Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa thơm ngon, đậm đà lại dễ chế biến ngay tại gian bếp gia đình, thì gà chiên mắm tỏi chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Với lớp vỏ vàng giòn rụm, thấm đẫm sốt mắm tỏi ngọt mặn cay cay, món ăn này luôn khiến cả nhà phải "hao cơm" mỗi lần xuất hiện. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng khám phá cách làm gà chiên mắm tỏi ở nhà vừa đơn giản, vừa chuẩn vị nhà hàng.
Cách chọn cánh gà ngon để làm nên món ăn chuẩn vị
Để món gà chiên mắm tỏi tròn vị và đảm bảo an toàn, việc chọn mua cánh gà tươi là điều rất quan trọng. Kinh nghiệm chọn cánh gà ngon chuẩn vị đó là:
-
Màu vàng nhạt tự nhiên, da mỏng, mịn.
-
Khi chọn mua nên dùng tay nhấn nhẹ nếu thấy có độ đàn hồi tốt thì chứng tỏ là gà ngon.
-
Gà thơm, không có mùi hôi, không bị nhớt hay thâm đen.
Trong trường hợp không mua được cánh gà tươi, bạn có thể thay thế bằng cánh gà đông lạnh. Tuy nhiên, hãy chọn sản phẩm từ những thương hiệu uy tín, có lớp băng sương mỏng bao quanh – đây là dấu hiệu cho thấy gà mới được cấp đông và vẫn giữ độ tươi. Tuyệt đối tránh các loại cánh gà có mùi tanh, mùi lạ hay có dấu hiệu của việc trữ đông lâu ngày.
Cách làm gà chiên mắm tỏi ở nhà vừa đơn giản, vừa thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là những nguyên liệu cần phải chuẩn bị để làm món cách làm gà chiên mắm tỏi ở nhà
-
Cánh gà: 6 chiếc
-
Tỏi băm: 2 tép
-
Ớt băm: 1 trái
-
Củ hành tím băm: 2 củ
-
Sả: 1 nhánh
-
Tương cà: 1 muỗng canh
-
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, nước tương, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Cách sơ chế nguyên liệu để làm món cánh gà chiên mắm tỏi vô cùng đơn giản. Sau khi mua cánh gà về, bạn hãy thực hiện theo các cách sơ chế sau:
-
Cánh gà đã mua bạn chà xát muối lên cánh gà để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại bằng nước. Sau đó bạn dùng nĩa châm nhẹ lên da gà giúp gia vị thấm đều hơn khi ướp.
-
Đối với sả và gừng bạn hãy giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt rồi trộn vào cánh gà đã làm sạch để khử mùi và tăng hương thơm.
Cách làm gà chiên mắm tỏi ở nhà ngon khó cưỡng
Dưới đây là các bước thực hiện món cánh gà chiên mắm tỏi vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được tại nhà. Bạn chỉ cần làm theo đúng các công đoạn sau, đảm bảo thành phẩm sẽ thơm lừng, đậm vị và khiến cả nhà mê mẩn:
Bước 1: Ướp gà
Cho cánh gà vào tô lớn và ướp với:
-
1 muỗng hạt nêm
-
½ muỗng bột ngọt
-
1 muỗng nước mắm
-
1 muỗng dầu hào
-
1 muỗng nước tương
-
½ muỗng tiêu xay
Trộn đều và để yên trong khoảng 60 phút cho gà ngấm gia vị.
Ứớp cánh gà thật kỹ và để yên trong 60 phút cho gà ngấm gia vị
Bước 2: Chiên gà
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, sau đó:
-
Thả nhẹ từng miếng cánh gà vào chiên ngập dầu.
-
Chiên lửa vừa đến nhỏ để gà chín đều và có màu vàng giòn.
-
Vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm nước sốt mắm tỏi
Lấy một chảo khác, đun nóng 1 muỗng dầu ăn rồi:
-
Phi thơm tỏi, ớt và hành tím băm.
-
Thêm vào chảo 1 muỗng tương cà, ½ muỗng nước mắm và ½ muỗng đường.
-
Đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Thành phẩm
Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay. Thêm một ít nước lọc, đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều lên từng miếng gà.
Gà chiên mắm tỏi sau khi hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt, lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm mọng. Vị mặn ngọt xen lẫn chút cay nồng của ớt và mùi thơm nức mũi của tỏi phi chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.
Gà chiên mắm tỏi sau khi hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay làm nên món gà chiên mắm tỏi thơm ngon như ngoài tiệm. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có thêm một món ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng bên người thân!
Xem thêm: 5+ cách làm cánh gà rán tẩm bột chiên giòn cho ngày nghỉ thêm ý nghĩa
