Cách nấu súp cua ngon như nhà hàng 

Cách nấu súp cua ngon như nhà hàng 

Mục lục

Súp là một ăn rất ngon và đầy đủ dinh dưỡng được rất nhiều người ưa chuộng từ trẻ nhỏ đến người già. Đặc biệt, đối với những người vừa ốm dậy thì việc ăn súp giúp cơ thể người bệnh nhanh hồi phục hơn. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu súp cua thơm ngon, đơn giản như nhà hàng 5 sao ngay tại nhà. Các bạn cùng tham khảo ngay nhé.

Dinh dưỡng từ cua 

Cua là một loại hải sản được đánh giá cao vì chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Cụ thể, với hàm lượng chất dinh dưỡng tự nhiên, chứa ít calo, trong 100g thịt cua có chứa rất nhiều axit béo Omega 3 giúp cải thiện trí nhớ, làm suy giảm nguy cơ bị mắc các bệnh về tim, ung thư. Không những thế, nó còn giúp bạn giảm triệu chứng trầm cảm, lo âu.

Thêm nữa, thịt cua có các khoáng chất như canxi, magie… để ổn định duy trì hoạt động của tim. Thêm một lượng vitamin B, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ tái tạo hồng cầu để sản sinh ra nhiều các axit amin có lợi cho cơ thể.

Đặc biệt, 1 con cua biển nhỏ có thể cung cấp đến 8% lượng sắt và kali mỗi ngày. Trong thịt cua có một lượng dưỡng chất và kẽm để các phản ứng hóa học trong cơ thể cung cấp năng lượng bình thường để xây dựng các mô liên kết, đồng thời tổng hợp Protein và các chất dẫn truyền.

Cách nấu súp cua ngon như nhà hàng

Thịt cua chứa rất nhiều dinh dưỡng

Cách chọn cua biển nấu súp ngon

Khi mua cua, bạn nên lưu ý rằng những con cua cho thịt ngon thì thường có lớp vỏ màu xám đục hoặc có khi ngả vàng do phèn bám. Bạn có thể dùng tay ấn vào yếm cua hoặc bóp phần mai cua, nếu thấy rắn chắc thì là cua chắc, nhiều thịt, nhiều gạch. Nếu bạn chỉ chọn con cua biển đẹp, bóng bẩy, que càng canh, mai xanh thì những con cua đó rất ít thịt.

Cách nấu súp cua đơn giản nhất

Nguyên liệu chuẩn bị

- Cua biển: 1 con

- Trứng gà: 2 quả

- Xương ống: 500g

- Trứng chim cút trắng

- Đậu Hà Lan

- Ngô ngọt: Nửa bắp

- Bột năng, hành lá

- Gia vị: đường hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu

Với số lượng và nguyên liệu ở trên, bạn có thể nấu được một nồi súp cua đủ cho gia đình 4 thành viên thưởng thức thoải mái và giàu dinh dưỡng.

Cách nấu súp cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bạn cho xương ống mua về rửa sạch, trần qua với nước sôi để cho ra các bọt bẩn. Mục đích này làm cho nước xương được sạch và trong hơn. Đổ nước vào ninh trong 30 phút để lấy làm nước súp.

- Khi hầm xương nước ngọt, bạn hãy thêm tí muối để nước hầm thêm đậm đà, trong lúc hầm bạn cần thường xuyên vớt bọt ra để nước không bị đục.

- Lưu ý: Khi ninh xương ống, bạn cần rửa xương qua muối pha loãng để nước xương không bị hôi.

- Hành lá, rau mùi bạn đem đi rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Đậu Hà Lan bạn cần rửa sạch với nước rồi để ráo.

- Tương tự, ngô ngọt cũng bóc hạt và rửa sạch.

Cách nấu súp cua ngon như nhà hàng

Súp cua mang rất nhiều dinh dưỡng

Bước 2: Làm cua

- Cua mua về làm sạch, luộc chín và tách lấy phần thịt. Phần thịt bạn xé nhỏ thành sợi.

- Đặt lên bếp, làm nóng rồi cho dầu ăn và hành khô vào phi đến thơm.

- Cho thịt cua vào đảo sơ qua.

Bước 3: Làm súp

- Cho lòng trắng trứng gà ra bát và đánh tan đều.

- Phần bột năng cho ra bát và hòa tan với nước lọc.

- Phần xương ống lọc bỏ cặn và bỏ xương ra ngoài.

- Bạn dùng một nồi khác đặt lên bếp, cho ngô và đậu Hà Lan đun đến khi chín rồi từ từ cho phần thịt cua đã xé vào nồi nước xương.

- Thêm một chút mắm, muối, hạt nêm, đường và canh vào nồi đến khi vừa ăn.

- Đổ từ từ lòng trắng trứng vào nồi, khuấy theo một chiều tạo vân trứng đẹp thì bạn đổ bột năng vào.

- Tiếp tục cho thêm trứng chim cút luộc khuấy nhẹ vào nồi và lại nêm một lần gia vị nữa đến khi vừa miệng.

