Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh trung thu

Bánh Trung thu bắt nguồn từ Trung Quốc. Theo truyền thuyết từ Trung Quốc thì vào cuối thời Nguyên, trong 1 cuộc khởi nghĩa nông dân do Chu Nguyên Chương và Lưu Bá Ôn lãnh đạo, để có thể truyền thông tin và mệnh lệnh một cách bí mật, người dân đã làm ra những chiếc bánh hình tròn, bên trong có nhét thêm một tờ giấy có ghi thời gian để khởi nghĩa bắt đầu là lúc trăng sáng nhất, tức là vào rằm tháng 8. Sau đó bánh trung thu thu trở thành một phương tiện liên lạc an toàn lại vô cùng hiệu quả. Chính vì vậy, mà người ta thường làm bánh Trung thu vào ngày rằm tháng 8 để kỷ niệm cho cho việc ấy. 

Bánh trung thu có hình dáng tròn đầy là biểu thị cho sự trọn vẹn, viên mãn và sung túc. Nó có thể hiện niềm vui ấm áp đoàn viên, mọi người vui vẻ bên nhau sum họp và quây quần vào ngày rằm tháng 8. 

Ở Việt Nam có 2 loại bánh trung thu truyền thống là bánh nướng và bánh dẻo. Hình tròn của bánh thể hiện hình dáng vầng trăng thu tròn và trắng ngà với ý nghĩa gia đình đoàn viên và nhất là tình yêu khăng khít giữa vợ chồng với nhau. 

Một số lưu ý khi làm bánh trung thu nướng

- Để bánh không bị khô và cứng, bạn không nên nướng bánh quá kỹ và nướng ở nhiệt độ cao.

- Bánh trung thu khi nướng có thể bị nứt do bạn nhồi bột quá khô, không có thời gian để bột nghỉ nở. Ngoài ra cũng có thể do bạn phết dầu, trứng gà khi bột bánh chưa ráo. 

- Bánh Trung Thu sau khi nướng bị ướt thường do nước đường bị đọng hạt li ti hay trong quá trình nướng bánh bạn xịt quá nhiều nước vào giữa các lần nướng bánh.

- Tuyệt đối không dùng nước đường đọng hạt li ti, nên dùng nước đường đã hòa tan hoàn toàn, chú ý độ cứng của bánh trong những lần xịt thêm nước, mỗi lần xịt chỉ nên xịt một lớp thật mỏng.

 Tham khảo khóa học làm bánh Trung Thu có trên Unica

Nghệ thuật làm bánh thạch trung thu

Làm bánh trung thu homemade CƠ BẢN