai trà xanh

- Đầu tiên, bạn hãy cắt nhỏ thành những viên vuông nhỏ, sau đó xếp những viên phô mai này vào trong các khay đựng đá. 
- Cuối cùng, bạn dùng thìa múc phần thạch rau câu trà xanh vào trong những khay này rồi bỏ vào tủ lạnh cho thạch đông.
- Thời gian để thạch phô mai đông đặc trong tủ lạnh khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Do đó, tính từ lúc bạn hoàn thành hết các công đoạn thì sau khoảng thời gian trên bạn có thể lấy thạch phô mai rau câu trà xanh ra để thưởng thức. Cách làm thạch phô mai trà xanh khá đơn giản, chắc chắn bạn có thể tự tay thực hiện thành công.

2. Cách làm thạch phô mai tươi dẻo

Nguyên liệu làm thạch phô mai tươi dẻo:

- 10 viên phô mai 
- 150gr đường cát trắng
- Đường xay
- Bột năng

Cách chế biến thạch phô mai tươi dẻo uống với trà sữa

- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy cắt phô mai thành những miếng nhỏ.
- Bước 2: Lăn từng miếng phô mai qua 1 lớp đường xay, sau đó lăn qua một lớp bột năng.
- Bước 3: Bạn tiếp tục lăn tiếp miếng phô mai qua lớp bột năng thứ 2 để giúp bột áo được đều. Sau đó, đun sôi một nồi nước, khi nước sôi bạn hãy cho phô mai vào luộc.
- Bước 4: Sau vài phút, bạn hãy vớt phô mai ra và cho ngay vào tô nước lạnh để các viên phô mai không bị dính vào nhau.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn hãy hòa 150gr đường cùng với 150ml, sau đó vớt phô mai đã ngâm vào trong bát nước đường để phô mai ngấm vị ngọt.

Cách làm thạch phô mai

Bạn hãy cắt phô mai thành những miếng nhỏ và cho vào khuôn

3. Cách làm thạch rau câu phô mai giòn tan

Nguyên liệu làm thạch phô mai giòn tan:

- 30gr phô mai
- 20ml siro tùy ý
- 100gr đường
- 10g bột rau câu giòn
- Khuôn hoặc khay làm đá

Cách thực hiện:

- Bước 1: Cho 1 lít nước vào nồi đun với lửa vừa, tiếp theo cho siro vào khuấy đều cho tan. Sau đó, thêm 60g đường và 10g bột rau câu vào nồi, khuấy đều cho đến khi nước sủi bọt nhẹ, bột rau câu tan hết thì tắt bếp và để nguội trong 5 phút.
- Bước 2: Bạn hãy cắt phô mai thành các viên nhỏ rồi xếp vào khuôn hoặc khay đá. Tiếp đến, đổ thạch rau câu vào đều các khuôn và đặt thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thạch đông lại thì có thể lấy ra thưởng thức. Cách làm thạch phô mai này được rất nhiều chị em áp dụng.

4. Cách chế biến thạch phô mai cà phê sữa

Nguyên liệu làm thạch phô mai cà phê:

- 5gr bột cà phê đen
- 6gr bột thạch
- 100gr đường
- 500ml nước
- Phô mai viên

Cách thực hiện:

- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị 1 bát sạch rồi cho bột thạch, đường và bột cà phê vào trộn đều. Tiếp theo đổ nước vào nồi, đặt lên bếp đun sôi rồi cho hỗn bột vào khuấy đều cho tan. Đun sôi khoảng vài phút rồi tắt bếp.
- Bước 2: Múc từng thìa thạch cho vào khuôn, tuy nhiên bạn chỉ nên đổ ½ khuôn, sau đó đặt từng viên phô mai vào khuôn, đổ thêm một lớp thạch cho đầy khuôn.
- Bước 3: Đợi thạch nguội bớt thì đem khuôn đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng cho thạch đông lại.
- Bước 4: Cuối cùng, lấy ra và thưởng thức.

Cách làm thạch phô mai

Làm thạch phô mai cà phê bạn hãy đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng

5. Cách chế biến thạch phô mai lá dứa dẻo

Nguyên liệu làm thạch phô mai lá dứa

- 20gr đường
- 1 thìa cà phê bột rau câu
- 330ml sữa tươi
- 2 thìa sữa đặc
- 2 thìa kem phô mai
- Vani

Nguyên liệu làm phần vỏ lá dứa

- 100gr đường
- 8gr bột rau câu
- 800ml nước
- 1 bó lá dứa

Hướng dẫn làm thạch phô mai lá dứa 

Bước 1: Làm phần nhân phô mai cho thạch lá dứa

- Cho đường và bột rau câu của phần nhân vào một cái bát con rồi trộn đều. Đường và bột rau câu của phần vỏ bạn cũng cho ra bát khác rồi trộn đều.
- Tiếp theo cho sữa tươi, sữa đặc và phô mai vào nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Trong lúc đun, bạn khuấy đều cho phô mai tan hết rồi cho bột rau cầu phần nhân vào khuấy đều. Đun hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp.
- Sau đó, thêm kem tươi, vani vào nồi rồi khuấy đều cùng các nguyên liệu, rót hỗn hợp này vào các khuôn đã chuẩn bị, bạn chỉ rót ½ khuôn rồi đợi nhân kem đông lại.

Bước 2: Làm phần vỏ lá dứa cho thạch phô mai

- Với cách làm thạch phô mai lá dứa, bạn hãy rửa sạch lá dứa, cắt khúc ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố.
- Thêm vào máy xay 100ml nước, rồi xay nhuyễn và dùng rây lọc lấy nước cốt lá dứa.
- Đổ 800ml nước cùng bát rau câu phần vỏ vào nồi, khuấy đều cho bột tan hết thì đặt lên bếp đun sôi. Nấu đến khi nước rau câu chuyển màu trong thì đổ nước cốt lá dứa vào nấu cùng, khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
- Múc rau câu lá dứa đổ vào khuôn lớn khuôn nhân và đổ khoảng ⅓ khuôn, đợi rau cầu đông lại thì tách lấy phần nhân kem phô mai và đặt vào giữa khuôn rau câu lá dứa.
- Đổ tiếp rau câu lá dứa vào cho đầy khuôn rồi bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh tầm 1 - 2 tiếng thì lấy thạch phô mai lá dứa ra ngoài thưởng thức.

Trên đây là những cách làm thạch phô mai mà UNICA đã chia sẻ. Hy vọng rằng, sau khi áp dụng cách làm thạch này, bạn sẽ tự tay chế biến thành công cho gia đình thưởng thức. Và đừng quên nắm trọn cho mình trọn bộ công thức làm các món ăn vặt giúp bạnvà gia đình giải nhiệt cho mùa hè nắng nóng với khóa học Tự làm các món ăn vặt mùa hè ngay tại nhà nhé!

Chúc bạn thành công!

>> Hướng dẫn làm thạch rau câu nhiều tầng đẹp mắt

>> Gợi ý cách làm rau câu trái dừa thanh nhiệt giải độc ngày hè

>> Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu mê hoặc lòng người


Tags: Làm thạch Ăn vặt