Doanh nghiệp

Hội viên

Đăng nhập

Đăng ký

Kinh doanh và khởi nghiệp

Tổng hợp những khó khăn khi kinh doanh quán cafe và cách khắc phục

Tổng hợp những khó khăn khi kinh doanh quán cafe và cách khắc phục Kinh doanh quán cafe là một hình thức rất phổ biến hiện nay nhưng để kinh doanh thành công và bền vững, bạn cũng sẽ phải đối mặt với nhiều khó khăn và thách thức. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tổng hợp cho bạn 13 những khó khăn khi kinh doanh quán cafe mà bạn nhất định phải biết. Không chỉ đề cập tới những khó khăn, chúng tôi sẽ đưa ra một số giải pháp khắc phục những khó khăn này. 1. Mặt bằng không thích hợp Mặt bằng là yếu tố quan trọng để quyết định sự thành bại của quán cafe. Một mặt bằng không thích hợp sẽ khiến bạn mất nhiều chi phí, thời gian và công sức. Đồng thời, mặt bằng không phù hợp cũng ảnh hưởng đến lượng khách hàng và doanh thu của quán cafe. 1.1. Khó khăn Một số vấn đề về mặt bằng không thích hợp mà bạn có thể gặp phải đó là: - Mặt bằng có vị trí xa trung tâm, khó tìm, ít người qua lại hoặc nhiều đối thủ cạnh tranh. - Mặt bằng có diện tích quá nhỏ/quá lớn, không phù hợp với mô hình kinh doanh của quán. - Mặt bằng có giá thuê quá cao, hợp đồng quá ngắn, có nhiều điều khoản bất lợi cho bạn. - Mặt bằng có cơ sở hạ tầng kém, thiếu ánh sáng, không gian bí bách hoặc an ninh không tốt. Vấn đề chọn mặt bằng 1.2. Cách khắc phục Để khắc phục và vượt qua khó khăn này, bạn cần phải: - Nghiên cứu và khảo sát thị trường, đối thủ và khách hàng mục tiêu để chọn lựa một mặt bằng có vị trí thuận lợi. - Thương lượng và đàm phán với chủ mặt bằng để có được một giá thuê hợp lý, hợp đồng lâu dài và các điều khoản có lợi cho bạn. - Đầu tư và cải tạo mặt bằng để tạo ra một không gian quán cafe đẹp, ấn tượng, tiện nghi cho khách hàng và nhân viên. Chọn mặt bằng phù hợp 2. Xác định sai đối tượng khách hàng mục tiêu đến quán Một trong những khó khăn khi kinh doanh quán cafe là xác định đối tượng khách hàng. Xác định sai đối tượng khách hàng mục tiêu sẽ khiến bạn mất nhiều chi phí, thời gian, công sức, cũng như không đạt được kết quả kinh doanh mong muốn. 2.1. Khó khăn Một số vấn đề về xác định sai đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn có thể gặp phải đó là: - Xác định đối tượng khách hàng quá rộng, không có tiêu chí cụ thể hoặc không phân biệt được với đối thủ cạnh tranh. - Xác định đối tượng khách hàng quá hẹp, không có nhiều khách hàng tiềm năng hoặc không phù hợp với thị trường hiện tại. - Xác định đối tượng khách hàng không chính xác, không hiểu được nhu cầu, sở thích, và hành vi của họ hoặc không có giá trị cốt lõi để thu hút họ. Khó khăn khi xác định đối tượng khách hàng 2.2. Cách khắc phục Để khắc phục và vượt qua khó khăn này, bạn cần: - Nghiên cứu và phân tích thị trường, đối thủ, khách hàng để xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu có nhu cầu và sở thích phù hợp với sản phẩm và dịch vụ, có khả năng mua hàng của bạn. - Tạo và cập nhật hồ sơ khách hàng mục tiêu bao gồm đặc điểm nhân khẩu học, đặc điểm tâm lý, đặc điểm hành vi và đặc điểm khác của họ. - Tạo ra và truyền tải thông điệp, giá trị, lợi ích của quán cafe của bạn cho đối tượng khách hàng mục tiêu. Đồng thời, bạn cũng cần tạo ra sự khác biệt và ưu thế so với đối thủ cạnh tranh. Xác định chính xác đối tượng khách hàng mục tiêu 3. Không định vị thương hiệu và tính năng nổi bật Thương hiệu là để nhận diện và phân biệt quán cafe của bạn với các quán cafe khác. Tính năng nổi bật là những điểm mạnh, độc đáo và khác biệt của quán cafe của bạn so với các quán cafe khác. Không định vị thương hiệu và tính năng nổi bật sẽ khiến bạn mất đi sự cạnh tranh, cũng như khó thu hút và giữ chân khách hàng. 3.1. Khó khăn Những khó khăn khi kinh doanh quán cafe về thương hiệu và tính năng sản phẩm mà bạn có thể gặp phải đó là: - Không có tên, logo, slogan, màu sắc, phong cách hoặc các yếu tố nhận diện khác cho quán cafe của bạn. Một số trường hợp doanh nghiệp có thương hiệu nhưng không ấn tượng, không dễ nhớ hoặc không phù hợp với quán. - Không có sản phẩm, không gian, dịch vụ, marketing hoặc các thế mạnh khác cho quán. Một số trường hợp là có nhưng không độc đáo, không khác biệt, hoặc không phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu. e Các vấn đề về định vị thương hiệu 3.2. Cách khắc phục Để khắc phục những khó khăn này, bạn nên: - Xây dựng và phát triển thương hiệu cho quán cafe bao gồm đặt tên, thiết kế logo, slogan, màu sắc, phong cách và các yếu tố nhận diện khác cho quán cafe. Bạn cũng cần phải truyền tải được giá trị, thông điệp, và tinh thần của quán cafe của bạn qua thương hiệu. - Xây dựng và nâng cao tính năng nổi bật cho quán cafe gồm tạo ra và cung cấp các sản phẩm, không gian, dịch vụ, marketing và các thế mạnh khác cho quán. Bạn cũng cần phải tìm ra và truyền tải được những điểm độc đáo, khác biệt và hấp dẫn của quán mình so với các quán khác. Xử lý vấn đề về định vị thương hiệu và tính năng nổi bật 4. Không phân bổ được nguồn tài chính phù hợp Tài chính là yếu tố quan trọng để duy trì và phát triển quán cafe của bạn. Không phân bổ được nguồn tài chính phù hợp sẽ khiến bạn gặp nhiều rủi ro, thiếu hụt và mất cân đối trong kinh doanh. 4.1. Khó khăn Một số vấn đề về không phân bổ được nguồn tài chính phù hợp mà bạn có thể gặp phải là: - Không có nguồn vốn đầu tư đủ lớn, ổn định, an toàn để khởi nghiệp và phát triển quán. - Không có nguồn thu nhập ổn định, cao và dồi dào để trả nợ, chi phí. - Không kiểm soát được chi tiêu, đầu tư, các chi phí để duy trì hoạt động và marketing cho quán. Không phân bổ được nguồn tài chính phù hợp sẽ khiến bạn gặp nhiều rủi ro, thiếu hụt và mất cân đối trong kinh doanh 4.2. Cách khắc phục Để khắc phục và vượt qua khó khăn này, bạn cần: - Tìm kiếm và lựa chọn nguồn vốn đầu tư phù hợp với nhu cầu, khả năng và mục tiêu kinh doanh như tiết kiệm cá nhân, vay ngân hàng, huy động vốn, đầu tư cổ phần,... - Tăng cường và ổn định nguồn thu nhập cho quán cafe bằng cách: + Tăng giá trị và chất lượng của sản phẩm và dịch vụ. + Tăng số lượng và độ trung thành của khách hàng. + Tăng giá trị trung bình mỗi đơn hàng. + Tăng hiệu quả của marketing - Quản lý và kiểm soát nguồn chi tiêu cho quán cafe bằng cách: + Lập kế hoạch tài chính chi tiết và rõ ràng. + Theo dõi và kiểm tra kết quả tài chính. + Tìm kiếm và áp dụng các cách tiết kiệm chi phí, tăng doanh thu và nâng cao lợi nhuận. Giải quyết vấn đề về tài chính 5. Không có kế hoạch chiến lược marketing Marketing là yếu tố quan trọng để quảng bá và thu hút khách hàng cho quán cafe. Không có kế hoạch marketing sẽ khiến bạn mất nhiều cơ hội, thời gian, công sức, cũng như không đạt được kết quả kinh doanh mong muốn. 5.1. Khó khăn Những khó khăn khi kinh doanh quán cafe về không có kế hoạch chiến lược marketing mà bạn có thể gặp phải đó là: - Không có mục tiêu, phương thức, nội dung, kênh và ngân sách marketing rõ ràng, cụ thể, và không thể đo lường. - Không có sự sáng tạo, hấp dẫn, hiệu quả trong thiết kế và thực hiện các chiến dịch marketing. - Không có sự theo dõi, đánh giá và cải thiện các kết quả marketing. Không có kế hoạch marketing sẽ khiến bạn mất nhiều cơ hội, thời gian, công sức, cũng như không đạt được kết quả kinh doanh mong muốn 5.2. Cách khắc phục Để khắc phục khó khăn về mặt marketing, bạn cần phải: - Xây dựng và thực hiện một kế hoạch chiến lược marketing cho quán cafe gồm xác định mục tiêu, phân tích thị trường và đối thủ, lựa chọn phương thức, thiết kế và thực hiện các chiến dịch, đo lường và đánh giá kết quả marketing. Bạn cũng cần phải điều chỉnh và cải thiện kế hoạch marketing theo thời gian và thị trường. - Tạo ra và truyền tải các nội dung, hình ảnh, video, các tài liệu marketing sáng tạo, hấp dẫn cho đối tượng khách hàng mục tiêu. Quan trọng là bạn cần tạo ra sự khác biệt và ưu thế so với đối thủ cạnh tranh. - Sử dụng và tận dụng các kênh truyền thông như website, fanpage, blog, email, và các kênh khác để quảng bá và thu hút khách hàng cho quán. Việc dùng cách kênh truyền thông cũng sẽ tăng độ nhận diện thương hiệu và tương tác với khách hàng. Khắc phục khó khăn về mặt marketing 6. Quản lý, điều hành quán cafe chưa tốt Quản lý, điều hành là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự ổn định và phát triển của quán cafe. Quản lý, điều hành quán cafe chưa tốt sẽ khiến bạn gặp nhiều rắc rối, mất cân đối và không hiệu quả trong kinh doanh. 6.1. Khó khăn Những khó khăn khi kinh doanh quán cafe về quản lý, điều hành bạn có thể gặp phải gồm: - Không có quy trình, tiêu chuẩn, quy định quản lý, điều hành rõ ràng, chi tiết và thống nhất cho quán cafe hoặc có nhưng không thực hiện được. - Không có phần mềm, công cụ và ứng dụng quản lý, điều hành hoặc có nhưng không sử dụng được. - Không có sự phân công, phối hợp và giám sát công việc cho các nhân viên một cách hợp lý, công bằng. Hoặc không kiểm soát được khối lượng công việc và năng suất của từng nhân viên. Khó khăn về quản lý, điều hành quán cafe 6.2. Cách khắc phục - Xây dựng và thực hiện các quy trình, tiêu chuẩn, quy định quản lý, điều hành cho quán gồm + Quy trình nhập xuất nguyên vật liệu. + Quy trình pha chế. + Quy trình phục vụ. + Quy trình thu chi. + Quy trình kiểm tra chất lượng, quy trình khắc phục sự cố. + Quy trình đánh giá kết quả kinh doanh. Song song với đó, bạn cũng cần phải giám sát và kiểm soát các quy trình quản lý, điều hành để đảm bảo hiệu quả và chất lượng. Xử lý vấn đề về điều hành quán cafe - Sử dụng và tận dụng các phần mềm, công cụ và ứng dụng quản lý, điều hành cho quán gồm: + Phần mềm quản lý bán hàng. + Phần mềm quản lý kho. + Phần mềm quản lý nhân sự. + Phần mềm quản lý tài chính. + Phần mềm quản lý khách hàng. + Phần mềm quản lý thống kê. +... - Phân công và phối hợp công việc cho các nhân viên một cách hợp lý, công bằng và hiệu quả. Bạn cần phải tạo ra một môi trường làm việc hòa đồng, vui vẻ và hỗ trợ lẫn nhau. Bạn nên đánh giá và thưởng phạt cho nhân viên theo kết quả công việc thực tế. 7. Nguồn nguyên liệu kém chất lượng Một trong những khó khăn khi kinh doanh quán cafe là về nguyên liệu. Nguồn nguyên liệu là yếu tố quan trọng để tạo ra chất lượng và hương vị của sản phẩm quán cafe của bạn. Nguồn nguyên liệu kém chất lượng sẽ khiến bạn mất đi sự tin tưởng và hài lòng của khách hàng. Nó cũng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của khách hàng và nhân viên. 7.1. Khó khăn Một số vấn đề về nguồn nguyên liệu mà bạn có thể gặp phải là: - Nguồn nguyên liệu không đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ, chứng nhận hoặc có chất lượng kém, hết hạn hoặc bị nhiễm bẩn. - Nguồn nguyên liệu không đủ số lượng, không ổn định hoặc không phù hợp với nhu cầu sản xuất và kinh doanh của bạn. - Nguồn nguyên liệu có giá quá cao, biến động hoặc không hợp lý so với chất lượng và thị trường. Vấn đề về nguyên liệu 7.2. Cách khắc phục Để khắc phục những khó khăn này, bạn cần: - Tìm kiếm và lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng cao, an toàn, phù hợp với sản phẩm và dịch vụ của bạn. Bạn cũng cần phải kiểm tra và đảm bảo nguồn nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ, chứng nhận và chất lượng rõ ràng, đáng tin cậy, đạt tiêu chuẩn. - Đặt hàng và nhập kho nguồn nguyên liệu một cách kịp thời, đủ số lượng để có thể đáp ứng được nhu cầu sản xuất và kinh doanh, tránh tình trạng lãng phí hoặc thiếu hụt nguồn nguyên liệu. - Thương lượng và đàm phán với nhà cung cấp để có được một mức giá hợp lý, ổn định và có lợi cho bạn. Bạn cũng cần phải so sánh và cân nhắc giữa giá cả và chất lượng của nguồn nguyên liệu, tìm kiếm và áp dụng các cách tiết kiệm chi phí, tăng hiệu quả và nâng cao chất lượng của nguồn nguyên liệu. Khắc phục vấn đề về nguyên liệu 8. Thiếu hiểu biết về sản phẩm và kinh doanh Hiểu biết về sản phẩm và kinh doanh là yếu tố quan trọng để tạo ra sự chuyên nghiệp cho quán cafe của bạn. Thiếu hiểu biết về sản phẩm sẽ khiến bạn mất đi sự tin tưởng và hợp tác của khách hàng và đối tác, cũng như gặp nhiều khó khăn và sai lầm trong kinh doanh. 8.1. Khó khăn - Không biết cách pha chế, phục vụ và bảo quản cà phê và các đồ uống khác. Hoặc pha chế, phục vụ, bảo quản không đúng cách, không đạt tiêu chuẩn hoặc không đúng theo yêu cầu của khách hàng. - Không biết cách thiết kế, trang trí và bố trí không gian quán cafe hoặc thiết kế, trang trí và bố trí không đẹp, không ấn tượng hoặc không phù hợp với phong cách và đối tượng khách hàng của bạn. - Không biết cách xây dựng và phát triển thương hiệu, tính năng nổi bật và giá trị cốt lõi cho quán, xây dựng và phát triển không rõ ràng, không độc đáo hoặc không hấp dẫn cho khách hàng. - Không biết cách lập kế hoạch, quản lý, điều hành quán cafe hoặc lập kế hoạch, quản lý và điều hành không hiệu quả, không minh bạch hoặc không linh hoạt. Thiếu hiểu biết về sản phẩm sẽ đem tới nhiều bất lợi trong kinh doanh 8.2. Cách khắc phục - Học hỏi và nâng cao kiến thức và kỹ năng về sản phẩm và kinh doanh như: + Kiến thức và kỹ năng về pha chế, phục vụ, bảo quản cà phê và các đồ uống khác. + Kiến thức và kỹ năng về thiết kế, trang trí và bố trí không gian quán cafe. + Kiến thức và kỹ năng về xây dựng và phát triển thương hiệu, tính năng nổi bật và giá trị cốt lõi cho quán cafe. + kiến thức và kỹ năng về lập kế hoạch, quản lý và điều hành quán cafe. - Chia sẻ, trao đổi kiến thức và kỹ năng về sản phẩm cũng như kinh doanh quán cafe với các nhân viên, đối tác, và khách hàng bằng cách: + Tổ chức và tham gia các buổi đào tạo, hội thảo, workshop và các hoạt động học tập khác. + Tạo ra và duy trì các kênh giao tiếp như website, fanpage, blog, email,... + Nhận và đưa ra các ý kiến, góp ý, phản hồi về sản phẩm và kinh doanh quán cafe. Học hỏi và nâng cao kiến thức và kỹ năng về sản phẩm và kinh doanh 9. Tính toán giá cả không phù hợp Giá cả là yếu tố quan trọng để quyết định sự cạnh tranh và lợi nhuận của quán cafe. Tính toán giá cả không phù hợp sẽ ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận của quán. 9.1. Khó khăn Những khó khăn khi kinh doanh quán cafe liên quan tới giá có thể kể tới là: - Tính toán giá cả quá cao, không cạnh tranh, không hợp lý, không phù hợp với chất lượng và thị trường của sản phẩm và dịch vụ. Điều này sẽ khiến khách hàng không muốn mua hàng của quán hoặc chuyển sang các quán cafe khác. - Tính toán giá cả quá thấp, không đảm bảo lợi nhuận, không bao gồm chi phí, không phù hợp với giá trị và thương hiệu của sản phẩm và dịch vụ, khiến khách hàng nghi ngờ chất lượng. - Tính toán giá cả không ổn định, biến động, không thống nhất cho các sản phẩm và dịch vụ. Việc này sẽ khiến khách hàng khó theo dõi, so sánh hoặc không tin tưởng vào quán cafe. Tính toán giá không phù hợp sẽ ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận của quán 9.2. Cách khắc phục - Tính toán giá cả một cách hợp lý, cạnh tranh và phù hợp với chất lượng, giá trị, thị trường của sản phẩm và dịch vụ bằng cách: + Nghiên cứu và phân tích chi phí, doanh thu, lợi nhuận, thị trường của sản phẩm và dịch vụ. + So sánh và cân nhắc giữa giá cả và chất lượng, giá trị, thương hiệu của sản phẩm và dịch vụ. + Tìm kiếm và áp dụng các cách tiết kiệm chi phí, tăng doanh thu, nâng cao lợi nhuận của sản phẩm và dịch vụ. - Tạo Menu cho quán cafe một cách rõ ràng, chi tiết, thống nhất cho các sản phẩm và dịch vụ. Ngoài ra, bạn cũng cần thường xuyên cập nhật và điều chỉnh giá cả theo thời gian và thị trường. Đặt mức giá hợp lý và cập nhật thường xuyên 10. Khó khăn trong tuyển và đào tạo nhân sự Nhân sự là yếu tố quan trọng để tạo ra sự chất lượng và hiệu quả của quán cafe. Chất lượng nhân sự không ổn định sẽ ảnh hưởng đến việc kinh doanh của quán. 10.1. Khó khăn Những rủi ro khi kinh doanh quán cafe về mặt nhân sự dễ thấy nhất là: - Không có tiêu chí, phương pháp và kênh tuyển dụng nhân sự rõ ràng, cụ thể. Hoặc có nhưng không tuyển dụng được nhân sự có kỹ năng, năng động, nhiệt tình và trung thực. - Không có chương trình, phương pháp và kênh đào tạo nhân sự rõ ràng, cụ thể. - Không có chính sách nhân sự rõ ràng, cụ thể và hợp lý. Trong một số trường hợp có nhưng không thực hiện được khiến nhân sự không có động lực và trách nhiệm với công việc. Vấn đề về nhân sự 10.2. Cách khắc phục - Xây dựng và thực hiện một quy trình tuyển dụng nhân sự chuẩn gồm: + Xác định tiêu chí, phương pháp và kênh tuyển dụng nhân sự. + Đăng tuyển, phỏng vấn và chọn lọc nhân sự. + Ký kết hợp đồng và thử việc nhân sự. - Xây dựng và thực hiện một chương trình đào tạo nhân sự cho quán cafe bao gồm: + Xác định nội dung, phương pháp, và kênh đào tạo nhân sự. + Tổ chức và tham gia các buổi đào tạo, hướng dẫn, và thực hành cho nhân sự. + Kiểm tra và đánh giá kết quả đào tạo nhân sự. - Xây dựng và thực hiện chính sách nhân sự rõ ràng, cụ thể, minh bạch và công bằng. Bạn cũng cần phải tạo ra một môi trường làm việc an toàn, thoải mái cho nhân sự, có chính sách thưởng phạt theo kết quả công việc. Tuyển dụng và đào tạo nhân sự chất lượng 11. Tên quán quá dài hoặc khó nhớ Tên quán sẽ tạo ra sự nhận diện và ấn tượng cho quán cafe của bạn. Tên quá dài hoặc khó nhớ sẽ khiến bạn mất đi sự thu hút khách hàng, cũng như khó quảng bá quán cafe. 11.1. Khó khăn - Tên quán có nhiều từ, âm tiết hoặc ký tự, không ngắn gọn, không dễ đọc, không dễ viết. - Tên quán có nghĩa không rõ ràng, không liên quan hoặc không phù hợp với quán, không thể hiện được giá trị, thông điệp hoặc tinh thần của quán cafe. - Tên quán có cách phát âm, chính tả hoặc cách viết không chuẩn, không đồng nhất hoặc không phù hợp với ngôn ngữ và văn hóa của khách hàng. 11.2. Cách khắc phục - Chọn lựa tên quán ngắn gọn, dễ nhớ và độc đáo. Tên phải thể hiện được giá trị, thông điệp hoặc tinh thần của quán cafe. - Kiểm tra và đăng ký tên quán cho quán cafe để tránh bị trùng lặp, nhầm lẫn với các quán cafe khác. Ngoài ra, bạn cũng cần kiểm tra tên quán có vi phạm bản quyền, nhãn hiệu hoặc luật pháp hay không. Hãy đăng ký tên quán với cơ quan có thẩm quyền để bảo vệ thương hiệu của bạn. Chọn lựa tên quán ngắn gọn, dễ nhớ và độc đáo 12. Thiết kế quán không nổi bật Thiết kế là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng tới quán cafe của bạn. Thiết kế quán không nổi bật sẽ làm mất đi sự thu hút và khác biệt của quán cafe, cũng như khó tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm cho khách hàng. 12.1. Khó khăn Những khó khăn khi kinh doanh cafe liên quan tới thiết kế quán là: - Thiết kế quán không có phong cách, màu sắc hoặc đồ vật đặc trưng, không thể hiện được thương hiệu, tính năng nổi bật hoặc giá trị cốt lõi của quán cafe. - Thiết kế quán không có sự hài hòa, cân đối hoặc phù hợp giữa các yếu tố như ánh sáng, âm thanh, nhiệt độ, mùi hương, không khí,... - Thiết kế quán không có sự tiện nghi, thoải mái hoặc an toàn cho khách hàng và nhân viên. Vấn đề trong thiết kế quán cafe 12.2. Cách khắc phục - Chọn lựa và kết hợp các phong cách, màu sắc và đồ vật đặc trưng để có thể thể hiện thương hiệu hoặc giá trị cốt lõi của quán cafe. Bạn cũng cần điều chỉnh và cải thiện thiết kế quán theo nhu cầu và sở thích của khách hàng. - Mua sắm các thiết bị vật dụng cần thiết để tạo ra sự tiện nghi, thoải mái và an toàn cho khách hàng và nhân viên. Thiết kế quán cafe ấn tượng 13. Menu không đa dạng Menu không đa dạng sẽ khiến quán mất đi sự thu hút cũng như khó tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm cho khách hàng. 13.1. Khó khăn Những khó khăn khi kinh doanh quán cafe liên quan tới menu có thể kể tới là: - Menu có số lượng, loại hoặc hương vị của cà phê và các đồ uống khác quá ít hoặc không phù hợp với nhu cầu và sở thích của khách hàng. - Menu không có sự đổi mới, sáng tạo khiến khách hàng nhàm chán. - Menu không có sự phối hợp, bổ sung hoặc kết hợp giữa cà phê và các đồ uống khác với các món ăn, bánh ngọt hoặc các sản phẩm khác khiến khách hàng thiếu lựa chọn, hoặc không có trải nghiệm toàn diện. Vấn đề về menu quán cafe 13.2. Cách khắc phục - Xây dựng menu đa dạng, hấp dẫn và phù hợp với quán cafe. Kết hợp giữa cà phê và các đồ uống khác với các món ăn, bánh ngọt để tạo ra nhiều trải nghiệm cho khách hàng. - Cập nhật và cải thiện menu theo thời gian và thị trường bằng cách theo dõi và đánh giá hiệu quả và chất lượng của menu; nghiên cứu và áp dụng các ý tưởng, đề xuất và phản hồi của khách hàng về menu; điều chỉnh và cải thiện menu theo nhu cầu và sở thích của khách hàng. Thiết kế menu quán 14. Kết luận Trên đây là bài viết tổng hợp những khó khăn khi kinh doanh quán cafe mà bạn nhất định phải biết, cũng như cách khắc phục và vượt qua chúng. Tôi hy vọng bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin và kiến thức hữu ích khi kinh doanh quán cafe. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của tôi. Chúc bạn kinh doanh quán cafe thành công và bền vững.

