Chè đậu đen là một món ăn không thể thiếu vào mùa hè. Chè đậu đen không chỉ là một thức uống giải nhiệt rất hiệu quả mà nó còn có những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Trong bài viết hôm nay, Unica sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện.
Cây đậu đen
Chè đậu đen còn có tên gọi khác là chè đỗ đen. Trước khi tìm hiểu về cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện. Unica sẽ giải đáp một số thắc mắc cho những bạn nào chưa biết về cây đậu đen.
Cây đậu đen thuộc giống cây họ Đậu, là giống cây thân thảo, sống lâu năm.
Cây đậu đen được trồng bằng cách gieo hạt. Sau một quá trình phát triển và tăng trưởng sẽ mọc thành cây có chiều cao 40-80cm phụ thuộc và giống và cây trồng.
Rễ bao gồm một rễ chính và các rễ phụ. Rễ cây nhỏ bám chặt vào lòng đất. Rễ cây đậu đen chịu hạn tốt nhưng chịu úng rất kém.
Hạt đỗ đen ngon phải tròn, mẩy và chắc
Hoa có màu trắng vàng hoặc tím phụ thuộc vào giống. Hoa rất nhanh tàn, thời gian sinh tồn khoảng 5-7 ngày.
Lá là lá kép gồm 3 lá chét mọc so le, bề mặt có lông và gân, màu xanh lục đậm, sờ vào hơi ráp. Với những làn da nhạy cảm, lá cây đậu đen dễ gây các bệnh như viêm da, dị ứng…
Quả đậu đen dài khoảng 10-15cm, đường kính tròn, trong chứa 7-10 hạt màu đen. Trái non có màu xanh, nhiều lông tơ. Khi đến vụ thu hoạch thì quả có màu xanh đậm, có xơ và gân, hạt chắc, mẩy và đều hạt. Quả đậu đen thường mọc thành chùm 3-5 quả hoặc mọc rải rác phân bố đều trên các nhánh thân cây.
Hạt đậu đen có vỏ màu đen, nhân hạt trắng hoặc xanh.
Thành phần của cây đậu đen
Đậu đen có hai loại là đậu lòng trắng và đậu xanh lòng.
Vì hạt đậu đen có giá trị dinh dưỡng cao nên được sử dụng chủ yếu trong cuộc sống hằng ngày. Trong 100 gram cây đậu đen có chứa 24gram đạm, 53 gram tinh bột, 4g chất xơ, 1,7g chất béo. Ngoài ra trong đậu đen còn có một số khoáng chất có lợi như: Sắt, canxi, Kali, Natri...và các loại Vitamin như A, B1, B2….
Lợi ích của hạt đậu đen
Bảo vệ hệ tim mạch
Vitamin có trong đậu đen giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất béo và cholesterol tốt hơn. Ngoài ra chất xơ còn giúp thải độc, phòng chống các bệnh về tim, đột quỵ rất tốt.
Chống táo bón
Chất xơ có trong đậu đen giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, tạo điều kiện cho các vi khuẩn có lợi phát triển.
Cải thiện thị lực
Một lượng caroten được tìm thấy trong đậu đen có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng - nguyên nhân gây giảm thị lực và chức năng mắt. Lutein và zeaxanthin được tập trung tại điểm vàng trên mắt đóng vai trò chính trong việc ngăn chặn mọi áp lực đối với hoạt động bên trong của mắt.
Thành thạo nấu ăn với khóa học online của Unica. Khóa học giúp bạn biết cách nấu các món ăn hot nhất hiện nay. Chỉ với một vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay những món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho các thành viên của gia đình mình. Nhanh tay đăng ký học ngay thôi nào:
Tốt cho phụ nữ có thai
Axit folic trong đậu đen giúp phát triển bào thai, cụ thể nó có vai trò quan trọng trong sự phát triển của trái tim, não và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh. Cung cấp axit folic đầy đủ cũng có tác dụng ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.
Làm đẹp da
Với các loại Vitamin được tìm thấy trong hạt đậu đen như B1, B2, B6 và các loại axit amin. Uống nước đậu đen hằng ngày sẽ cung cấp độ ẩm cho da, ngăn ngừa lão hóa, giúp cho da trở mịn màng, săn chắc…Ngoài ra sử dụng hỗn hợp bột đậu đen đắp mặt nạ sẽ có tác dụng làm mờ nếp nhăn, loại bỏ mụn ẩn dưới da, giúp da luôn khỏe mạnh và căng bóng.
