Bánh bông lan trứng muối hiện đang là một món ăn “gây thương nhớ” với các bà nội trợ. Bánh bông lan trứng muối với vị mềm bông xốp, vị béo ngậy của bơ, vị mặn của trứng muối hòa quyện vào lớp chà bông, chỉ nhìn thôi đã thấy vô cùng hấp dẫn. Thế nhưng để làm được món bánh bông lan trứng muối “thần thánh” thì cũng cần có một chút bí quyết riêng. Dưới đây là cách làm bánh bông lan trứng muối béo ngậy chi tiết nhất cho các chị em tham khảo.
Món bánh bông lan trứng muối chà bông
1. Nguyên liệu
- Trứng gà ta: 2 quả
- Lòng đỏ trứng muối: 6
- Bột mì: 200gr
- Đường: 100gr
- Bơ lạt: 100gr
- Ruốc (chà bông): 50gr
- Vanilla dạng lỏng: 5ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Bột nở: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
- Rượu trắng: 20ml
Thành thạo các công thức làm bánh ngay tại nhà với khóa học online của Unica. Khóa học giúp bạn biết được thêm nhiều công thức làm bánh từ món bánh ngọt, bánh trung thu cho đến bánh thuần chay dành cho người ăn kiêng. Đặc biệt, khoá học cũng giúp bạn biết thêm bí quyết trang trí bánh cực đỉnh. Đăng ký học ngay nhé.
2. Cách thực hiện
Bước 1: Lấy lòng đỏ trứng muối rửa sơ qua với nước ấm rồi ngâm khoảng 15 phút trong rượu trắng. Việc ngâm trứng trong rượu sẽ giúp lòng đỏ trứng muối không còn bị tanh và khi nước sẽ dẻo và lên màu hấp dẫn hơn
Đem ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng cho bớt tanh rồi chế biến
Bước 2: Vớt lòng đỏ trứng muối ra và trộn đều với dầu ăn rồi đem đi nướng hoặc hấp sơ khoảng 5 – 10 phút cho trứng chín sau đó lấy ra và để riêng
Bước 3: Cho bơ và đường vào 1 tô sạch và dùng máy đánh trứng đánh cho đường hòa quyện vào bơ
Bước 4: Lấy 1 bát tô sạch, đập trứng gà chỉ lấy lòng đỏ sau đó cho bơ vào và đánh bông đều
Tách riêng lấy phần lòng đỏ và lòng trắng trứng gà trước khi đánh bông
Bước 5: Trộn bột mì, bột nở, muối, vanilla và bột nở trong 1 tô sạch, cho từ từ hỗn hợp và sữa tươi vào trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và đặc sệt lại
Bước 6: Đổ hỗn hợp đã trộn vào khay nướng bánh. Lưu ý chỉ đổ 2/3 khay vì bột nở sẽ nở ra khi chín. Sau đó xếp đều lên phía trên lòng đỏ trứng muối
Bước 7: Nướng bánh trong lò nướng hoặc lò vi sóng khoảng 50 phút thì lấy tăm thử xem bánh chín chưa. Nếu thấy bột dính vào tăm thì nướng thêm 10 phút đến khi bánh chín
Bước 8: Lấy bánh ra và cho thêm chút ruốc phủ lên trên mặt bánh là có thể thưởng thức
3. Lưu ý để có món bánh bông lan trứng muối ngon
- Nếu bạn sử dụng phô mai để làm bánh bông lan trứng muối thì không nên để ở ngoài lâu. Vì vậy, sau khi sơ chế phô mai thì bạn hãy cắt thành miếng nhỏ và cho phần còn lại vào tủ lạnh nhé
- Khi lấy bánh trong lò nướng hoặc lò vi sóng, bạn nhớ đeo găng tay bảo hộ để không bị bỏng nhé
- Phần cốt bánh đánh càng bông thì bánh bông lan càng mềm và ngon hơn
- Bánh bông lan trứng muối sau khi hoàn thành có thể bảo quản từ 4 -5 ngày ở ngăn mát tủ lạnh
Vậy là món bánh bông lan trứng muối đã hoàn thành!
>> Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
>> Hướng dẫn cách làm bánh bông lan chuối xốp ngon ngay tại nhà
