Ngọc Ánh - Đam Mê Và Hành Trình Học Nấu Lẩu

Tôi là Ngọc Ánh, 32 tuổi, hiện sống và làm việc tại Hà Nội. Là một nhân viên kinh doanh bận rộn với công việc và chăm sóc hai bé, một bé trai 7 tuổi và một bé gái 3 tuổi, cuộc sống của tôi luôn tràn đầy những thử thách và niềm vui. Niềm đam mê chung đã gắn kết gia đình tôi lại với nhau đó là cùng yêu thích món lẩu.

Cả nhà tôi rất mê món lẩu

Cả nhà tôi là “fan” của món lẩu. Đặc biệt, trong những ngày đông lạnh cóng, món lẩu luôn xuất hiện trong bữa cơm gia đình, mang đến sự ấm áp và gắn kết. Trước kia, khi mẹ chồng còn sống, bà luôn là người đứng bếp nấu những nồi lẩu nóng hổi và thơm ngon. Là một đầu bếp chuyên nghiệp, mẹ chồng nấu ăn cực kỳ ngon và cẩn thận trong việc chọn nguyên liệu. Bà không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn chú trọng đến độ tươi và ngon miệng của món ăn. Nước dùng cho lẩu được mẹ chồng làm theo công thức riêng nên luôn có hương vị khác biệt so với lẩu ở quán.

Tuy nhiên, tôi chỉ học được một số món lẩu từ mẹ chồng như lẩu cá kèo, lẩu vịt om sấu và lẩu riềng mẻ. Điều đó làm tôi cảm thấy muốn cải thiện kỹ năng nấu lẩu của bản thân để mang đến cho gia đình những bữa ăn tuyệt vời hơn.

Cả nhà đều mê ăn lẩu

Tôi muốn cải thiện kỹ năng nấu lẩu 

Một ngày nọ, trong lúc trò chuyện với đứa em đồng nghiệp về niềm đam mê nấu lẩu của mình, em ấy đã chia sẻ về khóa học “Công thức làm sốt nướng - lẩu cho người kinh doanh nhà hàng, quán ăn” của chị Nguyễn Thu Hương, một blogger ẩm thực nổi tiếng. Em cùng hai chị bạn khác đang góp tiền học chung khóa này để mở một quán ăn nhỏ và rủ tôi cùng tham gia. Mặc dù nấu ăn không phải là điểm yếu của tôi, nhưng để đạt đến trình độ giống mẹ chồng, tôi cần thêm nhiều kiến thức và kỹ năng. Chi phí chia cho 4 người cũng rất rẻ, nên tôi quyết định thử sức.

Bước vào khóa học của chị Hương, tôi như bước vào một thế giới mới của ẩm thực. Chị Hương với giọng nói nhẹ nhàng, truyền tải dễ hiểu, đã hướng dẫn tôi từ những món lẩu truyền thống đến những biến tấu mới lạ như lẩu thái, lẩu bò nhúng giấm, lẩu Bulgogi và lẩu chanh leo. Mỗi bài giảng được thiết kế chi tiết, khoa học và trực quan, giúp tôi dễ dàng thực hành.

Các món lẩu tôi được học

Lần đầu nấu thử, kết quả chưa như ý muốn, nhưng tôi không nản lòng. Lần thứ hai, hương vị đã chuẩn hơn. Không chỉ dừng lại ở các món lẩu, chị Hương còn mở rộng kiến thức của tôi với các loại sốt ướp nướng và sốt chấm đa dạng như sốt riềng mẻ, sốt hải sản, sốt cay Hàn Quốc, sốt sườn nướng và sốt mè, sốt Nhật, sốt quất.

Thành quả ngọt ngạo

Sau khi hoàn thành khóa học “Công thức làm sốt nướng - lẩu cho người kinh doanh nhà hàng, quán ăn” của chị Hương, tôi cảm nhận rõ rệt sự thay đổi trong kỹ năng nấu nướng của mình. Không chỉ là những công thức mới, mà còn là sự tự tin, niềm đam mê và tình yêu dành cho ẩm thực ngày càng lớn mạnh.

Lần đầu tiên tôi trổ tài nấu lẩu Thái từ công thức học được, không khí gia đình trở nên náo nhiệt hơn bao giờ hết. Ông xã tôi, người trước nay vốn rất kỹ tính, đã không ngừng khen ngợi hương vị đậm đà, chua cay của nước lẩu. Hai bé vừa ăn vừa hít hà, khen mẹ nấu ngon. Niềm vui sướng và tự hào trào dâng trong lòng tôi, khi thấy cả nhà thưởng thức món ăn một cách ngon lành.

Mỗi cuối tuần, chúng tôi đều có một bữa tiệc lẩu nho nhỏ tại gia. Những nồi lẩu Bulgogi với nước dùng thanh ngọt và thịt bò mềm mại, hay lẩu bò nhúng giấm chua dịu, giúp gia đình tôi thêm gắn kết. Những cuộc trò chuyện rôm rả bên nồi lẩu bốc khói nghi ngút, tiếng cười đùa của các con và ánh mắt hạnh phúc của chồng khiến tôi nhận ra rằng, nấu ăn không chỉ là việc chuẩn bị thực phẩm mà còn là cách tôi thể hiện tình yêu thương với gia đình.

Niềm đam mê nấu lẩu ngày càng lớn mạnh, tôi không ngừng học hỏi và thử nghiệm thêm nhiều món lẩu mới. Lẩu ếch với măng chua thanh mát, lẩu cá lóc thơm ngon đậm đà  hay lẩu lươn hoa chuối với vị ngọt tự nhiên của lươn kết hợp cùng vị chua của chuối. Mỗi lần nấu thử một món mới, tôi đều nhận được sự ủng hộ và khích lệ từ gia đình.

Một ngày nọ, tôi quyết định thử nấu lẩu cua đồng, một món ăn gợi nhớ về miền quê yên bình. Dù chưa từng nấu bao giờ, nhưng với sự chỉ dẫn chi tiết từ khóa học và sự hỗ trợ từ ông xã, tôi đã thành công. Mùi hương cua đồng thơm nức mũi, vị ngọt thanh của nước dùng và sự tươi ngon của rau sống khiến cả nhà thích thú. 

Món lẩu cua đồng thơm ngon và hấp dẫn

Kết luận

Khóa học đã không chỉ giúp tôi cải thiện kỹ năng nấu lẩu mà còn mang lại niềm vui cho cả gia đình. Những bữa ăn quây quần bên nồi lẩu ấm áp đã trở thành khoảnh khắc đáng nhớ và gắn kết tình cảm gia đình hơn bao giờ hết.