Uống nước đậu đen mỗi ngày để có làn da mịn màng
Hỗ trợ giảm cân
Do hàm lượng chất béo có trong hạt đậu đen chiếm tỉ lệ thấp nên uống nước đậu đen vừa giúp no lâu lại vừa giảm cảm giác thèm ăn. Vì vậy đậu đen cũng hay được khuyến khích sử dụng trong thực đơn của những người béo phì bới nó giúp hỗ trợ giảm cân nhưng vẫn bổ sung đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày.
Thanh lọc, giải độc cơ thể
Uống nước đậu đen không những giúp bạn giải tỏa stress mà một ly nước có chứa rất nhiều Vitamin sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể. Ngoài ra chất selen có trong đậu đen xanh lòng có chức năng giải độc gan, loại bỏ chất độc, giúp gan hoạt động tốt hơn.
Kích thích mọc tóc
Những người hay bị rụng tóc, tóc yếu thì đậu đen là một bài thuốc dân gian vô cùng hiệu quả. Vitamin B6 và kẽm trong đậu đen giúp kích thích các nang tóc phát triển, làm cho tóc mọc nhanh hơn và đen mượt hơn.
Hướng dẫn cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu
- 500gr hạt đậu đen
- 1 bát con đường
- 1 bát con dừa khô
Cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện
Bước 1: Đậu đen bạn mua về đem rửa sạch, loại bỏ hạt lép bằng cách nhìn và bề mặt nước. Nếu hạt nổi trên bề mặt nước là hạt lép, hạt thối. Tiếp tục ngâm hạt đậu đen từ 5-7 tiếng để hạt đậu nở, khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
Bước 2: Lấy hạt đậu đen đã ngâm rửa qua lại một lần bằng nước lọc. Sau đó cho vào nồi cơm điện cùng với nước. Nước ngập khoảng 3 đốt ngón tay rồi tiến hành ninh đỗ.
Bước 3: Khi nấu bằng nồi cơm điện, chè sôi được 5 phút sẽ tự động chuyển sang chế độ ủ. Bạn chỉ cần ủ chè khoảng 15-20 phút là hạt đậu đã chín mềm.
Nấu chè đậu đen đơn giản bằng nồi cơm điện
Bước 4: Chè đậu đen sau khi đã chín nhừ, bạn dùng thìa to có lỗ (miền Bắc gọi là “muôi”) vớt riêng phần cái và phần nước.
Bước 5: Làm nóng chảo. Sau đó đổ phần hạt đậu đen vào chảo và đảo đều với đường trong vòng 5-10 phút cho thật ngấm. Khi thấy hạt đỗ đã sên lại, có độ kết dính thì bạn đổ hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó.
Bước 6: Đun lại nước chè đậu đen cho đến khi sôi lại thì bạn rút điện. Cho thêm đường vào nồi nước đậu đen đã chín. Lượng đường phù hợp với sở thích của từng người.
Bước 7: Cho chè đã chín ra bát, bỏ thêm đá và dừa khô để thưởng thức.
Thành phẩm
Với cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện sẽ cho bạn cốc chè thơm ngon hấp dẫn. Chè có màu đen đúng với tên gọi của nó. Hạt chè mềm, nhừ và thơm. Kết hợp với vị giòn thơm của dừa khô sẽ khiến bạn ăn một lần nhớ mãi không quên.
Chè đậu đen ngon hơn khi uống lạnh.
Ngoài ra bạn có thể kết hợp nấu chè đậu đen với một số nguyên liệu khác như: hạt sen, lá dứa, đậu đỏ, chuối khô….
Chè đậu đen giải nhiệt mùa hè
Lưu ý khi uống nước chè đậu đen
- Những người có hệ tiêu hóa kém, hay bị đi ngoài, tiêu chảy, viêm đại tràng… không nên uống nước đậu đen.
- Với những người bị bệnh tiểu đường, bạn có thể bỏ nguyên liệu đường trong quá trình nấu chè.
- Không nên uống nước đậu đen ngay sau khi uống thuốc vì trong đậu đen có một số thành phần làm giảm tác dụng của một số loại thuốc.
- Uống nước đậu đen rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không nên lạm dụng nước đậu đen thay cho nước lọc vì trong đậu đen chứa nhiều protein sẽ dễ gây ra hiện tượng đầy bụng, khó tiêu.
- Không uống nước đậu đen cùng sữa tươi, sữa chua, trứng gà… vì trong những thực phẩm này có những thành phần kỵ với thành phần có trong đậu đen. Cố tình kết hợp chúng sẽ khiến bạn bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy...
Với những chia sẻ hữu ích về cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện, Unica hi vọng bạn đã “bỏ túi” được cho mình những mẹo nấu chè đậu đen thơm ngon đúng vị mà vô cùng đơn giản cùng nhiều công thức hấp dẫn khác sẽ được bất mí trong các khoá học dạy nấu ăn vặt trên Unica đấy nhé!
Chúc các bạn thành công !