614 Lượt xem

Hướng dẫn cách chọn mặt bằng kinh doanh quán cafe chi tiết

Hướng dẫn cách chọn mặt bằng kinh doanh quán cafe chi tiết Mặt bằng là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng lớn đến sự thành bại khi kinh doanh quán cafe. Nắm được cách chọn mặt bằng kinh doanh quán cafe đúng cách bạn sẽ lựa chọn được những mặt bằng đẹp, có nhiều lợi thế giúp quá trình kinh doanh cafe mang lại lợi nhuận cao. Trong nội dung bài viết hôm nay, Unica sẽ chia sẻ cho bạn kinh nghiệm chọn mặt bằng quán cafe hiệu quả, cùng khám phá nhé. Mặt bằng kinh doanh quán cafe 1. Cách chọn mặt bằng kinh doanh quán cafe Để chọn được mặt bằng kinh doanh quán cafe chất lượng giúp kinh doanh hiệu quả không hề đơn giản. Dưới đây là một số gợi ý cách chọn mặt bằng kinh doanh quán cafe chuẩn giúp quá trình lựa chọn mặt bằng được dễ dàng hơn, bạn hãy tham khảo nhé. 1.1. Chi phí đầu tư Để chọn được mặt bằng phù hợp, đầu tiên bạn cần xem xét cân đối giữa chi phí đầu tư cho mặt bằng kinh doanh và tổng chi phí đầu tư dự trù là bao nhiêu. Việc này sẽ giúp bạn đưa ra những tiêu chuẩn lựa chọn mặt bằng kinh doanh phù hợp. Chi phí đầu tư cho mặt bằng kinh doanh quán cà phê bao gồm: - Chi phí cải tạo mặt bằng. - Chi phí đầu tư trang trí. - Chi phí thuê mặt bằng hàng tháng (nếu có). 1.2. Tìm và thuê mặt bằng mở quán cà phê Khi tìm và thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe bạn hãy xác định một số nội dung sau: - Khách hàng mục tiêu của bạn là ai? Khu vực nào có nhiều khách hàng mục tiêu của bạn nhất? - Khu vực xung quanh mặt bằng bạn sẽ lựa chọn có thoáng đãng không? Có an ninh không? Có dễ tìm đường đến nơi hay không? - Khu vực bạn dự định thuê có bị ngập lụt vào mùa mưa hay không? - Mặt bằng có phù hợp với ý tưởng, phong cách kinh doanh cafe của bạn hay không? - Mặt bằng có chỗ phục vụ cho nhu cầu gửi xe hay không? Khi xem xét và giải đáp được những câu hỏi trên, bạn sẽ lựa chọn được mảnh đất để thuê mặt bằng phù hợp nhất. Yếu tố lựa chọn mặt bằng kinh doanh cafe phù hợp 1.3. Xem xét kỹ hiện trạng mặt bằng Cách chọn mặt bằng kinh doanh quán cafe hiệu quả đó là xem xét kỹ hiện trạng mặt bằng. Khi xem mặt bằng bạn hãy nhìn bao quát một lượt tổng thể. Tiếp theo bạn hãy xem xét kỹ hiện trạng mặt bằng theo các tiêu chí sau: - Mặt bằng có quá cũ hoặc quá xuống cấp hay không? Dự kiến sau khoảng bao nhiêu năm sử dụng thì mặt bằng có thể xuống cấp? - Để đi vào kinh doanh quán cafe, bạn cần chi bao nhiêu tiền để cải tạo cơ sở hạ tầng cơ bản? 1.4. Diện tích mặt bằng kinh doanh quán cafe Tùy theo chiến lược kinh doanh và mô hình kinh doanh quán cà phê mà bạn chọn diện tích phù hợp. Kinh nghiệm khi chọn diện tích mặt bằng kinh doanh đó là: Bạn nên chọn mặt bằng có diện tích vừa đủ để kinh doanh. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm được tối đa chi phí cố định hàng tháng. Tuy nhiên, nếu bạn kinh doanh cafe văn phòng, cafe phục vụ giới trẻ thư giãn thì bạn nên chọn mặt bằng rộng rãi, thoáng đãng. Đảm bảo có đủ không gian riêng tư cần thiết cho khách hàng khi đến quán. Có như vậy bạn mới có thể thu hút khách hàng và giữ chân khách hàng hiệu quả. Diện tích thuê mặt bằng kinh doanh cafe sẽ mô hình kinh doanh 1.5. Xác định đối tượng khách hàng Bạn nên xác định đối tượng khách hàng mục tiêu trước khi tìm và thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe. Sau đó xem xét khách hàng mục tiêu của bạn có tập trung hoặc có muốn đến khu vực bạn dự định thuê mặt bằng hay không? Khách hàng mục tiêu của bạn có xu hướng hành vi như thế nào? Xác định cụ thể chân dung khách hàng không chỉ giúp bạn chọn thuê được một mặt bằng phù hợp, mà còn giúp bạn đưa ra được mô hình kinh doanh đúng đắn. Như vậy quá trình kinh doanh quán cafe sẽ mang lại hiệu quả cao hơn. 1.6. Hợp đồng cho thuê và thời hạn thuê Khi đã ưng ý một mặt bằng kinh doanh, bạn hãy cùng chủ mặt bằng bàn bạc và thống nhất các điều khoản hợp đồng cho thuê. Trong hợp đồng thuê nhà bạn hãy chú ý đến các điều khoản sau đây: - Thời hạn cho thuê mặt bằng. - Chi phí cho thuê mặt bằng hàng tháng/hàng năm. - Chi phí thuê có tăng theo thời gian hay không? Nếu có thì tăng như thế nào? - Người thuê có được sửa chữa, cải tạo mặt bằng hay không? - Điều kiện bồi thường khi một trong hai bên muốn chấm dứt hợp đồng thuê mặt bằng trước thời hạn. - Các thỏa thuận giải quyết khi có tranh chấp xảy ra. Lưu ý quan trọng: Nếu bạn cần cải tạo nhiều trước khi đưa mặt bằng vào sử dụng kinh doanh. Bạn nên xem xét đến thời gian thu hồi vốn đầu tư sửa chữa. Đồng thời tính xem, thời gian bạn cần kinh doanh tối thiểu là bao lâu mới thu hồi được vốn đầu tư. Sau đó thương lượng với chủ nhà về thời hạn thuê mặt bằng. Tìm hiểu kỹ thời hạn thuê và hợp đồng thuê mặt bằng 1.7. Các giấy tờ liên quan Khi làm hợp đồng thuê mặt bằng, bạn nên yêu cầu người cho thuê cho bạn xem các giấy tờ sở hữu liên quan đến mặt bằng. Cụ thể là giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, giấy phép xây dựng,... Điều này sẽ giúp bạn tránh được rủi ro trong quá trình sử dụng mặt bằng. Bởi đây là bạn đang thuê mặt bằng dài hạn từ cá nhân chứ không phải thuê từ chính chủ. 1.8. Giấy phép xây dựng, tưởng dễ mà lại phức tạp không tưởng Nếu bạn thuê một mặt bằng trống để tự xây dựng cơ sở hạ tầng quán cafe theo phong cách riêng. Bạn hãy cẩn trọng xem xét đến việc xin giấy phép xây dựng trước khi ký hợp đồng. Hoặc thỏa thuận với chủ mặt bằng là bạn chỉ ký hợp đồng thuê mặt bằng tạm thời. Sau khi xin được giấy phép xây dựng mới ký hợp đồng thuê mặt bằng chính thức. Dưới đây là một số thủ tục quan trọng bạn cần xem xét khi thuê mặt bằng. 1.8.1. Chuyển đổi mục đích sử dụng đất Nếu mục đích sử dụng đất của mặt bằng là để ở thì bạn cần chuyển đổi mục đích sử dụng đất thành thương mại dịch vụ. Việc này được thực hiện ở Phòng Tài Nguyên Môi Trường (Cấp Huyện). Và thời gian chuyển đổi khoảng 15 ngày. Chuyển đổi giấy phép sử dụng đất sang dịch vụ thương mại 1.8.2. Xin giấy phép xây dựng Bạn hãy đến UBND quận, huyện để được hướng dẫn xin giấy phép xây dựng. Bạn nhất định không được bỏ qua thủ tục hành chính này nếu không muốn bị phạt. 1.8.3. Bài học kinh nghiệm Trong khi thực hiện các thủ tục hành chính liên quan đến mặt bằng kinh doanh bạn hãy lưu ý những điểm sau: - Khi xin giấy phép xây dựng bạn nên tham khảo ý kiến hoặc nhờ đơn vị tư vấn thiết kế - thi công xây dựng thực hiện giúp. Điều này sẽ giúp bạn giảm tối đa chi phí cho các thủ tục hành chính và thời gian xin cấp phép. - Bạn nên thương lượng với chủ mặt bằng giảm hoặc miễn phí thuê cho đến khi bạn đi vào kinh doanh. Hoặc ít nhất là miễn hoặc giảm chi phí thuê cho đến khi bạn hoàn thiện cơ sở hạ tầng. 1.9. Vấn đề đóng thuế Khi cho thuê mặt bằng, chủ mặt bằng sẽ phải nộp các khoản thuế sau: - Thuế GTGT là khoản tiền tương ứng với 5% số tiền cho thuê mặt bằng. - Thuế TNDN là khoản tiền tương ứng với 5% số tiền cho thuê mặt bằng. - Thuế môn bài là khoản thu theo năm theo biểu thuế sau: + Số tiền cho thuê trên 500 triệu/năm: 1 triệu + Số tiền cho thuê từ 300-500 triệu/năm: 500.000 VNĐ + Số tiền cho thuê 100 - 300 triệu/năm: 300.000 VNĐ Lưu ý: Một số chủ mặt bằng họ muốn tránh tối đa các thủ tục hành chính nên họ sẽ thương lượng với người thuê việc giảm chi phí mặt bằng thay vào đó người thuê phải chịu các khoản phí kể trên. Khi thuê mặt bằng bạn cần phải đóng thuế đầy đủ để an tâm sử dụng 2. Khi nào người cho thuê được đơn phương chấm dứt hợp đồng cho thuê mặt bằng mà không phải bồi thường? Việc người cho thuê mặt bằng đơn phương chấm dứt hợp đồng có thể gây thiệt hại rất lớn cho người thuê mặt bằng. Bởi có thể người kinh doanh chưa thu hồi được vốn và họ muốn kinh doanh tiếp để kiếm lời. Trong trường hợp người kinh doanh đang trên đà phát triển do khách đã quen quán, họ hoàn toàn không hề muốn trả mặt bằng khi chưa hết hợp đồng. Nếu người cho thuê đơn phương muốn chấm dứt hợp đồng khi chưa hết thời hạn cho thuê sẽ phải bồi thường các khoản thiệt hại cho người thuê mặt bằng. Tuy nhiên, theo quy định của pháp luật, người cho thuê có quyền đơn phương chấm dứt hợp đồng mà không cần bồi thường cho người thuê trong một số trường hợp sau: - Bên thuê không trả tiền thuê mặt bằng từ 03 tháng trở lên mà không có lý do chính đáng. - Bên thuê sử dụng mặt bằng không đúng như thỏa thuận trong hợp đồng - Bên thuê tự ý cải tạo mặt bằng mà không được sự chấp thuận của chủ mặt bằng. - Bên thuê tự ý chuyển đổi, hoặc cho thuê lại mặt bằng mà không có sự đồng ý của chủ mặt bằng. - Bên thuê có hành vi gây mất trật tự, ảnh hưởng vệ sinh môi trường hoặc ảnh hưởng nghiêm trọng đến sinh hoạt của các hộ xung quanh. Chính quyền địa phương đã có nhắc nhở và lập biên bản đến lần thứ 3 mà vẫn không khắc phục. Trường hợp người cho thuê được đơn phương chấm dứt hợp đồng 3. Bạn cần lưu ý gì khi sửa chữa, cải tạo & hoàn trả mặt bằng? Sau khi đã biết cách chọn mặt bằng kinh doanh quán cafe đúng cách, tiếp theo bạn cần chú ý một số vấn đề sau nếu như có sửa chữa, cải tạo và hoàn trả mặt bằng. 3.1. Sửa chữa, cải tạo mặt bằng Nếu như có ý định sửa chữa, cải tạo mặt bằng thì bạn phải đảm bảo có sự đồng ý của bên cho thuê mặt bằng. Trong trường hợp cơ sở hạ tầng đã xuống cấp, bạn hãy đề nghị chủ cho thuê hỗ trợ hoặc chi trả chi phí sửa chữa. Ví dụ: sửa chữa lại mái nhà cho khỏi dột, tường khỏi thấm nước,... Bên cạnh đó, bạn nên giới hạn chi phí đầu tư cho việc sửa chữa, cải tạo mặt bằng để tránh ảnh hưởng đến thời gian thu hồi vốn hoặc lợi nhuận của quán. Mách bạn kinh nghiệm quý: Nếu bạn thuê mặt bằng dài hạn, bạn hãy đề xuất với chủ mặt bằng việc sửa chữa, cải tạo mặt bằng định kỳ mỗi 6 tháng hoặc 1 năm. Ví dụ: sơn lại mặt bằng cho mới, cải thiện một số vị trí do hao mòn tự nhiên,.... Sửa chữa, cải tạo mặt bằng cần có sự đồng ý của bên cho thuê 3.2. Nhận và hoàn trả mặt bằng nguyên trạng Để tránh rủi ro khi hoàn trả mặt bằng mà chủ mặt bằng đòi hỏi chi phí cải tạo mặt bằng trở về nguyên trạng như trước lúc mới thuê. Bạn hãy thực hiện các biện pháp sau: - Thỏa thuận cụ thể với chủ mặt bằng về hiện trạng mặt bằng khi hoàn trả. Ví dụ những hao mòn mặt bằng do tự nhiên thì chủ mặt bằng sẽ chi trả, những hao mòn do người thuê tác động thì người thuê phải chi trả,... - Trước khi thuê mặt bằng, bạn nên có biên bản xác nhận tình trạng mặt bằng thực tế, kèm hình ảnh. Điều này sẽ giúp bạn tránh được những rủi ro, rắc rối khi hoàn trả mặt bằng. 3.3. Giải pháp phòng ngừa rủi ro Để tránh các rủi ro khi sửa chữa, cải tạo mặt bằng, bạn hãy thỏa thuận cụ thể với bên cho thuê trong hợp đồng. Bên cạnh đó, nếu bạn không thể tự soạn hợp đồng thuê nhà hoàn chỉnh, bạn nên nhờ luật sư tư vấn thực hiện để đảm bảo có đủ mọi quyền lợi cho cả hai bên. Ngoài ra, khi sửa chữa, cải tạo mặt bằng bạn nên thông báo và xin ý kiến của chủ mặt bằng. Điều này sẽ giúp bạn tránh được các rủi ro pháp lý khi bạn cải tạo nhiều và trong thời gian dài ngày, từ 10 ngày trở lên. Xem hợp đồng chặt chẽ khi thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe 4. Những vị trí không nên thuê mặt bằng mở quán cafe - nhà hàng Không phải mặt bằng kinh doanh nào cũng lý tưởng để kinh doanh quán cafe. Dưới đây là một số những vị trí dù giá mặt bằng có “hời” nhưng bạn cũng không nên thuê để kinh doanh quán cafe hoặc dịch vụ ăn uống. 4.1. Mặt bằng ở đường giao lộ Ở những giao lộ lớn, xe cộ tấp nập nếu bạn kinh doanh cafe điểm tâm thì bạn sẽ gặp một số khó khăn như: - Chi phí thuê mặt bằng cao - Môi trường xung quanh ồn ào, khói bụi,... khách hàng sẽ không cảm thấy thoải mái khi trải nghiệm dịch vụ ở quán của bạn. - Lượng người qua lại đông nhưng khách hàng vào quán rất thấp. 4.2. Khu vực thường xuyên bị kẹt xe Ở khu vực thường xuyên bị kẹt xe, bầu không khí rất ngột ngạt và khó chịu. Sẽ không ai muốn ngồi nhâm nhi cafe, giải khát ở môi trường ô nhiễm như vậy. Chưa kể là sẽ không ai muốn chen lấn vào dòng người đông đúc để tiến vào quán cafe của bạn cả. Khu vực thường xuyên kẹt xe không nên thuê mặt bằng 4.3. Mặt bằng tại vị trí đường 1 chiều Ở đường 1 chiều giao thông rất khó khăn, đôi khi là không thuận tiện để khách hàng ghé vào quán của bạn. Thực tế đã chứng minh, một nhà hàng, quán ăn, quán cafe đang kinh doanh phát đạt ở tuyến đường hai chiều. Khi chuyển đổi thành đường một chiều, hầu hết các nhà hàng, quán ăn, quán cafe dần tiến đến kinh doanh thua lỗ. 4.4. Mặt bằng có vị trí vỉa hè quá chật chội Mặt bằng có vỉa hè quá chật chội sẽ gây nên những điều bất tiện sau: - Không có chỗ để xe an toàn cho khách hàng. - Không có không gian phục vụ cho khách hàng yêu thích sự thông thoáng. - Có thể dẫn đến tình trạng mất cắp tài sản cho khách hàng. 4.5. Mặt bằng quán nằm trong ngõ cụt, đường hẻm cụt Hẻm cụt, ngõ cụt gây ra nhiều sự bất tiện khi di chuyển. Bên cạnh đó, theo quan niệm phong thủy, ngõ cụt, hẻm cụt không phải là vị trí tốt. Nơi này lại ít người qua lại. Điều này đồng nghĩa với việc quán cà phê của bạn sẽ khó có cơ hội thành công ở vị trí này. Không nên mở quán cafe tại hẻm cụt, ngõ cụt 4.6. Một số yếu tố cần lưu ý khi thuê mặt bằng Dưới đây là một số kinh nghiệm bạn cần biết khi thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe: - Bạn nên chọn diện tích phù hợp với mô hình kinh doanh. - Bạn nên chú ý đến chỗ để xe cho khách. Nếu quán bạn ở trung tâm thành phố, mặt bằng không có chỗ để xe, bạn hãy tìm khu vực gửi xe gần nhất có thể để hướng dẫn khách. - Hãy chú ý đến mật độ người qua lại trên tuyến đường bạn thuê mặt bằng. Và yếu tố khách hàng mục tiêu trong khu vực bạn chọn thuê mặt bằng. - Tình hình an ninh trong khu vực. - Mức độ thân thiện của hàng xóm xung quanh. - Yếu tố cạnh tranh và các đối thủ cạnh tranh trong khu vực bạn kinh doanh quán cafe. 5. Kết luận Cách chọn mặt bằng kinh doanh quán cafe mà chúng tôi tổng hợp ở trên đã giúp rất nhiều người tìm thuê mặt bằng kinh doanh thành công. Tuy nhiên, mặt bằng chỉ là một trong các yếu tố hỗ trợ cho bạn kinh doanh. Để thành công, bạn cần nâng cao một số kỹ năng mềm như kỹ năng quản lý, kỹ năng lãnh đạo, cách thiết lập chiến lược marketing,... Bạn hãy học tập những kỹ năng này bằng cách tham gia các khóa học của Unica nhé.

329 Lượt xem

Kinh doanh cafe cần bao nhiêu vốn? Tư vấn mở quán với vốn từ 30-300 triệu

Kinh doanh cafe cần bao nhiêu vốn? Tư vấn mở quán với vốn từ 30-300 triệu Mở quán cafe không là một dự án kinh doanh đầy tiềm năng nhưng cũng không kém phần khó khăn. Một trong những câu hỏi quan trọng mà nhiều người mới bắt đầu quan tâm là "Kinh doanh cafe cần bao nhiêu vốn?". Nếu bạn cũng đang quan tâm tới vấn đề này thì không thể bỏ qua bài viết dưới đây. Trong bài này, chúng tôi cũng sẽ tư vấn mở quán cafe theo số vốn từ 30-300 triệu. Mục đích là để giúp bạn có cái nhìn tổng quan về những bước cần thiết để bắt đầu một doanh nghiệp cafe thành công. Hãy cùng Unica theo dõi nội dung dưới đây nhé! Kinh doanh cafe cần bao nhiêu vốn? Các loại chi phí mở quán cafe Ở phần này, chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc “Kinh doanh cafe cần bao nhiêu vốn?”. Đồng thời, các chi phí cần có khi mở quán cafe cũng sẽ được chúng tôi liệt kê chi tiết ở dưới đây. 1. Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn? Mở quán cafe là một hình thức kinh doanh hấp dẫn nhưng không phải ai cũng biết mở quán cafe cần bao nhiêu vốn và các loại chi phí cần phải tính toán. Theo thống kê, một quán cafe trung bình cần khoảng 150-200 triệu đồng để đầu tư ban đầu. Số tiền này đã bao gồm chi phí thuê mặt bằng, thiết kế, cơ sở vật chất, nguyên vật liệu, marketing, đăng kí kinh doanh và các chi phí phát sinh. Tuy nhiên, số vốn này có thể dao động tùy theo mô hình, quy mô, vị trí và đối tượng khách hàng của quán cafe. Một quán cafe trung bình cần khoảng 150-200 triệu đồng để đầu tư ban đầu 2. Các loại chi phí kinh doanh quán cafe Ngoài vấn đề kinh doanh cafe cần bao nhiêu vốn, chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc các chi phí đầu tư cho mô hình kinh doanh này. Muốn kinh doanh quán cafe, bạn sẽ phải chuẩn bị vốn cho những loại chi phí như phí thuê mặt bằng, phí đầu tư cơ sở vật chất, phí mua nguyên liệu, phí duy trì hoạt động, phí marketing, phí đăng ký kinh doanh và chi phí phát sinh. Chi tiết như dưới đây: 2.1. Chi phí thuê mặt bằng mở quán cafe Chi phí thuê mặt bằng là một trong những chi phí lớn nhất và quan trọng nhất khi mở quán cafe. Mặt bằng ảnh hưởng đến lượng khách hàng, doanh thu, chi phí vận hành và hình ảnh của quán. Theo khảo sát, chi phí thuê mặt bằng mở quán cafe tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, Cần Thơ,… dao động từ 10-50 triệu đồng/tháng, tùy theo diện tích, vị trí, hợp đồng và thời gian thuê. Nếu mở quán cafe tại các khu vực ngoại thành, nông thôn, chi phí thuê mặt bằng có thể giảm xuống từ 3-10 triệu đồng/tháng. Chi phí thuê mặt bằng mở quán cafe 2.2. Chi phí thiết kế & đầu tư cơ sở vật chất Chi phí thiết kế và đầu tư cơ sở vật chất bao gồm chi phí sửa chữa, trang trí, mua sắm đồ dùng, thiết bị, máy móc, dụng cụ pha chế, bàn ghế, ly tách, menu, wifi, điện nước… Chi phí này phụ thuộc vào mô hình, phong cách, chất lượng và số lượng của các vật dụng cần mua. Theo ước tính, chi phí thiết kế và đầu tư cơ sở vật chất cho một quán cafe trung bình là khoảng 50-100 triệu đồng. 2.3. Chi phí mua nguyên vật liệu cho quán cafe Chi phí mua nguyên vật liệu là chi phí thường xuyên phải bỏ ra để duy trì hoạt động kinh doanh quán cafe. Nguyên vật liệu bao gồm cà phê, sữa, đường, trà, nước giải khát, bánh ngọt, thức ăn nhẹ… Chi phí này phụ thuộc vào chủng loại, chất lượng, số lượng và giá cả của nguyên vật liệu. Theo thống kê, chi phí mua nguyên vật liệu cho một quán cafe trung bình là khoảng 20-30 triệu đồng/tháng. Chi phí mua nguyên vật liệu cho quán 2.4. Chi phí duy trì hoạt động kinh doanh quán cafe Chi phí duy trì hoạt động kinh doanh quán cafe bao gồm chi phí nhân công, bảo trì, vệ sinh, an ninh, thuế, bảo hiểm… Chi phí này phụ thuộc vào số lượng, trình độ và mức lương của nhân viên, tình trạng và tuổi thọ của thiết bị, máy móc, đồ dùng, quy định và chính sách của nhà nước. Theo ước tính, chi phí duy trì hoạt động kinh doanh quán cafe trung bình là khoảng 30-40 triệu đồng/tháng. 2.5. Chi phí marketing Chi phí marketing là chi phí để quảng bá, xây dựng thương hiệu, thu hút và giữ chân khách hàng cho quán cafe. Chi phí này bao gồm chi phí cho các hoạt động như tạo website, fanpage, kênh youtube, quảng cáo trên các phương tiện truyền thông, tổ chức các sự kiện, khuyến mãi, tặng quà, thẻ thành viên… Chi phí này phụ thuộc vào mục tiêu, chiến lược và kênh marketing của quán cafe. Theo khảo sát, chi phí marketing cho một quán cafe trung bình là khoảng 5-10 triệu đồng/tháng. Chi phí marketing là chi phí để quảng bá, xây dựng thương hiệu, thu hút và giữ chân khách hàng cho quán cafe 2.6. Chi phí đăng ký kinh doanh Chi phí đăng ký kinh doanh là chi phí để hoàn thành các thủ tục pháp lý, đảm bảo quán cafe hoạt động hợp pháp và được bảo vệ quyền lợi. Chi phí này bao gồm chi phí cho các giấy tờ như giấy phép kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép hoạt động, giấy phép phát nhạc, giấy phép phòng cháy chữa cháy… Chi phí này phụ thuộc vào quy định và chính sách của cơ quan nhà nước. Chi phí đăng ký kinh doanh cho một quán cafe trung bình là khoảng 5-10 triệu đồng. 2.7. Các chi phí phát sinh Các chi phí phát sinh là các chi phí không thể dự đoán trước, có thể xảy ra bất cứ lúc nào trong quá trình kinh doanh quán cafe. Các chi phí này bao gồm chi phí cho các sự cố như hỏng hóc, mất cắp, tai nạn, kiện tụng, đền bù, phạt… Phần chi phí này phụ thuộc vào tình huống và mức độ nghiêm trọng của sự cố. Trung bình các chủ quán cafe nên dự trữ khoảng 10-20% số vốn đầu tư để đối phó với các chi phí phát sinh. Các chi phí phát sinh là các chi phí không thể dự đoán trước Tư vấn mở quán cafe theo số vốn từ 30 đến 300 triệu Qua thông tin bên trên, chắc hẳn bạn đã biết kinh doanh cafe cần bao nhiêu vốn cũng như các loại chi phí cơ bản khi kinh doanh mô hình này. Còn ở phần này, Unica sẽ đưa ra một số tư vấn mở quán cafe theo số vốn từ 30 đến 300 triệu. 1. Tư vấn mở quán cafe với 30 triệu Nếu bạn đang thắc mắc kinh doanh cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn thì câu trả lời là khoảng 30 triệu. Với số tiền này, bạn có thể mở một quán cafe nhỏ, đơn giản, không cần quá nhiều đầu tư vào cơ sở vật chất và nguyên vật liệu. Bạn có thể chọn một vị trí gần khu dân cư, trường học, công sở, có lượng người qua lại đông đúc, thuê một mặt bằng nhỏ, khoảng 10-20m2, với giá thuê khoảng 3-5 triệu đồng/tháng. Bạn có thể mua sắm tại các cửa hàng thanh lý những vật dụng như bàn ghế, tủ lạnh, máy pha cà phê, bình đun nước, ly tách, dụng cụ pha chế,… với chi phí khoảng 10-15 triệu đồng. Bạn nên chọn những loại cà phê phổ biến, giá rẻ như cà phê bột, cà phê hòa tan, cà phê sữa đá, cà phê đen đá… với chi phí nguyên vật liệu khoảng 5-10 triệu đồng/tháng. Để tiết kiệm, bạn nên tự thiết kế menu, logo, bảng hiệu, tờ rơi, sử dụng các kênh marketing miễn phí như facebook, zalo, instagram,… với chi phí marketing khoảng 1-2 triệu đồng/tháng. Bạn cũng cần dự trữ khoảng 2-3 triệu đồng để đối phó với các chi phí phát sinh. Với mô hình quán cafe với 30 triệu, bạn có thể bán cà phê với giá từ 10-15 nghìn đồng/ly. Nhóm khách hàng của mô hình cửa hàng này là những người có nhu cầu uống cà phê nhanh, tiện lợi, không quá quan tâm đến không gian, chất lượng và dịch vụ. Bạn có thể đạt doanh thu khoảng 10-15 triệu đồng/tháng, lợi nhuận khoảng 3-5 triệu đồng/tháng, sau khi trừ các chi phí. Với số vốn chỉ 30 triệu, bạn có thể mở một quán cafe nhỏ, đơn giản, không cần quá nhiều đầu tư vào cơ sở vật chất và nguyên vật liệu 2. Tư vấn mở quán cafe với 50 triệu Với số vốn 50 triệu, bạn có thể mở một quán cafe take away, hướng đến khách hàng là những người bận rộn, không có nhiều thời gian ngồi tại quán, thích uống cà phê mang đi. Vị trí quán nên ở gần các tuyến đường lớn, trung tâm thương mại, bệnh viện, sân bay… Mặt bằng nhỏ, khoảng 5-10m2, với giá thuê khoảng 5-10 triệu đồng/tháng. Bạn có thể mua sắm các thiết bị, dụng cụ pha chế cà phê chuyên nghiệp, như máy xay cà phê, máy pha cà phê espresso, máy làm sữa, máy làm đá… với chi phí khoảng 15-20 triệu đồng. Các loại cà phê dành cho quán có thể cao cấp, đa dạng như cà phê espresso, cappuccino, latte, mocha, americano… với chi phí nguyên vật liệu khoảng 10-15 triệu đồng/tháng. Bạn cũng cần mua sắm các loại ly, cốc, ống hút, túi xách, nhãn dán… với chi phí khoảng 5-10 triệu đồng. Với chi phí marketing khoảng 2-3 triệu đồng/tháng, bạn nên tự làm marketing cho quán. Bạn cũng cần dự trữ khoảng 3-5 triệu đồng để đối phó với các chi phí phát sinh. Với mô hình quán cafe take away với 50 triệu, bạn có thể bán cà phê với giá từ 20-30 nghìn đồng/ly. Theo dự tính, doanh thu của quán có thể đạt khoảng 15-20 triệu đồng/tháng, lợi nhuận khoảng 5-7 triệu đồng/tháng, sau khi trừ các chi phí. Với số vốn 50 triệu, bạn có thể mở một quán cafe take away 3. Tư vấn mở quán cafe với 100 triệu Với số vốn 100 triệu, bạn có thể mở một quán cafe bình dân, hướng đến khách hàng là những người thích uống cà phê trong không gian thoải mái, ấm cúng, giá cả phải chăng. Vị trí quán nên ở gần các khu vực sầm uất, có nhiều sinh viên, văn phòng, cửa hàng… Mặt bằng vừa phải, khoảng 20-40m2, với giá thuê khoảng 10-20 triệu đồng/tháng. Bạn nên mua sắm các thiết bị, dụng cụ pha chế cà phê đa năng như máy pha cà phê tự động, máy xay cà phê, máy làm sữa, máy làm đá… với chi phí khoảng 20-30 triệu đồng. Bạn nên chọn những loại cà phê phổ biến, đa dạng như cà phê sữa, cà phê đen, cà phê bạc xỉu, cà phê đá xay, cà phê kem… với chi phí nguyên vật liệu khoảng 15-20 triệu đồng/tháng. Tiền mua sắm trang thiết bị là khoảng 15-20 triệu đồng. Với số tiền này, bạn có thể mua các loại bàn ghế, tủ lạnh, tivi, loa, ly tách, dụng cụ pha chế… Chi phí marketing cho quán sẽ rơi vào khoảng 3-5 triệu đồng/tháng. Bạn cũng cần dự trữ khoảng 5-10 triệu đồng để đối phó với các chi phí phát sinh. Với mô hình quán cafe bình dân với 100 triệu, bạn có thể bán cà phê với giá từ 30-50 nghìn đồng/ly. Bạn có thể đạt doanh thu khoảng 20-30 triệu đồng/tháng, lợi nhuận khoảng 7-10 triệu đồng/tháng, sau khi trừ các chi phí. Mở một quán cafe bình dân với vốn 100 triệu đồng 4. Tư vấn mở quán cafe với 200 triệu Với số vốn 200 triệu, bạn có thể mở một quán cafe rang xay, hướng đến khách hàng là những người yêu thích cà phê sạch, tươi, có hương vị đặc trưng. Bạn nên chọn vị trí gần các khu vực có nhiều người trẻ, sành điệu, có nhu cầu tìm kiếm những trải nghiệm mới lạ. Không gian cho mặt bằng khoảng 40-60m2, với giá thuê khoảng 20-30 triệu đồng/tháng. Bạn có thể mua sắm các thiết bị, dụng cụ rang xay cà phê chuyên nghiệp như máy rang cà phê, máy xay cà phê, máy pha cà phê espresso, máy làm sữa, máy làm đá… với chi phí khoảng 50-70 triệu đồng. Với chi phí nguyên vật liệu khoảng 20-30 triệu đồng/tháng, bạn có thể chọn những loại cà phê nguyên chất, cao cấp, đa dạng như cà phê arabica, robusta, moka, cà phê hạt, cà phê bột,... Bạn cũng cần mua sắm các loại bàn ghế, tủ lạnh, tivi, loa, ly tách, dụng cụ pha chế… với chi phí khoảng 20-30 triệu đồng. Chi phí marketing khoảng 5-10 triệu đồng/tháng nên bạn có thể thuê đơn vị ngoài làm marketing cho quán của mình. Ngoài ra, bạn cũng cần dự trữ khoảng 10-20 triệu đồng để đối phó với các chi phí phát sinh. Với mô hình quán cafe rang xay với 200 triệu, bạn có thể bán cà phê với giá từ 25-80 nghìn đồng/ly. Bạn có thể đạt doanh thu khoảng 30-40 triệu đồng/tháng, lợi nhuận khoảng 10-15 triệu đồng/tháng, sau khi trừ các chi phí. Đối tượng khách hàng của những quán cafe có mức vốn 200 triệu thường là những người yêu thích cà phê sạch, tươi, có hương vị đặc trưng 5. Tư vấn mở quán cafe với 300 triệu Kinh doanh quán cafe cần bao nhiêu vốn cho mô hình quán cao cấp? Con số này dao động vào khoảng 300 triệu. Đối tượng khách hàng của quán thường là những người có thu nhập cao, thích uống cà phê trong không gian sang trọng, lịch sự, có dịch vụ chuyên nghiệp. Vị trí quán cần gần các khu vực trung tâm, có nhiều khách sạn, nhà hàng, văn phòng, cửa hàng… Mặt bằng rộng rãi, khoảng 60-100m2, với giá thuê khoảng 30-50 triệu đồng/tháng. Bạn nên mua sắm các thiết bị, dụng cụ pha chế cà phê hiện đại như máy pha cà phê espresso, máy xay cà phê, máy làm sữa, máy làm đá, máy làm kem… với chi phí khoảng 70-100 triệu đồng. Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, bạn nên chọn những loại cà phê nhập khẩu, cao cấp, đa dạng như cà phê Ý, Pháp, Colombia, Brazil, Ethiopia… với chi phí nguyên vật liệu khoảng 30-40 triệu đồng/tháng. Bạn có thể thuê dịch vụ thiết kế menu, logo, bảng hiệu, tờ rơi và chạy marketing, với chi phí khoảng 10-15 triệu đồng/tháng. Bạn cũng cần dự trữ khoảng 20-30 triệu đồng để đối phó với các chi phí phát sinh. Với mô hình quán cafe cao cấp với 300 triệu, bạn có thể bán cà phê với giá từ 50-100 nghìn đồng/ly. Doanh thu dự kiến là khoảng 40-50 triệu đồng/tháng, lợi nhuận khoảng 15-20 triệu đồng/tháng, sau khi trừ các chi phí. Mở quán cafe cao cấp với vốn đầu tư 300 triệu Bí quyết để tối ưu chi phí mở quán cafe Kinh doanh cafe cần bao nhiêu vốn? Con số dao động khoảng 150-200 triệu đồng để đầu tư ban đầu. Muốn tối ưu số tiền đầu tư cho mô hình này, bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau: 1. Mua vật dụng cũ từ các cửa hàng sang nhượng Một cách để tiết kiệm chi phí thiết kế và đầu tư cơ sở vật chất cho quán cafe là mua vật dụng cũ từ các cửa hàng sang nhượng. Bạn có thể tìm kiếm các cửa hàng sang nhượng quán cafe trên các trang web, mạng xã hội, báo chí,… hoặc qua người quen, bạn bè. Những vật dụng cần mua gồm bàn ghế, tủ lạnh, máy pha cà phê, ly tách, dụng cụ pha chế,… sẽ có giá rẻ hơn so với mua mới. Tuy nhiên, bạn cần kiểm tra kỹ tình trạng, chất lượng, bảo hành và xuất xứ của các vật dụng trước khi mua, để tránh mua phải hàng kém chất lượng hoặc hỏng hóc. Mua vật dụng cũ từ các cửa hàng sang nhượng 2. Thuê dịch vụ tư vấn mở quán Một cách để tối ưu chi phí mở quán cafe khác là thuê dịch vụ tư vấn mở quán. Bạn có thể tìm kiếm các công ty, tổ chức, cá nhân chuyên cung cấp dịch vụ tư vấn mở quán cafe trên các trang web, mạng xã hội, báo chí… hoặc qua các mối quan hệ của mình. Bạn có thể nhận được những lời khuyên, hướng dẫn, giải pháp về các vấn đề như chọn vị trí, thiết kế, đầu tư, quản lý, marketing, pháp lý,… cho quán của mình. Tuy nhiên, bạn cần chọn những dịch vụ tư vấn uy tín, chất lượng, có kinh nghiệm và phù hợp với ngân sách để tránh mất thời gian, tiền bạc và gặp rắc rối khi mở quán cafe. Thuê dịch vụ tư vấn mở quán Kết luận Trên đây là toàn bộ thông tin về các loại chi phí khi mở quán cafe. Chắc hẳn với những thông tin này, bạn đã biết được việc kinh doanh cafe cần bao nhiêu vốn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có được những thông tin hữu ích và thực hiện được ước mơ kinh doanh cafe của mình. Chúc bạn thành công!

