Học ngay cách nấu phở bò miền Nam ngon miễn chê

Học ngay cách nấu phở bò miền Nam ngon miễn chê

Mục lục

Phở bò là món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc, khi du nhập vào miền Nam phở bò đã có một vài thay đổi nhỏ để phù hợp với khẩu vị của người miền trong. Vậy, cách nấu phở bò miền Nam khác gì với cách nấu phở bò của người miền Bắc? Chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Cách nấu phở bò miền Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 500gr bánh phở

- 2kg xương bò

- 1kg gầu

- 10 viên bò viên

- 200gr thịt bò phi lê

- 1 củ gừng, ½ chén bột nấu phở

- Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối

- Các loại rau: ngò tây, xà lách, giá, húng quế

- Tương ớt, tiêu bột, tương đen, hành tây, hành lá, ớt, chanh

cách nấu phở bò miền Nam

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để nấu phở bò miền Nam

Các bước nấu phở bò miền Nam

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch xương ống bằng nước lạnh. Sau đó rửa lại với rượu trắng rồi chần sơ qua nước sôi. Bạn đập dập xương hoặc chặt thành từng khúc vừa. 

- Nếu có nồi áp suất thì hãy ninh xương trong khoảng 1 giờ. Còn nếu không có thể đun lửa nhỏ trong khoảng 4 - 5 giờ với 3 lít nước.

Bước 2:

- Với cách nấu phở bò miền Nam, bạn có thể giữ lại phần xương nếu thích, nếu không thì vớt bỏ. Tiếp theo, cho gói bột nấu phở vào túi vào cột chặt rồi thả vào nồi nước dùng.

- Rửa sạch gừng, đem nướng sơ rồi đập dập cho vào nồi đun sôi. Gừng sẽ giúp khử mùi tanh, giúp nước lèo thơm ngon hơn.

Bước 3:

- Đến bước này, bạn hãy vớt bột nấu phở ra, vớt hết bọt nổi lên và nêm lại gia vi cho vừa ăn.

Bước 4:

- Rửa sạch thịt gầu, luộc chín rồi vớt ra cho vào nước lạnh. Sau đó, thái thịt gầu thành lát vừa ăn.

- Bạn cũng rửa sạch thịt bò phi lê rồi thái lát mỏng.

- Nhặt sạch các loại rau sống, rửa với nước muối loãng và để ráo.

Bước 5:

- Khi ăn, bạn chần bánh phở qua nước nóng cho bánh chín rồi cho vào tô. Tiếp đến, bạn có gầu, bò viên, thịt bò phi lê lên, chan nước lèo vào. Cho thêm giá, rau sống, hành thái nhuyễn là có thể thưởng thức. Cách nấu phở bò miền Nam này khá đơn giản đúng không nào!

cách nấu phở bò miền Nam

Cách nấu phở bò miền Nam không quá phức tạp

Để có được cách nấu phở bò kiểu miền Nam ngon như ở tiệm, bạn hãy tham khảo khóa học “Bí quyết nấu các món phở của những quán giàu nhất Sài Gòn” của giảng viên Nguyễn Kim Ngân trên UNICA.

Cách nấu phở bò tại nhà

Khóa học mua nhiều nhất
Tự học piano trong 10 ngày

Tự học piano trong 10 ngày

Nguyễn Hải Châu
(145)
549,000đ 600,000đ
Tự học piano trong 10 ngày
  • 26 bài giảng
  • 01 giờ 33 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Hải Châu
Giảng viên Piano
Khóa học dành cho người học từ 16 tuổi trở lên. Sau khóa học, bạn sẽ đọc hiểu được các bản nhạc piano cơ bản, chơi được piano bằng 2 tay, đồng thời phát triển kỹ năng thị tấu vừa đàn vừa nhìn bản nhạc.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
10 Ngày eo thon dáng đẹp cùng zumba

10 Ngày eo thon dáng đẹp cùng zumba

Đỗ Nghiêm Túc
(30)
549,000đ 600,000đ
10 Ngày eo thon dáng đẹp cùng zumba
  • 17 bài giảng
  • 01 giờ 04 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Đỗ Nghiêm Túc
Giảng Viên
Đốt cháy 600-1000 calo trở thành người có thân hình chắc khoẻ cùng với khoá học 10 Ngày eo thon dáng đẹp cùng zumba online. 1 tinh thần sảng khoái để có thể làm việc và học tập hiệu quả.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Yoga chữa bệnh trị liệu cho cột sống