Bạn múc súp cua ra bát và cho rắc thêm một chút hành lá cho vừa ăn. Với 3 bước đơn giản như này, bạn đã nấu được cho gia đình một nồi súp cua ngon đến nhói lòng.

Cách nấu súp cua thập cẩm

Món súp cua hướng dẫn ở trên rất đơn giản, nếu bạn muốn một món súp cua hấp dẫn và thậm chí ngon hơn nhà hàng 5 sao thì bạn nên học nấu súp cua thập cẩm. Nấu được món súp này bạn cần chuẩn bị nguyên liệu rất nhiều và nấu cũng phức tạp hơn.

Cách nấu súp cua ngon như nhà hàng

Súp cua đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị

- Ức gà: 200g

- Xương gà hoặc xương ống thịt heo

- Nấm đông cô: 50g

- Nấm tuyết: 50g

- 1 con cua biển tầm 500g

- Bong bóng cá (có hoặc không đều được)

- Trứng gà: 2 quả

- Trứng cút: 10 quả

- Hành tím băm nhuyễn

- Hành lá, ngò rí

- Bột năng: 50g 

- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu…

Cách nấu súp cua thập cẩm

Bước 1: Sơ chế

- Phần ức gà và xương gà bạn cần rửa thật sạch, rửa nhiều lần với nước muối để bỏ mùi hôi và tanh. Sau đó vớt ra để ráo nước. 

- Nấm đông cô, nấm tuyết, bong bóng cá hoặc bì lợn khô bạn cần làm sạch sau đó cho vào thau nước lớn để ngâm cho sạch, ít nhất khoảng 30 phút.

- Cua tươi bạn cần làm sạch rồi đem đi hấp chín, tách lấy phần thịt cua.

- Trứng gà tách lấy lòng trắng trứng.

- Trứng chim cút luộc và bóc vỏ.

- Hành ngò làm sạch sau đó rửa và thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu súp cua thập cẩm

- Bạn chuẩn bị một nồi nước khoảng 2 lít nước, cho phần xương gà hoặc ống heo vào đun sôi. Bỏ phần váng bẩn đi rồi thả phần ức gà vào luộc cùng cho ngọt nước. Bạn sẽ hầm trong vòng 30 phút rồi vớt xương, ức gà ra ngoài để nguội.

- Nước xương để ngọt hơn bạn cần lọc bỏ cặn.

- Cua đem đi hấp chín, lọc lấy phần thịt cua.

- Phần ứng gà xong khi nguội bạn cần xé thành từng sợi cho nhỏ để vừa ăn. Tương tự thịt cua cũng vậy.

- Cho chảo lên bếp, tiếp theo đó bạn cho dầu ăn vào bếp, đợi dầu nóng thì cho thêm tỏi băm vào phi cho thơm, đổ thịt cua, thịt gà đã xe vào đảo đến khi vàng.

- Bạn nêm nếm gia vị cho thịt cua và ức gà được ngấm gia vị.

- Cho phần nước xương đã chắt cặn vào phần thịt gà và ức gà xé. Tiếp tục thả nấm đông cô, nấm tuyết và bì lợn cắt nhỏ vào đảo đều. Bước này, bạn vẫn cần phải nêm nếm gia vị để cho vừa ăn.

- Cho lòng trắng trứng vào khuấy đều theo một đường vòng tròn xung quanh nồi súp để tạo độ xốp cho súp. Để nước súp cua sánh lại, bạn cần pha thêm một chút bột năng.

Cách nấu súp cua ngon như nhà hàng

Món súp cua thập cẩm

Bước 3: Thường thức

Sau khi đun sôi nồi súp cua, bạn sẽ múc súp cua ra bát và cho thêm hành, ngò vào để thơm mùi. Thậm chí, tùy từng sở thích mỗi người mà bạn có thể cho thêm hạt tiêu.

Một số lưu ý khi nấu súp cua

Nấu súp cua rất đơn giản và dễ dàng. Tuy nhiên, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị khá nhiều và có thể thấy món ăn này khá đắt đỏ. Vì vậy, để không tiền mất tật mang bạn cần lưu ý một số điều sau:

- Muốn món súp cua ngon thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật tươi, đặc biệt là cua.

- Nấu ở nhiệt độ vừa phải, không được nấu ở nhiệt độ quá to vì súp cua sẽ bị tràn ra khỏi mặt nồi.

- Không nên quá tham lam mà cho nhiều nguyên liệu vào món súp vì sẽ làm mất đi mùi cua.

Với các cách chia sẻ cách nấu súp cua ngon, chúng tôi hy vọng rằng các bạn sẽ có thêm cho mình kinh nghiệm nấu món ăn này cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công!

Bạn có thể tham khảo một số khóa học hấp dẫn sau trên UNICA:

>> Nấu ngon hơn mẹ - Master món thịt heo

>> Làm giàu từ 4 món ẩm thực truyền thống
                                                                                                                                        


Tags: Nấu ăn