350 Lượt xem

Giải đáp thắc mắc: Kinh doanh quán cafe cần những gì để không phá sản?

Giải đáp thắc mắc: Kinh doanh quán cafe cần những gì để không phá sản? Việc quản lý một quán cafe không chỉ đòi hỏi sự sáng tạo và đam mê với nghệ thuật cà phê, mà còn đòi hỏi kiến thức sâu rộng về quản lý và chiến lược kinh doanh. Nhiều doanh nghiệp ngành cafe đối mặt với thách thức không nhỏ: "Kinh doanh quán cafe cần những gì để không phá sản?". Để giải đáp thắc mắc này, bài viết dưới đây sẽ đưa ra những yếu tố cơ bản mà chủ quán cafe cần có. Đồng thời, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu tới bạn một số mô hình quán cafe đẹp và giải đáp một số thắc mắc liên quan. Kinh doanh quán cafe cần những gì? Kinh doanh quán cafe là một hình thức kinh doanh hấp dẫn và phổ biến hiện nay. Tuy nhiên, để kinh doanh quán cafe không phá sản, bạn cần phải chuẩn bị và thực hiện tốt những việc sau: 1. Chuẩn bị vốn Kinh doanh quán cafe cần những gì? Vốn là yếu tố quan trọng và cần thiết khi kinh doanh quán cafe. Vốn sẽ dùng cho các hạng mục như thuê mặt bằng, thiết kế, cơ sở vật chất, nguyên vật liệu, nhân công, marketing, pháp lý… Vốn cũng sẽ giúp bạn đối phó với các rủi ro, khó khăn, sự cố có thể xảy ra trong quá trình kinh doanh. Vì vậy, bạn cần phải tính toán kỹ lưỡng về số vốn cần thiết, nguồn vốn có thể huy động, cách quản lý và sử dụng vốn hiệu quả. Vốn là yếu tố quan trọng và cần thiết khi kinh doanh quán cafe 2. Xác định mục tiêu kinh doanh Mục tiêu kinh doanh là yếu tố hướng dẫn và định hướng cho quán cafe của bạn. Mục tiêu kinh doanh sẽ giúp bạn xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu, sản phẩm và dịch vụ cung cấp, chiến lược kinh doanh, phương thức đánh giá và đo lường kết quả. Vì vậy, bạn cần phải xác định rõ ràng và cụ thể về mục tiêu kinh doanh, đồng thời phải đảm bảo mục tiêu kinh doanh là khả thi, đo lường được, có thời hạn và phù hợp với thị trường. 3. Chọn địa điểm mở quán Địa điểm mở quán là yếu tố ảnh hưởng đến lượng khách hàng, doanh thu, chi phí vận hành và hình ảnh của quán cafe. Địa điểm mở quán cần phải phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu, có lượng người qua lại đông đúc, có tiềm năng phát triển, có sự cạnh tranh hợp lý, có giá thuê hợp lý và có điều kiện về giao thông, an ninh, vệ sinh… Do vậy, bạn cần phải nghiên cứu kỹ lưỡng về thị trường, khách hàng, đối thủ cạnh tranh, cơ quan nhà nước… để chọn được địa điểm mở quán phù hợp nhất. Địa điểm mở quán là yếu tố ảnh hưởng đến lượng khách hàng, doanh thu, chi phí vận hành và hình ảnh của quán cafe 4. Thiết kế không gian quán cafe Kinh doanh quán cafe cần những gì? Câu trả lời là không gian quán cafe. Không gian quán cần phải phù hợp với phong cách, màu sắc, hình ảnh, thông điệp mà quán cafe muốn truyền tải, đồng thời cũng phải phù hợp với nhu cầu, sở thích, thói quen của khách hàng mục tiêu. Bạn cần phải thiết kế không gian quán cafe một cách sáng tạo, độc đáo, hài hòa, thoải mái và thu hút. 5. Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế, phục vụ Nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế, phục vụ sẽ ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị, độ tươi, độ an toàn của cà phê và các sản phẩm, dịch vụ khác của quán cafe. Nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế, phục vụ cần phải đảm bảo được tiêu chuẩn về chất lượng, nguồn gốc, hạn sử dụng, cách bảo quản, cách sử dụng… Do đó, bạn cần phải chọn lựa, mua sắm, kiểm tra, bảo quản, sử dụng nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế, phục vụ một cách kỹ lưỡng và chuyên nghiệp. Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế 6. Xây dựng Menu cho quán Menu cần phải đáp ứng được nhu cầu, sở thích, kỳ vọng của khách hàng mục tiêu, đồng thời cũng phải phù hợp với khả năng, điểm mạnh, điểm đặc biệt của quán cafe. Vì lẽ đó, bạn cần phải xây dựng Menu một cách khoa học, hợp lý, đa dạng, hấp dẫn, dễ hiểu và dễ nhớ. 7. Xây dựng đội ngũ nhân viên Đây là yếu tố ảnh hưởng đến sự hoạt động, hiệu quả, chất lượng, uy tín của quán cafe. Đội ngũ nhân viên cần phải có đủ số lượng, trình độ, kỹ năng, thái độ, năng lực để phục vụ cho các công việc như pha chế, phục vụ, quản lý, marketing, bảo trì, vệ sinh… Vì vậy, bạn cần phải tuyển dụng, đào tạo, đánh giá, thưởng phạt, giữ chân đội ngũ nhân viên một cách công bằng, minh bạch, khuyến khích và tôn trọng. Xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và nhiệt tình 8. Xây dựng quy trình quản lý hiệu quả Kinh doanh quán cafe cần những gì? Đó chính là quy trình quản lý. Yếu tố này sẽ ảnh hưởng đến sự vận hành, phát triển, đổi mới, cải tiến của quán cafe. Quy trình quản lý hiệu quả cần phải đảm bảo được sự rõ ràng, minh bạch, thống nhất, linh hoạt, kiểm soát, đo lường, phản hồi, cải thiện của các hoạt động kinh doanh như pha chế, phục vụ, quản lý, marketing, bảo trì, vệ sinh… Vì vậy, bạn cần phải xây dựng, áp dụng, theo dõi, đánh giá, cập nhật quy trình quản lý hiệu quả một cách có hệ thống và liên tục. Quy trình quản lý sẽ ảnh hưởng đến sự vận hành, phát triển, đổi mới, cải tiến của quán cafe 9. Xây dựng thương hiệu cho quán cafe Xây dựng thương hiệu cho quán cafe không chỉ là một xu hướng mà còn là một yếu tố quyết định giữa thành công và thất bại của việc kinh doanh. Dưới đây là một số lợi ích của việc tạo thương hiệu cho quán cafe: - Xây dựng thương hiệu giúp quán cafe của bạn trở nên dễ nhận biết hơn trong mắt khách hàng. Một thương hiệu mạnh mẽ giúp tạo ra ấn tượng mạnh mẽ và làm cho quán của bạn nổi bật giữa đám đông. - Thương hiệu không chỉ là về logo và màu sắc. Nó liên quan đến cách khách hàng cảm nhận về quán của bạn. Một thương hiệu tích cực và chất lượng sẽ tạo ra sự tín nhiệm từ phía khách hàng, khuyến khích họ quay lại lần thứ hai và thậm chí giới thiệu bạn với người khác. - Một thương hiệu tốt không chỉ là về sản phẩm, mà còn về trải nghiệm và giá trị mà quán cafe mang lại. Nó giúp bạn xây dựng một định hình vững chắc về lợi ích và giá trị mà khách hàng có thể nhận được khi chọn quán của bạn. - Một thương hiệu mạnh mẽ có thể giúp quán cafe của bạn trở nên nổi tiếng và mở rộng quy mô kinh doanh. Khách hàng sẽ dễ dàng nhớ và chia sẻ với người khác nếu họ có một ấn tượng tích cực về thương hiệu của bạn. - Trong thị trường đầy cạnh tranh, việc xây dựng thương hiệu giúp quán cafe của bạn nổi bật giữa đám đông. Nó giúp tạo ra một danh tiếng độc đáo và không thể nhầm lẫn, giúp bạn thu hút đối tượng khách hàng mục tiêu. - Thương hiệu có thể tạo ra một kết nối tinh tế với khách hàng thông qua cảm xúc. Sự liên kết này có thể là yếu tố quan trọng khi khách hàng quyết định chọn quán cafe nào để trải nghiệm. Xây dựng thương hiệu cho quán cafe không chỉ là một xu hướng mà còn là một yếu tố quyết định giữa thành công và thất bại của việc kinh doanh 10. Chuẩn bị các giấy tờ, thủ tục Giấy tờ, thủ tục là yếu tố ảnh hưởng đến tính hợp pháp, bảo vệ quyền lợi, tránh rủi ro cho quán cafe. Các loại giấy tờ này bao gồm các giấy tờ như giấy phép kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép hoạt động, giấy phép phát nhạc, giấy phép phòng cháy chữa cháy, hóa đơn, sổ sách, báo cáo thuế… của quán cafe. Bạn cần phải chuẩn bị, nộp, cập nhật, lưu trữ các giấy tờ, thủ tục một cách đầy đủ, chính xác, kịp thời, tuân thủ các quy định và chính sách của cơ quan nhà nước. 11. Lên các hoạt động truyền thông, marketing cho quán Nếu bạn đang thắc mắc kinh doanh quán cafe cần những gì thì đó chính là truyền thông và marketing. Đây là yếu tố ảnh hưởng đến sự quảng bá, xây dựng thương hiệu, thu hút và giữ chân khách hàng cho quán cafe. Truyền thông, marketing bao gồm các hoạt động như tạo website, fanpage, kênh youtube, quảng cáo trên các phương tiện truyền thông, tổ chức các sự kiện, khuyến mãi, tặng quà, thẻ thành viên… cho quán cafe. Việc của bạn là phải lên kế hoạch, thực hiện, đánh giá, cải thiện các hoạt động truyền thông, marketing một cách sáng tạo, hiệu quả, phù hợp với ngân sách và mục tiêu kinh doanh của quán. Lên kế hoạch marketing cho quán 12. Sử dụng phần mềm quản lý quán cà phê Kinh doanh cafe cần những gì? Bạn cần một phần mềm quản lý quán cà phê để quản lý các thông tin như đơn hàng, doanh thu, chi phí, tồn kho, nhân viên, khách hàng, thống kê, báo cáo… của quán. Bạn cần phải sử dụng phần mềm quản lý quán cà phê một cách thường xuyên, đồng bộ, cập nhật, bảo mật. Bạn nên lựa chọn phần mềm quản lý quán cà phê phù hợp với quy mô, nhu cầu và khả năng của quán cafe. Một số mô hình kinh doanh quán cafe đẹp Ngoài việc chuẩn bị và thực hiện tốt các yếu tố kinh doanh quán cafe, bạn cũng cần phải có một mô hình kinh doanh quán cafe đẹp, hấp dẫn, khác biệt để tạo dấu ấn và thu hút khách hàng. Dưới đây là một số mô hình kinh doanh quán cafe đẹp mà bạn có thể tham khảo: 1. Quán cafe phong cách vintage Quán cafe phong cách vintage là một mô hình kinh doanh quán cafe mang đến cho khách hàng cảm giác như lạc vào một không gian xưa cũ, hoài niệm, đậm chất nghệ thuật. Quán cafe phong cách vintage thường sử dụng các đồ dùng, đồ trang trí, đồ nội thất cũ, cổ điển, như đồng hồ, máy ảnh, máy đánh chữ, đĩa nhựa, tranh ảnh, bàn ghế, tủ kệ, đèn… Màu sắc chủ đạo của quán là màu nhạt, trầm như nâu, xám, kem, xanh lá cây… Quán cafe phong cách vintage sẽ thu hút những khách hàng yêu thích sự lãng mạn, tinh tế, độc đáo, có gu thẩm mỹ cao. Màu sắc chủ đạo của quán là màu nhạt, trầm như nâu, xám, kem, xanh lá cây… 2. Quán cafe phong cách scandinavian Quán cafe phong cách scandinavian là một mô hình kinh doanh quán cafe mang đến cho khách hàng cảm giác như lạc vào một không gian sáng, rộng, đơn giản, tinh tế, đậm chất Bắc Âu. Mô hình quán thường sử dụng các đồ dùng, đồ trang trí, đồ nội thất bằng gỗ, sắt, thủy tinh, nhựa như bàn ghế, tủ kệ, đèn, cây cảnh, gối, thảm… Quán cafe phong cách scandinavian thường có màu sắc sáng, tươi, như trắng, xanh, vàng, hồng… Quán này thường thu hút những khách hàng yêu thích sự hiện đại, sang trọng, thoải mái, có gu thẩm mỹ cao. 3. Quán cafe phong cách đương đại Quán cafe phong cách đương đại là một mô hình kinh doanh quán cafe mang đến cho khách hàng cảm giác như lạc vào một không gian hiện đại, sành điệu, đẳng cấp, đậm chất thời thượng. Quán thường sử dụng các đồ dùng, đồ trang trí, đồ nội thất bằng kim loại, kính, da, nhựa, như bàn ghế, tủ kệ, đèn, tranh ảnh, đồng hồ, gương… Màu sắc chủ đạo của quán là màu tối và mạnh như đen, xám, đỏ, tím… Quán cafe phong cách đương đại sẽ thu hút những khách hàng yêu thích sự mới mẻ, nổi bật, cá tính và có gu thẩm mỹ cao. Quán cafe phong cách đương đại mang đến cho khách hàng cảm giác như lạc vào một không gian hiện đại 4. Quán cafe phong cách Bohemian Mô hình kinh doanh quán cafe này sẽ mang đến cho khách hàng cảm giác như lạc vào một không gian nghệ thuật, tự do, phóng khoáng, đậm chất bụi bặm. Quán cafe phong cách Bohemian thường sử dụng các đồ dùng, đồ trang trí, đồ nội thất bằng gỗ, vải, sợi. Quán cafe phong cách Bohemian thường có màu sắc nhiều, rực rỡ như xanh, vàng, hồng, cam… Quán cafe phong cách Bohemian sẽ thu hút những khách hàng yêu thích sự nghệ thuật, tự do, phóng khoáng và có gu thẩm mỹ cao. 5. Quán cafe phong cách Rustic Quán cafe phong cách Rustic thường mang đến cho khách hàng cảm giác như lạc vào một không gian thiên nhiên, mộc mạc, ấm áp, đậm chất quê hương. Mô hình này thường sử dụng các đồ dùng, đồ trang trí, đồ nội thất bằng gỗ, đá. Quán cafe phong cách Rustic thường có màu sắc trung tính, nhẹ nhàng như nâu, kem, xanh lá, be… Quán cafe phong cách Rustic sẽ thu hút những khách hàng yêu thích sự thiên nhiên, mộc mạc, ấm áp và có gu thẩm mỹ cao. Quán cafe phong cách Rustic thường mang đến cho khách hàng cảm giác như lạc vào một không gian thiên nhiên Những điều cần lưu ý khi kinh doanh quán cafe Ngoài vấn đề kinh doanh quán cafe cần những gì, những lưu ý khi kinh doanh quán cafe bạn cần nhớ để việc kinh doanh thuận lợi hơn là: - Nghiên cứu, cập nhật, đổi mới về thị trường, khách hàng, đối thủ cạnh tranh, xu hướng, công nghệ… - Chú trọng đến chất lượng, hương vị, độ tươi, độ an toàn của cà phê và các sản phẩm, dịch vụ khác của quán cafe. - Chú ý đến sự phục vụ, thái độ, năng lực, tinh thần của đội ngũ nhân viên. - Chú trọng đến sự quản lý, kiểm soát, đo lường, phản hồi, cải thiện của các hoạt động kinh doanh. - Chú ý đến sự quảng bá, xây dựng thương hiệu, thu hút và giữ chân khách hàng cho quán cafe. Lưu ý khi kinh doanh quán cafe Giải đáp một số thắc mắc khi mở quán cà phê Ngoài câu hỏi kinh doanh quán cafe cần những gì, trong quá trình mở quán cà phê, bạn có thể gặp phải một số thắc mắc như sau: 1. Chi phí mở quán cafe 100m2 là bao nhiêu? Chi phí mở quán cafe 100m2 phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí, mô hình, phong cách, chất lượng, quy mô… của quán. Chi phí cho một số hạng mục chi tiết như sau: - Chi phí thuê mặt bằng: Khoảng 20-30 triệu đồng/tháng, tùy theo vị trí và thời gian thuê. - Chi phí thiết kế và đầu tư cơ sở vật chất: Khoảng 50-70 triệu đồng bao gồm chi phí sửa chữa, trang trí, mua sắm đồ dùng, thiết bị, máy móc, dụng cụ pha chế, bàn ghế, ly tách, menu, wifi, điện nước,… - Chi phí mua nguyên vật liệu: Khoảng 20-30 triệu đồng/tháng gồm chi phí mua cà phê, sữa, đường, trà, nước giải khát, bánh ngọt, thức ăn nhẹ… - Chi phí duy trì hoạt động kinh doanh: Khoảng 40-50 triệu đồng/tháng, bao gồm chi phí nhân công, bảo trì, vệ sinh, an ninh, thuế, bảo hiểm,… - Chi phí marketing: Khoảng 5-10 triệu đồng/tháng gồm chi phí cho các hoạt động như tạo website, fanpage, kênh youtube, quảng cáo trên các phương tiện truyền thông, tổ chức các sự kiện, khuyến mãi, tặng quà, thẻ thành viên,… - Chi phí đăng ký kinh doanh: Khoảng 10-15 triệu đồng gồm chi phí cho các giấy tờ như giấy phép kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép hoạt động, giấy phép phát nhạc, giấy phép phòng cháy chữa cháy, hóa đơn, sổ sách, báo cáo thuế,… - Các chi phí phát sinh: Khoảng 10-20% số vốn đầu tư để đối phó với các sự cố như hỏng hóc, mất cắp, tai nạn, kiện tụng, đền bù, phạt… Vậy, chi phí mở quán cafe 100m2 theo mô hình quán cafe bình dân là khoảng 150-200 triệu đồng, tùy theo các yếu tố khác nhau. Bạn có thể tham khảo thêm các mô hình quán cafe khác để so sánh và lựa chọn phù hợp với ngân sách và mục tiêu kinh doanh của mình. Chi phí mở quán cafe 100m2 theo mô hình quán cafe bình dân là khoảng 150-200 triệu đồng 2. Muốn mở quán cafe thì học ngành gì? Mở quán cafe là một hình thức kinh doanh đòi hỏi bạn phải có kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm về nhiều lĩnh vực khác nhau, như kinh tế, quản trị, marketing, pha chế, phục vụ, nghệ thuật… Vì vậy, để mở quán cafe, bạn có thể học các ngành sau: - Ngành kinh doanh quốc tế: Ngày này sẽ giúp bạn nắm bắt được các kiến thức về kinh tế, quản trị, marketing, tài chính, kế toán, luật, thương mại… Đồng thời, bạn cũng sẽ nắm được các xu hướng, cơ hội, thách thức của thị trường quốc tế, để bạn có thể mở rộng và phát triển quán cafe của mình. - Ngành du lịch và khách sạn: Ngành này sẽ giúp bạn nắm bắt được các kiến thức về du lịch, khách sạn, nhà hàng, quản lý dịch vụ, quản lý chất lượng, quản lý nhân sự, quản lý khách hàng… Bạn cũng sẽ nắm được các kỹ năng về giao tiếp, ứng xử, phục vụ, tiếp thị, bán hàng…. - Ngành công nghệ thực phẩm: Ngành học này sẽ giúp bạn nắm bắt được các kiến thức về công nghệ thực phẩm, an toàn thực phẩm, dinh dưỡng, chế biến, bảo quản, kiểm tra, đánh giá… cũng như các kỹ năng về pha chế, nấu ăn, thực hành, thí nghiệm… - Ngành nghệ thuật: Ngành học này sẽ giúp bạn nắm bắt được các kiến thức về nghệ thuật, thiết kế, mỹ thuật, âm nhạc, văn học, điện ảnh… cũng như các kỹ năng về sáng tạo, thẩm mỹ, biểu diễn, trình bày, viết lách… Học ngành gì không quan trọng bằng việc bạn có đam mê, nỗ lực, học hỏi, cải tiến, đổi mới trong kinh doanh quán cafe Tuy nhiên, bạn cũng cần biết rằng, học ngành gì không quan trọng bằng việc bạn có đam mê, nỗ lực, học hỏi, cải tiến, đổi mới trong kinh doanh quán cafe. Bạn có thể học bất kỳ ngành nào, miễn là bạn có thể áp dụng được những kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm của ngành đó vào quán cafe của mình, và luôn tìm cách học hỏi thêm từ những người có kinh nghiệm, thành công trong lĩnh vực này. Kết luận Trên đây là những giải đáp của Unica liên quan tới câu hỏi kinh doanh quán cafe cần những gì. Có thể nói mở quán cafe là một hình thức kinh doanh hấp dẫn và phổ biến hiện nay. Tuy nhiên, để mở quán cafe không phá sản, bạn cần phải chuẩn bị và thực hiện tốt những yếu tố kinh doanh quán cafe, cũng như lựa chọn một mô hình kinh doanh quán cafe đẹp, hấp dẫn, khác biệt. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm thông tin cho việc kinh doanh của mình