Yoga chữa bệnh trị liệu cho cột sống

Nguyễn Hiếu
(21)
245,000đ 700,000đ
Yoga chữa bệnh trị liệu cho cột sống
  • 20 bài giảng
  • 04 giờ 56 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Hiếu
Đại sứ Yoga Việt Nam - CEO Zenlife Yoga
Đại sứ Yoga Nguyễn Hiếu hướng dẫn bạn 20 bài tập Yoga chữa bệnh trị liệu cho cột sống giúp bạn có thân hình xương khớp dẻo dai
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Yoga giảm eo giữ dáng

Yoga giảm eo giữ dáng

Nguyễn Hiếu
(84)
210,000đ 700,000đ
Yoga giảm eo giữ dáng
  • 29 bài giảng
  • 07 giờ 20 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Hiếu
Đại sứ Yoga Việt Nam - CEO Zenlife Yoga
Các bài tập Yoga giảm eo giữ dáng mới nhất đang được hơn 10.000 học viên quan tâm của giáo viên Yoga hàng đầu Việt Nam. Khoá học Yoga sẽ giúp bạn giảm cân tự nhiên, an toàn, hiệu quả.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Massage toàn thân - Phục hồi và Trị liệu

Massage toàn thân - Phục hồi và Trị liệu

Bác sĩ Lê Hải
(28)
499,000đ 700,000đ
Massage toàn thân - Phục hồi và Trị liệu
  • 34 bài giảng
  • 03 giờ 40 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Bác sĩ Lê Hải
Chuyên gia đào tạo massage và trị liệu tự nhiên
Giảm thiểu lo âu, stress, đau đầu, đau mỏi lưng, mất ngủ,.. cải thiện sức khoẻ, chất lượng cuộc sống
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Bí mật Thiền ứng dụng thay đổi cuộc đời

Bí mật Thiền ứng dụng thay đổi cuộc đời

Nguyễn Hiếu
(65)
699,000đ
Bí mật Thiền ứng dụng thay đổi cuộc đời
  • 25 bài giảng
  • 07 giờ 53 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Hiếu
Đại sứ Yoga Việt Nam - CEO Zenlife Yoga
Trải nghiệm 25 bài Thiền ứng dụng thay đổi cuộc đời online, giảm toả căng thẳng- Khoá học thiền mang lại lợi ích tuyệt vời cho Sức Khỏe thể chất lẫn tinh thần
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Đột phá thu nhập 06 kênh marketing online ngay lập tức

Đột phá thu nhập 06 kênh marketing online ngay lập tức

Vũ Ngọc Quyền
(108)
549,000đ 700,000đ
Đột phá thu nhập 06 kênh marketing online ngay lập tức
  • 149 bài giảng
  • 28 giờ 56 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Vũ Ngọc Quyền
Founder Học Viện PAcademy
Chinh Phục Thị trường Kinh Doanh Online trên Tất cả các kênh Marketing lớn nhất 2018 !
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Yoga trẻ hóa và làm đẹp cho khuôn mặt

Yoga trẻ hóa và làm đẹp cho khuôn mặt

Nguyễn Hiếu
(35)
499,000đ
Yoga trẻ hóa và làm đẹp cho khuôn mặt
  • 19 bài giảng
  • 03 giờ 16 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Hiếu
Đại sứ Yoga Việt Nam - CEO Zenlife Yoga
Với các bài tập Yoga trẻ hóa sở hữu làn da tươi trẻ, tăng sự đàn hồi giúp nâng cơ da mặt tự nhiên và xóa nếp nhăn trên mặt.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
108 Tọa pháp Yoga - Bí mật trẻ mãi

108 Tọa pháp Yoga - Bí mật trẻ mãi

Nguyễn Hiếu
(47)
499,000đ 700,000đ
108 Tọa pháp Yoga - Bí mật trẻ mãi
  • 137 bài giảng
  • 13 giờ 25 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Hiếu
Đại sứ Yoga Việt Nam - CEO Zenlife Yoga
Học Yoga trẻ mãi không già - Khoá học giúp êm dịu hệ thần kinh, cải thiện hệ tuần hoàn giải tỏa căng thẳng, trẻ hóa, kéo dài tuổi thọ, đẩy lùi bệnh tật
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Trở thành nhà thiết kế chuyên nghiệp với Adobe Photoshop CC 2015

Trở thành nhà thiết kế chuyên nghiệp với Adobe Photoshop CC 2015

Lê Đức Lợi
(90)
799,000đ
Trở thành nhà thiết kế chuyên nghiệp với Adobe Photoshop CC 2015
  • 107 bài giảng
  • 11 giờ 39 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Lê Đức Lợi
Giảng viên
Tạo được kĩ xảo, blend màu cho ảnh một cách bài bản và chuyên nghiệp cùng Adobe Photoshop CC 2015
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Học nhảy Sexy Dance từ cơ bản đến nâng cao

