Thời lượng: 15.1 giờ, Giáo trình: 36 bài giảng
Các kiến thức về phương pháp tính thuế, kê khai thuế, bảo hiểm xã hội.
Phương pháp xây dựng định mức nguyên vật liệu món ăn của nhà hàng chi tiết đến từng nguyên vật liệu rau, thịt, mắm muối, nước tương, gạo.. và cách xử lý nguyên vật liệu tiêu hao, thành phẩm thiu, hư, hỏng bỏ đi, định mức tiêu hao.
Cách xử lý đối với các thực phẩm, nguyên liệu chế biến mua lẻ của tiểu thương.