305 Lượt xem

Kinh doanh quán cafe có lãi không? Kinh nghiệm khi kinh doanh quán cafe

Kinh doanh quán cafe có lãi không? Kinh nghiệm khi kinh doanh quán cafe Quán cafe là một trong những hình thức kinh doanh phổ biến và hấp dẫn nhiều người. Tuy nhiên, để kinh doanh quán cafe có lãi không phải là điều dễ dàng. Bạn cần có những kinh nghiệm, chiến lược và kiên trì để đối mặt với những rủi ro và thách thức trong lĩnh vực này. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về kinh doanh quán cafe, từ những yếu tố quan trọng để có lãi, đến những rủi ro và thách thức khi đầu tư, cũng như những kinh nghiệm thực tế của các chủ quán cafe trong kinh doanh. Kinh doanh quán cafe có lãi không? Câu trả lời là CÓ, nếu bạn biết cách kinh doanh quán cafe một cách hiệu quả và chuyên nghiệp. Quán cafe là một mô hình kinh doanh có tiềm năng lớn bởi nhu cầu uống cà phê của người Việt Nam ngày càng cao, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Theo thống kê của Hiệp hội Cà phê - Cacao Việt Nam, năm 2020, Việt Nam tiêu thụ khoảng 3,5 triệu tấn cà phê, trong đó 45% là cà phê nội địa. Điều này cho thấy quán cafe là một thị trường tiềm năng và cạnh tranh. Tuy nhiên, để kinh doanh quán cafe có lãi, bạn cần chú ý tới những yếu tố như sau 1. Địa điểm quán Địa điểm là một trong những yếu tố quyết định sự thành công của quán cafe. Bạn cần chọn một địa điểm có lượng khách hàng tiềm năng cao, dễ tiếp cận, thuận tiện giao thông, an ninh tốt, không gian thoáng mát, sạch sẽ, phù hợp với phong cách và mục tiêu của quán. Bạn cũng cần xem xét chi phí thuê mặt bằng, hợp đồng thuê, điều kiện thuê và các vấn đề pháp lý liên quan. Theo một số nguồn tham khảo, chi phí thuê mặt bằng dao động từ 3 - 50 triệu đồng/tháng đối với các thành phố lớn, từ 1 - 2 triệu đồng/tháng đối với các vùng quê. Địa điểm là một trong những yếu tố quyết định sự thành công của quán cafe 2. Giá cả Giá cả là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng và trải nghiệm của khách hàng khi đến quán cafe. Bạn cần đặt giá hợp lý, cạnh tranh, phù hợp với chất lượng, đối tượng mục tiêu, khu vực, thị trường,… của quán cafe. Phần giá cũng cần minh bạch, rõ ràng, dễ hiểu, dễ so sánh, dễ thanh toán,… để khách hàng không bị hoang mang, nhầm lẫn hoặc có những cảm xúc tiêu cực. Theo một số nguồn tham khảo, giá cả trung bình của một ly cà phê khoảng 20 - 30 nghìn đồng, của một ly sinh tố khoảng 30 - 40 nghìn đồng. Chính vì vậy, kinh doanh quán cafe có lãi không phải là điều dễ dàng, nhất là trong thời buổi vật giá leo thang như hiện nay. 3. Đồ uống chất lượng Đồ uống chất lượng là một trong những yếu tố quan trọng để tạo ra sự khác biệt và cạnh tranh của quán cafe. Bạn cần cung cấp những đồ uống ngon miệng, phù hợp với sở thích và nhu cầu của khách hàng. Bạn cũng cần chú ý đến chất lượng, an toàn, dinh dưỡng, độ tươi, độ nóng, độ ngọt, độ đậm,… của đồ uống, để đảm bảo sức khỏe và sự hài lòng của khách hàng. Hãy tạo ra những đồ uống đặc biệt, độc quyền của quán để khách hàng nhớ và quay lại quán. Đồ uống chất lượng là một trong những yếu tố quan trọng để tạo ra sự khác biệt và cạnh tranh của quán cafe 4. Chỗ ngồi Chỗ ngồi là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến sự thoải mái và trải nghiệm của khách hàng khi đến quán cafe. Bạn cần thiết kế chỗ ngồi tinh gọn, đa dạng, hợp lý, cùng với không gian quán để tạo ra sự hài hòa, thân thiện và thu hút khách hàng. Bạn cũng cần tạo ra những góc, khu, vị trí,… đẹp, lạ, ấn tượng, thu hút cho quán. 5. Linh hoạt trong việc update Menu theo trend Bạn cần thiết kế menu tinh gọn, đa dạng, hợp khẩu vị, cùng với giá cả hợp lý để thu hút và giữ chân khách hàng. Để tạo sự mới mẻ và thú vị cho khách hàng, bạn cũng cần cập nhật menu theo mùa, xu hướng và sự kiện. 6. Thiết kế quán Thiết kế quán là một trong những yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến sự ấn tượng và trải nghiệm của khách hàng khi đến quán cafe. Bạn cần tạo ra một không gian quán đẹp, ấn tượng, thoải mái, hài hòa, phù hợp với phong cách và mục tiêu của quán. Nếu bạn không muốn bận tâm về vấn đề kinh doanh quán cafe có lãi không thì cần đầu tư thiết kế quán đẹp và ấn tượng để thu hút khách hàng. Thiết kế quán là một trong những yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến sự ấn tượng và trải nghiệm của khách hàng khi đến quán cafe Một điều quan trọng khi thiết kế quán cafe là cần phù hợp với phong cách mà người chủ hướng tới. Ví dụ, nếu bạn kinh doanh cafe sang trọng thì nội thất thường là những món đồ đắt tiền, cách bài trí cũng sẽ cầu kỳ và phức tạp hơn. Còn nếu bạn kinh doanh cafe hiện đại thì phong cách sẽ đa dạng hơn, tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu của bạn. 7. Nhân viên chuyên nghiệp Nhân viên là một trong những yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến sự hài lòng và trải nghiệm của khách hàng khi đến quán cafe. Bạn cần đảm bảo nhân viên phục vụ có thái độ thân thiện, lịch sự, nhiệt tình, chu đáo, tôn trọng và lắng nghe khách hàng. Đội ngũ nhân viên cần được đào tạo những kỹ năng về giao tiếp, cử chỉ, nét mặt, giọng nói,… phù hợp và chuyên nghiệp. Bạn cũng cần đảm bảo nhân viên pha chế có kỹ năng, kiến thức, kinh nghiệm và sáng tạo cà phê và các đồ uống khác. Đội ngũ nhân viên cần được đào tạo những kỹ năng về giao tiếp, cử chỉ, nét mặt, giọng nói,… phù hợp và chuyên nghiệp 8. Marketing – “sợi chỉ đỏ” để thu hút khách Marketing là một trong những yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến việc thu hút và giữ chân khách hàng cho quán cafe. Bạn cần tạo ra nhận diện thương hiệu, tăng cường sự nhận biết và tin tưởng của khách hàng về quán. Các hình thức, kênh, nội dung, thời gian, đối tượng,… của marketing cần được sử dụng một cách hiệu quả và sáng tạo. Bạn có thể sử dụng các phương tiện truyền thông truyền thống như báo chí, đài phát thanh, truyền hình, tờ rơi, áp phích,… Hoặc bạn cũng có thể sử dụng các phương tiện truyền thông số, như website, mạng xã hội, email, tin nhắn, blog, vlog,… Muốn thu hút khách hàng mạnh mẽ hơn, bạn nên tổ chức các sự kiện, chương trình, hoạt động, khuyến mãi, tặng quà, tích điểm, mua 1 tặng 1,… Những hoạt động này sẽ giúp tăng doanh số và lợi nhuận kinh doanh cafe một cách đáng kể. Marketing là một trong những yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến việc thu hút và giữ chân khách hàng cho quán cafe Có nên kinh doanh cafe? Sau khi đã nắm được những yếu tố quan trọng để kinh doanh quán cafe có lãi, bạn có thể tự hỏi có nên kinh doanh quán cafe hay không? Câu trả lời này tùy thuộc vào nhiều yếu tố như: - Đam mê và kiến thức về cà phê: Bạn cần có đam mê và kiến thức về cà phê, để có thể tạo ra những đồ uống chất lượng, sáng tạo và hấp dẫn khách hàng. Bạn cũng cần có kiến thức về các loại cà phê, cách pha chế, cách bảo quản, cách phục vụ,… để có thể quản lý quán một cách hiệu quả và chuyên nghiệp. - Tình hình tài chính: Bạn cần có một nguồn vốn đầu tư đủ lớn để có thể chi trả cho các chi phí mở quán, như mặt bằng, thiết kế, trang thiết bị, nguyên liệu, nhân sự, marketing,… Ngoài ra để có thể quản lý và kiểm soát tốt hơn nguồn vốn của mình, bạn cũng cần có một kế hoạch tài chính rõ ràng,. - Thời gian và năng lực: Bạn cần có đủ thời gian và năng lực để có thể chăm sóc và phát triển quán cafe của mình. Bạn cũng cần có khả năng giải quyết các vấn đề, rủi ro, thách thức, cạnh tranh,… có thể xảy ra trong quá trình kinh doanh. Mặt khác để có thể nâng cao chất lượng và hiệu quả của quán, bạn cần có khả năng học hỏi, đổi mới, cải tiến,…. Nếu bạn có đủ các yếu tố trên, bạn có thể kinh doanh quán cafe có lãi. Ngược lại, nếu bạn thiếu bất kỳ yếu tố nào, bạn cần cân nhắc kỹ trước khi quyết định kinh doanh quán cafe. Kinh doanh quán cafe muốn thành công còn dựa vào nhiều yếu tố Những rủi ro và thách thức khi chi phí đầu tư 1 quán cafe ngày càng tăng Kinh doanh quán cafe không phải là một con đường trải hoa hồng. Bạn sẽ phải đối mặt với nhiều rủi ro và thách thức, đặc biệt là khi chi phí đầu tư 1 quán cafe ngày càng tăng. Dưới đây là một số vấn đề bạn sẽ phải đối mặt khi thực hiện hình thức kinh doanh này: 1. Quá trình xây dựng thương hiệu Xây dựng thương hiệu là một quá trình dài và khó khăn, đòi hỏi bạn phải có sự đầu tư về thời gian, tiền bạc, công sức và tâm huyết. Bạn cần tạo ra một cái tên, một logo, một slogan, một triết lý,… độc đáo, ấn tượng, dễ nhớ và phản ánh được giá trị và sứ mệnh của quán. Để tăng cường sự nhận biết và tin tưởng của khách hàng về quán, bạn cần cung cấp những sản phẩm và dịch vụ chất lượng, sáng tạo, hấp dẫn. Bạn cũng cần duy trì và phát triển thương hiệu, bằng cách đổi mới, cải tiến, lắng nghe và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Khi đã làm tốt được việc xây dựng thương hiệu thì vấn đề kinh doanh quán cafe có lãi không sẽ không còn là mối lo lớn nhất của doanh nghiệp. Xây dựng thương hiệu là một quá trình dài và khó khăn, đòi hỏi bạn phải có sự đầu tư về thời gian, tiền bạc, công sức và tâm huyết 2. Vấn đề tài chính Tài chính là một trong những rủi ro và thách thức lớn nhất khi kinh doanh quán cafe. Bạn cần có một nguồn vốn đầu tư đủ lớn để có thể chi trả cho các chi phí mở quán như mặt bằng, thiết kế, trang thiết bị, nguyên liệu, nhân sự, marketing,… Bạn cũng cần có một kế hoạch tài chính rõ ràng để có thể quản lý và kiểm soát tốt hơn nguồn vốn của mình. Để có thể thu hồi vốn và sinh lời trong thời gian ngắn nhất, bạn cần có một chiến lược giá cả hợp lý. Muốn biết kinh doanh quán cafe có lời không, bạn cần giải quyết được vấn đề về tài chính. Một số cách để giải quyết bạn có thể tham khảo là: - Tìm kiếm các nguồn vốn hỗ trợ như vay ngân hàng, vay bạn bè, vốn chủ sở hữu, vốn góp, vốn đầu tư,… - Lập một bảng chi tiết và cụ thể cho từng hạng mục chi phí để có thể tiết kiệm và cắt giảm chi phí không cần thiết. - Đặt giá cả phù hợp với chất lượng, đối tượng mục tiêu, khu vực, thị trường,… của quán cafe để thu hút và giữ chân khách hàng. - Tăng doanh thu bằng cách tạo ra những sản phẩm và dịch vụ chất lượng, sáng tạo và hấp dẫn, cũng như áp dụng các chương trình khuyến mãi, ưu đãi, tặng quà, tích điểm,… - Kiểm soát lợi nhuận từ kinh doanh quán cafe bằng cách theo dõi và đánh giá hiệu quả kinh doanh, cũng như xử lý các vấn đề, rủi ro, thất thoát, thiệt hại,… Vấn đề tài chính khi mở quán cafe 3. Chọn nhà cung cấp nguyên vật liệu Bạn cần có một nhà cung cấp uy tín, chất lượng, giá cả hợp lý, thời gian giao hàng nhanh chóng, dịch vụ hậu mãi tốt,… để có thể đảm bảo chất lượng, an toàn, dinh dưỡng, độ tươi, ngon của đồ uống. Nhà cung cấp đó cần linh hoạt, đáp ứng được nhu cầu và mong đợi của bạn, cũng như thích ứng được với các thay đổi của thị trường. Một số cách để chọn nhà cung cấp nguyên vật liệu tốt cho quán cafe là: - Tìm hiểu và so sánh các nhà cung cấp khác nhau về chất lượng, giá cả, thời gian giao hàng, dịch vụ hậu mãi, uy tín, đánh giá,… - Tham khảo ý kiến của các chủ quán cafe khác về kinh nghiệm, đánh giá, khuyến nghị,… - Thử nghiệm và đánh giá các mẫu nguyên vật liệu của các nhà cung cấp về hương vị, màu sắc, hình dạng, kích thước, độ ẩm, độ tinh khiết,… - Đàm phán và thương lượng với các nhà cung cấp giá cả, số lượng, thời gian giao hàng, điều khoản thanh toán, chính sách đổi trả, bảo hành,… - Duy trì và phát triển mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp bằng cách giao tiếp thường xuyên, đóng góp ý kiến, gửi phản hồi, cảm ơn, khen ngợi,… Nhà cung cấp cần linh hoạt, đáp ứng được nhu cầu và mong đợi của bạn, cũng như thích ứng được với các thay đổi của thị trường 4. Chiến lược Marketing Để có thể tạo ra nhận diện thương hiệu, thu hút và giữ chân khách hàng, tăng doanh số và lợi nhuận cho quán, bạn cần có một chiến lược Marketing hiệu quả và sáng tạo. Bạn cũng cần có một chiến lược Marketing phù hợp với ngân sách, mục tiêu, kế hoạch,… của mình. Một số cách để xây dựng chiến lược Marketing tốt cho quán cafe là: - Xác định đối tượng mục tiêu như giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp, thu nhập, sở thích, nhu cầu,… của khách hàng tiềm năng. - Xác định mục tiêu Marketing như tăng nhận biết thương hiệu, tăng lượng khách hàng, tăng doanh thu, tăng lợi nhuận, tăng sự trung thành, tăng sự hài lòng,… - Xác định hình thức Marketing như truyền thông truyền thống, truyền thông số, sự kiện, chương trình, hoạt động, khuyến mãi, ưu đãi, tặng quà, tích điểm,… - Xác định kênh Marketing như báo chí, đài phát thanh, truyền hình, tờ rơi, áp phích, website, mạng xã hội, email, tin nhắn, blog, vlog,… - Xác định nội dung Marketing như tên, logo, slogan, triết lý, sản phẩm, dịch vụ, giá cả, chất lượng, sự khác biệt, lợi ích, giá trị,… của quán cafe. - Xác định thời gian Marketing như ngày, tuần, tháng, năm, mùa, xu hướng, sự kiện,… phù hợp với chiến lược Marketing. - Xác định đối tượng Marketing như khách hàng hiện tại, khách hàng tiềm năng, khách hàng tiềm năng, đối thủ cạnh tranh, đối tác, nhà cung cấp, cộng đồng,… - Theo dõi và đánh giá hiệu quả Marketing bằng cách sử dụng các công cụ, phương pháp, chỉ số, tiêu chí,… để đo lường và cải thiện chiến lược Marketing. Theo dõi và đánh giá chiến lược Marketing 5. Nhân viên và quản lý Muốn kinh doanh cafe có lời không đơn giản, chủ doanh nghiệp cần có một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình, trung thực, có kỹ năng và kinh nghiệm về phục vụ, pha chế, chế biến, quản lý,… Để tạo ra một tập thể hòa hợp và gắn bó, bạn cần quản lý hiệu quả, công bằng, minh bạch. Thêm vào đó, bạn cũng cần khuyến khích nhân viên tham gia các khóa học đào tạo và phát triển phát triển bản thân. Một số cách để quản lý nhân viên hiệu quả cho quán cafe là: - Tuyển dụng nhân viên theo tiêu chí phù hợp với vị trí, nhu cầu, mục tiêu,… của quán cafe. - Đào tạo nhân viên về các kiến thức, kỹ năng, quy trình, quy định, văn hóa,… của quán cafe để nhân viên có thể làm việc một cách hiệu quả và chuyên nghiệp. - Phân công nhân viên theo năng lực, sở trường, mong muốn,… của họ để nhân viên có thể phát huy được khả năng và đam mê của mình. - Đánh giá nhân viên theo các tiêu chí, phương pháp, thời gian,… rõ ràng, khách quan, công bằng. Mục đích là để nhân viên có thể biết được điểm mạnh, điểm yếu, thành tích, khuyết điểm,… của mình. - Thưởng phạt nhân viên theo các chính sách, tiêu chuẩn, hình thức,… minh bạch, hợp lý. - Giao tiếp với nhân viên theo cách thân thiện, lịch sự, tôn trọng, lắng nghe, đóng góp, phản hồi,… để nhân viên có thể cảm thấy được sự quan tâm, tôn trọng, hợp tác, hỗ trợ của quản lý. - Xây dựng tinh thần đoàn kết, gắn kết, hợp tác, chia sẻ,… trong đội ngũ nhân viên, bằng cách tổ chức các hoạt động, sự kiện, chương trình, nhóm,... Chủ doanh nghiệp cần có một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình, trung thực, có kỹ năng và kinh nghiệm Chia sẻ kinh nghiệm thực tế của các chủ quán cafe trong kinh doanh Để biết kinh doanh quán cafe có lãi không, bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệm thực tế của các chủ quán cafe dưới đây: 1. Yêu thích và có kiến thức cơ bản về cà phê Sự đam mê và hiểu biết sâu rộng về cà phê là yếu tố quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng. Các chủ quán thường chia sẻ rằng tình yêu và hiểu biết sâu sắc về cà phê giúp họ tạo ra các thực đơn độc đáo và chất lượng. Để có kiến thức cơ bản, bạn có thể tham gia các khóa đào tạo về cà phê hoặc tìm hiểu từ các nguồn đáng tin cậy như sách, blog hoặc chính từ những người nắm giữ kiến thức. Yêu thích và có kiến thức cơ bản về cà phê 2. Hiểu về các dụng cụ pha chế Việc hiểu rõ về các dụng cụ pha chế không chỉ giúp tăng chất lượng cà phê mà còn tạo ra trải nghiệm thú vị cho khách hàng. Các chủ quán thường tập trung vào việc lựa chọn dụng cụ phù hợp với loại cà phê mà họ muốn phục vụ. Hãy dành thời gian để nắm vững kỹ thuật sử dụng và bảo quản các dụng cụ pha chế, đồng thời đảm bảo chúng luôn được vệ sinh để đảm bảo sức khỏe cho khách hàng. 3. Nghiên cứu và tìm hiểu thị trường trước khi mở quán Nắm bắt xu hướng và nhu cầu của thị trường để tạo ra một mô hình kinh doanh cà phê thành công. Việc của bạn là nghiên cứu cẩn thận về đối thủ cạnh tranh, đối tượng khách hàng và các yếu tố văn hóa địa phương. Bạn nên khảo sát thị trường, đọc báo cáo ngành và tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh. Hãy liên kết với cộng đồng địa phương để hiểu rõ hơn về nhu cầu và sở thích của khách hàng. Nghiên cứu và tìm hiểu thị trường trước khi mở quán 4. Giấy tờ thủ tục mở quán cà phê Thủ tục pháp lý và giấy tờ mở quán cà phê là một bước quan trọng để tránh rủi ro pháp lý và đảm bảo hoạt động ổn định. Các chủ quán thường chia sẻ rằng việc chuẩn bị giấy tờ từ trước giúp họ tiết kiệm thời gian và giảm áp lực trong quá trình kinh doanh. Bạn nên tìm hiểu về các quy định pháp luật liên quan như giấy phép kinh doanh, vệ sinh an toàn thực phẩm và các vấn đề liên quan. Hợp tác với các chuyên gia pháp lý để đảm bảo rằng bạn đã hoàn thành đầy đủ giấy tờ và thủ tục. Tổng kết Trên đây là bài viết kinh doanh quán cafe có lãi không và kinh nghiệm khi kinh doanh quán cafe do Unica tổng hợp. Mong rằng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm căn cứ để quyết định việc có nên mở quán cafe không. Chúc bạn may mắn và thành công trong việc kinh doanh của mình.

258 Lượt xem

Kinh nghiệm mở nhà hàng từ A – Z dành cho người mới bắt đầu kinh doanh

Kinh nghiệm mở nhà hàng từ A – Z dành cho người mới bắt đầu kinh doanh Kinh doanh F&B nói chung và kinh doanh nhà hàng nói riêng được xem là mảnh đất màu mỡ. Bởi ăn uống là nhu cầu thiết yếu hàng ngày của con người. Chính vì vậy, càng ngày càng có nhiều chủ đầu tư muốn bước chân vào thị trường này để “kiếm lời”. Tuy nhiên sự cạnh tranh trong lĩnh vực này vô cùng gay gắt, nó đòi hỏi người kinh doanh cần phải hiểu rõ về thị trường và có kinh nghiệm mở nhà hàng. Để giúp người kinh doanh “một bước bốn lời” trong vấn đề này, bài viết sau Unica sẽ chia sẻ cho bạn một số kinh nghiệm xương máu, hãy bỏ túi ngay cho mình nhé. 1. Cần chuẩn bị gì khi mở một nhà hàng ăn uống? Trước khi đi tìm hiểu kinh nghiệm mở nhà hàng, người mới bắt đầu kinh doanh cần phải làm tốt công tác chuẩn bị. Dưới đây là một số những điều quan trọng và cần thiết nhất khi mở nhà hàng ăn uống, bạn hãy tham khảo nhé. 1.1. Giấy phép kinh doanh nhà hàng Chuẩn bị đầy đủ giấy phép theo đúng quy định của pháp luật khi kinh doanh nhà hàng giúp nhà hàng yên tâm kinh doanh, không lo bị pháp luật sờ gáy. Nhiều người nghĩ rằng, mở bán những quán ăn nhỏ, nhà hàng nhỏ lẻ thì không cần liên quan đến giấy tờ hay thủ tục pháp lý rắc rối. Tuy nhiên thực tế không phải vậy, việc không có đủ giấy tờ kinh doanh có liên quan đã khiến nhiều nhà hàng bị phạt, số tiền phạt bao nhiêu sẽ tuỳ theo mức độ vi phạm. Chuẩn bị giấy phép kinh doanh nhà hàng Hai loại giấy tờ quan trọng nhất cần có khi mở nhà hàng đó là: - Giấy tờ kinh doanh dịch vụ ăn uống. - Giấy đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm từ cơ quan chức năng có thẩm quyền. Kinh nghiệm mở nhà hàng cho bạn đó là: Trước khi bắt đầu kinh doanh hãy chuẩn bị đầy đủ 2 loại giấy tờ này. Ngoài ra, dựa theo mô hình kinh doanh mà bạn sẽ phải bổ sung thêm một số giấy tờ như: giấy chứng nhận đủ điều kiện PCCC, giấy tờ đăng ký nhãn thương hiệu, giấy phép bán lẻ rượu,... 1.2. Mặt bằng mở nhà hàng kinh doanh Mặt bằng là yếu tố quan trọng bạn cần đặc biệt quan tâm khi có ý định mở nhà hàng. Kinh nghiệm mở nhà hàng là bạn phải xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu, là học sinh/ sinh viên hay dân văn phòng. Sau khi đã xác định được chân dung khách hàng muốn hướng tới, bạn sẽ tìm kiếm được mặt bằng phù hợp để kinh doanh nhà hàng. Lựa chọn mặt bằng kinh doanh nhà hàng 1.2.1. Lựa chọn vị trí mở nhà hàng Vị trí mở nhà hàng cần phù hợp với nhóm khách hàng mà nhà hàng đặt làm đối tượng phục vụ chính. Ví dụ: Nếu đối tượng khách hàng là dân văn phòng thì bạn đặt vị trí nhà hàng tại khu cao ốc văn phòng. Hoặc nếu đối tượng khách hàng là học sinh/ sinh viên thì bạn sẽ chọn vị trí mở nhà hàng tại các khu trường học, ký túc xá. Lưu ý: Khi lựa chọn vị trí mở nhà hàng bạn cần tìm hiểu kỹ xem khu vực đó đã xuất hiện mô hình tương tự hay chưa. Tục ngữ có câu “buôn có bạn, bán có phường”, nếu khu vực bạn dự định mở nhà hàng đã có mô hình tương tự rồi thì bạn có thể mở nhà hàng ở khu vực đó để tạo thêm sự lựa chọn cho khách hàng. Tuy nhiên, việc mở mô hình tương tự cũng sẽ là thách thức bởi nếu như bạn không làm tốt hơn đối thủ, bạn sẽ không thể cạnh tranh được. Để cạnh tranh với đối thủ trong khu vực, bạn cần phải làm tốt hơn. Hoặc bạn tìm thêm vị trí mở nhà hàng khác mà xung quanh chưa có đối thủ hoạt động theo mô hình tương tự bạn. 1.2.2. Diện tích và không gian mặt bằng Để thực khách cảm thấy thoải nhất có thể mỗi khi tới nhà hàng, khâu chọn diện tích và không gian mặt bằng cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Kinh nghiệm mở nhà hàng là bạn nên chọn những mặt bằng có mặt tiền rộng, thông thoáng và có đủ ánh sáng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải chú ý đến các yếu tố khác như: chỗ để xe rộng rãi, khu vực nhà hàng đảm bảo an ninh,.. Diện tích và không gian mở nhà hàng 1.2.3. Chi phí thuê mặt bằng Giá thuê mặt bằng không nên quá cao vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến vốn ban đầu cũng như vốn duy trì nhà hàng. Thông thường, chi phí thuê mặt bằng sẽ phụ thuộc vào vị trí và diện tích. Nếu bạn thuê mặt bằng tại khu trung tâm, đi lại thuận tiện và diện tích lớn thì chắc chắn chi phí thuê sẽ cao. Chi phí thuê mặt bằng bao nhiêu là hợp lý sẽ dựa vào mô hình kinh doanh và đối tượng khách hàng hướng tới. Lưu ý: Chi phí thuê mặt bằng không được vượt quá 20% vốn kinh doanh nhà hàng. 1.3. Chuẩn bị vốn để mở nhà hàng ăn uống Rất nhiều nhà hàng đã phải đóng cửa do ngay từ đầu người chủ không đủ vốn để duy trì các hoạt động. Vì vậy, việc dự trù một khoản chi phí kinh doanh cụ thể đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đây là một trong những kinh nghiệm mở nhà hàng được nhiều người quan tâm nhất. Một số khoản chi phí bắt buộc cần có khi mở nhà hàng ăn uống đó là: chi phí thuê mặt bằng, vận hành, nhập nguyên liệu, trang thiết bị, dụng cụ, thuê nhân viên,... Chủ kinh doanh cần chuẩn bị đầy đủ những khoản vốn này để duy trì hoạt động kinh doanh được tốt nhất. Mách bạn: Bạn nên chuẩn bị cho mình một bảng dự trù kinh phí bao gồm hết những khoản bắt buộc phải chi. Việc hoạch định chi phí này giúp nhà hàng nhận thức rõ được số vốn sẽ phải chuẩn bị. Chuẩn bị vốn đầy đủ trước khi mở nhà hàng ăn uống 2. Tổng hợp kinh nghiệm mở nhà hàng thành công Kinh doanh nhà hàng ăn uống đang có sức cạnh tranh rất cao. Vì vậy bạn tuyệt đối không nên chủ quan, nhất là người mới. Để giúp bạn kinh doanh thành công trong lĩnh vực này, sau đây chúng tôi sẽ bật mí cho bạn một vài kinh nghiệm, hãy tham khảo ngay để chủ động và yên tâm hơn với quá trình kinh doanh của mình nhé. 2.1. Xác định phân khúc khách hàng Xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao hơn. Tuỳ mỗi đối tượng khách hàng mà họ sẽ có những đòi hỏi riêng. Trước khi bắt tay vào kinh doanh nhà hàng, việc quan trọng và đầu tiên cần làm đó chính là xác định phân khúc khách hàng. Cụ thể hơn là bạn xác định rõ thu nhập, sở thích và nhu cầu của họ. Đồng thời phân tích, xác định đối thủ cạnh tranh. Từ đó xác định mô hình nhà hàng đặc thù và xác định phương thức kinh doanh phù hợp giúp công việc kinh doanh của nhà hàng được thuận tiện hơn. 2.2. Lựa chọn mô hình kinh doanh Có thể bạn không biết nhưng thực tế trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng có rất nhiều các mô hình khác nhau, bao gồm: nhà hàng bình dân, nhà hàng buffet, nhà hàng chay, nhà hàng tiệc cưới,... Để chủ động và kinh doanh đúng hướng, bạn bắt buộc phải xác định được mô hình kinh doanh cụ thể cho mình. Điều này sẽ giúp bạn xác định rõ hơn về phong cách decor, món ăn phục vụ, phương hướng marketing,... Lựa chọn mô hình kinh doanh nhà hàng phù hợp 2.3. Cơ sở vật chất và thiết bị mở nhà hàng ăn uống Để nhà hàng đạt tiêu chuẩn và đủ điều kiện kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống thì nhà hàng bắt buộc phải trang bị đầy đủ cơ sở vật chất và trang thiết bị, bao gồm: bàn ghế, hệ thống đèn, hệ thống điện nước, đồ dùng nhà bếp,... Việc trang bị cơ sở vật chất và thiết bị mở nhà hàng ăn uống như thế nào sẽ tùy theo mỗi mô hình của nhà hàng. Lưu ý: - Thiết bị nhà bếp nên thiết kế theo đúng phong thuỷ để hỗ trợ kinh doanh thuận tiện, chiêu hút tài lộc. - Khu vực đón khách, dùng bữa và nhà bếp là nơi cần được quan tâm hàng đầu. - Khu vực để xe cần thông thoáng, không chắn lối đi. - Khu vực phục vụ rộng rãi, sạch sẽ, trang bị đầy đủ bàn ghế và những thiết bị thiết yếu phục vụ cho quá trình dùng bữa được tốt nhất. 2.4. Phương hướng thiết kế, trang trí nhà hàng Ngoài việc xác định mô hình kinh doanh, trang bị đầy đủ cơ sở vật vật và thiết bị, kinh nghiệm mở nhà hàng thu hút khách hàng đó là đầu tư cho thiết kế, trang trí nhà hàng. Việc trang trí giúp không gian nhà hàng đẹp hơn là một điểm cộng rất lớn để giữ chân khách hàng trở lại lần sau. Bên cạnh đó, việc trang trí cũng tạo nên sự đồng nhất nội thất phù hợp với thị yếu của khách hàng mục tiêu. Để thiết kế, trang trí nhà hàng đẹp không hề đơn giản, nó đòi hỏi rất nhiều thời gian và công sức. Chủ đầu tư cần phải lên mạng tham khảo mẫu và trao đổi với người thiết kế thì mới có thể tạo nên được một phong cách riêng biệt cho nhà hàng. Lưu ý: Thiết kế, trang trí nhà hàng nên quan tâm đến yếu tố phong thuỷ để quá trình làm ăn được phát đạt hơn nhé. Phong cách thiết kế nhà hàng kiểu dân gian 2.5. Kinh nghiệm thiết lập menu nhà hàng và định giá món ăn Thiết kế thực đơn cũng được xem là kinh nghiệm mở nhà hàng hiệu quả mà bạn nhất định không được bỏ qua. Bởi thực đơn chính là công cụ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Nếu thực đơn trông đẹp, độc đáo và đẳng cấp thì khách hàng sẽ bị thu hút, từ đó kích thích gọi nhiều món hơn. Kinh nghiệm thiết kế menu đem lại giá trị cao cho nhà hàng đó là: - Menu cần sắp xếp theo mục từ khai vị, món chính, món phụ đến món tráng miệng. - Thực đơn theo món: đồ biển, đồ chay, đồ hải sản. - Menu thiết kế đẹp mắt theo phong cách chủ đạo của nhà hàng, hiển thị sẵn giá để khách có thể dễ dàng và chủ động lựa chọn. Thiết kế thực đơn món ăn được xem là một trong những cách tạo sự độc đáo và thể hiện đẳng cấp của một nhà hàng. Các món ăn trong menu phải được sắp xếp từ khai vị cho đến món phụ, món chính, theo từng loại món ăn như đồ rừng, đồ biển, hải sản, đồ chay… Mách bạn: Để cân đối giá cả cho món ăn, theo kinh nghiệm của những người đã mở nhà hàng lâu năm và thành công chi biết: Họ sẽ quy định giá cao hơn tiền nguyên vật liệu từ 30-35% và tuỳ theo món ăn sẽ đong đếm khẩu phần hợp lý theo mùa vụ. Menu nhà hàng độc đáo và ấn tượng 2.6. Kinh nghiệm tuyển dụng và đào tạo nhân sự nhà hàng Nếu những kinh nghiệm mở nhà hàng chia sẻ bên trên là yếu tố giúp anh chị thu hút khách hàng đến nhà hàng lần đầu thì nhân sự chính là yếu tố để giữ chân khách hàng. Để giữ chân khách hàng cũng như để có một hệ thống bán hàng hoạt động trơn tru, bạn cần có kinh nghiệm tuyển dụng và đào tạo nhân sự nhà hàng. Nhân viên tại nhà hàng dù là cấp quản lý hay nhân viên thì cũng đều phải là những người có kinh nghiệm, tác phong làm việc nhanh nhẹn và chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn ngành F&B. Thái độ nhân viên khi tiếp xúc với khách hàng phải niềm nở, vui vẻ và cởi mở, nhiệt tình. Như vậy mới giúp nhà hàng tạo dựng được mối quan hệ bền vững với khách hàng. 2.7. Marketing và quảng bá nhà hàng Hiện nay, chúng ta đang sống trong thời đại công nghệ số phát triển. Việc kinh doanh nhà hàng thủ công theo cách truyền thông sẽ không mang lại hiệu quả cao. Để thu hút khách hàng ghé tới nhà hàng nhiều hơn, bạn nhất định phải có chiến lược marketing và quảng cáo nhà hàng hiệu quả. Điều này không chỉ giúp nhà hàng thu hút khách hàng mà còn giúp bắt kịp xu hướng, kinh doanh không bị thụt lùi phía sau. Một số chiến lược marketing và quảng bá bạn có thể lựa chọn để tiếp cận khách hàng đó là: Sử dụng mạng xã hội Facebook, xây pape, thuê KOLs review, chiến lược khuyến mãi, tạo website,... Kế hoạch quảng cáo của nhà hàng như thế nào sẽ được xây dựng dựa theo những nghiên cứu về sở thích, thói quen của đối tượng mục tiêu và tuỳ thuộc vào từng loại mô hình nhà hàng khác nhau. Marketing giúp tiếp cận nhiều khách hàng 2.8. Kinh nghiệm lựa chọn phần mềm quản lý nhà hàng Phần mềm quản lý bán hàng là công cụ đắc lực, hỗ trợ rất nhiều trong việc quản lý và vận hành nhà hàng. Sử dụng phần mềm quản lý bạn có thể dễ dàng nắm được tồn kho nguyên liệu, từ đó có phương hướng nhập thêm và transfer hàng cho phù hợp. Đặc biệt, khi sử dụng phần mềm quản lý bán hàng bạn cũng dễ dàng quản lý bàn, quản lý nhân viên. Điều này giúp tiết kiệm tối đa thời gian và công sức cho quá trình quản lý và vận hành. 3. Tham khảo 5 mô hình nhà hàng thu hút khách hàng nhất hiện nay Trong thị trường F&B hiện đang có 5 mô hình kinh doanh nhà hàng phổ biến nhất đó là: Lẩu nướng, tiệc cưới, hải sản, chay và buffet. Cụ thể kinh nghiệm mở nhà hàng 5 mô hình này như sau: 3.1. Kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng Nhà hàng lẩu nướng là mô hình kinh doanh phổ biến nhất hiện nay. Đối tượng khách hàng hướng đến của mô hình này rất đa dạng, bao gồm: những bạn trẻ, học sinh, sinh viên, người đi làm,... Kinh nghiệm chọn mặt bằng mô hình nhà hàng lẩu nướng đó là: Khu vực giải trí, trung tâm thương mại, khu vực đông người, khu chung cư,... So với những người mở nhà hàng lẩu nướng lâu năm thì người mới mở sẽ có nhiều lợi thế hơn. Bởi họ sẽ đúc kết được kinh nghiệm từ những người trước, bao gồm: món ăn, phong cách thiết kế, hương vị đang trend, cơ sở hạ tầng,... Điều này giúp quá trình mở nhà hàng được diễn đơn giản và dễ dàng hơn. Tuy nhiên song song với điều đó thì nhà hành lẩu nướng sẽ có tỷ lệ cạnh tranh cao, vì vậy bạn cần phải làm ngon hơn, có hương vị đặc trưng và phải có chất lượng dịch vụ tốt. Nhà hàng lẩu nướng có tỷ lệ cạnh tranh cao 3.2. Kinh nghiệm mở nhà hàng tiệc cưới Trong các mô hình kinh doanh nhà hàng, mô hình tiệc cược được đánh giá là mô hình dễ thu hồi vốn và có cơ hội kiếm lợi nhuận cao nhất. Tuy nhiên song song với đó là rất nhiều thách thức và có rất nhiều thứ phải chuẩn bị từ kiến thức cho tới kinh nghiệm. Dưới đây là kinh nghiệm mở nhà hàng tiệc cưới cho bạn tham khảo: - Chuẩn bị mặt bằng lớn để chứa đủ số lượng khách mời khi tới quán, mặt bằng phân khu theo từng khu vực cụ thể để khách hàng tiện di chuyển. - Món ăn ngon, là những món phổ biến để phù hợp với mọi đối tượng khách mời. - Đầu tư trang trí đẹp, long trọng. Lễ cưới là hôn lễ quan trọng nên hầu như ai cũng muốn thuê một tiệc cưới đẹp. - Phân bổ nhân sự phù hợp và đào tạo nhân sự tốt để đảm bảo thực hiện tốt từng vị trí công việc được giao. 3.3. Kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản Nhà hàng hải sản được chia thành 4 phong cách chính đó là: Ven biển, bình dân, sân vườn, buffet. Đối với mỗi phong cách này nhà hàng sẽ cần có sự chuẩn bị và chiến lược kinh doanh khác nhau. Tuy nhiên về cơ bản thì công tác chuẩn bị, kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản cũng giống như những nhà hàng khác. Điểm khác biệt duy nhất so với những nhà hàng khác đó là: Nhà hàng hải sản sẽ không cần đầu tư quá nhiều vào decor, trang trí. Nhà hàng hải sản chỉ cần có không gian thoáng mát, rộng rãi và có đồ ăn tươi ngon là được. Ngoài ra, để kinh doanh lãi nhiều nhà hàng hải sản nên đẩy mạnh đồ uống. Theo chia sẻ từ những chủ nhà hàng kinh doanh hải sản thành công cho biết: Hầu hết lợi nhuận đến từ các loại đồ uống cao gấp 2-3 lần so với các món ăn. Vì vậy, nếu lựa chọn mô hình kinh doanh này bạn hãy nhớ kỹ kinh nghiệm này nhé. Kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản 3.4. Kinh nghiệm mở nhà hàng chay So với các mô hình kinh doanh nhà hàng đã chia sẻ ở trên thì kinh doanh nhà hàng chay vẫn chưa quá phổ biến tại Việt Nam. Kinh doanh nhà hàng chay phân khúc khách hàng sẽ bị giới hạn, không đa dạng như những mô hình khác, bù lai sẽ được tệp khách trung thành là dân trí thức và có thu nhập cao. Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng chay đó là: - Trang trí nhà hàng theo xu hướng giản dị, gần gũi với thiên nhiên, lựa chọn tone màu nhẹ nhàng, ấm áp. Tuy nhiên vẫn phải đảm bảo yếu tố về tâm linh, phong thuỷ. - Chú trọng nguồn cung cấp nguyên liệu, bắt buộc phải sạch và tươi ngon. - Chú đầu bếp lành nghề và có kinh nghiệm trong việc chế biến món ăn chay. - Menu cũng phải đa dạng và phong phú để thu hút khách hàng. Nhà hàng chay hiện vẫn chưa phổ biến tại Việt Nam 3.5. Kinh nghiệm mở nhà hàng buffet Kinh doanh nhà hàng buffet những năm gần đây đang rất phát triển. Với tiêu chí ăn thoải mái, ăn không giới hạn, nhà hàng buffet phù hợp với rất nhiều đối tượng khác nhau. Tuy có tệp khách hàng rộng nhưng kinh doanh nhà hàng buffet không phải ai cũng thành công. Kinh nghiệm mở nhà hàng buffet đó là: - Bạn phải chuẩn bị một số vốn cực lớn để đáp ứng đủ nguồn cung cấp món ăn cho khách hàng. - Diện tích nhà hàng buffet phải rộng, tối thiểu 300m2 và phải ở những nơi dân cư đông đúc. - Không gian nhà hàng buffet phải rộng rãi, thoáng và sạch sẽ. - Bàn ghế đáp ứng đầy đủ cho khách hàng đông 4. Kết luận Trên đây là tổng hợp kinh nghiệm mở nhà hàng quý báu má bất kỳ “lính mới” nào muốn khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng cũng nên biết. Mong rằng với những thông tin hữu ích với bạn, giúp bạn có thêm thông tin và tích lũy thêm được nhiều kiến thức bổ ích giúp quá trình kinh doanh nhà hàng thành công, gặt hái được nhiều lợi nhuận nhất Chúc các bạn thành công.