Học nhảy Sexy Dance từ cơ bản đến nâng cao

Sweet Media
(77)
549,000đ 700,000đ
Học nhảy Sexy Dance từ cơ bản đến nâng cao
  • 32 bài giảng
  • 02 giờ 20 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Sweet Media
Sản xuất khóa học Online
Những động tác quyến rũ, kết hợp từ nhiều bộ phận trên cơ thể, Sexy dance đem lại bạn sự thoải mái, trẻ trung và cuốn hút
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Yoga - Phục hồi nội tiết kéo dài tuổi xuân

Yoga - Phục hồi nội tiết kéo dài tuổi xuân

Nguyễn Hiếu
(9)
249,000đ 600,000đ
Yoga - Phục hồi nội tiết kéo dài tuổi xuân
  • 15 bài giảng
  • 06 giờ 34 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Nguyễn Hiếu
Đại sứ Yoga Việt Nam - CEO Zenlife Yoga
Hướng dẫn các bài tập và chế độ ăn uống hợp lý giúp lấy lại vẻ đẹp tự nhiên, phục hồi nội tiết, kéo dài tuổi thanh xuân, tăng sự yêu đời, tươi mới cho phụ nữ
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Ứng dụng Zalo trong Quản Trị - Kinh Doanh - Marketing

Ứng dụng Zalo trong Quản Trị - Kinh Doanh - Marketing

Giàng Thuận Ý
(34)
699,000đ
Ứng dụng Zalo trong Quản Trị - Kinh Doanh - Marketing
  • 52 bài giảng
  • 06 giờ 59 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Giàng Thuận Ý
chuyên gia Marketing
Tự tin sử dụng ứng dụng Zalo vào trong công việc kinh doanh - quản trị một cách đơn giản, tiết kiệm rất nhiều chi phí.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Piano chuẩn Quốc tế Elementary 1

Piano chuẩn Quốc tế Elementary 1

Đỗ Huy Khánh
(4)
599,000đ
Piano chuẩn Quốc tế Elementary 1
  • 29 bài giảng
  • 03 giờ 24 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Đỗ Huy Khánh
Giảng viên Piano
Học cách chơi Piano chuẩn Quốc tế từ giảng viên có nhiều năm kinh nghiệm giảng dạy tại Học viện Âm nhạc Quốc gia Việt Nam
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
3DsMax - Vray Online Cơ Bản

3DsMax - Vray Online Cơ Bản

Đặng Ngân Sơn
(1)
459,000đ 800,000đ
3DsMax - Vray Online Cơ Bản
  • 29 bài giảng
  • 14 giờ 53 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Đặng Ngân Sơn
Chuyên gia đào tạo 3DsMax.
3DS Max là một trong những chương trình giúp tạo ra và diễn hoạt các vật thể 3 chiều. Nó có khả năng dựng mô hình mạnh mẽ, kèm theo một tập hợp các modun phần mềm ghép thêm vào có cấu trúc mềm dẻo và một nền tảng tương thích với Microsoft Windows.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Ghép ảnh chuyên nghiệp với Photoshop

Ghép ảnh chuyên nghiệp với Photoshop

Mai Xuân Huy (Huy Quần Hoa)
(36)
549,000đ 700,000đ
Ghép ảnh chuyên nghiệp với Photoshop
  • 29 bài giảng
  • 07 giờ 37 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Mai Xuân Huy (Huy Quần Hoa)
Giảng viên Photoshop
Học cách ghép ảnh, thiết kế ảnh đẹp, hấp dẫn, thỏa sức ghép hình cùng thần tượng hay xuất hiện trong các bộ phim nổi tiếng Hollywood.
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Facebook Smart Marketing A-Z

Facebook Smart Marketing A-Z

Lường Văn Nam
(41)
599,000đ 800,000đ
Facebook Smart Marketing A-Z
  • 91 bài giảng
  • 10 giờ 56 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Lường Văn Nam
Giảng viên - Social Manager at iViet 
Cập nhật những tính năng thông minh nhất trên Facebook giúp bạn tối ưu hóa chi phí quảng cáo
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Nghệ thuật Phòng the đỉnh cao