314 Lượt xem

Tổng Hợp Chiến Lược Kinh Doanh Quán Cafe Hiệu Quả, Hút Khách

Tổng Hợp Chiến Lược Kinh Doanh Quán Cafe Hiệu Quả, Hút Khách Quán cà phê không chỉ là nơi để thưởng thức một tách cà phê mà đã trở thành không gian thư giãn, gặp gỡ bạn bè của nhiều người. Để thu hút và giữ chân khách hàng trong môi trường cạnh tranh ngày càng gay gắt, việc xây dựng và triển khai chiến lược kinh doanh là một yếu tố không thể thiếu. Hiểu được điều này, chúng tôi đã tổng hợp những chiến lược kinh doanh quán cafe hiệu quả trong bài viết dưới đây. Hãy cùng nhau khám phá những ý tưởng và chiến lược độc đáo để nâng cao sức hút và thành công của quán cafe nhé! Chiến lược marketing quán cà phê là gì? Chiến lược marketing quán cà phê là một kế hoạch hành động để quảng bá và thu hút khách hàng cho quán cà phê. Chiến lược marketing quán cà phê bao gồm các bước sau: - Xác định mục tiêu marketing: Bạn cần phải xác định rõ mục tiêu marketing của mình là gì. Những mục tiêu này thường có tăng doanh thu, tăng lợi nhuận, tăng số lượng khách hàng, tăng độ nhận diện thương hiệu, tăng sự trung thành của khách hàng,... - Phân tích thị trường và đối thủ: Nghiên cứu và phân tích thị trường và đối thủ cạnh tranh dựa trên xu hướng, nhu cầu, sở thích, hành vi, và đặc điểm của khách hàng mục tiêu; ưu thế, nhược điểm, chiến lược, kết quả của các đối thủ cạnh tranh; cơ hội, thách thức, mối đe dọa của môi trường kinh doanh. - Lựa chọn phương thức marketing: Chọn phương thức marketing phù hợp với mục tiêu, thị trường và ngân sách của mình. Những phương thức marketing phổ biến gồm truyền thông truyền thống, truyền thông số, truyền miệng, sự kiện, khuyến mãi,... - Thiết kế và thực hiện các chiến dịch marketing: Bạn cần phải thiết kế và thực hiện các chiến dịch marketing như tạo ra nội dung, hình ảnh, video, và các tài liệu marketing. Bên cạnh đó, bạn cũng cần phát triển và duy trì các kênh truyền thông như website, fanpage, blog, email,... Ngoài ra, bạn cũng cần tổ chức và tham gia các sự kiện như triển lãm, hội thảo, workshop,... Muốn thu hút khách hàng, bạn cần tạo thêm các chương trình khuyến mãi như giảm giá, tặng quà, tặng voucher,... - Đo lường và đánh giá kết quả marketing: Những chỉ số bạn cần đo là số lượng khách hàng, doanh số, lợi nhuận, độ nhận diện thương hiệu, độ hài lòng và trung thành của khách hàng,... Bạn cũng cần phải phân tích và rút ra kinh nghiệm, cũng như điều chỉnh và cải thiện các chiến lược marketing của mình. Chiến lược marketing quán cà phê là một kế hoạch hành động để quảng bá và thu hút khách hàng cho quán cà phê Xây dựng 6 chiến lược kinh doanh quán cafe không thể thiếu Chiến lược kinh doanh quán cafe sẽ gồm tập trung vào sản phẩm, tập trung vào không gian, tập trung vào dịch vụ, quảng cáo và marketing, điều hành quán và lập kế hoạch tài chính. Nếu doanh nghiệp có đủ nguồn thực thì nên thực hiện đồng thời tất cả các chiến lược này. Còn nếu đang chưa đủ nguồn lực thì nên thực hiện từng chiến lược một. Chi tiết từng chiến lược kinh doanh cafe như sau: 1. Chiến lược tập trung về sản phẩm Sản phẩm là yếu tố then chốt để tạo ra sự khác biệt và thu hút khách hàng cho quán cà phê. Bạn cần phải xây dựng một chiến lược tập trung về sản phẩm bao gồm: - Chọn lựa và bảo đảm chất lượng nguyên vật liệu để pha chế, phục vụ cà phê và các đồ uống khác cho khách hàng. Bạn cũng cần phải chú ý đến cách bảo quản và sử dụng nguyên vật liệu để giữ được độ tươi và ngon của chúng. - Pha chế và phục vụ cà phê và các đồ uống khác theo công thức, tiêu chuẩn và yêu cầu của khách hàng. Bạn cũng cần phải chú ý đến cách trình bày, bố cục, và trang trí cà phê và các đồ uống khác để tạo ra sự hấp dẫn và ấn tượng cho khách hàng. - Xây dựng và cập nhật Menu cho quán cà phê sao cho phù hợp với nhu cầu và sở thích của khách hàng. Bạn cũng cần phải xác định giá cả cho các sản phẩm quán cà phê, sao cho cạnh tranh, hợp lý mà vẫn đảm bảo lợi nhuận. Sản phẩm là yếu tố then chốt để tạo ra sự khác biệt và thu hút khách hàng cho quán cà phê 2. Chiến lược tập trung về không gian Chiến lược tập trung vào không gian là một phần quan trọng trong việc tạo ra trải nghiệm độc đáo và thu hút khách hàng cho quán cà phê. Không gian quán cà phê không chỉ là nơi để thưởng thức cà phê mà còn là môi trường tạo cảm hứng và thoải mái cho khách hàng. Dưới đây là một số chiến lược kinh doanh quán cafe bạn có thể được áp dụng: - Thiết kế Độc Đáo + Tạo ra không gian nội thất và trang trí phản ánh sự sáng tạo và cá nhân hóa. + Sử dụng màu sắc, ánh sáng và vật liệu để tạo ra không khí thoải mái và thân thiện. - Kết Hợp Nghệ Thuật và Thiết Kế + Trang trí bằng nghệ thuật đương đại hoặc các tác phẩm nghệ thuật địa phương để tạo điểm nhấn thú vị. + Sử dụng thiết kế thông minh để tối ưu hóa không gian, chẳng hạn như bố trí bàn ghế linh hoạt cho các nhóm khách hàng khác nhau. Kết hợp nghệ thuật và thiết kế cho không gian quán - Không Gian Ngoại Thất + Nếu có thể, tận dụng không gian ngoại thất để tạo ra không gian thư giãn và giao lưu. + Xem xét việc sử dụng đèn ngoại thất và nền nhạc nhẹ để tạo ra không khí dễ chịu. - Không Gian Làm Việc + Cung cấp không gian làm việc thoải mái với Wi-Fi mạnh mẽ để thu hút những khách hàng cần không gian làm việc chuyên nghiệp. + Thiết lập các khu vực tĩnh lặng và khu vực họp nhóm để phục vụ nhu cầu đa dạng. - Sự Linh Hoạt trong Bố Trí + Tổ chức bàn và ghế một cách linh hoạt để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, từ nhóm lớn đến cá nhân. + Tạo ra các khu vực đặc biệt như góc đọc sách, góc chơi game hoặc không gian sự kiện để làm phong phú trải nghiệm. Sự linh hoạt trong bố trí không gian quán - Chú Trọng Đến Chi Tiết Nhỏ + Sử dụng các phụ kiện và chi tiết nhỏ như cây xanh, sách, đèn trang trí để tăng tính cá nhân và thoải mái cho không gian. + Chú ý đến mùi hương và âm nhạc để tạo ra môi trường thư giãn và ấm cúng. Bằng cách thực hiện những chiến lược này, quán cà phê có thể không chỉ trở thành điểm đến lý tưởng để thưởng thức cà phê mà còn là không gian tạo cảm hứng và giao lưu cho cộng đồng. 3. Chiến lược tập trung về dịch vụ Chiến lược tập trung về dịch vụ bao gồm tuyển dụng và nhân sự, phục vụ khách hàng và chăm sóc khách hàng. Chi tiết chiến lược kinh doanh quán cafe như sau: - Tuyển dụng và đào tạo nhân viên: Cần phải tuyển dụng và đào tạo nhân viên có kỹ năng, năng động, nhiệt tình và trung thực. Bạn cũng cần phải đào tạo và huấn luyện nhân viên về các kỹ năng pha chế, phục vụ, quản lý và giao tiếp. Bạn cũng cần phải chú ý đến quyền lợi và nghĩa vụ của các nhân viên như thời gian làm việc, nghỉ ngơi, thưởng, phạt và bảo hiểm. - Phục vụ khách hàng: Hãy phải phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng, chu đáo và lịch sự. Bạn cũng cần lắng nghe và tiếp thu ý kiến, góp ý và phản hồi của khách hàng. Bạn cũng cần phải giải quyết và khắc phục các sự cố, khiếu nại của khách hàng một cách kịp thời. - Chăm sóc khách hàng: Hãy chăm sóc khách hàng một cách tận tình, thân thiện và chuyên nghiệp. Bạn cũng cần phải duy trì và phát triển mối quan hệ với khách hàng. Bạn cũng cần phải tạo và triển khai các chương trình chăm sóc khách hàng như thẻ thành viên, thẻ tích điểm, tặng voucher, tặng quà,... Phát hành thẻ thành viên cho khách tới quán 4. Chiến lược marketing cho quán cafe Marketing là một phần quan trọng của chiến lược kinh doanh quán cafe nhằm thu hút và giữ chân khách hàng trong ngành kinh doanh quán cà phê. Dưới đây là một số chiến lược marketing mà quán cà phê có thể thực hiện để tăng cường doanh số bán hàng: - Xây Dựng Thương Hiệu Độc Đáo + Tạo ra một thương hiệu độc đáo và nhớ được thông qua logo, màu sắc và thông điệp quảng cáo. + Chú trọng đến giá trị cốt lõi của quán cà phê và tạo ra câu chuyện hấp dẫn để kết nối với khách hàng. - Chiến Lược Mạng Xã Hội + Sử dụng mạng xã hội để chia sẻ hình ảnh hấp dẫn về cà phê, không gian và sự kiện. + Tận dụng các nền tảng như Instagram, Facebook và Twitter để tương tác với khách hàng và quảng cáo. Chiến lược mạng xã hội - Chương Trình Khách Hàng Thân Thiện + Tạo ra chương trình khách hàng thưởng để khuyến khích sự trung thành. + Cung cấp ưu đãi, giảm giá hoặc điểm tích lũy dựa trên số lần mua hàng. - Sự Kiện và Hoạt Động Đặc Biệt + Tổ chức sự kiện và hoạt động đặc biệt như buổi biểu diễn nhạc, giờ học nấu cà phê hay các cuộc thi để tạo sự quan tâm từ cộng đồng. + Chia sẻ thông tin về sự kiện trên mạng xã hội và trang web của quán. - Chăm Sóc Khách Hàng + Đảm bảo nhân viên luôn niềm nở và thân thiện với khách hàng. + Phản hồi khách hàng và đáp ứng nhanh chóng đối với ý kiến, đề xuất. Đảm bảo nhân viên luôn niềm nở và thân thiện với khách hàng - Giữ Liên Lạc Thông Qua Email Marketing + Xây dựng danh sách email và gửi thông báo về các chương trình khuyến mãi, sự kiện hoặc sản phẩm mới. + Tạo nội dung hấp dẫn để giữ sự chú ý của khách hàng. 5. Chiến lược quản lý điều hành quán cafe Quản lý điều hành là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự ổn định và phát triển của quán cà phê. Những việc chủ quán cafe cần làm đó là: - Xây dựng và thực hiện các quy trình quản lý: Việc này bao gồm quy trình nhập xuất nguyên vật liệu, quy trình pha chế, quy trình phục vụ, quy trình thu chi, quy trình kiểm tra chất lượng, quy trình khắc phục sự cố và quy trình đánh giá kết quả kinh doanh. Bạn cũng cần phải giám sát và kiểm soát các quy trình quản lý để đảm bảo hiệu quả và chất lượng. - Sử dụng phần mềm quản lý quán cà phê: Bạn cần học cách sử dụng và tận dụng các tính năng của phần mềm quản lý quán cà phê. Phần mềm quản lý này sẽ giúp bạn quản lý bán hàng, quản lý kho, quản lý nhân sự, quản lý tài chính, quản lý khách hàng, quản lý thống kê và quản lý các hoạt động khác. - Phân công và phối hợp công việc: Bạn cần phải phân công và phối hợp công việc cho các nhân viên một cách hợp lý, công bằng và hiệu quả. Bạn cũng cần phải tạo ra một môi trường làm việc giao tiếp, hợp tác và hỗ trợ lẫn nhau. Bạn cũng cần phải đánh giá và thưởng phạt các nhân viên theo kết quả công việc. Quản lý điều hành là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự ổn định và phát triển của quán cà phê 6. Lập kế hoạch tài chính Lập kế hoạch tài chính là một phần quan trọng trong chiến lược kinh doanh quán cafe. Mục đích là để đảm bảo quán cà phê của bạn hoạt động hiệu quả và có lợi nhuận. Dưới đây là một kế hoạch tài chính cơ bản mà bạn có thể sử dụng để quản lý tài chính cho quán cà phê của mình: - Ngân Sách Toàn Diện + Xác định nguồn thu nhập dự kiến và phân loại chi phí chi tiết như thuê mặt bằng, lương nhân viên, nguyên liệu, quảng cáo và chi phí khác. + Xác định ngân sách hàng tháng và theo dõi nó để đảm bảo rằng bạn đang duy trì lợi nhuận. - Dự Trữ Tài Chính + Xây dựng một quỹ dự trữ tài chính để đối mặt với những chi phí không dự kiến hoặc giảm lợi nhuận trong thời gian khó khăn. + Tính toán mức quỹ dự trữ dựa trên tỷ lệ nhất định của doanh thu hoặc chi phí cố định hàng tháng. Xây dựng một quỹ dự trữ tài chính để đối mặt với những chi phí không dự kiến hoặc giảm lợi nhuận trong thời gian khó khăn - Quản Lý Nguyên Vật Liệu và Tồn Kho + Theo dõi và kiểm soát tồn kho nguyên liệu như cà phê, đường, sữa để tránh lãng phí và thất thoát. + Xác định thời kỳ làm mới tồn kho để giảm nguy cơ hỏng hóc hoặc thiếu hụt. - Phân Tích Giá và Lợi Nhuận + Xác định giá cả cơ bản và quyết định mức giá bán để đảm bảo có lợi nhuận hợp lý. + Theo dõi và phân tích biểu đồ lợi nhuận để hiểu rõ hơn về hiệu suất tài chính của quán. - Chính Sách Thu Chi + Xác định chính sách về thu chi và quy định rõ ràng về quy trình thanh toán, chi trả và quy định về chế độ lương. + Theo dõi và kiểm soát tình trạng tài chính hàng tháng để tránh các vấn đề về nợ tồn đọng. Xác định chính sách về thu chi và quy định rõ ràng về quy trình thanh toán, chi trả và quy định về chế độ lương - Quảng Cáo và Tiếp Thị + Xác định ngân sách cho chiến lược quảng cáo và tiếp thị để thu hút và giữ chân khách hàng. + Đánh giá hiệu suất của các chiến lược quảng cáo để biết được nơi nên tối ưu hóa chi phí. - Đầu Tư vào Đào Tạo Nhân Viên + Dành ngân sách để đào tạo nhân viên về kỹ năng phục vụ, chế biến cà phê và kỹ thuật kinh doanh. + Đảm bảo rằng nhân viên luôn nắm vững những kỹ năng mới và xu hướng trong ngành. - Cập Nhật Thiết Bị và Cơ Sở Vật Chất + Lên kế hoạch cho việc cập nhật thiết bị và cơ sở vật chất định kỳ để đảm bảo hiệu suất cao và ngăn chặn sự hỏng hóc đột ngột. Lên kế hoạch cho việc cập nhật thiết bị và cơ sở vật chất định kỳ để đảm bảo hiệu suất cao và ngăn chặn sự hỏng hóc đột ngột - Đánh Giá và Điều Chỉnh Kế Hoạch + Định kỳ đánh giá kế hoạch tài chính và điều chỉnh nó dựa trên thị trường, xu hướng và hiệu suất kinh doanh. + Luôn mở cửa cho sự linh hoạt để thích nghi với biến động của môi trường kinh doanh. Chiến lược marketing giữ chân khách hàng, gắn bó lâu dài Ngoài việc thu hút khách hàng mới, bạn cũng cần phải giữ chân khách hàng cũ. Đây là một cách để tăng doanh thu, lợi nhuận và tạo ra sự trung thành, tín nhiệm của khách hàng. Bạn có thể áp dụng các chiến lược marketing giữ chân khách hàng như: 1. Thẻ thành viên, thẻ tích điểm Thẻ thành viên, thẻ tích điểm là một cách để khuyến khích khách hàng thường xuyên quay lại quán cà phê và tăng giá trị trung bình mỗi đơn hàng. Loại thẻ này sẽ có các ưu đãi như giảm giá, tặng quà, miễn phí và các ưu đãi khác khi họ tích đủ điểm hoặc đạt đủ mức thành viên. Bạn cũng cần phải quản lý và cập nhật thông tin của các thẻ thành viên, thẻ tích điểm và các ưu đãi một cách cẩn thận. Thẻ thành viên, thẻ tích điểm là một cách để khuyến khích khách hàng thường xuyên quay lại quán cà phê 2. Tặng voucher giảm giá Tặng voucher giảm giá là một cách để khuyến khích khách hàng mua hàng nhiều hơn nên phương pháp này được dùng nhiều trong chiến lược kinh doanh quán cafe. Bạn có thể tạo ra và phát hành các voucher giảm giá và cho khách hàng những ưu đãi như giảm giá, mua 1 tặng 1, mua nhiều giảm nhiều và các ưu đãi khác khi họ sử dụng voucher. Bạn cũng cần phải quản lý và cập nhật thông tin của các voucher giảm giá, ưu đãi thường xuyên. 3. Facebook Remarketing Facebook Remarketing là một cách để nhắc nhở và thu hút lại khách hàng đã từng quan tâm hoặc mua hàng tại quán cà phê của bạn. Bạn có thể sử dụng Facebook Remarketing để hiển thị các quảng cáo, nội dung và thông tin về quán cà phê của bạn cho khách hàng khi họ lướt Facebook. Những quảng cáo này sẽ gồm các ưu đãi như giảm giá, tặng quà, miễn phí,... Bạn cũng cần phải quản lý và cập nhật thông tin của các quảng cáo, nội dung, và thông tin về quán cà phê định kỳ để tạo sự hấp dẫn khách hàng. Facebook Remarketing là một cách để nhắc nhở và thu hút lại khách hàng đã từng quan tâm hoặc mua hàng tại quán cà phê của bạn Nguyên tắc cần lưu ý khi hoạch định chiến lược kinh doanh quán cafe Khi hoạch định chiến lược kinh doanh quán cafe, bạn cũng cần phải lưu ý đến một số nguyên tắc sau đây: 1. Đặt ra mục tiêu và xác định thế mạnh của doanh nghiệp Bạn cần phải đặt ra mục tiêu kinh doanh rõ ràng, cụ thể, có thể đo lường và đạt được. Mục tiêu đó có thể là doanh thu, lợi nhuận, số lượng khách hàng, độ nhận diện thương hiệu và các mục tiêu khác. Bạn cũng cần phải xác định thế mạnh của doanh nghiệp như sản phẩm, không gian, dịch vụ, marketing, quản lý và các thế mạnh khác. Đặt ra mục tiêu kinh doanh rõ ràng, cụ thể, có thể đo lường và đạt được 2. Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh Bạn cần phải nghiên cứu và phân tích thị trường và đối thủ cạnh tranh. Các tiêu chí bạn có thể tham khảo để nghiên cứu gồm: - Xu hướng, nhu cầu, sở thích, hành vi và đặc điểm của khách hàng mục tiêu. - Ưu thế, nhược điểm, chiến lược và kết quả của các đối thủ cạnh tranh. - Cơ hội, thách thức và mối đe dọa của môi trường kinh doanh. Bạn cũng cần phải tìm ra điểm khác biệt và giá trị cốt lõi của doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh. Từ đó tận dụng các cơ hội và khắc phục các thách thức của thị trường. Nghiên cứu và phân tích thị trường và đối thủ cạnh tranh 3. Phân bố ngân sách theo mục tiêu Phân bố ngân sách là một phần quan trọng của quản lý tài chính khi kinh doanh quán cà phê. Việc quyết định làm thế nào để phân chia ngân sách của bạn sẽ phụ thuộc vào các mục tiêu cụ thể của doanh nghiệp. Những hạng mục phân bổ cơ bản khi kinh doanh mô hình quán cafe gồm: - Nguyên Vật Liệu và Nước Uống - Lương Nhân Viên - Chi Phí Mặt Bằng - Quảng Cáo và Tiếp Thị - Nghiên Cứu và Phát Triển Menu - Thiết Bị và Cơ Sở Vật Chất - Dự Trữ Tài Chính và Quản Lý Chi Phí Khẩn Cấp - Chi Phí Hợp Tác và Hỗ Trợ Đối Tác - Phát Triển Cộng Đồng và Quan Hệ Công Cộng - Chương Trình Khuyến Mãi và Ưu Đãi - Dịch Vụ Khách Hàng và Đào Tạo Nhân Viên Phân bố ngân sách là một phần quan trọng của quản lý tài chính khi kinh doanh quán cà phê 4. Theo dõi và đánh giá các kế hoạch, chiến lược Một chiến lược kinh doanh quán cafe muốn thành công thì bạn cần phải theo dõi, đánh giá chiến lược đó. Những tiêu chí bạn cần xem xét là số lượng khách hàng, doanh số, lợi nhuận, độ nhận diện thương hiệu, độ hài lòng và trung thành của khách hàng,... Bạn cũng cần phải phân tích và rút ra kinh nghiệm, cũng như điều chỉnh và cải thiện các kế hoạch, chiến lược kinh doanh cafe của mình. Kết luận Trên đây là bài viết tổng hợp chiến lược kinh doanh quán cafe hiệu quả, hút khách. Mong rằng bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin và kiến thức hữu ích khi kinh doanh quán cafe. Nếu muốn biết thêm những kiến thức về kinh doanh nói chung và kinh doanh quán cafe nói riêng, mời bạn truy cập vào website của Unica.

507 Lượt xem

Trả lời câu hỏi: Có nên kinh doanh quán cafe nhượng quyền hay không?

Trả lời câu hỏi: Có nên kinh doanh quán cafe nhượng quyền hay không? Kinh doanh cà phê nhượng quyền đang là hướng đi mới trong kinh doanh. Khái niệm này không còn xa lạ với người làm kinh tế. Tuy nhiên, tại thời điểm hiện tại vẫn còn rất nhiều người băn khoăn, thắc mắc vấn đề: Có nên kinh doanh quán cafe nhượng quyền không? Lợi ích và rủi ro của kinh doanh cà phê nhượng quyền là gì? Muốn kinh doanh nhượng quyền thành công, chúng ta phải làm như thế nào. Trong nội dung bài viết dưới đây, Unica sẽ giúp giải đáp chi tiết những vấn đề này cho bạn. 1. Kinh doanh cafe nhượng quyền là gì? Kinh doanh cafe nhượng quyền là hình thức kinh doanh trong đó chủ sở hữu thương hiệu cafe sẽ cấp phép quyền sử dụng thương hiệu, công thức, quy trình sản xuất và các hệ thống quản lý của mình cho các đối tác. Khi hoạt động kinh doanh theo mô hình nhượng quyền thì bên sử dụng nhượng quyền sẽ vận hành cửa hàng cafe theo mô hình đã được thiết lập sẵn. Kinh doanh cafe nhượng quyền Ưu điểm của kinh doanh cafe nhượng quyền: - Tiết kiệm thời gian và chi phí: Kinh doanh cafe nhượng quyền giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí trong việc nghiên cứu thị trường, xây dựng thương hiệu, thiết kế cửa hàng, đào tạo nhân viên,... - Được hỗ trợ và đào tạo từ bên cho nhượng quyền: Bên thương hiệu cho nhượng quyền sẽ hỗ trợ bạn trong việc lựa chọn địa điểm, thiết kế cửa hàng, đào tạo nhân viên, quản lý cửa hàng,... - Thuận lợi trong việc quản lý: Hệ thống quản lý của bên thương hiệu đã được thử nghiệm và chứng minh tính hiệu quả, giúp bạn dễ dàng quản lý cửa hàng của mình. Với những ưu điểm như vậy nên hiện nay mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền xuất hiện khá phổ biến tại Việt Nam 2. Có nên kinh doanh quán cafe nhượng quyền? Để trả lời câu hỏi có nên kinh doanh cafe nhượng quyền hay không, chúng ta hãy cùng phân tích lợi ích và rủi ro của mô hình kinh doanh này để hiểu rõ nhé. Có nên kinh doanh cafe nhượng quyền 2.1. Lợi ích khi kinh doanh mô hình cafe nhượng quyền Theo kinh nghiệm kinh doanh cafe nhượng quyền thực tiễn, các đối tác nhượng quyền đã chia sẻ những lợi ích mà hình thức kinh doanh này mang lại gồm: 2.1.1. Tiết kiệm thời gian, chi phí và công sức xây dựng thương hiệu Đây là thế mạnh rất rõ ràng từ việc kinh doanh cà phê nhượng quyền. Hầu hết các thương hiệu đang tham gia nhượng quyền đều đã có uy tín lâu năm trên thị trường. Từ chất lượng sản phẩm đến quy trình vận hành quản lý đều có sẵn tính đồng nhất và tính ổn định. Nếu bạn muốn xây dựng một thương hiệu có uy tín tương đương chắc chắn bạn sẽ tốn rất nhiều thời gian, công sức, tiền bạc. Bên cạnh đó, bạn cũng khó tránh được những rủi ro trong quá trình xây dựng thương hiệu riêng.u 2.1.2. Sở hữu một lượng khách hàng sẵn có Khi kinh doanh quán cafe nhượng quyền, bạn sẽ được thừa hưởng một phần khách hàng từ chính thương hiệu mẹ. Điều này giúp bạn có doanh thu ngay từ những ngày đầu kinh doanh, hạn chế những rủi ro trong quá trình tìm kiếm khách hàng mới. Kinh doanh nhượng quyền giúp bạn sở hữu một lượng khách tiềm năng 2.1.3. Đơn giản hóa trong việc thiết kế cửa hàng Mỗi thương hiệu cafe sẽ có một phong cách trang trí đặc trưng. Khi nhượng quyền thương hiệu, bạn sẽ được thừa hưởng phong cách thiết kế đồng bộ từ thương hiệu mẹ. Điều này giúp chủ đầu tư tiết kiệm được chi phí, công sức suy nghĩ về concept thiết kế quán. 2.1.4. Giúp việc vận hành cửa hàng được nhanh chóng và hiệu quả hơn Khi tham gia nhượng quyền thương hiệu cafe chủ đầu tư sẽ được thừa hưởng rất nhiều điều kiện thuận lợi từ thương hiệu mẹ. Cụ thể là: - Hỗ trợ quy trình đào tạo quản lý vận hành quán. - Hỗ trợ quy trình đào tạo nhân viên. - Tư vấn nghiên cứu thị trường, tìm hiểu đối thủ cạnh tranh. - Tư vấn về chiến lược marketing. - Tư vấn hỗ trợ vượt qua sự biến động của thị trường. Nhờ những hỗ trợ tối ưu này, chủ đầu tư sẽ nhanh chóng tiến tới thành công hơn so với việc tự mình xây dựng và vận hành thương hiệu riêng. Nhượng quyển giúp việc vận hành cửa hàng được nhanh chóng 2.1.5. Được hỗ trợ các hoạt động quảng cáo, marketing Khi bạn đăng ký kinh doanh cafe nhượng quyền, bạn sẽ được hưởng lợi từ các chiến dịch quảng cáo, marketing từ thương hiệu mẹ. Đồng thời, khi bạn muốn tự tạo chiến dịch marketing để phát triển kinh doanh thì sẽ được thương hiệu mẹ hỗ trợ tối đa. Nhờ vậy mà tỉ lệ thành công từ các chiến lược marketing của bạn sẽ an toàn, hiệu quả và tiết kiệm chi phí tối ưu nhất. 2.2. Rủi ro khi kinh doanh mô hình cafe nhượng quyền Bên cạnh những lợi ích nổi bật trên, mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền cũng có những rủi ro như: 2.2.1. Chịu những rủi ro chung của thương hiệu Một khi thương hiệu mẹ gặp những sự cố khủng hoảng thương hiệu thì những đơn vị nhượng quyền sẽ gặp những ảnh hưởng chung. Lúc này, chủ đầu tư không thể chủ động kiểm soát được tình hình. Chỉ có thể chấp nhận rủi ro, cùng chung số phận với thương hiệu mẹ. Rủi ro khi kinh doanh nhượng quyền 2.2.2. Mất sự sáng tạo, thiếu màu sắc cá nhân Một trong những điều khoản bắt buộc trong hợp đồng nhượng quyền thương hiệu là chủ đầu tư phải tuân thủ tính đồng nhất của thương hiệu. Từ concept trang trí, hình ảnh, màu sắc, menu, công thức pha chế,... Có thể nói, hình thức kinh doanh nhượng quyền sẽ không phù hợp với những cá nhân có cá tính mạnh mẽ và thích sáng tạo. 2.2.3. Chịu sự cạnh tranh trong nội bộ Trong một khu vực, có thể có nhiều quán cafe nhượng quyền cùng thương hiệu. Lúc này, chủ đầu tư sẽ phải chịu áp lực cạnh tranh trong nội bộ thương hiệu. Quan trọng hơn cả là dù bạn thực hiện chiến dịch marketing để thu hút khách hàng, cũng phải đảm bảo không làm ảnh hưởng đến thương hiệu chung. Do đó, bài toán giải quyết cạnh tranh trở nên khó khăn hơn. 3. Kinh nghiệm kinh doanh cafe nhượng quyền Kinh doanh cafe nhượng quyền có nhiều tiềm năng phát triển nhưng cũng tiềm ẩn nhiều thách thức. Vì vậy, để kinh doanh cafe nhượng quyền thành công, bạn hãy chú ý những nguyên tắc sau: 3.1. Nghiên cứu thị trường Đây là bước đầu tiên cũng là bước quan trọng nhất trước khi bạn muốn kinh doanh bất kỳ ngành nghề nào. Việc nghiên cứu thị trường sẽ giúp bạn xác định được tệp khách hàng chính yếu trong khu vực. Đồng thời, tìm ra được đặc trưng văn hóa tiêu dùng trong khu vực, thị hiếu người địa phương, sự cạnh tranh và khả năng thành công của dự án nhượng quyền. Nghiên cứu thị trường giúp kinh doanh thành công 3.2. Lựa chọn thương hiệu cafe nhượng quyền Một thương hiệu uy tín, có tên tuổi, sẽ giúp bạn tránh được những rủi ro trong suốt quá trình kinh doanh quán cafe nhượng quyền. Kinh nghiệm “xương máu” khi kinh doanh quán cafe nhượng quyền đó là lựa chọn thương hiệu uy tín, chất lượng. Nếu bạn đứng giữa nhiều sự lựa chọn thương hiệu và không biết chọn thương hiệu nào thì hãy xem xét những tiêu chuẩn sau đây: - Thương hiệu bạn sẽ nhượng quyền có phù hợp với khu vực bạn dự định kinh doanh. - Tài chính của bạn phù hợp để nhượng quyền thương hiệu cafe nào? - Khách hàng trong khu vực yêu thích thương hiệu nào nhất? 3.3. Tính toán và chuẩn bị chi phí nhượng quyền Khi bạn có nhã ý hợp tác, các thương hiệu cafe nổi tiếng sẽ cung cấp cho bạn bảng dự toán tài chính dự trù. Gồm: - Chi phí nhượng quyền thương hiệu ban đầu. - Chi phí setup quán. - Phí nhượng quyền hàng năm. - Kinh phí dự trù để vận hành quán cafe. - Các khoản chi phí khác. Bạn hãy tổng hợp các khoản phí lại xem, tài chính của mình có an toàn khi nhượng quyền thương hiệu cafe hay không trước khi quyết định. Tính toán và chuẩn bị chi phí nhượng quyền chặt chẽ 3.4. Tìm vị trí thích hợp để mở quán cafe nhượng quyền Địa điểm kinh doanh là một trong những yếu tố rất quan trọng để kinh doanh dù là kinh doanh cafe nhượng quyền. Kinh nghiệm để kinh doanh nhượng quyền thành công đó là bạn hãy chọn vị trí đẹp, có đông đúc người qua lại và thuận tiện di chuyển cho khách hàng mục tiêu. Như vậy họ sẽ không ngại tìm đến bạn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên xem xét đến vấn đề an ninh khu vực, sự thuận tiện cho việc tuyển chọn nhân sự và giá thuê mặt bằng,... 3.5. Tối ưu kế hoạch kinh doanh quán cafe nhượng quyền Để gia tăng hiệu quả và tốc độ thành công khi tham gia kinh doanh nhượng quyền thương hiệu cafe, bạn hãy tận dụng tối đa tiềm năng, tiềm lực sẵn có của thương hiệu. Bên cạnh đó, bạn nên chủ động thực hiện các chiến lược marketing, quảng bá cửa hàng để tăng thu hút khách hàng tiềm năng. Dù kinh doanh nhượng quyền bạn đã được bàn giao một chiến lược kinh doanh nhất định, tuy nhiên để tăng tính cạnh tranh với những thương hiệu nhượng quyền khác, bạn cũng nhất định phải có một chiến lược riêng cho mình. Kế hoạch kinh doanh quán cafe nhượng quyền 3.6. Đăng ký kinh doanh và các giấy phép khác Để có thể kinh doanh quán cafe nhượng quyền thì bạn phải chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ pháp lý quan trọng, bao gồm: - Giấy phép kinh doanh - Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. - Tiêu chuẩn an toàn lao động. - Tiêu chuẩn an toàn cháy nổ. Hãy chuẩn bị đầy đủ những giấy tờ này để không bị làm khó giúp quán được mở nhanh chóng để kiếm lợi nhuận nhé. 3.7. Đảm bảo chất lượng đồ uống và nâng cao chất lượng dịch vụ Một khi bạn đã tham gia kinh doanh nhượng quyền, bạn phải tuân thủ theo quy tắc tuyển chọn nguyên vật liệu đầu vào. Công thức, định lượng pha chế từ thương hiệu mẹ. Điều này giúp cho hương vị đồ uống trong quán luôn đảm bảo. Đặc biệt, bạn không nên tự ý thêm hoặc bớt menu quán. Điều này sẽ vi phạm điều khoản hợp đồng và bạn có thể bị thu hồi quyền kinh doanh thương hiệu. Để tăng sức cạnh tranh với thương hiệu nội bộ, bạn hãy nâng cao trải nghiệm dịch vụ khách hàng. Tạo cảm giác vui vẻ, thư giãn cho khách khi đến quán. Bạn sẽ chiếm trọn lòng tin yêu của khách hàng. Nâng cao chất lượng nhân viên phục vụ 4. TOP 5 thương hiệu cafe nhượng quyền lợi nhuận cao nhất hiện nay Với những chia sẻ trên, chắc chắn đã tự trả lời được câu hỏi có nên kinh doanh quán cafe nhượng quyền hay không? Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các thương hiệu cafe uy tín đang cho nhượng quyền thì hãy tham khảo ngay 5 thương hiệu cafe dưới đây. 4.1. Trung Nguyên Legend Theo các chuyên gia kinh tế, Trung Nguyên là một trong những thương hiệu đáng đầu tư nhượng quyền bậc nhất hiện nay. Bởi khả năng nhận diện thương hiệu cao, khả năng sinh lời hiệu quả. Thương hiệu này không chỉ quen thuộc với hầu hết các khách hàng trong nước mà cả người nước ngoài cũng đã quen thuộc với Trung Nguyên Legend. Trung Nguyên đảm bảo tính đồng bộ cao từ nguyên liệu, công thức pha chế cho đến các đối tác hợp tác thương hiệu. Thương hiệu Trung Nguyên có mặt ở hầu hết các tỉnh - thành phố trên toàn quốc. 4.2. Highlands coffee Highlands Coffee có tính nhận diện thương hiệu rất cao. Ở những thành phố lớn, hầu như bạn đi đến đâu cũng có thể bắt gặp thương hiệu này. Nhóm khách hàng của Highlands Coffee là khách hàng ở phân khúc cao cấp. Họ ưu tiên không gian sạch sẽ, thoáng mát, thức uống ngon, hợp vệ sinh. Ưu điểm của thương hiệu này là bạn có sẵn một lượng khách hàng lớn. Highlands Coffee cũng có nhiều chiến lược marketing hấp dẫn, thường xuyên ra món mới để thu hút khách hàng. Đây chính là những điều kiện giúp bạn mở rộng thị phần tốt hơn theo thời gian. Highlands coffee có cho nhượng quyền thương hiệu 4.3. Cộng cà phê Cộng Cà Phê sở hữu phong cách thiết kế vintage khác với những thương hiệu cà phê có tên tuổi khác. Đến với Cộng Cà Phê bạn như được trở về không gian chill, cổ kính của thập niên 80. Cộng Cà Phê là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích phong cách cổ điển, thích sự yên tĩnh và thanh lịch. Khách hàng mục tiêu hướng đến của Cộng cafe cũng là khách hàng cao cấp. Ưu điểm khi nhượng quyền kinh doanh thương hiệu Cộng Cà Phê là chi phí nhượng quyền thấp, chi phí đầu tư không gian vừa phải (khoảng 3 tỷ). 4.4. Gemini coffee Nếu khách hàng mục tiêu bạn hướng tới là khách hàng tầm trung và chi phí đầu tư của bạn dưới 1 tỷ thì bạn có thể tham khảo Gemini Coffee. Ưu điểm của thương hiệu này là phân khúc khách hàng rộng từ bình dân đến khách hàng tầm trung. Thời gian thu hồi vốn nhanh. Áp lực quản lý không cao. Gemini coffee - thương hiệu cafe sạch 4.5. Aha coffee Aha Cafe là thương hiệu cafe nhượng quyền kinh doanh theo phong cách cà phê đường phố. Aha coffee rất thích hợp để kinh doanh ở những nơi dân cư đông đúc, nhịp sống nhanh như: trường đại học, công ty, văn phòng, cơ quan,... Ưu điểm của thương hiệu này là chi phí nhượng quyền thấp, thời gian thu hồi vốn nhanh, lợi nhuận ổn định, áp lực kinh doanh thấp. 5. Kết luận Trên đây là giải đáp chi tiết vấn đề: “Có nên kinh doanh quán cafe nhượng quyền không”. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể kinh doanh cafe nhượng quyền để kiếm thêm thu nhập cho bản thân. Tuy nhiên, để kinh doanh quán cà phê nhượng quyền thành công, bạn không nên ỷ lại vào thương hiệu mẹ mà hãy có chiến lược cho riêng mình. Để xây dựng được chiến lược kinh doanh hiệu quả, mang lại giá trị cao bạn hãy tham gia khóa học kinh doanh trên Unica để tích lũy thêm được nhiều kiến thức và kinh nghiệm cho mình nhé.