Nghệ thuật Phòng the đỉnh cao

Vera Hà Anh
(205)
720,000đ 1,200,000đ
Nghệ thuật Phòng the đỉnh cao
  • 50 bài giảng
  • 08 giờ 37 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Vera Hà Anh
Chuyên gia tâm lý, TGĐ Công ty Tư Vấn Tâm Lý và Đào Tạo VERA
Bí mật Phòng the - bí kíp YÊU - ngọn lửa dành cho tổ ấm gia đình thời hiện đại, học cùng cô Vera Hà Anh
THÊM VÀO GIỎ HÀNG
Nghệ thuật thổi kèn đỉnh cao

Nghệ thuật thổi kèn đỉnh cao

Trang Trần
(64)
549,000đ 700,000đ
Nghệ thuật thổi kèn đỉnh cao
  • 18 bài giảng
  • 01 giờ 45 phút
Image) ? $teachers->Image : '' ?> Trang Trần
Giảng viên chuyên môn bộ môn BJ tại FullHouse
Cẩm nang BJ dành cho phụ nữ, giúp bạn và đối tác có được cảm giác khoái cảm tuyệt vời, giữ hạnh phúc gia đình luôn nồng nàn, đam mê
THÊM VÀO GIỎ HÀNG

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1kg thịt bò phi lê

- 1,5 - 2kg xương ống

- 700gr thịt bắp bò

- 3 - 4 nhánh sả

- 200gr giá đỗ

- 100gr ngò gai

- 150gr ngò ôm

- 1 - 2 miếng vỏ quýt

- 2 củ hàng tây

- 50gr hoa hồi

- 100gr thảo quả

- 1kg bánh phở

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Với cách nấu phở bò tại nhà này, bạn cần chuẩn bị một nồi nước khoảng 1,5 lít nước, bắc lên bếp. Sau đó, đập dập 2 cây sả cho vào nồi nước đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho xương ống vào chần sơ rồi vớt ra và rửa lại một lần nữa với nước lạnh. Làm như vậy vừa giúp khử được mùi hôi, vừa loại bỏ được cặn bẩn bám trên xương ống bò.

- Tiếp theo, bạn cho xương bò, hành tây, gừng vào lò nướng khoảng 7 đến 10 phút thì gắp xương ống ra, cho vào chậu nước, cạo bỏ lớp cháy xém. Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng nguyên liệu trên bếp than. Tuy nhiên, bạn chỉ nên nướng cháy xém không nướng cháy đen, vì sẽ khiến nước dùng có mùi khét.

- Bạn dùng một miếng vải xô mỏng cho thảo quả, quế, hồi, đinh hương, hạt ngò, vỏ quýt vào rồi dùng dây buộc chặt miệng túi, sao cho các hương liệu không lọt ra ngoài.

cách nấu phở bò miền Nam

Bạn có thể nấu phở bò tại nhà cho gia đình thưởng thức

Bước 2: Tiến hành chế biến

- Với cách nấu phở bò tại nhà, bạn hãy chuẩn bị một nồi nước cho xương ống, hành tây, sả, gừng cùng gói hương liệu đã chuẩn bị vào nồi nước, đậy kín nắp. Khi nước sôi bạn vớt bọt rồi vặn lửa nhỏ và tiếp tục hầm trong khoảng 2 - 3 tiếng.

- Khi nước dùng đã dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng đục thì bạn hãy vớt xương ống, gói gia vị, cùng các nguyên liệu khác ra. Sau đó, lược 1 - 2 lần nước để nước dùng trong. Khi đã lược xong, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. 

- Bây giờ, bạn hãy rửa sạch hành hoa, ngò gai rồi thái nhỏ.

- Thịt bò phi lê thì bạn thái thành lát mỏng vừa ăn, để thịt không bị dai bạn hãy thái theo đường thớ.

- Còn thịt bắp bò thì bạn cũng luộc chính tới rồi thái thành các miếng nhỏ.

Bước 3: Hoàn thành và trang trí

- Bạn chần qua bánh phở, giá đỗ, đầu hành hoa qua với nước sôi.

- Sau đó, cho bánh phở, giá đỗ, đầu hành hoa đã chần vào tô, thêm thịt bò, bắp bò, rồi chan nước dùng vào, rắc thêm hành ngò thái nhỏ vào là có thể thưởng thức.

- Trên đây là cách nấu phở bò miền Nam mà UNICA đã chia sẻ đến bạn đọc. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa trộn hoàn hảo của các hương vị. Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể cho thêm tương ớt để tăng thêm hương vị cay nồng.

>> Cách nấu phở bò tái ngọt thơm chuẩn vị

>> Những gia vị nấu phở bò “nhỏ mà có võ”

>> Bật mí 2 cách nấu phở gà ngon miễn chê


Tags: Nấu ăn