323 Lượt xem

Tổng hợp 20 sai lầm mắc phải khi kinh doanh nhà hàng phổ biến nhất

Tổng hợp 20 sai lầm mắc phải khi kinh doanh nhà hàng phổ biến nhất Trong số các lĩnh vực kinh doanh hiện nay, kinh doanh nhà hàng được đánh giá là thị trường hấp dẫn và đầy tiềm năng cho các nhà đầu tư. Tuy vậy, thị trường F&B cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro và có tính cạnh tranh rất cao. Rất nhiều chủ nhà hàng chỉ vì một số sai lầm nhỏ đã kinh doanh thua lỗ, dẫn đến phải đóng cửa. Dưới đây là tổng hợp 20 sai lầm mắc phải khi kinh doanh nhà hàng phổ biến, bạn hãy tham khảo để tránh mắc phải giúp kinh doanh F&B thành công nhé. 1. Xác định sai khách hàng mục tiêu Xác định sai khách hàng mục tiêu là sai lầm dễ mắc phải nhất khi kinh doanh nhà hàng. Nếu xác định sai tệp khách hàng thì sẽ kéo theo sai mô hình hoạt động, sai chiến lược marketing, sai định hướng hoạt động. Từ đó, kinh doanh thất bại. Xác định sai khách hàng mục tiêu khiến kinh doanh nhà hàng thất bại Ví dụ: Một số chủ đầu tư chủ quan rằng chỉ cần món ăn và dịch vụ nhà hàng tốt sẽ thu hút và giữ chân được khách hàng. Do đó, họ đầu tư cơ sở hạ tầng chỉ ở mức tầm trung, nhưng giá cả món ăn và các dịch vụ lại hướng đến khách hàng có tài chính lớn. Đây chính là một trong những sai lầm mắc phải khi kinh doanh nhà hàng khá phổ biến. Trên thực tế, để thu hút được khách hàng mục tiêu, chủ đầu tư cần trang bị đồng bộ từ cơ sở vật chất, chất lượng phục vụ cho đến chất lượng món ăn. Bên cạnh đó, giá cả cũng phải phù hợp với nhu cầu, mong muốn và khả năng tài chính của khách hàng. 2. Phân tích sai thị trường Lỗi phân tích sai thị trường sẽ thể hiện ở một hoặc nhiều khía cạnh sau đây: - Hướng đến khách hàng mục tiêu không phù hợp với thực trạng nhu cầu của khách hàng trong khu vực tiếp cận. - Định giá sản phẩm quá cao so với khả năng chi trả của khách hàng. - Định giá sản phẩm quá thấp làm mất niềm tin đối với những khách hàng chú trọng đến chất lượng. - Đánh giá quá thấp đối thủ cạnh tranh dẫn đến việc xây dựng chiến lược kinh doanh không hiệu quả. Phân tích sai thị trường kéo theo sai kế hoạch kinh doanh Việc phân tích sai thị trường dẫn đến hàng loạt hệ lụy khác như: - Định hướng sai kế hoạch kinh doanh. - Không đáp ứng được nhu cầu và mong muốn của khách hàng. - Thua lỗ vì không thu hút được khách hàng. 3. Thiếu vốn Thiếu vốn không chỉ là sai lầm của chủ nhà hàng mà còn là sai lầm của rất nhiều chủ đầu tư khi kinh doanh ở các lĩnh vực khác. Trước khi bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, chủ đầu tư cần phải chuẩn bị nguồn vốn kỹ lưỡng để chủ động hơn với các hoạt động trong quá trình vận hành nhà hàng. Thêm nữa, trong thời gian đầu kinh doanh, là chủ đầu tư bạn cũng bắt buộc phải chấp nhận bỏ ra khoản chi phí thua lỗ để thâm nhập thị trường. Chi phí này bao gồm: chi phí tìm hiểu mặt bằng, chi phí nhân viên, chi phí hư hao nguyên liệu, thực phẩm,... Để duy trì hoạt động trước khi có doanh thu ổn định, chủ đầu tư cần dự trữ khoảng 20-40% tổng kinh phí đầu tư làm quỹ dự phòng. Nếu không có nguồn vốn duy trì, nhà hàng có thể phải đóng cửa hoặc sang nhượng trước khi đi vào hoạt động ổn định. Thiếu vốn đầu tư khiến kinh doanh nhà hàng bị trì trệ 4. Món ăn “ngon” nhưng menu “dở” Sai lầm món ăn “ngon” nhưng menu “dở” thể hiện ở các trường hợp sau: - Nhà hàng không sử dụng menu hình ảnh để làm bật món ăn đặc sắc, giữ nguyên kiểu menu giấy nhiều chữ truyền thống - Nhà hàng đặt tên món ăn không hay. - Nhà hàng không xác định món ăn đặc trưng để thu hút khách hàng trong menu. - Nhà hàng không có quy hoạch menu. Nói dễ hiểu hơn là nhà hàng không phân loại món ăn trong menu theo khu vực nhóm như món khai vị, món gỏi, món lẩu,... Nếu bạn đang mắc phải sai lầm này khi kinh doanh nhà hàng, hãy cải thiện menu ngay. Có như vậy, mới kích thích khách hàng gọi món, thúc đẩy doanh thu nhà hàng. Món ăn ngon nhưng menu "dở" gây mất thiện cảm với khách hàng 5. Quy trình vận hành rời rạc Hãy xem xét lại, liệu nhà hàng của bạn có đang gặp phải các tình huống vận hành kinh doanh dưới đây hay không: - Nội bộ bếp lục đục, hoạt động không trơn tru. - Món ăn thường chế biến chậm. - Các bộ phận thường đổ lỗi cho nhau. - Nhân viên thường mang nhầm món ăn cho thực khách. - Khách hàng than phiền nhân viên phục vụ chậm. Tất cả những tình huống này đều xuất phát từ quy trình vận hành nhà hàng rời rạc. Nguyên nhân chính là do hệ thống quản lý chưa có quy chuẩn rõ ràng. Để tránh tình trạng này xảy ra, chủ đầu tư hãy thiết lập một quy chuẩn cho quá trình vận hành nhà hàng nhé. Quy trình vận hành nhà hàng kém gây mất điểm trong mắt khách hàng 6. Quản lý nhân sự kém hiệu quả Nhà hàng, quán ăn là nơi kinh doanh dịch vụ. Vì vậy, thái độ phục vụ của nhân viên đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nhân viên kém chuyên nghiệp, thái độ với khách hàng, phục vụ khách hàng lâu sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sự hài lòng của khách hàng và uy tín thương hiệu. Nếu chủ đầu tư có chính sách quản trị nhân sự tốt, nhân viên được đào tạo bài bản, chuẩn mực sẽ hạn chế được những rủi ro khi phục vụ khách hàng. Nhất là khi lượng thực khách gia tăng đột biến vào những ngày cuối tuần, ngày lễ. 7. Kinh nghiệm quản lý nguyên vật liệu còn “non” Nếu nhà hàng chưa có kinh nghiệm quản lý nguyên vật liệu chặt chẽ sẽ dẫn đến những tình huống như: - Nguyên vật liệu hư hỏng vượt quá mức cho phép do bộ phận bảo quản không có trách nhiệm hoặc không biết cách bảo quản. - Đầu bếp sử dụng nguyên vật liệu không tươi ngon để chế biến cho khách. Nhẹ thì nhà hàng sẽ bị mất khách hoặc tệ hơn là phải chịu trách nhiệm trước pháp luật khi thực khách bị ngộ độc thực phẩm. - Nguyên vật liệu bị đánh cắp do không có hoạt động kiểm soát chặt chẽ. - Nhân viên tùy ý sử dụng nguyên liệu bếp để chế biến các món ăn yêu thích. - Người kiểm kê nguyên vật liệu sẽ bắt tay với bên cung cấp thực phẩm để trục lợi. Quản lý vật liệu không chặt chẽ dẫn đến thất thoát doanh thu Sai lầm mắc phải khi kinh doanh nhà hàng này về lâu dài sẽ dẫn đến sự thất thoát chi phí khá lớn. Đồng thời, dẫn đến khoản lợi nhuận âm trong khi tình hình kinh doanh khá tốt. Nguy hại hơn là doanh nghiệp có thể bị rút giấy phép kinh doanh nếu mắc phải những sự cố liên quan đến an toàn thực phẩm. 8. Chiết khấu giảm giá triền miên Để giải quyết bài toán thu hút khách hàng, xâm nhập thị trường, cạnh tranh với đối thủ,... nhiều nhà hàng đã chọn phương án giảm giá thường xuyên. Giảm giá từ món ăn này đến món ăn khác. Chính điều này đã dẫn đến sai lầm mắc phải khi kinh doanh nhà hàng Chủ nhà hàng chỉ nên áp dụng chiết khấu giảm giá trong các trường hợp sau: - Giảm giá cho khách hàng thân thiết. - Giảm giá vào những dịp lễ tết, sinh nhật. - Giảm giá khi nhà hàng có món mới muốn giới thiệu đến khách hàng. Trong trường hợp nhà hàng phải bù lỗ cho các chương trình khuyến mãi thì đây là sai lầm bạn nên chấm dứt ngay. Bởi lẽ việc khuyến mãi giảm giá triền miên không mang lại khách hàng trung thành cho nhà hàng. Hầu hết các khách hàng quan tâm đến khuyến mãi, giá cả họ sẽ thay đổi khi nhà hàng kết thúc chương trình khuyến mãi. Vì vậy, bạn hãy hết sức chú ý vấn đề này nhé. Chiếu khẩu quá nhiều khiến nhà hàng bị lỗ 9. Đổ tiền vào quảng cáo “vô định hướng” Một trong những sai lầm rất phổ biến khi kinh doanh nhà hàng đó là nghe theo lời chào mời từ các công ty dịch vụ quảng cáo F&B mà đổ tiền vào quảng cáo mà không có chủ đích rõ ràng. Cụ thể là nhà hàng không xác định đối tượng khách hàng mục tiêu, không chọn sản phẩm/dịch vụ chủ đạo của nhà hàng để quảng cáo. Dường như các chương trình quảng cáo chỉ hướng đến mục tiêu chung chung là thu hút khách hàng, quảng bá thương hiệu. Việc đổ tiền vào quảng cáo “vô định hướng” đã không tạo ra bất kỳ hiệu quả thiết thực nào. Đôi khi còn làm cho chủ đầu tư bị thâm hụt ngân sách do chi phí đầu tư vào quảng cáo quá lớn. 10. Chỉ tập trung vào Marketing Online mà quên mất Marketing Offline Chiến dịch Marketing online đang là xu hướng kinh doanh được nhiều nhà hàng hướng tới. Chiến dịch này nhằm mục đích quảng bá thương hiệu, địa chỉ nhà hàng, món ăn/dịch vụ,... qua các kênh truyền thông hiện đại để nhà hàng mở rộng phạm vi bán hàng, tiếp cận được nhiều khách hàng có nhu cầu hơn. Chiến dịch Marketing online tốt để giúp nhà hàng bùng nổ doanh số. Tuy nhiên, nếu chỉ Marketing online mà quên mất Marketing offline thì nhà hàng cũng không thể kinh doanh thành công. Chiến dịch marketing offline là hình thức quảng bá thương hiệu truyền thống như: treo poster, standee để bàn, logo trên đồng phục và đồ dùng nhà hàng (bao đũa, khăn ướt, khăn giấy,...). Quan trọng nhất chính là phong cách phục vụ của nhân viên với khách hàng. Nếu bạn không phát triển đồng thời cả chiến dịch marketing online và marketing offline, rất có thể bạn chỉ thu hút được khách hàng mới mà không thể tăng nhận diện thương hiệu. Điều này làm cho bạn tốn kém chi phí quảng cáo mà hiệu quả lại không cao, không có được khách hàng trung thành. Marketing nhà hàng không hiệu quả 11. Cố gắng làm hài lòng mọi khách hàng Kinh doanh nhà hàng bạn nhất định phải có kỹ năng linh hoạt trong khi phục vụ khách hàng. Tuy nhiên, bạn cần tránh lỗi cố gắng làm hài lòng mọi khách hàng. Việc cố gắng làm hài lòng mọi khách hàng sẽ dẫn đến nhiều hệ lụy xấu như: - Làm mất hương vị chuẩn của món ăn. - Định hướng kinh doanh nhà hàng mất đi tính nhất quán và không ổn định. - Tạo thói quen “ngang ngược” cho những khách hàng có tư duy “khách hàng là thượng đế”. - Nghe lời khách hàng trách nhầm nhân viên dẫn đến tình trạng nhân viên chán nản không muốn gắn bó với nhà hàng. Điều này có thể khiến cho nhà hàng mất đi nhân sự giỏi, tốn nhiều chi phí cho việc tuyển dụng và đào tạo nhân sự. 12. Chọn địa điểm mở cửa hàng không phù hợp Vị trí kinh doanh ảnh hưởng trực tiếp đến vấn đề lợi nhuận. Bởi nếu chọn địa điểm không thuận tiện, không tập trung ở khu đông dân cư thì sẽ không thể thu hút được nhiều khách hàng ghé quán. Chọn được vị trí kinh doanh đắc địa sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí quảng cáo nhưng vẫn thu hút khách hàng. Thêm nữa, khi chọn vị trí rộng rãi, có chỗ gửi xe và giao thông đi lại thuận tiện thì khách hàng cũng sẽ hài lòng hơn, không ngại mỗi lần đi ăn. Chọn địa điểm mở cửa hàng không phù hợp 13. Chỉ tập trung bán những món chính Nhà hàng của bạn chỉ cần có 1 - 5 món ăn đặc sắc là bạn đã có thể thành công. Tuy nhiên, sự thành công này chỉ đến khi menu của bạn có thêm các món ăn mở rộng khác. Như món khai vị, tráng miệng, các món ăn phổ thông trong lĩnh vực ăn uống,... Điều này sẽ giúp menu của bạn thêm đa dạng, khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn và có thể đến nhà hàng với tần suất nhiều lần hơn. Nếu nhà hàng chỉ tập trung vào những món ăn chính sẽ tạo cảm giác nhàm chán cho khách hàng. Bởi lẽ, dù món ăn ngon đến mấy thì khi ăn nhiều lần cũng sẽ ngán. Và cũng không ai đãi khách mà chỉ chăm chăm vào việc đãi một hoặc vài món. Vì vậy, để kinh doanh nhà hàng thành công bạn hãy hết sức chú ý vấn đề này nhé. 14. Không tổ chức khai trương (Grand-Opening) Grand Opening, tiệc khai trương là cơ hội để bạn quảng bá rộng rãi thương hiệu nhà hàng đến với đối tác, người thân, bạn bè. Họ sẽ là những phương tiện truyền thông truyền miệng hữu ích, giúp nhà hàng của bạn sớm đi vào hoạt động ổn định hơn. Khách hàng lân cận khu vực bạn kinh doanh nhà hàng cũng thông qua tiệc khai trương này mà chú ý đến nhiều hơn. Nếu ngân sách của bạn không nhiều, bạn có thể làm một bữa tiệc khai trương đơn giản. Tuy nhiên vẫn phải thể hiện được dấu ấn riêng của nhà hàng nhé. Không tổ chức khai trương khiến khách hàng gần khu vực không biết đến 15. Không lắng nghe ý kiến của khách hàng Sai lầm mắc phải khi kinh doanh nhà hàng phổ biến đó là không lắng nghe ý kiến khách hàng. Là một nhà quản lý, chủ đầu tư nhà hàng bạn phải là người khéo léo, linh hoạt. Tuyệt đối không được chủ quan chỉ nghĩ đến lợi ích của nhà hàng mà không lắng nghe ý kiến khách hàng. Việc lắng nghe ý kiến khách hàng sẽ giúp họ cảm thấy được tôn trọng. Từ đó, đánh giá cao và muốn quay lại nhà hàng vào lần sau. Thêm nữa, việc lắng nghe ý kiến của khách hàng cũng giúp nhà hàng rút kinh nghiệm và thay đổi để trở nên hoàn hảo hơn. Tuy nhiên, không phải lúc nào chủ nhà hàng cũng chăm chăm nghe theo lời khách hàng. Chủ nhà hàng, các cấp quản lý nhà hàng cần có kỹ năng lắng nghe và phân biệt để tạo nên sự hài hòa giữa đầu bếp, nhân viên phục vụ với khách hàng. Hãy cân đối để làm sao vừa khiến nhân viên nể phục, vừa mang lại trải nghiệm hài lòng nhất cho khách hàng nhé. 16. Tuyển dụng sai người Tuyển dụng sai nhân sự cũng là một trong những sai lầm thường xuyên mắc phải khi kinh doanh nhà hàng khá phổ biến. Để bổ sung gấp các vị trí nhân sự còn thiếu, quản lý nhân sự hoặc chủ nhà hàng dễ dàng chấp nhận bất kỳ hồ sơ xin việc nào. Điều này sẽ dẫn đến hệ lụy là tuyển nhầm người không có tinh thần trách nhiệm, không có chuyên môn. Tuyển dụng sai người chính là nguyên nhân mang đến trải nghiệm xấu cho khách hàng. Từ đó, khách không quay lại, nhà hàng kinh doanh thua lỗ dẫn đến phải đóng cửa. Tuyển dụng sai nhân sự mang đến trải nghiệm xấu cho khách hàng 17. Không nhất quán Tính nhất quán đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình xây dựng nhận diện thương hiệu. Tuy nhiên hiện nay nhiều nhà hàng do tính nhất quán không cao nên không thu hút được khách hàng nhớ đến. Tính nhất quán của thương hiệu chính là sự ghi nhớ và tuân thủ những nguyên tắc xây dựng thương hiệu trong toàn bộ tập thể nhà hàng. Trong quá trình quảng cáo, thiết kế banner hoặc bất kỳ hoạt động quảng cáo thương hiệu nào, chủ nhà hàng cũng đều phải đề cao tính nhất quán để tạo nên sự đồng bộ và giá trị cốt lõi của nhà hàng. Nhà hàng hoạt động nhất quán sẽ xây dựng hình ảnh tốt đẹp trong mắt khách hàng. Đồng thời tạo ưu thế, dễ dàng xâm nhập thị trường mới, lấy được thị phần từ đối thủ cạnh tranh. 18. Bỏ qua chương trình đào tạo nhân sự Nhiều người nghĩ rằng phục vụ là một công việc rất cơ bản và hầu như ai cũng có thể làm được. Do đó, một số nhà hàng đã bỏ qua chương trình đào tạo nhân sự. Điều này dẫn đến nhiều sự cố trong quá trình phục vụ khách hàng. Những lỗi này đôi khi là rất nhỏ như: lấy thiếu dụng cụ phục vụ món ăn, làm vương đổ thức ăn lên người khách hàng,... Tuy nhiên, nhiều lỗi nhỏ lặp lại liên tiếp này sẽ tạo nên một thương hiệu nhà hàng kém chuyên nghiệp. Do đó, bạn nhất định không được bỏ qua chương trình đào tạo nhân sự khi kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng nhé. Đào tạo nhân sự bài bản để phục vụ khách hàng tốt nhất 19. Không tiếp thị hay PR Một số nhà hàng chỉ tiếp thị hoặc PR trong giai đoạn đầu khai trương. Sau đó, gần như là không xúc tiến bất kỳ chương trình quảng cáo, giảm giá, khuyến mãi nào. Đây chính là sai lầm mắc phải khi kinh doanh nhà hàng. Nếu nhà hàng của bạn đang trên đà phát triển mạnh, có thể bạn không cần chi nhiều chi phí cho quảng cáo, tiếp thị, PR. Nhưng nếu nhà hàng của bạn chỉ có mức doanh thu trung bình, không có bước tiến sau thời gian dài hoạt động mà bạn cũng không PR hay tiếp thị. Như vậy, hiển nhiên nhà hàng sẽ dễ dàng bị đối thủ cạnh tranh lấn át, mất dần khách hàng và thị phần. Do đó để thu hút khách hàng, bạn hãy tạo ít nhất 1-2 chương trình quảng cáo, tiếp thị mỗi năm để giữ vững thị phần và ổn định hoạt động của nhà hàng. 20. Không chú trọng đến việc nâng cao chất lượng dịch vụ Một số thương hiệu ăn uống nổi tiếng, thực khách sẵn sàng đợi hàng giờ để được phục vụ. Nhưng chỉ sau một thời gian ngắn, thương hiệu này trở nên ế ẩm và không còn một ai muốn ghé đến nữa. Nguyên nhân vì đâu? Vì họ mắc phải sai lầm rằng, họ có món ăn ngon, giá tốt thì dù thế nào thì khách hàng vẫn ổn định. Đây là một suy nghĩ rất sai lầm. Chú trọng đến việc nâng cao chất lượng dịch vụ Thị trường kinh doanh luôn biến động và nhu cầu khách hàng thì luôn thay đổi. Trong khi sức cạnh tranh của thị trường đang không ngừng tăng cao, nếu bạn không cải tất lượng dịch vụ, nâng tầm chất lượng món ăn hoặc cải thiện cơ sở hạ tầng thì lâu dần bạn sẽ bị thụt lùi phía sau, mất dần chỗ đứng trhiện chong tâm trí khách hàng. 21. Kết luận Trên đây là tổng hợp 20 sai lầm mắc phải khi kinh doanh nhà hàng phổ biến nhất mà Unica đã tổng hợp được.Để tránh những thiệt hại không đáng có khi kinh doanh nhà hàng. Đồng thời để đẩy mạnh sức phát triển của nhà hàng, bạn hãy bỏ túi thật kỹ những sai lầm trên để tránh mắc phải nhé. Nếu muốn tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng khác, hãy tham gia khóa học kinh doanh trên Unica. Với những bài giảng hay và chất lượng từ các giảng viên uy tín, chắc chắn bạn sẽ biết thêm nhiều kiến thức cần thiết để trang bị cho mình.

319 Lượt xem

Mở nhà hàng cần lưu ý những gì để không thất bại, phá sản

Mở nhà hàng cần lưu ý những gì để không thất bại, phá sản Mở nhà hàng là một hình thức kinh doanh hấp dẫn nhưng cũng đầy rủi ro. Theo thống kê, có đến 60% nhà hàng phá sản trong vòng 3 năm đầu tiên hoạt động. Vậy mở nhà hàng cần lưu ý những gì để tránh bị phá sản? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những điều cần lưu ý khi mở nhà hàng, cũng như trả lời một số câu hỏi liên quan. Mở nhà hàng cần lưu ý những gì? Để mở nhà hàng thành công, bạn cần chuẩn bị vốn, chuẩn bị giấy tờ liên quan, nghiên cứu thị trường, xác định khách hàng mục tiêu, chọn mô hình kinh doanh phù hợp,... Chi tiết như sau: 1. Chuẩn bị vốn đầu tư Mở nhà hàng cần lưu ý những gì? Khi muốn kinh doanh nhà hàng, vốn đầu tư là yếu tố quan trọng nhất bạn cần chú ý tới. Bạn cần có một nguồn vốn đủ lớn để đáp ứng các chi phí như thuê mặt bằng, mua trang thiết bị, mua nguyên liệu, trả lương nhân viên, quảng bá nhà hàng,… Bạn cũng cần có một nguồn vốn lưu động để duy trì hoạt động kinh doanh trong thời gian đầu, khi doanh thu chưa cao. Bạn có thể tìm kiếm vốn đầu tư từ nhiều nguồn như tiết kiệm cá nhân, vay ngân hàng, huy động vốn từ bạn bè, người thân, đối tác,… Vốn đầu tư là yếu tố quan trọng nhất khi mở nhà hàng 2. Chuẩn bị đủ giấy tờ liên quan Để mở nhà hàng một cách hợp pháp, bạn cần chuẩn bị đủ các giấy tờ liên quan như giấy phép kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép phòng cháy chữa cháy, giấy phép quyền sử dụng nhãn hiệu,… Bạn cần nắm rõ các quy định, thủ tục và thời gian để đăng ký các loại giấy phép này. Bạn cũng cần cập nhật và gia hạn các giấy phép này đúng hạn để tránh bị phạt hoặc đình chỉ hoạt động. 3. Nghiên cứu thị trường và xác định đối tượng khách hàng mục tiêu Trước khi mở nhà hàng cần lưu ý những gì? Bạn cần nghiên cứu thị trường và xác định đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn. Bạn cần tìm hiểu nhu cầu, sở thích, hành vi và khả năng chi tiêu của khách hàng mục tiêu. Bạn cũng cần phân tích khả năng cạnh tranh, xu hướng và tiềm năng của thị trường nhà hàng. Những thông tin này sẽ giúp bạn lựa chọn mô hình kinh doanh, phong cách, thực đơn và chiến lược marketing phù hợp cho nhà hàng của bạn. Nghiên cứu thị trường và xác định đối tượng khách hàng mục tiêu 4. Lựa chọn mô hình kinh doanh nhà hàng phù hợp Mô hình kinh doanh nhà hàng là cách bạn tổ chức và quản lý nhà hàng của mình. Có nhiều mô hình kinh doanh nhà hàng khác nhau như nhà hàng truyền thống, nhà hàng nhanh, nhà hàng buffet, nhà hàng đặt bàn, nhà hàng mang về, nhà hàng giao hàng,… Bạn cần lựa chọn một mô hình kinh doanh phù hợp với vốn đầu tư, đối tượng khách hàng, vị trí và thị trường của mình. Bạn cũng cần xác định rõ mục tiêu, sứ mệnh và giá trị cốt lõi của nhà hàng của mình. 5. Lựa chọn tên phù hợp cho nhà hàng Tên nhà hàng là một yếu tố quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu và thu hút khách hàng. Bạn cần lựa chọn một tên nhà hàng độc đáo, dễ nhớ, dễ phát âm, có ý nghĩa và phù hợp với phong cách, thực đơn và đối tượng khách hàng của bạn. Bạn cũng cần kiểm tra xem tên nhà hàng của bạn có bị trùng lặp hay vi phạm quyền sở hữu trí tuệ của bất kỳ bên nào không. Tên nhà hàng là một yếu tố quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu và thu hút khách hàng 6. Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu nhà hàng Bộ nhận diện thương hiệu nhà hàng là tập hợp các yếu tố như logo, slogan, màu sắc, hình ảnh, font chữ, âm thanh,… giúp nhà hàng của bạn tạo ra ấn tượng và sự nhận biết với khách hàng. Bạn cần xây dựng một bộ nhận diện thương hiệu nhà hàng chuyên nghiệp, đẹp mắt, nhất quán và phản ánh được bản sắc, giá trị và lợi thế cạnh tranh của nhà hàng của bạn. Bạn cũng cần áp dụng bộ nhận diện thương hiệu nhà hàng trên các kênh truyền thông và marketing của mình. 7. Lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng Mở nhà hàng cần lưu ý những gì về mặt chi phí? Để quản lý được chi phí, bạn cần lập bảng dự toán chi phí mở. Bạn cần liệt kê ra các hạng mục chi phí chính khi mở nhà hàng, cũng như ước tính số tiền cần chi cho mỗi hạng mục. Bạn cũng cần dự phòng một khoản chi phí khác để đối phó với các tình huống bất ngờ. Lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng là một bước cần thiết để bạn có thể kiểm soát nguồn vốn, định hướng chi tiêu hợp lý và đảm bảo hiệu quả kinh doanh 8. Thuê mặt bằng mở nhà hàng Mặt bằng là yếu tố quyết định đến sự thành bại của nhà hàng. Bạn cần chọn một mặt bằng có vị trí thuận lợi, gần khu dân cư, khu vực sầm uất, có lượng khách hàng tiềm năng cao. Bạn cũng cần chọn một mặt bằng có diện tích, hình dạng, cấu trúc và giá thuê phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn. Bạn cũng cần kiểm tra các điều kiện về hợp đồng thuê, thời hạn thuê, điều khoản thanh toán, quyền và nghĩa vụ của bên thuê và bên cho thuê. 9. Lựa chọn phong cách thiết kế nhà hàng Phong cách thiết kế nhà hàng là cách bạn bố trí, trang trí và tạo không gian cho nhà hàng. Phong cách thiết kế nhà hàng phải phù hợp với mô hình kinh doanh, thực đơn, đối tượng khách hàng và thương hiệu của bạn. Bạn cần lựa chọn một phong cách thiết kế nhà hàng đẹp mắt, ấn tượng, thoải mái và thu hút khách hàng. Bạn cũng cần chú ý đến các yếu tố như ánh sáng, màu sắc, âm thanh, nhiệt độ, mùi hương, vệ sinh,… Phong cách thiết kế nhà hàng là cách bạn bố trí, trang trí và tạo không gian cho nhà hàng 10. Cơ sở vật chất và thiết bị mở nhà hàng ăn uống Cơ sở vật chất và thiết bị mở nhà hàng ăn uống là những thứ bạn cần mua sắm để phục vụ cho việc chế biến và phục vụ thức ăn và thức uống cho khách hàng. Bạn cần mua sắm các cơ sở vật chất và thiết bị chất lượng, hiện đại, tiết kiệm và an toàn. Bạn cần mua sắm các cơ sở vật chất và thiết bị như bếp, tủ lạnh, máy pha chế, bát đĩa, ly tách, dao thớt, nồi chảo, bàn ghế, máy tính tiền, máy in hóa đơn, camera an ninh,… 11. Xây dựng và thiết kế menu nhà hàng Mở nhà hàng cần lưu ý những gì? Đó là hãy chú ý tới menu, đây là danh sách các món ăn và thức uống mà nhà hàng của bạn cung cấp cho khách hàng. Menu nhà hàng phải phù hợp với phong cách, thương hiệu và đối tượng khách hàng của bạn. Bạn cần xây dựng và thiết kế một menu nhà hàng đa dạng, ngon miệng, hợp khẩu vị và có giá cả cạnh tranh. Bạn cũng cần thiết kế một menu nhà hàng đẹp mắt, dễ nhìn, dễ đọc và dễ hiểu. 12. Chú trọng việc tuyển dụng và đào tạo nhân sự nhà hàng Nhân sự nhà hàng là những người làm việc tại nhà hàng của bạn, bao gồm quản lý, đầu bếp, phụ bếp, nhân viên phục vụ, nhân viên vệ sinh,… Nhân sự nhà hàng là yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng. Bạn cần chú trọng việc tuyển dụng và đào tạo nhân sự nhà hàng có kỹ năng, kinh nghiệm và thái độ làm việc tốt. Bạn cũng cần đào tạo và huấn luyện nhân sự nhà hàng về các quy trình, tiêu chuẩn và chính sách của nhà hàng. Chú trọng việc tuyển dụng và đào tạo nhân sự nhà hàng 13. Marketing và quảng bá nhà hàng Marketing và quảng bá nhà hàng là cách bạn quảng bá thương hiệu, sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng của bạn đến với khách hàng tiềm năng. Bạn cần tận dụng các kênh truyền thông và marketing hiệu quả như website, mạng xã hội, báo chí, truyền hình, radio, tờ rơi, banner,… Bạn cũng cần tổ chức các sự kiện khuyến mãi, giảm giá, tặng quà, tạo thẻ thành viên, tích điểm, đổi quà,… để thu hút và giữ chân khách hàng. Một số câu hỏi liên quan Bên cạnh vấn đề mở nhà hàng cần lưu ý những gì, bạn có thể gặp một số vấn đề liên quan khi mở nhà hàng. Dưới đây là một số câu hỏi và câu trả lời tham khảo cho bạn. 1. Nên thuê người quản lý hay tự quản lý? Đây là một câu hỏi khó, vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kinh nghiệm, thời gian, ngân sách và mục tiêu của bạn. Nếu bạn có kinh nghiệm và thời gian đủ để quản lý nhà hàng của bạn, bạn có thể tự quản lý để tiết kiệm chi phí và kiểm soát chặt chẽ hoạt động kinh doanh. Tuy nhiên, nếu bạn không có kinh nghiệm hoặc thời gian đủ, bạn nên thuê một người quản lý chuyên nghiệp, có uy tín và kinh nghiệm để giúp bạn quản lý nhà hàng một cách hiệu quả và chuyên nghiệp. Dựa vào tình hình thực tế để quyết định nên thuê người quản lý hay tự quản lý 2. Đi mua nhượng quyền thương hiệu hay tự tạo ra thương hiệu riêng? Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nguồn vốn, thị trường, đối tượng khách hàng và mục tiêu của bạn. Nếu bạn có nguồn vốn lớn, bạn có thể mua nhượng quyền thương hiệu của một nhà hàng nổi tiếng, có uy tín và lượng khách hàng sẵn có. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí cho việc xây dựng thương hiệu, thiết kế menu, tuyển dụng nhân sự, quảng bá nhà hàng,… Tuy nhiên, bạn cũng phải chịu sự ràng buộc về quy định, tiêu chuẩn và chia sẻ lợi nhuận với bên nhượng quyền. Nếu bạn có nguồn vốn nhỏ, bạn có thể tự tạo ra thương hiệu riêng cho nhà hàng của bạn. Điều này sẽ giúp bạn có sự sáng tạo, linh hoạt và độc đáo trong việc kinh doanh. Tuy nhiên, bạn cũng phải đầu tư nhiều thời gian và chi phí cho việc xây dựng thương hiệu, thiết kế menu, tuyển dụng nhân sự, quảng bá nhà hàng,… Nhượng quyền hay dùng thương hiệu riêng cần phụ thuộc vào điều kiện thực tế 3. Tìm khách hàng bằng cách nào? Bạn cần tìm khách hàng bằng cách sử dụng các phương pháp marketing và quảng bá hiệu quả, phù hợp với đối tượng khách hàng và thị trường của bạn. Bạn có thể tìm nguồn khách hàng bằng cách: - Tạo website và mạng xã hội cho nhà hàng: Bạn có thể tạo website và mạng xã hội cho nhà hàng để giới thiệu về nhà hàng, thực đơn, dịch vụ, khuyến mãi, sự kiện,… Bạn cũng có thể tương tác với khách hàng, nhận phản hồi, góp ý, đặt bàn, giao hàng,… qua website và mạng xã hội. Bạn cần chọn những kênh website và mạng xã hội phổ biến và phù hợp với đối tượng khách hàng của bạn, như Facebook, Instagram, Zalo, Google, Bing,… - Quảng cáo trên các kênh truyền thông: Bạn có thể quảng cáo nhà hàng của bạn trên các kênh truyền thông như báo chí, truyền hình, radio, tờ rơi, banner,… để tăng độ nhận biết và thu hút khách hàng. Bạn cần chọn những kênh truyền thông có độ phủ sóng và độ tin cậy cao, cũng như phù hợp với ngân sách và mục tiêu của bạn. - Tổ chức các sự kiện khuyến mãi: Bạn có thể tổ chức các sự kiện khuyến mãi như khai trương, giảm giá, tặng quà, tạo thẻ thành viên, tích điểm, đổi quà,… để thu hút và giữ chân khách hàng. Bạn cần chọn những hình thức khuyến mãi hấp dẫn, hợp lý và có lợi cho cả bạn và khách hàng. Chương trình khuyến mãi cho khách hàng Tạm kết Trên đây là bài viết mở nhà hàng cần lưu ý những gì do Unica tổng hợp. Có thể nói, mở nhà hàng là một quyết định lớn, đòi hỏi bạn phải chuẩn bị kỹ lưỡng và lưu ý nhiều vấn đề. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có được một cái nhìn tổng quan và một kế hoạch hành động hiệu quả cho dự án kinh doanh của bạn. Chúc bạn thành công!

272 Lượt xem

Mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí? Lưu ý khi mở nhà hàng

Mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí? Lưu ý khi mở nhà hàng Mở nhà hàng là một hình thức kinh doanh hấp dẫn, mang lại lợi nhuận cao và tiềm năng phát triển lớn. Tuy nhiên, để mở nhà hàng thành công, bạn cần phải chuẩn bị kỹ lưỡng về mặt tài chính, nhân sự, quản lý và marketing. Vậy mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một bảng dự toán chi phí mở nhà hàng chi tiết và một số lưu ý quan trọng khi mở nhà hàng. Tại sao nên lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng? Lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng là một bước cần thiết để bạn có thể kiểm soát nguồn vốn, định hướng chi tiêu hợp lý và đảm bảo hiệu quả kinh doanh. Bằng cách lập bảng dự toán chi phí, bạn có thể: - Biết được mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn ban đầu và vốn lưu động. - Phân bổ vốn cho các hạng mục chi phí khác nhau một cách cân đối và hợp lý. - Đánh giá được khả năng sinh lời và thời gian hoàn vốn của nhà hàng. - Tìm ra những cách tiết kiệm chi phí và tối ưu hóa lợi nhuận. - Tránh được những rủi ro và thiếu sót về mặt tài chính khi kinh doanh. Lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng là một bước cần thiết để bạn có thể kiểm soát nguồn vốn Mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí? Mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô, vị trí, phong cách, chất lượng dịch vụ và món ăn của nhà hàng. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ liệt kê ra 10 hạng mục chi phí chính mà bạn cần phải dự trù khi mở nhà hàng, cùng với một số ví dụ cụ thể để bạn có thể tham khảo. 1. Chi phí đầu tư mặt bằng Chi phí đầu tư mặt bằng là chi phí lớn nhất và quan trọng nhất khi mở nhà hàng. Chi phí này bao gồm tiền thuê mặt bằng, tiền đặt cọc, tiền sửa chữa và cải tạo mặt bằng. Chi phí này phụ thuộc vào diện tích, vị trí, khả năng cải tạo và mật độ giao thông của mặt bằng. Theo thống kê, chi phí này thường chiếm khoảng 30% ngân sách mở nhà hàng. Ví dụ: Bạn muốn mở một nhà hàng với diện tích 100m2 tại trung tâm thành phố Hà Nội. Giá thuê mặt bằng là 50 triệu đồng/tháng, bạn phải đặt cọc 6 tháng. Mặt bằng cần cải tạo lại để phù hợp với phong cách nhà hàng, chi phí cải tạo là 100 triệu đồng. Vậy chi phí đầu tư mặt bằng của bạn là: - Tiền thuê mặt bằng: 50 triệu x 12 tháng = 600 triệu đồng - Tiền đặt cọc: 50 triệu x 6 tháng = 300 triệu đồng - Tiền cải tạo mặt bằng: 100 triệu đồng - Tổng chi phí đầu tư mặt bằng: 600 + 300 + 100 = 1 tỉ đồng Chi phí đầu tư mặt bằng là chi phí lớn nhất và quan trọng nhất khi mở nhà hàng 2. Chi phí thiết kế trang trí nội thất Chi phí thiết kế trang trí nội thất là chi phí để bạn mua sắm bàn ghế, đồ trang trí, rèm cửa, cây xanh, tranh ảnh, đèn trang trí,… để tạo nên không gian nhà hàng đẹp mắt, ấn tượng và phù hợp với phong cách của bạn. Việc mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí cho mảng nội thất? Chi phí này thường chiếm khoảng 5% đến 10% tổng nguồn vốn. Ví dụ: Bạn muốn mở một nhà hàng theo phong cách hiện đại, sang trọng. Bạn cần mua 20 bộ bàn ghế bằng gỗ cao cấp, giá mỗi bộ là 5 triệu đồng. Bạn cũng cần mua các đồ trang trí như đèn, tranh, cây xanh, giấy dán tường,… với tổng chi phí là 50 triệu đồng. Vậy chi phí thiết kế trang trí nội thất của bạn là: - Tiền mua bàn ghế: 20 x 5 triệu = 100 triệu đồng - Tiền mua đồ trang trí: 50 triệu đồng - Tổng chi phí thiết kế trang trí nội thất: 100 + 50 = 150 triệu đồng Chi phí thiết kế trang trí nội thất là chi phí để bạn mua sắm bàn ghế, đồ trang trí, rèm cửa, cây xanh, tranh ảnh, đèn trang trí,… 3. Chi phí mua trang thiết bị Chi phí mua trang thiết bị là chi phí để bạn mua sắm các thiết bị nhà bếp, thiết bị hỗ trợ bán hàng, thiết bị an ninh và thiết bị khác. Chi phí này thường chiếm khoảng 15% đến 20% tổng nguồn vốn. Ví dụ: Bạn cần mua các thiết bị nhà bếp như bếp gas, tủ đông, máy pha chế, bát đũa, nồi, chảo, dao thớt,… với tổng chi phí là 150 triệu đồng. Bạn cũng cần mua các thiết bị hỗ trợ bán hàng như máy tính tiền, máy in hóa đơn, phần mềm quản lý nhà hàng, máy chấm công,… với tổng chi phí là 80 triệu đồng. Bạn cũng cần mua các thiết bị an ninh như camera, cửa cuốn, khóa cửa,… với tổng chi phí là 50 triệu đồng. Vậy chi phí mua trang thiết bị của bạn là: - Tiền mua thiết bị nhà bếp: 150 triệu đồng - Tiền mua thiết bị hỗ trợ bán hàng: 80 triệu đồng - Tiền mua thiết bị an ninh: 50 triệu đồng - Tổng chi phí mua trang thiết bị: 150 + 80 + 50 = 280 triệu đồng Chi phí mua trang thiết bị là chi phí để bạn mua sắm các thiết bị nhà bếp, thiết bị hỗ trợ bán hàng, thiết bị an ninh và thiết bị khác 4. Chi phí mua phần mềm quản lý nhà hàng Chi phí mua phần mềm quản lý nhà hàng là chi phí để bạn sử dụng một ứng dụng hoặc một hệ thống phần mềm giúp bạn quản lý các hoạt động của nhà hàng một cách hiệu quả, chuyên nghiệp và tiết kiệm thời gian. Phần mềm quản lý nhà hàng có thể giúp bạn quản lý đơn hàng, kho hàng, nhân viên, khách hàng, doanh thu, chi phí, báo cáo,… Mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí cho phần mềm quản lý? Chi phí này thường chiếm khoảng 1% đến 2% tổng nguồn vốn. Ví dụ: Bạn muốn sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng X. Phần mềm này có nhiều tính năng ưu việt như đặt bàn online, quản lý menu, quản lý nhân viên, quản lý khách hàng, quản lý thu chi, quản lý báo cáo,… Bạn phải trả phí sử dụng phần mềm này là 1 triệu đồng/tháng. Vậy chi phí mua phần mềm quản lý nhà hàng của bạn là: Tiền mua phần mềm quản lý nhà hàng: 1 triệu x 12 tháng = 12 triệu đồng 5. Chi phí mua nguyên liệu Chi phí mua nguyên liệu là chi phí để bạn mua sắm các nguyên liệu cần thiết để chế biến các món ăn cho nhà hàng. Chi phí này phụ thuộc vào loại hình, quy mô, chất lượng và độ đa dạng của thực đơn của nhà hàng. Chi phí này thường chiếm khoảng 25% đến 35% tổng nguồn vốn. Ví dụ: Bạn muốn mở một nhà hàng chuyên về các món ăn Âu. Bạn cần mua các nguyên liệu như thịt, cá, rau củ, phô mai, bơ, sữa, trứng, bột mì, gia vị,… với tổng chi phí là 200 triệu đồng/tháng. Vậy chi phí mua nguyên liệu của bạn là: Tiền mua nguyên liệu: 200 triệu x 12 tháng = 2 tỉ 400 triệu đồng Chi phí mua nguyên liệu thường chiếm khoảng 25% đến 35% tổng nguồn vốn 6. Chi phí thuê nhân sự Chi phí thuê nhân sự là chi phí để bạn trả lương cho các nhân viên làm việc tại nhà hàng của bạn. Chi phí này phụ thuộc vào số lượng, chức vụ, kinh nghiệm và trình độ của nhân viên. Chi phí này thường chiếm khoảng 15% đến 25% tổng nguồn vốn. Ví dụ: Bạn cần tuyển 10 nhân viên cho nhà hàng của bạn, bao gồm 1 quản lý, 2 đầu bếp, 2 phụ bếp, 4 nhân viên phục vụ và 1 nhân viên vệ sinh. Bạn trả lương cho các nhân viên như sau: - Quản lý: 15 triệu đồng/tháng - Đầu bếp: 10 triệu đồng/tháng - Phụ bếp: 7 triệu đồng/tháng - Nhân viên phục vụ: 5 triệu đồng/tháng - Nhân viên vệ sinh: 4 triệu đồng/tháng Vậy chi phí thuê nhân sự của bạn là: Tiền trả lương cho nhân viên: (15 + 2 x 10 + 2 x 7 + 4 x 5 + 4) x 12 = 876 triệu đồng Chi phí nhân sự thường chiếm khoảng 15% đến 25% tổng nguồn vốn 7. Chi phí marketing Chi phí marketing là chi phí để bạn quảng bá thương hiệu, sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng của bạn đến với khách hàng tiềm năng. Chi phí này bao gồm các chi phí như thiết kế logo, thiết kế website, quảng cáo trên các kênh truyền thông, tổ chức các sự kiện khuyến mãi, tặng quà, tạo thẻ thành viên,… Mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí cho marketing? Chi phí này thường chiếm khoảng 5% đến 10% tổng nguồn vốn. Ví dụ: Bạn muốn quảng bá nhà hàng của bạn bằng cách: - Thiết kế logo: 5 triệu đồng - Thiết kế website: 10 triệu đồng - Quảng cáo trên Facebook, Google, Zalo: 20 triệu đồng/tháng - Tổ chức sự kiện khai trương, giảm giá, tặng quà: 50 triệu đồng - Tạo thẻ thành viên, tích điểm, đổi quà: 10 triệu đồng Vậy chi phí marketing của bạn là: Tiền chi cho marketing: 5 + 10 + 20 x 12 + 50 + 10 = 315 triệu đồng Chi phí marketing là chi phí để bạn quảng bá thương hiệu, sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng của bạn đến với khách hàng tiềm năng 8. Chi phí duy trì hoạt động kinh doanh Chi phí duy trì hoạt động kinh doanh là chi phí để bạn duy trì hoạt động bình thường của nhà hàng của bạn. Chi phí này bao gồm các chi phí như tiền điện, tiền nước, tiền internet, tiền thuế, tiền bảo hiểm, tiền bảo trì, tiền vệ sinh,… Chi phí này thường chiếm khoảng 10% đến 15% tổng nguồn vốn. Ví dụ: Bạn phải trả các chi phí duy trì hoạt động kinh doanh như sau: - Tiền điện: 10 triệu đồng/tháng - Tiền nước: 5 triệu đồng/tháng - Tiền internet: 1 triệu đồng/tháng - Tiền thuế: 10% doanh thu - Tiền bảo hiểm: 5% lương nhân viên - Tiền bảo trì: 2 triệu đồng/tháng - Tiền vệ sinh: 1 triệu đồng/tháng Vậy chi phí duy trì hoạt động kinh doanh của bạn là: Tiền chi cho duy trì hoạt động kinh doanh: (10 + 5 + 1 + 2 + 1) x 12 + 0.1 x doanh thu + 0.05 x lương nhân viên = 228 + 0.1 x doanh thu + 0.05 x 1320 = 294 + 0.1 x doanh thu triệu đồng Chi phí duy trì hoạt động kinh doanh 9. Chi phí đăng ký các loại giấy phép kinh doanh Chi phí đăng ký các loại giấy phép kinh doanh là chi phí để bạn đăng ký các loại giấy phép cần thiết để hoạt động kinh doanh nhà hàng một cách hợp pháp. Chi phí này bao gồm các chi phí như giấy phép kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép phòng cháy chữa cháy, giấy phép quyền sử dụng nhãn hiệu,… Chi phí này thường chiếm khoảng 1% đến 2% tổng nguồn vốn. Ví dụ: Bạn cần đăng ký các loại giấy phép kinh doanh như sau: - Giấy phép kinh doanh: 200 nghìn đồng - Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm: 500 nghìn đồng - Giấy phép phòng cháy chữa cháy: 1 triệu đồng - Giấy phép quyền sử dụng nhãn hiệu: 2 triệu đồng Vậy chi phí đăng ký các loại giấy phép kinh doanh của bạn là: Tiền chi cho đăng ký giấy phép: 200 + 500 + 1000 + 2000 = 3.7 triệu đồng Chi phí đăng ký các loại giấy phép kinh doanh thường chiếm khoảng 1% đến 2% tổng nguồn vốn 10. Chi phí khác Chi phí khác là chi phí để bạn chi trả cho các khoản phát sinh không thể dự đoán trước được khi mở nhà hàng. Chi phí này bao gồm các chi phí như tiền phạt, tiền bồi thường, tiền sửa chữa hư hỏng, tiền mua thêm nguyên liệu hoặc thiết bị,… Chi phí này thường chiếm khoảng 5% đến 10% tổng nguồn vốn. Ví dụ: Bạn dự phòng một khoản chi phí khác là 10% tổng nguồn vốn để đối phó với các tình huống bất ngờ. Vậy chi phí khác của bạn là: Tiền chi cho chi phí khác: 0.1 x tổng nguồn vốn Một số điều cần lưu ý khi mở nhà hàng thành công Ngoài quan tâm tới mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây để mở nhà hàng thành công: - Nghiên cứu thị trường và đối tượng khách hàng: Bạn cần tìm hiểu nhu cầu, sở thích, hành vi và khả năng chi tiêu của khách hàng mục tiêu. Bạn cũng cần phân tích cạnh tranh, xu hướng và tiềm năng của thị trường nhà hàng. - Lựa chọn vị trí và mặt bằng phù hợp: Bạn cần chọn một vị trí có lượng khách hàng tiềm năng cao, dễ tiếp cận và thuận tiện cho việc giao thông. Bạn cũng cần chọn một mặt bằng có diện tích, hình dạng, cấu trúc và giá thuê phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn. - Thiết kế thực đơn và phong cách nhà hàng hấp dẫn: Bạn cần tạo ra một thực đơn đa dạng, ngon miệng, hợp khẩu vị và có giá cả cạnh tranh. Bạn cũng cần thiết kế một phong cách nhà hàng độc đáo, ấn tượng và phù hợp với thương hiệu và đối tượng khách hàng của bạn. - Tuyển dụng và đào tạo nhân sự chất lượng: Bạn cần tuyển dụng các nhân viên có kỹ năng, kinh nghiệm và thái độ làm việc tốt. Bạn cũng cần đào tạo và huấn luyện nhân sự về các quy trình, tiêu chuẩn và chính sách của nhà hàng. - Quảng bá và xây dựng thương hiệu nhà hàng: Bạn cần tận dụng các kênh truyền thông và marketing hiệu quả để quảng bá nhà hàng của bạn đến với khách hàng tiềm năng. Bạn cũng cần xây dựng một thương hiệu nhà hàng uy tín, chất lượng và khác biệt. Một số điều cần lưu ý khi mở nhà hàng thành công Tổng kết Mở nhà hàng là một hình thức kinh doanh hấp dẫn nhưng cũng đầy thách thức. Để mở nhà hàng thành công, bạn cần phải chuẩn bị kỹ lưỡng về mặt tài chính, nhân sự, quản lý và marketing. Bài viết này đã giải đáp cho bạn thắc mắc mở nhà hàng cần bao nhiêu chi phí, cung cấp cho bạn một bảng dự toán chi phí mở nhà hàng chi tiết và một số lưu ý quan trọng khi mở nhà hàng. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn có được một cái nhìn tổng quan và một kế hoạch hành động hiệu quả cho dự án kinh doanh của bạn. Chúc bạn thành công!

309 Lượt xem

Hướng dẫn cách gửi hàng qua bưu điện chi tiết nhất từ A-Z

Hướng dẫn cách gửi hàng qua bưu điện chi tiết nhất từ A-Z Gửi hàng qua bưu điện là hình thức gửi hàng thông dụng và phổ biến đang được nhiều tổ chức/ cá nhân áp dụng. Ưu điểm của gửi hàng qua bưu điện đó là an toàn, độ tin cậy cao, cách gửi đơn giản, nhanh chóng. Trong bài viết hôm nay, Unica sẽ chia sẻ cho bạn cách gửi hàng qua bưu điện chi tiết từ A - Z, bạn hãy tham khảo nhé. 1. Những hình thức gửi hàng qua bưu điện Trước khi đi vào chi tiết cách gửi hàng qua bưu điện như thế nào bạn cần phải biết các hình thức gửi hàng qua bưu điện hiện nay là gì? Hiện nay đang có 3 hình thức gửi hàng qua bưu điện phổ biến đó là: - Bưu phẩm: Hình thức gửi hàng này thường được sử dụng để vận chuyển công văn, hợp đồng hay những giấy tờ quan trọng. - Chuyển phát nhanh EMS: Hình thức gửi hàng này chuyên để gửi sản phẩm là hàng hóa cần vận chuyển trong thời gian ngắn. - Bưu kiện: Hình thức gửi hàng này áp dụng cho gửi hàng hoá thông thường. Ưu điểm là chi phí rẻ hơn chuyển phát nhanh. Tuy nhiên nhược điểm là thời gian gửi hàng thường lâu. Hình thức gửi hàng qua bưu điện 2. Ưu, nhược điểm khi gửi hàng qua bưu điện Với nhiều hình thức gửi hàng khác nhau, dịch vụ vận chuyển bưu điện đang được rất nhiều người quan tâm. Sau đây là những ưu, nhược điểm khi gửi hàng qua bưu điện. 2.1. Ưu điểm Ưu điểm khi gửi hàng qua bưu điện đó là: - Giá cước cạnh tranh: Bưu điện là đơn vị vận chuyển có lịch sử lâu đời và mạng lưới phủ sóng rộng khắp trên cả nước. Chính vì vậy, giá cước vận chuyển của bưu điện thường cạnh tranh hơn so với các đơn vị vận chuyển tư nhân. - Đảm bảo an toàn: Bưu điện có hệ thống kho bãi và bảo quản hàng hóa hiện đại. Các bưu kiện được đóng gói cẩn thận và vận chuyển an toàn, tránh thất lạc hoặc hư hỏng. - Dịch vụ đa dạng: Bưu điện cung cấp nhiều dịch vụ vận chuyển khác nhau, đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng. Ngoài dịch vụ chuyển phát nhanh, bưu điện còn cung cấp các dịch vụ khác như: chuyển phát tiết kiệm, chuyển phát quốc tế, chuyển phát thu hộ,.. - Hệ thống bưu điện có trên khắp toàn quốc: Hệ thống bưu điện gần như phủ khắp cả nước. Vì vậy, quá trình gửi hàng qua bưu điện khá dễ dàng và thuận tiện. Gửi hàng qua bưu điện an toàn và nhanh chóng 2.2. Nhược điểm Bên cạnh ưu điểm thì dịch vụ gửi hàng qua bưu điện cũng còn tồn tại một số nhược điểm như sau: - Thời gian vận chuyển chậm hơn: Thời gian vận chuyển của bưu điện thường chậm hơn so với các đơn vị vận chuyển tư nhân. Nguyên nhân là do bưu điện có lượng hàng hóa vận chuyển lớn và phải thực hiện thủ tục hải quan trong trường hợp vận chuyển quốc tế. - Khó theo dõi tình trạng đơn hàng: Bưu điện không cung cấp dịch vụ tra cứu đơn hàng trực tuyến. Vì vậy, khách hàng khó theo dõi tình trạng đơn hàng của mình. - Quy trình vận chuyển nhiều thủ tục: Để gửi hàng người gửi sẽ phải điền đầy đủ và chính xác thông tin vào nhiều loại phiếu. Bên cạnh đó cũng không được chọn thời gian giao hàng và nơi nhận hàng mà phải dựa theo quy định gói vận chuyển của bưu điện. Gửi hàng qua bưu điện nhiều thủ tục 3. Hướng dẫn cách gửi hàng qua bưu điện Nếu bạn đang có ý định gửi hàng qua bưu điện nhưng chưa biết cách thực hiện như thế nào. Đừng lo lắng nhé, sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn các bước thực hiện cách gửi hàng qua bưu điện chi tiết nhất. 3.1. Bước 1: Chuẩn bị hàng hóa Khâu đầu tiên cũng là khâu quan trọng nhất trong quá trình gửi hàng qua bưu điện đó là chuẩn bị hàng hoá. Khi gửi hàng qua bưu điện, hàng hoá sẽ được lưu kho và phải trải qua rất nhiều chặng. Vì vậy bạn cần đóng gói thật cẩn thận và chắc chắn. Điều này rất quan trọng vì khi hàng hóa được đóng kỹ lưỡng sẽ an toàn, phòng tránh được các va đập khiến hàng hoá bị hư hỏng trong suốt chặng đường vận chuyển. Việc chuẩn bị, đóng gói hàng hoá càng quan trọng hơn với những sản phẩm là hàng dễ vỡ. Trong trường hợp gửi hàng dễ vỡ, ngoài khâu đóng gói cẩn thận bạn cũng nên dán thêm một dòng bên ngoài chú thích là hàng dễ vỡ để lưu ý cho bên bưu điện trong quá trình vận chuyển. Từ đó, sản phẩm khi gửi của bạn sẽ được an toàn hơn. Đóng gói hàng hoá thật cẩn thận để tránh móp méo, nứt vỡ 3.2. Bước 2: Gửi hàng tới bưu cục Sau khi đã chuẩn bị hàng hoá thật cẩn thận và kỹ lưỡng xong xuôi, khâu tiếp theo là bạn mang hàng tới bưu cục gần với vị trí của mình nhất. Để biết bưu cục nào gần với mình nhất bạn truy cập vào đường dẫn http://www.vnpost.vn/vi-vn/buu-cuc/tim-kiem. Sau đó nhập thông tin về tỉnh/ thành, quận/ huyện và hình thức gửi hàng bạn lựa chọn là sẽ hiện ra danh sách các bưu cục gần với khu vực bạn sống. Hàng hóa được gửi đến bưu điện sẽ được nhân viên bưu cục kiểm tra kích thước và trọng lượng, sau đó báo mức phí tương ứng với hình thức vận chuyển mà bưu điện đang hỗ trợ. Bạn lựa chọn hình thức phù hợp với nhu cầu của mình. Trước khi giao hàng và để lại bưu cục, bạn cũng phải điền đầy đủ các thông tin người nhận lên phiếu gửi hàng. Thông tin này bao gồm: Họ tên, địa chỉ, số điện thoại,... Sau khi điền thông tin xong, bên bưu cục sẽ gửi cho bạn một bản sao phiếu gửi hàng để đối chiếu trong trường hợp có xảy ra sự cố. Gửi hàng tới bưu cục 3.3. Bước 3: Hoàn tất thủ tục gửi hàng qua bưu điện Bước cuối cùng trong quá trình thực hiện cách gửi hàng qua bưu điện đó là nhân viên bưu cục sẽ kiểm tra thông tin một lần nữa để xem có thiếu sót gì không. Mục đích để tránh các sai sót và xác nhận đúng hình thức gửi hàng cho bạn. Sau khi bên bưu cục đã kiểm tra kỹ lưỡng mọi thông tin là bạn đã hoàn tất thủ tục gửi hàng qua bưu điện. 4. Những lưu ý khi đóng gói hàng gửi bưu điện Để quá trình thực hiện cách gửi hàng qua bưu điện mang lại hiệu quả cao, tránh lỗi thì các bạn cần đặc biệt lưu ý một số vấn đề sau: Lưu ý về cách đóng gói - Hàng hóa cần được gói cẩn thận để tránh hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Bạn có thể sử dụng các vật liệu đóng gói như: giấy bọt khí, xốp, băng keo,... để làm đầy hộp giúp bảo vệ hàng hóa. - Chọn loại hộp đóng gói có kích thước vừa đủ so với sản phẩm để hạn chế tình trạng rung lắc trong quá trình vận chuyển. Đồng thời cũng giúp tiết kiệm chi phí gửi hàng. - Đậy kín và thật chắc nắp thùng để tránh tình trạng hàng hoá bị bục, bung ra ngoài trong quá trình vận chuyển. - Trên bao bì cần có đủ chỗ để dán bill thông tin và phải ghi rõ thông tin người gửi, người nhận, địa chỉ, số điện thoại,... để nhân viên bưu điện dễ dàng vận chuyển hàng hóa. Lưu ý về cách đóng gói hàng hoá Lưu ý đối với hàng điện tử Với những kiện hàng điện tử đắt tiền như: điện thoại, ipad, máy tính, máy ảnh,... quý khách cần quấn quanh sản phẩm bằng những miếng bọt khí để tránh va đập gây hỏng, vỡ, móp méo. Sau khi quấn miếng bọt khí xong bạn phải sử dụng miếng bìa carton hoặc miếng xốp để cố định lại. Cuối cùng là đặt sản phẩm vào trong một chiếc thùng carton và bọc kỹ càng thêm một lần nữa. Lưu ý đối với sản phẩm là chất lỏng Kiện hàng là chai lọ chứa chất lỏng bên trong cần phải được bịt kín miệng bằng băng dính để chống tràn. Lưu ý đối với hàng thuỷ tinh dễ vỡ Đối với mặt hàng thuỷ tinh dễ vỡ bạn cần sử dụng bìa carton hoặc loại giấy gói có bọt khí bọc xung quanh để chống va đập. Sau khi gói xong, bạn cần chú thích bên ngoài nội dung “hàng dễ vỡ” để nhân viên vận chuyển chú ý hơn. Lưu ý đối với hàng thuỷ tinh dễ vỡ Thời đại 4.0, mọi tìm kiếm, giao dịch,... đều được diễn ra nhanh chóng trên mạng internet. Bán hàng online là cơ hội mới để đưa sản phẩm đến gần hơn với tiêu dùng hơn. Đăng ký khóa học online qua video ngay hôm nay để học được nghệ thuật bán hàng đỉnh cao kết hợp với các kỹ năng bán hàng giúp tăng doanh thu vượt trội. [course_id:1225,theme:course] [course_id:261,theme:course] [course_id:1111,theme:course] 5. Một số câu hỏi thường gặp khi gửi hàng bưu điện Để có thêm những thông tin hữu ích khác xoay quanh chủ đề cách gửi hàng qua bưu điện bạn hãy tham khảo một số câu hỏi thường gặp cùng đáp án trả lời dưới đây. 5.1. Nên gửi hàng bưu điện tại nhà hay dịch vụ vận chuyển? Tùy theo nhu cầu và tính chất hàng hoá mà bạn quyết định nên gửi hàng bưu điện tại nhà hay dịch vụ vận chuyển. Kinh nghiệm Unica gợi ý cho bạn đó là - Nếu hàng hóa có kích thước và trọng lượng nhỏ, bạn có thể gửi hàng bưu điện tại nhà. Tuy nhiên, nếu hàng hóa có kích thước và trọng lượng lớn, bạn nên sử dụng dịch vụ vận chuyển uy tín để đảm bảo an toàn trong quá trình vận chuyển. - Bưu điện có thời gian vận chuyển chậm hơn so với các đơn vị vận chuyển tư nhân. Nếu bạn cần gửi hàng gấp, bạn không nên gửi hàng qua bưu điện. Nếu hàng hoá của bạn không cần vội, thời gian chỉ là yếu tố phụ thì gửi hàng qua bưu điện là sự lựa chọn thích hợp. Tuỳ thuộc vào loại hàng sẽ gửi bưu điện hoặc dịch vụ vận chuyển 5.2. Thời gian làm việc của bưu điện Thời gian làm việc của bưu điện gửi hàng phụ thuộc vào từng bưu cục cụ thể. Thông thường, các bưu cục bưu điện Việt Nam (VNPost) làm việc từ thứ Hai đến thứ Sáu, với thời gian cụ thể như sau: - Sáng: 7h30 - 12h00 - Chiều: 13h30 - 17h30 Tuy nhiên, một số bưu cục bưu điện có thể mở cửa cả thứ Bảy, Chủ Nhật hoặc làm việc ngoài giờ hành chính. Bạn có thể liên hệ với bưu cục bưu điện gần nhất để biết thêm thông tin chi tiết về thời gian làm việc. Lưu ý: Thời gian làm việc của bưu điện có thể thay đổi theo từng dịp lễ, tết. Vì vậy bạn hãy kiểm tra thông tin thời gian làm việc của bưu điện trước khi đến gửi hàng nhé. Thời gian làm việc của bưu điện 5.3. Bao lâu nhận được đơn hàng từ bưu điện Thời gian vận chuyển của bưu điện phụ thuộc vào loại dịch vụ vận chuyển, khoảng cách địa lý giữa người gửi và người nhận. Vì vậy nó sẽ không cố định. Thông thường, thời gian vận chuyển của các dịch vụ vận chuyển bưu điện như sau: - Chuyển phát thường: 5 - 7 ngày - Chuyển phát nhanh: 1 - 3 ngày - Chuyển phát quốc tế: 7 - 10 ngày Thời gian nhận hàng bưu điện tuỳ thuộc vào dịch vụ vận chuyển 5.4. Xử lý sự cố lạc mất hàng khi gửi qua bưu điện thế nào? Nếu hàng hóa của bạn bị lạc mất khi gửi qua bưu điện, bạn cần thực hiện các bước sau để xử lý sự cố: - Kiểm tra tình trạng đơn hàng: Bạn có thể kiểm tra tình trạng đơn hàng trên website của bưu điện hoặc liên hệ với bưu cục bưu điện gần nhất. Nếu đơn hàng của bạn có trạng thái "Thất lạc", bạn cần liên hệ với bưu điện để được hỗ trợ. - Liên hệ với bưu điện: Liên hệ với bưu điện nơi gửi hàng để trình báo sự cố. Khi này, bưu điện sẽ tiến hành kiểm tra và xác minh thông tin. Nếu bưu điện xác định hàng hóa của bạn bị thất lạc thì họ sẽ tiến hành bồi thường cho bạn. - Chuẩn bị hồ sơ bồi thường: Hồ sơ bồi thường bao gồm: Phiếu gửi hàng, giấy tờ chứng minh giá trị hàng hóa. Sau khi chuẩn bị hồ sơ bồi thường, bạn cần nộp hồ sơ cho bưu điện nơi bạn gửi hàng. Bưu điện sẽ tiến hành xem xét hồ sơ và giải quyết bồi thường cho bạn trong thời gian quy định. Xử lý sự cố khi gửi hàng qua bưu điện bị mất hàng 5.5. Chi phí gửi hàng qua bưu điện như thế nào? Chi phí gửi hàng qua bưu điện phụ thuộc vào các yếu tố như: loại hình vận chuyển, khối lượng + kích thước hàng hoá (càng lớn càng nặng thì chi phí càng cao). Vì vậy mỗi người gửi hàng sẽ có một mức phí khác nhau. Trong các loại hình thức gửi hàng qua bưu điện thì chuyển phát thường sẽ có mức phí thấp nhất. Tuy nhiên thời gian vận chuyển sẽ lâu hơn. Chuyển phát nhanh có chi phí cao hơn một chút nhưng đổi lại thời gian vận chuyển lại nhanh. Bạn có thể tham khảo bảng giá gửi hàng qua bưu điện trên website của bưu điện hoặc liên hệ với bưu cục bưu điện gần nhất để được tư vấn cụ thể nhé. 6. Kết luận Bài viết là toàn bộ chia sẻ về cách gửi hàng qua bưu điện. Gửi hàng qua bưu điện là một lựa chọn hợp lý cho những khách hàng có nhu cầu vận chuyển hàng hóa với giá cước cạnh tranh và đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, khách hàng cần cân nhắc thời gian vận chuyển và dịch vụ chăm sóc khách hàng khi lựa chọn gửi hàng qua bưu điện.

456 Lượt xem

«
1
2
3
4
5
6
»

247 Cầu Giấy, TP.Hà Nội

Hottline 1: 190015688

Hottline 2: 090 488 6095

Email: cskh@unica.vn

08h00 - 17h30, thứ 2 - thứ 7

Về Unica

Hợp tác

Mobile

Công ty cổ phần đào tạo trực tuyến Unica - Số 247 Cầu Giấy, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy, TP Hà Nội.

Đại Diện: Ông Nguyễn Trọng Thơ

Mã số thuế: 0107695756 cấp tại Phòng đăng ký kinh doanh Sở Kế hoạch và Đầu tư Thành phố Hà Nội

Tiếng Việt